Во сколько раз яблоко тяжелее персика
Перейти к содержимому

Во сколько раз яблоко тяжелее персика

  • автор:

Сколько раз заливать компот из персиков. Компот из яблок и персиков

Персики — это самый душистый, ароматный и до безумия вкусный плод среди всех остальных. В этом году урожай персиков, как и абрикос, выдался очень большим. Значит будем заготавливать этот плод на зиму и в большом количестве.

Так как у нас нет персикового сада, придется покупать на рынке. Был на овощном рынке выбрать персики и что вы думаете, персики выросли такими большими, что скоро догонят дыню. Персиков полно, но я хочу сделать компот из целых персиков, а они в банку не влезают.

Покрутился, повертелся и пришлось пройтись по всему базару. В дальнем углу, в стороне, увидел бабушку с персиками, меня к ней притянул такой ароматный, душистый запах. Персики. такие средние, невзрачные и спрашиваю у бабушки, почему у нее такие персики.

Бабушка в ответ, говорит: сынок так я выращивала не для базара. В этом году урожай большой и я решила излишки продать. Да, что делает химия, базар большой, персиков много, но не чувствуется запаха персика, может он где-то и есть, только не на нашем базаре.

Купил я у бабушки ее остатки, как раз и в банку влезают и пошел домой делать компот.

Мой совет: подойдите к вопросу со всей ответственностью – чем тщательнее вы отберете фрукты для консервации, тем приятнее зимой будет открывать банку. Вам нужны особые персики.

Ароматные – это раз: только выразительно пахнущие фрукты достойны того, чтобы радовать вас долгими морозными вечерами. Другие не дадут характерного аромата, консервированный сироп останется просто сиропом из сахара и воды.

Спелые – это два: недозревшие персики подходят для варенья в виде цукатов, но никак не для компота. Чуть твердые – это три: если в итоге вы хотите получить целые консервированные персики в аппетитном сиропе, нужны плотные, упругие плоды. Переспевшие мягкие персики легко превратятся в кашу.

И вот думайте, как и где найти ароматные, твердые, но спелые плоды, которые вы сможете жадно спрятать в банки, чтобы зимой наслаждаться летом. Будем считать, что персики у вас в кармане и пошли на кухне начать приготовление.

Быстрый компот из персиков в 3-х литровых банках без стерилизации

Итак приступим к нашему рецепту:
Для приготовления персикового компота вам понадобятся (на 3-х литровую банку):

  1. Слегка не дозревшие персики (плотные).
  2. 1 ст. сахара (250 мл.).
  3. Вода.

Рецепт приготовления персикового компота:

Тщательно отмойте отобранные для консервирования персики от пуха.
В подготовленную банку насыпьте плоды примерно на 1/3 -1/2 ее общего объема. Залейте персики только что закипевшей водой, накройте жестяной крышкой и оставьте настаиваться на 20-30 мин. Затем слейте воду, добавьте в нее сахар и снова вскипятите. Кто любит, чтоб персики были по мягче, залейте три раза…
Полученным сиропом залейте персики, закатайте и оставьте для воздушного охлаждения, перевернув вверх дном. Такая вкусная домашняя заготовка обязательно поднимет вам настроение холодной зимой!

Есть персики из компота зимой – невероятное удовольствие! А консервировать их… не то, что бы сложно, но чуть дольше, чем другие фрукты. Чудесная бархатистая кожица персиков в компоте становится невкусной. Поэтому, перед заготовкой, персики для компотов, варенья и джемов надо бланшировать – окунать в кипяток на пол минутки, а потом остужать в холодной воде и стягивать шкурку. Немного терпения и обожженных от нетерпения кончиков пальцев – и прекрасный персиковый компот закрыт!

Компот из персиков с косточкой — простой рецепт с фото

Компот из персиков на зиму необходимо закрывать именно летом, когда этот фрукт зреет и представляет собой натуральный продукт без добавок. Компот из таких спелых сочных персиков получится просто невероятно насыщенным и вкусным.

Пошаговый рецепт компота из персиков на зиму с фото наглядно и подробно расскажет вам о каждом этапе создания натурального десертного напитка. Нет ничего лучше, чем собственноручно приготовить сладкий напиток на праздник или просто к десерту в будний день!

В домашних условиях компот из персиков с косточками готовится очень просто, однако сегодня мы расскажем не только о способе варки самого компота. Также в этом рецепте вы узнаете, как можно простерилизовать банки с персиками внутри.

Компот лучше любого другого напитка уже только потому, что в процессе заготовки он в полной мере сохраняет свои витамины и минералы. Концентрация у такого персикового вкуса довольно велика, но при этом компот все-таки не будет перенасыщен и им легко можно будет утолить жажду.

Итак, приступим же как можно скорее к приготовлению вкуснейшего компота из персиков на зиму!

Ингредиенты

  • Персик (5-6 шт. на 2-х литровую банку)
  • Сахарный песок (1-1,5 стакана на 2-х литровую банку)

Шаги приготовления

1.Приобретите для закрытия на зиму компота из персиков спелые и плотные фрукты, которые не расползутся во время их приготовления. Тщательно промываем все персики в холодной воде.

2. Подготовьте для закупорки 2-х литровые банки, хорошенько промойте их и облейте кипятком. Подготовленные персики поместите в каждую банку, туда же засыпьте сахар: его количество зависит от ваших личных предпочтений.

3. Каждую банку практически до самого верха заливаем подготовленным крутым кипятком.

4. Процесс стерилизации, в отличие от других рецептов компотов, будет проходить непосредственно с персиками в банках. Налейте в широкую объемную миску воду так, чтобы при погружении в неё банки с персиками вода доставала ей ровно до половины или чуть выше. Воду в кастрюле или выбранной миске доведите до кипения, на основание кастрюли выложите мягкую ткань: так при соприкосновении железного дна и стеклянной банки последняя не лопнет. В бурлящий кипяток на ткань опустите банку с персиками.

5.Теперь доливаем в банку недостающий объем кипятка.

6. Очень тщательно заливаем крышку для закупорки все тем же кипятком.

7. Накрываем подготовленной крышкой горлышко банки с персиками в кастрюле.

9. В течение 10-15 минут банка в кипящей воде будет стерилизоваться, после чего её можно будет доставать и очень быстро закупоривать.

10. Готовую банку слегка потрясите и проверьте на плотность закрутки крышки.

11. Трясем банку до тех пор, пока сахарный песок на дне полностью не растворится в кипятке.

12. Ставим банку кверху дном и оставляем так до полного остывания. После остывания переносим заготовки из персикового компота в темное, сухое и прохладное место: там они будут храниться до самой зимы.

Простой и, вместе с тем, вкусный компот из персиков закрытый на зиму готов!

Компот из персиков на зиму в литровой банке

Процесс консервации был придуман французом Николя Франсуа Аппер в конце 18 века. Он открыл и описал длительный способ хранения овощей, фруктов и мяса в герметически закрытых стеклянных емкостях. Это изобретение было сразу внедрено в воюющей французской армии, что полностью решило вопрос о хранении провианта для солдат.

Знал ли Аппер как консервировать персики? Возможно, да. К тому времени они были уже признанным фруктом во всей Франции. В I веке персик из Персии попал в Европу, где обрел популярность среди поваров и любителей фруктов. А родиной ароматного персика считается Китай. Из него он попал в Иран, а затем распространился по всему земному шару. Открытие французского повара и сейчас помогает сохранять консервированные персики и другие фрукты многие месяцы.

Ингредиенты

  • Персики – 300 г
  • Сахар – 150 г
  • Лимонная кислота – ¼ ч. л.
  • Вода – 500 мл

Приготовьте с нами консервированные персики. Рецепт с фото наглядно покажет основные шаги процесса консервации этих ароматных фруктов.

Самое первое дело перед консервацией персиков – подготовить банки для закатки фруктов. Для этого берем литровую банку, хорошо вымываем ее с содой, а потом споласкиваем водой. Теперь стерилизуем банку. Для этого кастрюлю наполняем на ¼ объема водой. В нее ставим литровую банку горлышком вниз. Затем кипятим банку в воде 5 минут. Крышку для консервирования кипятим в воде 1 минуту или протираем ее спиртом.

Банки и крышки для заготовки персиков моем и стерилизуем в течение 5 минут.

Персики хорошо вымываем в воде с добавлением соды.

После мытья каждый фрукт споласкиваем проточной водой. Затем уже вымытые персики хорошенько полощем под проточной водой.

Складываем вымытые персики в простерилизованные банки.

Затем в банку насыпаем лимонной кислоты ¼ ч. л.

Теперь готовим сироп для заливания персиков. В кастрюлю насыпаем 0,150 кг сахара.

Затем заливаем его 500 мл воды. Сахар размешиваем в воде ложкой..

К сахару добавим пол литра воды. Размешиваем сироп до растворения сахара, доводим до кипения и варим 2 минуты. Кипящим сиропом заливаем персики в банке.

Накрываем каждую банку стерильной крышкой

Теперь банку с персиками в сиропе будем стерилизовать. На дно кастрюли ложем чистую тряпочку. На нее ставим банку с персиками и наливаем горячую воду до 2/3 высоты банки. Доводим воду в кастрюле до закипания и стерилизуем персики 10 минут.

  • Простерилизованные персики закатываем крышкой для консервации.

  • Законсервированную банку переворачиваем горлом вниз и накрываем полотенцем или одеялом. Остывшие консервированные персики переставляем на место хранения консервации.

До полного остывания готовые компоты помещаем в одеяло, расположив банки на горлышко. Когда консервы остынут, их следует поместить в прохладное место и хранить до подачи на стол

Просто компот можно сварить из свежих, консервированных и замороженных персиков. Компот можно приготовить заварной, когда фрукты варят в воде или сиропе и заливной, когда свежие персики заливают горячим сахарным сиропом. Для всех компотов берут на литр воды 200г сахара, а фруктов по возможности и желанию. Можно заготовить персиковый компот на зиму в банках. Правда, интересно?

Ну, тогда советуем приготовить просто компот из свежих персиков и компот минимум по трем рецептам на зиму. Кроме того готовить можно из целых плодов и из половинок, можно брать персики с кожицей, а можно её снимать. Заготовленный компот из персиков не будет иметь слишком выраженную окраску, он будет в лучшем случае слегка розовым. Зато получится ароматным, и с ярко выраженным приятным персиковым вкусом.

Для приготовления компота из половинок надо взять плоды с хорошо отделяющейся косточкой, а чаще всего косточка у персиков отделяется плохо, поэтому разрезать плод по ложбинке на две части. Удалить косточку, для заливного компота лучше снять кожицу, кожица легко снимается со спелого персика, если зацепить её ножом у места, где была плодоножка. Положить дольки в кастрюлю и залить кипящим сиропом. Персиковый компот можно пить горячим, как , и холодным с кусочками льда и листиком мяты.

Компот из персиков в банках без стерилизации

Отобрать свежие персики, помыть. В кастрюлю налить воды и засыпать сахар, из расчета 250г сахара на литр воды, вскипятить. В кипящий сироп опустить персики и варить 15 минут. Затем снять с огня и сразу разлить по подготовленным банкам. В банку ложить несколько плодов и заливать компотом. Укупорить. Получится отличный персиковый напиток и вкусные персики.

Компот из персиков на зиму без кожицы

Если хотите закрутить в банках компот, то с персиков можно снять кожицу, она иногда бывает грубая и опушенная. Кроме того если плоды зрелые и мягкие, то их лучше консервировать именно путем стерилизации. Подготовленные плоды разложить по баночкам, и залить сиропом, приготовленным из расчета на литр воды стакан сахара. Кстати сахар в сироп для компота можно положить от 150 до 350 граммов, в зависимости от вкуса. Банки прикрыть крышками и стерилизовать литровые и 0,7 литровые баночки — 20 минут. Укупорить.

Компот из целых персиков горячей заливкой

Плоды помыть и сложить в банки. Вскипятить воду и залить персики, выдержать 5 минут. Воду слить и вскипятить, банки на это время прикрыть крышками и полотенцем. Вновь залить персики дать постоять 4 минуты. Затем воду слить добавить сахар и вскипятит. Кипяченым сиропом залить персики в банках и сразу укупорить. Банки перевернуть и накрыть пледом.

Персики, маринованные в банках

Зрелые твердые, хорошего качества персики помыть, обсушить и наколоть палочкой в нескольких местах. Плоды уложить в банки, на дно которых положить листики базилика. Приготовить маринад заливку из 2 стаканов воды, 2 стаканов сахара и 1 стакана 6% уксуса. Можно добавить по вкусу. Маринадом залить банки с персиками и стерилизовать, литровые и 0,7 литровые банки 15 минут, укупорить.

Вырастили вы урожай персиков, но на этом ваша работа как садовода не закончена. Урожай нужно мудро использовать, конечно же первые плоды поедаются с большим удовольствием, но когда вы уже успели ими насладится, время подумать и о заготовке на зиму. Ведь, в студеную пору нет ничего лучше чем вспомнить о летнем тепле, и выпить замечательный напиток, который не только поможет вам получить дозу важных витаминов, но и насладится вкусом. Предлагаем вам приготовить компот из персиков на зиму, мы подобрали лучшие легкие рецепты, с косточкой и без. Вопреки заблуждениям, которые почему-то блуждают сетью, ничего сложного в этом процессе нет, убедитесь сами.

Компот из персиков на зиму простой рецепт на 3 литровую банку без косточки:

  1. Вода около 2,5 литров;
  2. Персики 1,5 килограмма;
  3. Сахар 450 грамм.
  • Выбираем спелые, ароматные, и твердоватые плоды. Моем под проточной водой, тщательно старайтесь счистить слой пушка, на кожуре.

  • Теперь персики нужно высушить, и разрезать на половинки, извлечь косточку.

  • Укладываем половинки в банки, срез должен быть направлен вниз. Но не утрамбовывайте их, чтобы не превратить в кашу.
  • Банку ставим на пол, на то место, где она будет стоять до полного остывания. Под нее постелите одеяло.
  • Кипятим воду и заливаем в банку, ее нужно немного укутать пледом, так оставляем на 20 минут. Дальше жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Доводим ее до кипения.

  • Тем временем к персикам в банку насыпаем сахарный песок.
  • Воду вливаем обратно в банку, и закатываем стерилизованной крышкой.
  • Переворачиваем бутыль верх дном и укутываем персиковый компот одеялом, и оставляем на 1-2 суток до полного остывания.

  • Вот и все, убирайте в прохладное теплое место и открывайте когда соскучитесь по лету. Приятного аппетита!

Компот из персиков с косточкой.

Ингредиенты для двух литровой банки(одной):

  1. Персики — около 6 штук;
  2. Вода;
  3. Сахар — 1,5 стакана, для любителей кислинки, можно взять меньше.
  • Выберите спелые, сочные, но твердые плоды. Промывайте под проточной водой, хорошенько протрите сухими полотенцами, постарайтесь убрать волоски.

  • Готовим две двух литровые банки, следовательно ингредиенты удваиваем, если для трех то стало быть утраиваем. Банки нужно тщательно обмыть и обдать кипятком. В банки помещаем плоды, и засыпаем сахаром, по вкусу.

  • Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения, сразу же переливайте кипяток в банки, почти до горлышка, как видно на фото.

  • Теперь нам нужно . Этот процесс отличается от привычного, поскольку будет происходить вместе с персиками внутри. В большой таз набираем воду, ее должно быть столько, чтобы она доставала до половины банки, если будет чуть выше — ничего страшного. Доводим воду до кипения. На дно таза укладываем ткань и уже на нее ставим банку с компотом, так она не лопнет.

  • Дольем кипяток до самого верха.

  • Крышки обдаем кипящей водой, довольно обильно.

  • Накрываем крышкой компот, но не закатываем.
  • Так все должно оставаться минут 15, после чего закатываем крышки ключом.

  • Вареники, пельмени Ах, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!

Природа одарила нас таким вкусным фруктом, как персик. Это просто божественные плоды. В летнюю пору можно насладиться ими вдоволь.

Но сколько персиков ни съешь, зимой опять захочется. Вот тут на помощь и придут баночки, припрятанные летом.

Закатка компота – работа несложная, но благодарная. Открываешь баночку – а в ней живет июль: плоды, будто только что сорванные с дерева, да еще и вкусный сок. Разве не стоит ради такого удовольствия потратить чуть-чуть времени в сезон фруктов и закатать немного компота из персиков на зиму?

Компот из персиков на зиму – общие принципы приготовления

Для приготовления первосортного компота нужно отобрать персики, которые обладают такими качествами:

1) Ароматные. Только плоды, запах которых ярко выражен, сделают компот пахучим по-настоящему.

2) Спелые. Недозревшие персики лучше использовать для приготовления варенья.

3) Упругие. Слегка плотные плоды сохранят свою форму. Переспевшие и мягкие фрукты превратятся в кашу и испортят компот.

Персики можно закатывать целиком, половинками без косточек и небольшими ломтиками.

Фрукты нужно вымыть и убрать лишнюю воду. По желанию плоды очищаются от кожицы. Фрукты станут более нежными, а напиток – более насыщенным.

Для приготовления компота понадобятся персики, вода и сахар. Улучшает вкус консервации гвоздика и лимонная кислота. Наиболее распространенное соотношение сахара и воды такое: 300 гр. сладкого ингредиента на один литр. А персиков понадобится полкилограмма в расчете на одну банку.

Для разнообразия плоды можно залить не сахарным сиропом, а соком из слив, груш или винограда.

Чаще всего закатка компота происходит без стерилизации, а фрукты заливаются кипятком. Но некоторые рецепты предусматривают этот процесс.

Заранее нужно приготовить чистые баночки и крышки.

Также понадобится закаточный ключ, полотенце, глубокая кастрюлька, дуршлаг, мерный стаканчик, подставка под горячее.

Рецепт 1. Компот из персиков на зиму «Классический»

Ингредиенты:

Один кг персиков;

Способ приготовления:

Очищаем персики от кожуры. Для того, чтобы сделать это быстро, обливаем фрукты кипятком и сразу поливаем холодной водой. Кожура легко снимается.

Раскладываем персики в банки и вливаем кипяток. На четверть часа оставляем.

Остывшую водичку сливаем в кастрюльку. Добавляем сахарный песок и готовим сладкий сиропчик.

Осторожно заливаем его в баночки с персиками и герметично закатываем стеклянную тару.

Рецепт 2. Компот из персиков на зиму «Сладкие ломтики»

Ингредиенты:

Два кг персиков;

Двадцать столовых л. сахарка;

Пять л воды кипяченой.

Способ приготовления:

Плоды хорошенько промываем, кожицу очищаем. Косточку удаляем, нарезаем фрукты на крупные ломтики.

Укладываем их в подготовленные баночки, емкостью в один литр. Наполняем стеклянную тару наполовину.

Кипятим воду и заливаем баночки доверху. Кладем сверху чистые крышки и оставляем на полчаса.

Воду сливаем. Крышки кладем в кастрюльку и заливаем кипятком.

В каждую баночку насыпаем пять столовых ложечек сахарка.

Вливаем кипяток и закатываем (или закручиваем герметично).

Каждую баночку переворачиваем два или три раза, чтобы сахарок растворился.

Ставим стеклянную тару дном вверх.

Укутываем баночки и оставляем, пока они не остынут полностью.

Убираем в темный шкафчик или кладовку до зимних холодов.

Рецепт 3. Компот из персиков на зиму «Ароматный»

Ингредиенты:

Три кг персиков;

Способ приготовления:

Персики вымоем в проточной воде. Разделяем их надвое и убираем косточки.

Банки промываем и обдаем кипятком. Крышки кипятим.

Заполняем банки персиками приблизительно наполовину.

Наполняем кипятком и оставляем на минут двадцать.

Сливаем воду в большую кастрюльку.

Добавляем сахарок и гвоздичку. Доводим воду до кипения.

Разливаем сладкий сироп по банкам. Сразу же закатываем чистенькими крышками.

Банки ставим вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

Рецепт 4. Компот из персиков на зиму с лимонной кислотой

Ингредиенты:

На один л воды:

Три столовых л. с горкой сахарка;

3 гр. кислоты лимонной.

Способ приготовления:

Чистые фрукты освобождаем от косточек. Половинками фруктов наполняем банки на 2/3.

Как обычно, вливаем кипяток и оставляем на минут десять.

В отдельную посудину выливаем остывшую воду. Добавляем сахарок и кислоту лимонную. Размешиваем.

Кипятим воду и заливаем ее в баночки с персиками.

Закатываем крышками, переворачиваем и охлаждаем в таком виде. Ничем не накрываем.

Рецепт 5. Компот из персиков на зиму с грушево-яблочным соком

Ингредиенты:

Грушево-яблочный сок – один литр на банку в три л.

Способ приготовления:

Подготовим персики и заливаем их кипятком, как в предыдущем рецепте.

Через двадцать минут воду сливаем.

Сок грушево-яблочный кипятим и добавляем его в стеклянную тару с фруктами.

Крышки герметично закручиваем, баночки переворачиваем.

После того, как банки охладятся, убираем их в подготовленное помещение.

В этом рецепте нет ни сахара, ни лимонной кислоты. Груша даст сладость, а яблоки – кислинку.

Рецепт 6. Компот из персиков на зиму с виноградным соком

Ингредиенты:

Один кг персиков;

Полтора кг винограда;

Способ приготовления:

Из чистых ягодок винограда выжимаем сок. Делаем это при помощи соковыжималки.

Приготовим ситечко и два слоя марли. Процеживаем свежевыжатый виноградный сок, чтобы избавиться от мякоти.

Выливаем его в эмалированный сотейник, добавляем сахарок и доводим на небольшом огне до кипения.

Сахар нужно слегка перемешать, чтобы он не пригорел.

Персики чистим и делим пополам. Убираем косточку и следы от хвостиков.

Отправляем их в стерилизованные литровые баночки и заливаем виноградным соком.

Закручиваем крышками и ставим в глубокую кастрюльку. Полностью заливаем водой: она должна покрывать банки на сантиметр.

Пастеризуем литровую стеклянную емкость с компотом из персиков минут семнадцать.

Баночки с фруктами охлаждаем при температуре комнаты.

Рецепт7. Компот из персиков на зиму в сливовой заливке

Ингредиенты:

Три кг персиков;

Один стаканчик сахарка;

Пол-литра горячей водички;

Один л сливового сока несладкого.

Способ приготовления:

Вымытые персики кладем в горячую водичку. Варим фрукты минут десять.

Затем перекладываем персики в холодную воду. Очищаем плоды от кожицы, удаляем косточки и режем на четыре части.

Сливовый сок разбавляем половиной литра водички, в которой до этого варились персики. Насыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим до закипания.

Персики кладем в чистые баночки, заполняя их чуть больше, чем наполовину.

Заливаем доверху горячим сливовым соком и сразу же закручиваем.

Прячем баночки под одеяло. Когда они остынут – перекладываем в кладовку и назначаем встречу зимой.

Рецепт 8. Компот из персиков на зиму по-грузински

Ингредиенты:

Сахар – 450 гр. на трехлитровую банку.

Способ приготовления:

Чистые персики освобождаем от косточки и нарезаем на ломтики.

Закладываем их в трехлитровую банку до половины. Добавляем сахарный песок.

В банку наливаем холодную и чистую водичку.

Накрываем пропаренными крышками. Ставим тару с фруктами в глубокую кастрюльку. Осторожно заливаем водой так, чтобы она дошла до середины банки.

После закипания засекаем пятнадцать минут и затем осторожно выгружаем стеклянную посуду с фруктами.

Герметично закручиваем крышки. Охлаждаем при комнатной температуре.

Храним компот в темном и прохладном помещении.

Рецепт 9. Компот из персиков на зиму с медом и ромом

Ингредиенты:

Три кг персиков;

10 гр. кислоты лимонной;

Способ приготовления:

Сполоснем фрукты и положим в дуршлаг. Опустим в кипящую воду, в которой ранее растворили лимонную кислоту, на пару минут. Вынимаем и сразу же заливаем холодной водой. Снимаем кожицу, разрезаем пополам и удаляем косточки.

Половинки персиков укладываем на дно чистой банки разрезом вниз.

Вскипятим воду и растворим в ней сахар. Добавим мед.

Горячим сиропом заливаем банки с плодами. В каждую наливаем ром (чайную ложечку на литровую тару).

Герметично закатываем чистыми крышечками.

Оставляем охлаждаться в уголке кухни.

Рецепт 10. Компот из персиков на зиму с лимоном

Ингредиенты:

Один кг персиков;

0,6 кг сахарка на один л заливки.

Способ приготовления:

Подготовленные персики разрезаем пополам и удаляем косточку. Затем разделяем еще на две части. Получились четвертинки.

Острым ножом снимаем кожицу.

Разрезаем лимон пополам и выжимаем сок прямо на кусочки персиков.

Наполняем банки фруктами на 2/3 объема.

В подогретую воду всыпаем сахарок, помешиваем, чтобы тот быстрее растворился.

Доводим сироп до кипения, процеживаем через двухслойную марлю и даем остыть совсем немного.

Выливаем сладкую воду в баночки. Сироп должен только покрыть плоды и не доходить до горлышка на сантиметров пять.

Яблоко легче, чем персик, но тяжелее, чем груша. Огурец легче, чем персик, но тяжелее, чем яблоко. Помидор легче, чем яблоко, но тяжелее, чем груша.

Груша, так как в условии не говорится, что оно тяжелее чего-либо.

Другие вопросы из категории

минут-120м.Какое расстояние между Олиным домом и автобусной остановкой?Сколько минут Оля тратит на дорогу от дома до этой остановки? 2 задача:Расстояние от Олиного дома до автобусной остановки составляет 2 девятых того расстояния которое Оля проезжает на автобусе и в два раза больше расстояния которое она проходит выйдя из автобуса до школы.Какое расстояние от Олиного дома до школы? ЗАДАЧИ ВЗАИМОСВЯЗАННЫЕ!

Вечером утка провела всех утят длинной веревочкой по сухой тропинке. Прошли они,черненькие,под самым носом важной курицы

через сколько лет персик дает плоды

Персик – родом из северного Китая, это древняя культура, произрастающая в субтропиках и странах с теплым климатом. Это теплолюбивое дерево завоевывает все большую любовь садоводов, предпочитающих персики абрикосам.

Рассмотрим подробнее: правильная посадка персика, когда сажать персик, выращивание и уход за персиком, подкормки, полив персикового дерева.

Персиковое дерево достигает высоты 4 м, а диаметр кроны может быть 6-8 метров. Корневая система дерева расположена близко к поверхности – глубина 20-50 см.

Листья ланцетовидные, по краям мелкозубчатые. Цветение персика происходит в середине апреля розовыми или красными цветками еще до момента появления большого количества листьев.

Плоды персика могут иметь различную форму – круглый, плоский, удлиненный. Настоящие персики можно отличить по мягко опушенным плодам, а нектарины с гладкой поверхностью. Плоды очень ароматные часто с сочной мякотью и необычайным ароматом.

Персик вступает в плодоношение на 2-3 год после посадки и плодоносят до 20 лет.

Посадка персика

Когда производить посадку саженца персика – зависит от климатических условий вашего региона. Чем южнее вы проживаете значит посадку лучше производить посадку персика осенью.

В северных регионах лучше производить посадку весной, чтобы саженца персика окрепли и хорошо укоренились.

В центральных регионах персик можно сажать как осенью, так и весной.

Место для посадки персика должно быть защищено от ветров с северной стороны и находится на южной стороне участка, солнечным, желательно на возвышенности. От других деревьев располагайте персик на расстоянии 3 метров.

Как посадить персик весной

Заранее подготавливают посадочную яму 40 х 40 см и глубиной 40 см. Верхний слой грунта из ямы смешать с ведром перегноя, добавить стакан золы, 100 грамм нитроаммофоски. Если грунт плодородный при посадке добавить только золу и минеральные удобрения.

Перед покупкой саженцев уточните у продавца насколько они адаптированы к вашей местности.

Также необходимо соблюдать еще одно правило – место среза на прививке необходимо направлять на юг, то есть выросший из прививки побег направить на север при посадке (подробнее смотрите видео ниже).

Посаженный саженец нужно подвязать к колышку, сделать приствольный круг и полить 2 ведрами воды. Как впитается вода замульчировать почву торфом или органикой. Провести обрезку саженца персика оставив высоту 70-100 см.

Посадка персика осенью

Посадочную яму подготовить за 2-3 недели до посадки, в почву добавить минеральные удобрения и золу. Посадка аналогична весенней, только обрезка не производится.

Персик – уход весной

В начале апреля начинается уход за персиком – самое первое это произвести обработку по набухшим почкам от вредителей и болезней.

Для защиты от грибков и как профилактика появления курчавости листьев персики обрабатывают бордоской жидкостью (такая обработка проводится в самом начале сезона по набухших почках, в период вегетации запрещено).

После цветения также проводят вторую обработку от вредителей и болезней химическими препаратами.

Из вредителей наибольшую опасность представляют паутинный клещ, тля, щитовка, плодожорки.

Распространенные болезни персика – курчавость листьев, мучнистая роса, камедетечение, монилиоз.

После малоснежной зимы весной необходимо полить персик.

Персик – уход летом

Основные мероприятия в этот период распределить нагрузку плодами на веточках дерева. Оставьте на каждой веточке на длину в 8-10 см по одному плоду, остальные удалите.

В приствольном круге дерева или проводите мульчирование, или рыхлите почву и удаляйте растущие сорняки.

В период затянувшейся жары персик нуждается в поливе. Также за месяц до созревания урожая проведите последнюю обработку от вредителей и болезней.

Персик – уход осенью

Осенью персик производит закладку плодовых почек, поэтому дереву необходима подкормка и полив в этот период.

В приствольный круг дерева внести минеральные и органические удобрения.

Полив персика

За весь период вегетации персик необходимо дополнительно поливать 2-3 раза, но все зависит от погодных условий вашего региона. За один раз выливают до 50 литров воды под дерево (все зависит от возраста дерева), производя полив вечером или рано утром. Главное, чтобы при поливе почва промокла до уровня залегания корней на 60 см.

За месяц до сбора урожая провести полив для увеличения массы плодов, после чего полив больше не производят до самого сбора урожая.

Осенью проводят влагозарядный полив до 100 литров под дерево.

Подкормка персика

Первой подкормкой весной может быть опрыскивание деревьев по спящим почкам раствором мочевины – обеспечит дерево азотом и уничтожит насекомых вредителей, оставшихся в коре и на поверхности грунта под деревом.

Если вы опоздали с подкормкой мочевиной, то взрыхлите почву под деревом с внесением 70 грамм аммиачной селитры для молодого саженца, старшим деревьям необходимо больше удобрений на 20 грамм.

После цветения подкормите комплексными минеральными удобрениями, например, нитроаммофоска 50-70 грамм под дерево. Также хорошо дерево реагирует на внекорневые подкормки удобрениями с микроэлементами.

Осенью перекапывая почву в приствольный круг вносят 50 грамм суперфосфата и 100 грамм золы (можно заменить калийными удобрениями – хлористый калий, монофосфат калия, сульфат калия).

Раз в 3 года в приствольный круг можно вносить органические удобрения – перегной или компост.

Укрытие персика на зиму

Если у вас мягкие зимы, то можно замульчировать торфом приствольный круг на высоту 10-15 см.

Обрезка персика

Наилучшим временем обрезки персика считается весна в момент появления розовых бутонов и до их цветения. Осенью осуществляют только санитарную обрезку поломанных и засохших ветвей.

С первого года жизни необходимо приступать к формированию персика, благодаря чему персик раньше вступит в плодоношение, будет удобно собирать урожай и производить уход за деревом.

Деревья разного возраста необходимо обрезать по-разному. Посаженный весной саженец обрезают на высоте 70 см и далее формировка производится в форме чаши. Отходящие ветви в стороны подрезают до 15 см на внешнюю почку. Сильные верхние приросты удаляют.

Как вырастить и обрезать персик

Персик — одна из самых вкусных плодовых культур, которую одинаково любят взрослые и дети. Это дерево не занимает много места, поэтому его можно выращивать даже на небольших приусадебных участках. Из нашей статьи вы узнаете об особенностях посадки, выращивания и ухода за этой культурой, а также самых популярных сортах.

Что такое персик

Персик — это растение рода Слива семейства Розовые. В дикой природе культура персика не встречается.

Персик представляет собой дерево с ланцетовидными листьями с зубчатой кромкой. Имеет почти сидячие цветки красного и розового оттенка, которые возникают до развития листьев. У плода форма от плоского до эллиптическо-удлиненного, с бархатистой бороздкой на одной стороне.

Доподлинно неизвестно, где именно впервые появился персик. Культура разводится в южных регионах умеренной Евразии и в Америке.

Особенности персика

Корневая система дерева находится близко к поверхности участка на глубине 20–50 см. В высоте дерево достигает 4 м, а диаметр его кроны может составлять 6 м.

Раскрытие цветков происходит после 15 апреля и продолжается до образования листвы. Из-за этой особенности издали персик можно спутать с сакурой.

Первое плодоношение наступает спустя 2–4 года после посадки. Продолжительность периода плодоношения составляет 10–15 лет. Плоды персика обладают тонким ароматом и освежающим вкусом.

Посадка персика

Для получения обильного и вкусного урожая необходимо заранее позаботиться о покупке хорошего саженца персика. Сделать это вы можете в нашем интернет-магазине саженцев КФХ Фруктовый Сад. Мы предлагаем качественные саженцы персика по доступным ценам с доставкой по всей России.

Как определить качество саженцев персика?

Обратите внимание на корневую систему, на ней должны отсутствовать признаки заболеваний, корни не должны быть сухими. На самом деревце должны отсутствовать видимые повреждения.

После приобретения персика следует определиться с тем, в какое время его сажать. Это необходимо сделать весной или осенью.

При выборе места посадки следует соблюдать определенные условия:

В южных областях рекомендуется сажать дерево осенью. В северных районах рекомендуется выбирать морозостойкий сорт персика, сажать его весной, чтобы за лето и осень культура смогла хорошенько прижиться. В средней полосе посадку проводят и весной, и осенью.

Посадка весной

Если вы планируете сажать персик весной, то вырыть посадочное место следует осенью. Ширина и глубина посадочного места должны быть в пределах 70 см.

В центр ямы установите колышек, к которому в дальнейшем подвяжете саженец.

Если на участке неплодородный грунт, то при выкапывании ямы верхний слой почвы откиньте в сторону. В дальнейшем используйте его для смешивания с удобрениями (компостом и суперфосфатом с калием). При хорошей почве достаточно на дно ямы всыпать минеральные удобрения и древесную золу (этот состав поместите в центр ямы, формируя из него небольшой холмик).

Посадка саженца персика ничем не отличается от высаживания других плодовых деревьев. Саженец поместите в середину ямы, предварительно насыпав в нее удобрения. Начните закапывать деревце слоем почвы, который вы отбросили в сторону. После посадки полейте персик 2 ведрами воды и подвяжите его к колышку.

Посадка осенью

При посадке саженца осенью яму следует вырывать за 2–3 недели до посадки. При этом следует почву смешать с древесной золой. и минеральными удобрениями. Остальные действия необходимо выполнить таким же образом, как при весенней посадке.

Уход за персиком

Начинать ухаживать за персиком необходимо с середины апреля. Для начала опрыскайте набухшие почки культуры от тли, плодожорки и других вредителей. Затем обработайте персик бордоской смесью (3-процентной) для уничтожения грибков.

Обрезку на замещение проводите по розовому бутону. В это же время можно опрыскать культуру от грибков составом, который заменяет бордоскую смесь. Такая необходимость связана с запретом обработки персика препаратами, содержащими медь, во время вегетации.

После отцветания растения нужно провести комбинированное опрыскивание от вредителей и болезней. Если зимой было мало снега, а весной — дождей, то в мае обильно полейте культуру.

После окончания осыпания лишней завязи следует приступить к распределению нагрузки плодов на дерево. На каждом плодоносящем побеге должна присутствовать 1 завязь на 10 см длины. Лишние завязи подлежат удалению. Мы рекомендуем вам до сбора урожая провести несколько внекорневых подкормки в виде калийного удобрения. Такая процедура способствует увеличению сахара в плодах.

Осенью в приствольный круг внесите минеральные удобрения и органику.

Обрезка персика

Описанная ниже схема обрезки проводится весной.

Проводить обрезку необходимо в 15–20 дневном промежутке между началом сокодвижения и началом цветения. Если вы хотите, чтобы дерево легко перенесло обрезку, то проводите ее с начала формирования розовых цветов до их распускания (по времени это неделя).

Обрезать дерево нужно с 1 года роста. При этом полностью крона будет сформирована лишь спустя 4 года.

Правила обрезки разных по возрасту деревьев различаются. Чаще всего кроне придают чашеобразную форму. После высадки саженца в грунт обрежьте его проводник на высоте 60–70 см. При этом у ветки, расположенной выше всех остальных, угол отхождения должен быть широким. Ниже найдите еще 2 прироста, у которых должен быть аналогичный угол отхождения. Все 3 ветки укоротите до 10 см на наружные почки.

На 2 году жизни культуры следите за оптимальным наклоном скелетных ветвей. Приросты укоротите до 60–70 см. Мощные верхние и нижние ветки вырежите, а боковые прорядите. Оставшиеся приросты укоротите на 2 почки.

У персика 3 года на верхней скелетной ветке отыщите 2 максимально крепких ответвления 2 порядка, и укоротите их до 60 см от раздвоения основной ветви. Часть проводника, располагающуюся выше верхней ветки, удалите. С нижних и верхних сторон скелетных ветвей обрежьте все крепкие приросты. Однолетние приросты, достигшие в длину 80 см, подрежьте на 2 почки — это поможет сформировать плодовое звено. Нижний побег укоротите до 50 см. Приросты, которые расположены на ветках, укороченных в прошлом сезоне на несколько почек, и которые растут вверх укоротите на плодоношение, а нижние обрежьте на несколько почек. На следующий год они будут применены для формирования плодовых звеньев.

У персика 4 года жизни на разветвлениях 2 порядка скелетных веток нужно найти по 2 удачных разветвления 3 порядка. Их обрежьте на ⅓ от первоначальной длины. Формирование плодовых звеньев завершите на разветвлениях 2 порядка. Приросты на 3 порядке проредите, некоторые из них укоротите на несколько почек. Оставшиеся почки используйте в виде непостоянных плодоносящих веток. Неплодоносящие части, которые расположены на плодовых звеньях 1 порядка уберите. Укороченные в прошлом сезоне ветки нижнего прироста срежьте на 2 почки, располагающиеся с низу. Для активизации будущего плодоношения на верхних приростах обрежьте 8 групп почек.

Сорта персиков

Представленные ниже сорта персиков подходят для выращивания в Подмосковье и других регионах страны.

Золотой юбилей

Cорт персика Золотой юбилей был выведен в Америке в 1921 году, после чего быстро распространился по всему миру. В высоту дерево достигает 2,5 м, имеет раскидистую крону и обильное ветвление.

Плоды некрупные, средний вес одного фрукта составляет 0,14–0,17 кг, крайне редко масса плода бывает 200 г.

Созревание Золотого юбилея выпадает на начало августа, в зависимости от региона. В средних областях плоды зреют ближе к середине августа. Не рекомендуется передерживать фрукты на дереве, в противном случае они осыпятся.

Донецкий желтый

Самоплодный сорт персика Донецкий желтый позднего созревания, первый урожай можно собрать спустя 2–3 года после посадки. Масса одного плода составляет 0,13–0,18 кг. Плоды созревают после 20 августа.

Донецкий желтый имеет среднюю устойчивость к заболеваниям, отлично переносит холода.

Пушистый ранний

Это отечественный сорт персика, который был выведен в 1932 году. Легко переносит морозы до минус 30 градусов, подходит для выращивания в Подмосковье. Плоды округлой формы кремового оттенка созревают к середине июля. Этот сорт персика отлично подходит для приготовления варенья, джемов и употребления в свежем виде.

Сочный

Ранний морозостойкий сорт, дерево способно выдерживать температуру до минус 30 градусов. Устойчив к мучнистой росе, редко подвергается лиственной курчавости.

К преимуществам Сочного можно отнести высокую урожайность, но иногда приходится срывать несозревшие плоды для предотвращения обламывания веток. Вес одного плода составляет 0,13 кг.

Память Симиренко

Сорт Память Симиренко был выведен в 1987 году. Он является гибридом 4 различных сортов: Золотой век, Рочестер, Рот Фронт, Арт Бьюти. Это ранний сорт персика, он начинает цвести в середине апреля.

Память Симиренко спокойно переносит температуру до минус 30 градусов. Крайне редко поражается болезнями. Дает хороший и стабильный урожай на протяжении всей жизни. При правильном уходе начинает плодоносить на 4 год. Вес плодов составляет 0,1 кг.

Редхевен

Этот сорт персика был выведен в Америке в 1940 году. В высоте дерево достигает 5 м, имеет шаровидную и не сильно густую крону с крупными цветками. Вес плода составляет 0,12–0,2 кг. Плоды начинают созревать в конце июля. Сбор урожая длится на протяжении месяца, так как не все фрукты созревают одновременно. Уже с 6 года Редхевен начинает давать стабильный урожай, за сезон можно собрать 35–40 кг плодов. На 11–12 году жизни дерева урожайность увеличивается вдвое, за сезон можно собрать 100 кг фруктов.

Персик хорошо адаптируется при ночной температуре не ниже 15 градусов тепла.

Где купить саженцы персика

Купить саженцы персика вы можете в нашем интернет-магазине саженцев. Вся представленная нами продукция высокого качества. Вы можете быть уверены в том, что получите обильный урожай персика, если купить персик у нас.

Представленные сорта в нашем магазине — не конечные. Наш ассортимент постоянно пополняется, поэтому уточняйте наличие определенного сорта. Мы гарантируем быструю отправку и качественную упаковку садовой культуры после оформления вашего заказа.

Где и как правильно посадить персик на участке

Какой сорт персика посадить

Первое, на что обращает внимание садовод, выбирая сорт для посадки весной – сроки вызревания урожая. Для жителей южных регионов этот фактор не является критически важным, они могут руководствоваться иными параметрами. Но для садоводов, проживающих в условиях умеренного климата, выбор ограничен раннеспелыми (в крайнем случае, среднеранними) сортами.

Из разновидностей, выведенных отечественными селекционерами, для посадки весной в умеренном климате выбирают сорта: Киевский ранний, Ранний Сычева, Пушистый ранний, Казахстанский, Надежный, Фламинго и Сказка.

Садоводы в южных регионах России выбирают сорта, ориентируясь в основном на вкусовые качества, крупноплодность и урожайность. Их требованиям отвечают саженцы просто сахарных персиков: Санкрест (Suncrest), Редхейвен (Redhaven), Фрост (Frost), Коллинз (Collins), Кардинал (Cardinal), Бургунди (Burgundy), Спринг Голд (Spring Gold), Вавиловский, Бархатный сезон и Сочный.

Важно! При изучении сортовых характеристик для посадки весной нужно учесть самоплодность. Иначе придется сажать не одно, а 2-3 дерева.

Когда лучше сажать саженцы персика

Период активной вегетации у персика начинается раньше, чем у большинства других плодовых деревьев. Посадку весной нужно провести до того, как после зимней «спячки» восстановится сокодвижение и начнут набухать почки.

Обязательное требование – температура воздуха 5 °С и выше. Конкретные сроки определяют с учетом особенностей местного климата. На юге России посадку персика весной можно планировать на вторую половину марта или начало апреля. В средней полосе садоводы ждут второй декады апреля.

Посадку весной садоводы выбирают по следующим соображениям:

При высадке персика весной нужно учитывать и вероятные минусы. Основной из них – дерево серьезно (возможно, необратимо) пострадает от возвратных весенних заморозков. Вероятна и аномальная летняя жара. Для российских регионов с умеренным климатом ее нельзя исключать.

Когда лучше пересаживать персик

Весной садоводы, руководствуясь теми же соображениями, практикуют не только посадку, но и пересадку персика. Осенью очень трудно точно подгадать срок.

Нужно перенести дерево на новое место так, чтобы оно успело нарастить корни, но не тронулось в рост. До первых заморозков должно оставаться 3-4 недели, но, несмотря на долгосрочные прогнозы погоды, здесь остается только положиться на удачу.

Вообще, пересадить персик можно не всегда, а только в первые 2-3 года. Взрослое дерево перенести на новое место не получится из-за его габаритов.

На какой год начинает плодоносить персик после посадки

Срок первого плодоношения после посадки весной определяется сортовыми характеристиками. Как правило, ранние и среднеранние виды относятся к категории скороплодных. Первый урожай садоводы пробуют уже через 2-3 года после посадки на постоянное место.

Не отличаются скороплодностью среднепоздние и поздние сорта. Большинство из них приносят плоды только через 5-6 лет после посадки весной.

Подготовка саженцев к посадке

Ассортимент саженцев в питомниках и магазинах осенью заметно шире, чем весной. Поэтому многие садоводы предпочитают приобрести нужный сорт и до посадки хранить его в домашних условиях, прикопав в подвале или погребе во влажный песок, торф и обеспечив постоянную температуру 2-3 °С.

Подготовка к посадке весной нужна персикам с открытой корневой системой. Если саженец продается в контейнере, его достаточно предварительно извлечь из емкости, за несколько часов до этого обильно полив. По возможности рекомендуется сохранить целым ком почвы на корнях.

Когда корневая система открытая, ее обязательно осматривают, острым продезинфицированным ножом срезая до здоровых тканей высохшие, отмершие, сгнившие участки. Затем их примерно на сутки погружают в воду комнатной температуры или раствор любого стимулятора корнеобразования.

Как должен выглядеть саженец персика

Наилучшим образом посадку весной переживают двухлетние саженцы персика. Фото позволяют оценить, как выглядят здоровые экземпляры:

Важно! Саженцы любого (в том числе, раннего) персика рекомендуется приобретать только в питомниках, специализированных магазинах. Иначе невозможно гарантировать покупку требуемого сорта и культуры.

Как правильно посадить персик на участке

При посадке весной одинаково важны все этапы: от выбора участка и подготовки ямы до непосредственно переноса саженца в грунт. Только если выполнить все условия, которые культура «выдвигает» к месту высадки, можно надеяться на регулярное и обильное плодоношение.

Где сажать персик

Персик свето- и теплолюбив, но холодных сквозняков категорически не переносит. Его посадку весной проводят, выбирая место на небольшом расстоянии от любой «преграды», защищающей дерево от резких порывов северного или северо-западного ветра.

Абсолютно непригодны для посадки любые низины, участки у подножия холма. Именно там весной дольше всего не тает снег, а в течение сезона активной вегетации застаивается влажный холодный воздух.

В идеале саженец размещают поближе к вершине пологого холма. Если такого места на участке нет, рекомендуется «возвышенная» посадка на насыпи высотой около 50 см.

Культура категорически не переносит застоя воды у корней. Быстро развивается гниль, дерево гибнет. Место для посадки весной ему подойдет, если там грунтовые воды не подходят к поверхности ближе, чем на 1,5-2 м.

Требования к почве

Персику требуется питательный, но при этом рыхлый субстрат (супесь, суглинок). В такой почве не застаивается вода, к корням обеспечивается доступ кислорода. Кислотно-щелочной баланс – строго нейтральный.

На каком расстоянии сажать персики

Для большинства сортов характерно наличие широкой раскидистой кроны. Поэтому при посадке весной двух и более деревьев расстояние между саженцами персика составляет 3,5-4 м. А если закладывают целый персиковый сад, ширина промежутков между рядами посадок – минимум 5 м.

Важно! Универсальная схема посадки для персика и любого другого плодового дерева: интервал между соседними культурами примерно 1,5 диаметра кроны взрослого растения.

На какую глубину сажать

Для посадки весной копают яму глубиной и диаметром около 70 см. Если саженец куплен в контейнере, ориентируются на его высоту и объем, увеличивая каждый параметр примерно вдвое. При этом нужно учесть, что нижние 10-12 см заполнит дренаж.

Важно! Поскольку весной посадка проводится рано, яму лучше подготовить с осени и накрыть на зиму листом шифера, иным подходящим материалом.

Как сажать персик

Посадка персика весной не представляет ничего сложного даже для неопытного садовода:

Важно! При посадке весной можно сразу обрезать персик, начиная формирование кроны. От боковых побегов избавляются полностью, центральный укорачивают до 70-80 см.

Последующий уход

Чтобы после посадки весной дерево быстрее сформировало корневую систему, нельзя давать субстрату пересыхать. Обычно саженец поливают раз в 12-15 дней, расходуя по 25-30 л на растение. В жару переходят на еженедельный полив, увеличивая норму до 35-40 л в день.

Настоятельно рекомендуется мульчировать приствольный круг сразу после посадки и по мере необходимости подновлять слой мульчи. Она препятствует росту сорняков, помогает сэкономить время на прополке и рыхлении.

В течение первого сезона после посадки весной рекомендуется защитить персик от воздействия прямых солнечных лучей, соорудив над саженцем навес из любого воздухопроницаемого белого укрывного материала.

В удобрениях в этом сезоне дерево не нуждается, все необходимое внесено в посадочную яму. Однако придется регулярно осматривать саженец на предмет поражения болезнями и вредителями. Для профилактики раз в 3-4 недели персик и почву в приствольном круге опрыскивают раствором фунгицида и универсального инсектицида.

В первую зиму после посадки весной персик нужно особенно тщательно укрыть. Приствольный круг засыпают слоем мульчи толщиной около 10 см, у основания ствола его превращают в «холмик» высотой 20-25 см. Над саженцем сооружают «шалаш» (мешковина или укрывной материал в 2-3 слоя на каркасе из жердей) или надевают специальный чехол.

Важно! Весной укрытие снимают, как только сойдет снег. Подпревание корневой шейки для персика опаснее, чем небольшие морозы.

Особенности посадки и ухода за персиком в разных регионах

Посадка и уход за персиком в средней полосе

Зима в средней полосе России бывает и относительно мягкой, и достаточно холодной. Решая, нужно ли взрослому персику укрытие, садоводы ориентируются на морозостойкость конкретного сорта и долгосрочный прогноз погоды. Но практически все предпочитают перестраховаться и защитить растения от холодов.

Важно! Деревья до первого плодоношения укрывают, независимо от того, какой ожидается зима. Это касается даже саженцев зимостойкого персика.

Посадка персиков в Подмосковье

Посадка саженцев персиков в Краснодарском крае

Садоводы Краснодарского края и Причерноморья, выбирая между посадкой персика весной и поздним летом, руководствуются исключительно личными предпочтениями. Местный мягкий климат позволяет рассчитывать, что при высадке даже в сентябре саженец успеет «прижиться» на новом месте, но не тронется в рост.

Последнее опасно при слишком ранней посадке персика в августе. Если начнется рост побегов, они неизбежно вымерзнут зимой.

Что посадить рядом с персиком

Если при посадке персикового дерева в саду весной неправильно выбрать «соседа», часть кроны, обращенная нему, постепенно «лысеет», побеги засыхают, начинается обильное камедетечение. Это негативно сказывается на общем развитии и иммунитете, зимой дерево вымерзает и гибнет.

При посадке персика весной нельзя размещать его рядом с:

Кроме того, под саженцами в ближайшие 2-3 сезона после посадки весной не стоит сеять люцерну и клевер. Активно разрастаясь, они способны «задушить» персик.

Важно! Плохие предшественники – клубника, все растения семейства Пасленовые, бахчевые культуры. У них с персиком много общих заболеваний.

Заключение

Посадка персика весной практикуется в основном российскими садоводами, проживающими в регионах с умеренным климатом. Других вариантов у них просто нет. Тем, кто собирается выращивать это плодовое дерево, нужно сразу учесть, что культура достаточно капризна. Ее требовательность проявляется уже на стадии подготовки к посадке весной. К «пожеланиям» персика необходимо прислушиваться, в противном случае саженец просто не приживется. Не менее важна непосредственно процедура посадки и дальнейший уход.

Варенье из персиков и яблок

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и оригинального варенья из персиков и яблок2018-07-04 Рида ХасановаВ 100 граммах готового блюда содержится:0 гр.0 гр.44 гр.176 ккал.

Варенье из персиков и яблок внесет приятное разнообразие среди привычных сладостей.

Разные цвета фруктов превратятся в нарядную мозаику в баночках. Его можно подавать к чаю, а так же использовать в качестве начинки для пирогов и ватрушек. Чтобы варенье получилось вкусным, яблоки и персики должны быть спелыми, но не слишком мягкими, чтобы сохранить свою структуру.

Ингредиенты:

  • килограмм яблок;
  • пол килограмма персиков;
  • килограмм сахара;
  • 150 мл. воды;
  • палочка корицы;
  • три гвоздики.

Пошаговый рецепт варенья из персиков и яблок

Яблоки можно брать любые, кроме антоновки – этот сорт слишком быстро разваривается. Для начала сварить сироп: в толстостенную сковородку насыпать сахар и налить воду, добавить гвоздику и корицу. Довести до кипения на умеренном огне и варить, помешивая, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

Персики промыть, сделать ножом крестообразные надрезы и положить в кипяток на пару минут. После этого снять кожицу, разрезать плоды напополам и удалить косточки.

Яблоки вымыть, снять кожицу. Разрезать мякоть на небольшие кусочки, убрав сердцевину с семечками. Сразу же положить яблочные квадратики в сироп, чтобы они не потемнели. Затем добавить персики.

Когда все фрукты будут в сиропе, прибавить огонь и кипятить их около 20 минут, вовремя убирая появляющуюся пену.

Подготовить банки, обработав их паром. Разложить горячее варенье и сразу укупорить крышками. Гвоздику и корицу не убирать.

Дать варенью остынуть и поставить в прохладное место. Открывать лучше не раньше, чем через месяц, чтобы пряности полностью отдали свой аромат.

Простой рецепт яблочно-персикового варенья, которое больше похоже на джем. Из него удобно делать сладкие бутерброды или использовать при выпечке ватрушек. Готовится очень просто и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • килограмм яблок;
  • килограмм персиков;
  • килограмм сахар.

Как быстро приготовить варенье из персиков и яблок

Фрукты хорошенько промыть под проточной холодной водой.

С яблок срезать кожуру и вырезать сердцевинку с семечками и хвостик. Персики разрезать на две половины, убрав косточку.

Прокрутить фрукты через мясорубку. Получившееся пюре переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и оставить на полчаса для пропитки.

Хорошо размешать фруктово-сахарную смесь и поставить на плиту. Когда масса начнет кипеть, сбавить мощность огня и периодически снимать пенку. Варить около часа, время от времени размешивая варенье.

Разложить варенье по чистым стеклянным банкам. Закрутить металлические крышки кулинарным ключом и оставить варенье остывать.

Отведать сладость можно сразу после остывания, но лучше поставить банки в холодильник или погреб и оставить до зимы.

Яблочно-персиковое варенье получается довольно пикантным, но очень вкусным. Мультиварка отлично подходит для его приготовления, так как исключает подгорание фруктов ко дну. Если не нравится пряность бадьян, то ее можно заменить корицей.

Ингредиенты:

  • килограмм сочных ягод;
  • крупный персик;
  • звездочка бадьяна;
  • 600 гр. сахарного песка;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Как приготовить

Яблоки тщательно помыть и разрезать на 4 дольки, убрав сердцевину. Кожицу не снимать, так как в ней много витаминов.

Яблочные дольки пропустить через мясорубку и сразу перелить пюре в чашу мультиварки. Добавить сахар и бадьян, выбрать режим тушения или приготовления рагу на 40 минут и готовить при закрытой крышке.

Персики вымыть и осторожно снять кожицу при помощи ножа. Разрезать на несколько частей. Добавить вместе с лимонной кислотой к яблокам, когда закончится время тушения, и прибавить время еще на 10 минут.

Маленькие стеклянные баночки вымыть и пропарить для стерилизации. Разложить в них еще горячее варенье и закрыть металлическими крышками.

Варенье получится зернистым, по консистенции напоминающим повидло, в котором плавают золотистые кусочки персиков. Такой десерт можно поставить даже на праздничный стол.

Интересное сочетание пряностей и фруктов даст особый, ни с чем несравнимый аромат варенью. Отличный десерт для чаепития в прохладные осенние вечера, а также начинка для любой сладкой выпечки.

Ингредиенты:

  • килограмм персиков;
  • килограмм осенних яблок;
  • килограмм сахарного песка;
  • лимон;
  • палочка корицы;
  • пять бутонов гвоздики;
  • на кончике ножа кардамон молотый;
  • на кончике ножа молотый имбирь.

Пошаговый рецепт

Яблоки хорошенько промыть прохладной водой и тонко снять кожицу. Удалить сердцевину с косточками и нарезать на небольшие дольки.

Персики помыть, разрезать на две части, вынуть косточку и снять кожуру. Разрезать мякоть на квадратики и вместе с яблоками переложить в кастрюлю с широким дном или эмалированный таз.

Лимон тщательно вымыть и ошпарить кипящей водой. Срезать цедру с белой прослойкой и выжать сок. Осторожно размешать деревянной лопаткой и насыпать сахар.

Их отреза марли сделать мешочек, сложить в него кардамон, корицу, имбирь и гвоздику и крепко завязать. Положить к фруктам в кастрюлю.

Включить плиту и на маленьком огне довести фруктовую массу до кипения, время от времени аккуратно размешивая. После закипания готовить еще 15-20 минут, пену сразу же снимать, как только она образовывается.

Стеклянные банки небольшого объема тщательно промыть, изнутри ошпарить кипящей водой и в течение нескольких минут подержать над паром.

Из варенья убрать мешочек с пряностями. Сладкую массу разложить по банкам и закупорить крышками с помощью кулинарного ключа.

Банки перевернуть вниз крышками у закутать в теплое полотенце или одеяло. Примерно через сутки, когда варенье остынет, убрать его в прохладное темное место на хранение до зимы.

Не рекомендуется открывать варенье раньше, чем через 1-2 месяца после заготовки. Пусть аромат пряностей полностью пропитает фрукты – тогда варенье станет по-настоящему вкусным и согревающим.

С яблоками сочетаются почти любые фрукты и часто их используют для того, чтобы увеличить объем готового варенья. В сочетании с персиками получается очень нежный и сладкий вкус. Если во время приготовления заготовки добавить агар-агар или желатин, варенье получится похожим на конфитюр.

Ингредиенты:

  • килограмм персиков;
  • три яблока рыхлого сорта;
  • 1200 гр. сахара;
  • три столовых ложки желатина.

Как приготовить

Яблоки и персики перебрать – оставить только спелые, сочные плоды без подпортившихся мест. Тщательно помыть в прохладной проточной воде и дать обсохнуть на кухонном полотенце.

С яблок срезать кожицу и удалить сердцевину с семечками, черенок. Разделить мякоть на небольшие дольки.

Переложить яблочные дольки в широкую кастрюлю, налить 100 мл. воды и на среднем огне томить около четверти часа, иногда помешивая.

Вскипятить воду и залить ею персики на две-три минуты. После этого сменить воду на холодную и через несколько минут удалить с плодов кожицу. Разрезать на части и убрать косточки.

Сложить кусочки персиков в отдельную кастрюлю, добавить сахар и перемешать. Поставить на плиту и готовить на умеренном огне до того момента, как масса начнет бурлить.

Когда персики слегка остынут, всыпать к ним яблоки и измельчить блендером до пюреобразного состояния.

Фруктовую массу снова поставить на плиту. Включить средний огонь и варить минут 5, часто помешивая, чтобы не допустить пригорание.

Порошок желатина залить стаканом воды и размешать. Когда он разбухнет, нагреть на водяной бане, чтобы крупинки полностью растаяли. Также можно воспользоваться микроволновкой, но нельзя доводить желатиновую смесь до кипения.

Варенье снять с огня. Влить в него растворенный желатин и тщательно перемешать. Разлить в подготовленные простерилизованные банки и закупорить металлическими крышками.

Когда варенье полностью остынет, можно хранить его в холодильнике или другом темном прохладном месте.

Варенье из персиков и яблок

Персиковое варенье очень вкусное и ароматное. Нередко при его приготовлении добавляют яблоки. Такое блюдо хорошо подходит для чаепитий, а также используется в качестве компонента некоторых десертов.

Простое персиково-яблочное варенье

Фрукты для него берут в одинаковых количествах. С персиков предварительно удаляется кожица и косточка, а из яблок вырезается сердцевина и снимается шкурка. Потом все фрукты измельчают при помощи мясорубки.

Фруктовую массу, получившуюся на выходе, тщательно перемешивают и варят до кипения. После этого можно считать, что варенье готово.

При желании его можно слегка охладить, переложить в банки и сохранить на зиму, закатав крышками.

Варенье из яблок и персиков (нектаринов)

На 1,4 кг персиков или нектаринов потребуется 4-5 сладких яблок, около 800 г сахара и чуть-чуть ванилина или ванильного сахара (в последнем случае понадобится 1-2 пакетика).

Персиков нужно почистить от кожицы и порезать на небольшие кусочки. Яблоки тоже очищают и трут на крупной терке. Далее измельченные фрукты засыпают сахаром и оставляют на несколько часов до тех пор, пока сахар не растает.

После этого массу варят на среднем огне на протяжении полутора часов, постоянно мешая, чтобы варенье не подгорело. Для этого можно также воспользоваться мультиваркой. В таком случае время готовки зависит от модели этого кухонного прибора.

Перед тем, как выключить огонь, в варенье всыпают ванильный сахар. Полученное блюдо можно раскладывать по банкам.

Персиково-яблочное варенье с орехами

Для приготовления на килограмм персиков требуется несколько яблок, около 1-1,2 кг сахара и примерно 70 г миндаля. Миндаль можно заменить ядрами грецких орехов.

Фрукты очищают и нарезают: яблоки – мелкими кусочками, а персики – средними ломтиками. Сахар размешивают в воде. Полученным сиропом заливают фрукты и варят до момента закипания, после чего снимают с огня и ставят емкость с массой на 5 часов в прохладное помещение.

После этого массу опять ставят на огонь и еще раз кипятят, всыпая туда очищенные орехи. Если используется миндаль, то его сначала обдают кипятком и снимают с него шкурку.

Варят варенье вместе с орехами около четверти часа, а далее перекладывают в банки и закручивают на зиму.

Яблочно-персиковое варенье с корицей и лимоном

На 2 кг персиков нужно такое же количество яблок и 1 кг сахара. Лучше всего для этого подойдут яблоки со сладковато-кисловатым вкусом.

Фрукты хорошо промывают, чистят от косточек и шкурки и измельчают с помощью терки, блендера или других приспособлений. Затем массу ставят на огонь. После закипания туда всыпают сахар, немного корицы и сок лимона.

Затем продолжают варить еще на протяжении 20 минут и раскладывают по банкам.

Варенье из персиков и яблок

Лето и осень – это время сбора урожая. Именно в этот период можно вдоволь полакомиться спелыми яблоками и нежными персиками. Но с приходом зимы приятное лакомство заканчивается. Конечно, можно приобрести свежие фрукты в магазине, но можно пойти совсем другим путем и сделать сладкие зимние заготовки. Варенье из персиков и яблок является одним из таких вкусных блюд.

Правила приготовления яблочно-персикового варенья

Яблочно-персиковое варенье очень ароматное и довольно вкусное. Но чтобы максимально раскрыть все вкусовые качества данного лакомства, следует придерживаться нескольких правил по приготовлению:

  • правильно выбрать сырье для будущего варенья;
  • тщательно выполнить подготовку всех ингредиентов;
  • готовить варенье строго по рецепту.

Хорошим сырьем для яблочно-персикового варенья являются персики сладких сортов, а вот яблоки должны быть с кислинкой. Это позволит создать необычный контраст вкусов.

Если варенье планируется готовить с дольками, то лучше выбирать более твердые сорта персиков, так как у них есть свойство под воздействием термической обработки терять свою форму и становиться довольно мягкими.

Совет! Персики можно использовать как с кожицей, так и без нее. Очищенные плоды в варенье будут более нежными.

Варенье яблочное с персиком готовят с разными добавками. Есть классический рецепт, в котором кроме данных ингредиентов и сахара ничего больше не добавляют. Также существуют варианты, где вносят различные фрукты и пряности, которые помогают еще больше украсить вкус и придать изюминки зимней заготовки.

Варенье из яблок и персиков по классическому рецепту

Варенье яблочно-персиковое можно приготовить по различным рецептам, одним из самых распространенных является классический вариант, где используют только данные фрукты и сахар.

Воду для приготовления не используют, так как фрукты выделяют достаточное количество сока.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг персиков;
  • 1 кг сахара.
  1. Фрукты тщательно промывают под проточной водой.
  2. Счищают с яблок кожуру, удаляют сердцевину. Персики режут пополам, извлекают косточки.
  3. Фрукты режут на небольшие дольки и пропускают через мясорубку.
  4. Полученное пюре заливают в емкость для варки варенья и засыпают сахаром. Хорошо перемешивают и оставляют настаиваться 30 минут.
  5. Потом снова все тщательно перемешивают и ставят на огонь. Доводят до кипения, оставляют томиться на медленном огне 1 час. За это время следует периодически помешивать варенье и удалять пену с поверхности.

Готовое варенье в теплом состоянии разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают крышками, переворачивают и оставляют так до полного остывания.

Самый простой рецепт яблочно-персикового варенья

По классическому рецепту фрукты перед варкой измельчают, но если нет желания выполнять данную процедуру, можно прибегнуть к более упрощенному варианту.

  • персики – 1 кг;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар – 1 кг.
  1. Персики и яблоки тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Персики разрезать пополам, извлечь косточки и порезать на дольки толщиной 1-2 см.
  3. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Порезать четвертинки на дольки толщиной не более 1 см.
  4. В емкость поместить сначала порезанные яблоки, затем персики. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа до появления сока.
  5. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Убавить огонь и оставить томиться около часа, периодически убирая пену. Если по истечении этого времени варенье будет жидким, можно поварить его еще полчаса.
  6. Снять с плиты готовое варенье и в горячем виде разлить его по стерилизованным банкам. Плотно закрыть крышками. Перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Совет! Чтобы персики не разварились, их следует нарезать дольками немного толще, чем яблоки.

С персиками и яблоками неплохо сочетаются и другие фрукты, например, можно приготовить весьма оригинальное варенье с добавлением банана. Такое сочетание позволяет сделать варенье очень нежным и приятным на вкус.

  • персики – 700 г;
  • яблоки – 300 г;
  • бананы – 300-400 г;
  • сливы – 200 г;
  • сахар – 400 г.
  1. Подготовка: хорошо помыть все фрукты, из персиков и слив удалить косточки, с яблок счистить кожуру и вырезать сердцевины, бананы освободить от кожуры.
  2. Подготовленные фрукты нарезают небольшими кусочками одинакового размера.
  3. Укладывают все нарезанные ингредиенты в емкость для варки варенья и засыпают сахаром. Аккуратно перемешивают, чтобы не повредить нежную мякоть плодов. Оставляют настаиваться 30 минут.
  4. После настаивания и выделения сока, емкость с фруктовой массой ставят на огонь, доводят до закипания, убавляют огонь, оставляют на огне томиться 30 минут. Периодически перемешивают и снимают пену.
  5. Готовое варенье в горячем состоянии разливают по подготовленным банкам и плотно закрывают.

Внимание! Благодаря наличию слив в варенье, его цвет насыщеннее и вкус с небольшой кислинкой.

Бадьян – это очень интересная тропическая специя, которая придает любому блюду неповторимый сладко-горьковатый привкус. Добавление ее в варенье позволяет правильно поставить вкусовой акцент, разбавив приторно-сладкий вкус яблочно-персикового варенья. К тому же бадьян придает необычный аромат.

  • 1 большой персик;
  • 1 кг яблок;
  • 600 г сахара;
  • звездочка бадьяна;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
  1. Яблоки хорошо помыть, кожуру снимать не требуется. Разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Все части пропустить через мясорубку.
  2. Полученную яблочную массу перелить в емкость для варки варенья, засыпать сахаром и добавить звездочку бадьяна. Поставить на газ, довести до кипения и убавить огонь. Оставить томиться на 40 минут.
  3. Пока яблочная масса варится, следует подготовить персик. Его нужно хорошо помыть и удалить кожицу. Затем разрезать на средние кубики.
  4. В яблочную массу нужно добавить персиковые кусочки и лимонную кислоту, поварить фрукты еще 10 минут.

Готовое варенье следует разливать по банкам в горячем виде, так крышка сядет более герметично.

Яблочно-персиковое варенье с кардамоном и имбирем

Пикантности сладкой заготовке из персиков и яблок добавит кардамон и имбирь. Данные специи имеют слегка острый вкус с кислинкой. Запах резкий, но в сочетании с такими фруктами он довольно приятный.

Полученное лакомство сочетает в себе остроту со сладостью, что непременно понравится многим любителям необычных вкусов.

  • яблоки – 1 кг;
  • персики – 1 кг;
  • лимон средний;
  • сахар – 1 кг;
  • молотый кардамон – 1 г;
  • имбирь молотый – 1 щепотка.
  1. Персики и яблоки помыть, удалить с них кожуру, удалить семена и косточки.
  2. Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок с него.
  3. Фрукты нарезать кубиками, переложить в кастрюлю. Залить все лимонным соком, добавить цедру, засыпать сахаром. Все аккуратно смешать.
  4. Кастрюлю поставить на газ. Содержимое довести до кипения. Убавив огонь, проварить будущее варенье 20 минут. Затем добавить кардамон и имбирь, проварить еще 10 минут.

Готовое варенье переложить в банки.

Густое варенье из яблок и персиков с желатином или пектином

Применение пектина или желатина при приготовлении варенья позволяет получить довольно густую консистенцию.

  • персики – 1 кг;
  • яблоки – 400 г;
  • сахарный песок – 700 г;
  • пектин – 1 чайная ложка.
  1. Персики хорошо помыть, снять с них кожицу, разрезать пополам и удалить косточки. Порезать дольками 1-1,5 см.
  2. Яблоки помыть, кожуру можно не снимать, разрезать на 4 части и вырезать сердцевины. Разрезать на равные дольки.
  3. Нарезанные фрукты измельчить в блендере до однородной массы. Затем перелить ее в кастрюлю, добавить по желанию немного лимонного сока, засыпать сахаром (необходимо заранее отсыпать 2 столовые ложки сахара в отдельную миску) и оставить на 20 минут.
  4. Спустя 20 минут фруктовую смесь с сахаром поставить на газ, дождаться, пока она закипит. Уменьшить огонь и оставить на 30 минут.
  5. Снять с плиты варенье и дать ему остыть.
  6. После остывания кастрюлю с вареньем снова поставить на газ и проварить еще 15 минут, периодически помешивая.
  7. За 5 минут до готовности смешать пектин с отложенным сахаром. Добавить смесь в варенье, хорошо перемешать.

Разливать варенье по банкам следует сразу после снятия кастрюли с плиты.

Ароматное варенье на зиму из персиков и яблок с корицей и гвоздикой

Сочетание варенья из яблок и персиков с пряностями позволяет придать ему необычный, но довольно приятный аромат. Такое лакомство будет отличным десертом в зимнее время года.

  • 2 кг персиков;
  • 500 г яблок;
  • 2 лимона;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 кг сахара.
  1. Персики помыть, очистить от кожицы, удалить косточку.
  2. Яблоки также помыть, срезать кожуру, разрезать и удалить сердцевины.
  3. Очищенные фрукты следует порезать на равномерные кубики.
  4. Снять с лимонов цедру и выдавить сок.
  5. Нарезанные кусочки плодов переложить в кастрюлю, залить лимонным соком, засыпать сахар и цедру. Дать постоять 30 минут.
  6. Приготовить мешочек с гвоздикой и корицей (положить пряности на марлю и завязать так, чтобы они не высыпались).
  7. На газ поставить кастрюлю с сахарно-фруктовой заготовкой, положить в нее мешочек с пряностями. Довести до кипения. Затем убавить огонь и оставить томиться 20 минут.

Готовое варенье можно разливать по банкам.

Правила хранения яблочно-персикового варенья

Яблочно-персиковое варенье следует хранить в темном месте без проникновения прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для сохранения всех вкусовых качеств варьируется в пределах от -10 до +15 С0.

Нельзя банки с данной заготовкой подвергать резким температурным перепадам, иначе варенье может засахариться или забродить.

При вскрытии зимней заготовки, ее следует хранить в холодильной камере. В открытой банке хранить варенье желательно не более 1 месяца.

Заключение

Варенье из персиков и яблок очень нежное и вкусное лакомство. Классический рецепт в приготовлении очень прост и не займет много времени, а любителям неординарных вкусов можно использовать варианты с добавлением пряностей и специй. Такой десерт будет отличным дополнением к чаю в любой зимний вечер.

Варенье из персиков: рецепты на зиму дольками, с косточками и без косточек, «Пятиминутка», с апельсинами, яблоками, лимоном

Персиковое варенье – любимое лакомство взрослых и детей. Долгое время на основной территории нашей страны персики были довольно редкими фруктами.

Лишь летом они в изобилии продавались на рынках, а иногда в магазинах. Еще тогда наши мамы и бабушки приспособились делать заготовки на зиму, стараясь сохранить вкус и аромат этих плодов подольше.

Рецепт варенья из персиков на зиму у каждой хозяйки был свой.

Для варенья брали целые плоды либо готовили его из половинок, ломтиков. Кто-то добавлял яблоки или абрикосы, а кто-то – кусочки груши. Накрытые полиэтиленовыми крышками банки ставили в холодильник. Либо закатывали металлическими крышками для длительного хранения. Сегодня можно выбрать любой способ приготовления или опробовать разные по очереди.

Красивый золотистый цвет, нежный вкус, приятный аромат. Однако персиковое варенье, приготовленное в домашних условиях, не только радует глаз и вкус, но и приносит пользу. Благодаря содержанию витаминов, фруктовых кислот, пектинов блюда из персиков благотворно воздействуют на организм человека:

  • улучшают деятельность головного мозга;
  • стимулируют обмен веществ;
  • снимают нервное переутомление;
  • служат профилактике болезней сердца;
  • укрепляют сосуды;
  • повышают иммунитет;
  • противодействуют развитию анемии.

Особого вреда от персикового варенья не замечено, за исключением индивидуальных аллергических реакций. Однако высокое содержание сахара в продукте может быть вредно людям с сахарным диабетом и лишним весом. Чтобы снизить калорийность, рекомендуют делать заготовки без сахара или с минимальным его содержанием.

При беременности и лактации сами персики не противопоказаны. Согласно отзывам, они благотворно воздействуют на пищеварение, избавляя от частых в это время запоров.

Витамины и микроэлементы фруктов полезны для будущего либо недавно родившегося малыша. Что касается именно варенья, то при грудном вскармливании не следует злоупотреблять сладостями.

Лучше выбрать лакомство с невысоким содержанием сахара.

Молодым мамам желательно есть то варенье, где персики использовались без шкурки, именно она обладает высокой аллергенностью. Лучше отказаться от варений-пятиминуток и продукта, приготовленного без варки. В таких блюдах больше витаминов, однако они способны вызывать брожение в кишечнике младенца, что чревато коликами.

Персики продаются разных сортов и степени спелости. Какие лучше подойдут для варенья, и как правильно подготовить плоды к варке? Соблюдаем шесть правил.

  1. Спелость. Лучше всего варить варенье из созревших фруктов. Они должны хорошо держать форму, но быть чуть мягкими, сладкими. Перезрелые плоды годятся на джем. Для варенья кусочками лучше брать те, что потверже, чуть недоспелые.
  2. Размер. Если вы планируете сделать варенье из цельных плодов с косточкой, берите некрупные персики. И желательно немного недозрелые, чтобы сохранили форму.
  3. Бланшировка. Твердые цельные персики требуют бланшировки. Необходимо опустить их в горячую воду, подержать пять минут. Потом остудить под проточной водой. Для лучшего проникновения сиропа надо сделать несколько отверстий в каждой ягоде с помощью зубочистки.
  4. Кожица. Удалять ее или нет – зависит от желания хозяйки. Без шкурки масса будет более нежной. Чтобы убрать кожицу, нужно опустить плоды на минуту в кипяток. Очищенные персики не будут темнеть, если насыпать в воду лимонную кислоту.
  5. Косточки. Если нужно их удалить, то лучше воспользоваться ножом. Либо острой ложкой, так как произвести эту процедуру с не слишком спелыми плодами сложно. Косточку не пытаются вытащить, а просто вырезают.
  6. Комбинации. Персики в варенье можно комбинировать с самыми разными фруктами. Это их ближайшие родственники абрикосы, яблоки и груши, цитрусовые – лимон, апельсин. Некоторым нравятся экзотические варианты с добавлением банана, винограда, инжира. Добавкой может выступать и овощ – в частности, тыква, это излюбленный вариант лакомства для малышей. В качестве дополнительных ингредиентов в заготовку вводят орехи и пряности.

По желанию готовят варенье из персиков без косточек, с косточками, дольками, ломтиками, кубиками. Можно разварить массу до состояний джема либо сделать конфитюр. Хранят заготовки как под железными крышками, так и под полиэтиленовыми.

Особенности. Это самый простой, базовый способ приготовления персикового варенья с добавлением сахара. Трехкратная кратковременная варка делает его густым, тягучим, сохраняя вкусы и ароматы. А также позволяет обойтись без стерилизации. Такой рецепт варенья из персиков дольками либо половинками лучше применять, если плоды в меру твердые, не переспевшие.

  • крупные персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.
  1. Персики перебрать, промыть.
  2. Разрезать пополам или дольками, удаляя косточки.
  3. Сложить в емкость для варки – кастрюлю или чашу мультиварки.
  4. Каждый слой пересыпать сахаром.
  5. Оставить на пять-семь часов, можно на ночь.
  6. Включить на минимальную температуру, довести до кипения.
  7. Проварить три минуты и выключить.
  8. Остудить, повторить процедуру варки.
  9. Еще раз дать остыть, и снова прокипятить.
  10. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закрутить металлическими крышками.
  11. Хранить в прохладном месте.

Экспериментируя с добавлением других фруктов, орехов, пряностей, лучше сделать для начала небольшую порцию такой заготовки. А дальше, если все придется по вкусу, добавить проверенный способ приготовления в копилку любимых рецептов.

Особенности. Интересной по вкусу будет заготовка, в которой из плодов не вынимаются косточки. Главное – сварить такое варенье из персиков, чтобы они не разварились. Для этого нужно выбирать чуть недоспелые плоды маленького размера и готовить в сиропе. Готовое лакомство лучше простерилизовать.

  • некрупные персики – 1 кг;
  • сахар – 900 г;
  • вода – один стакан;
  • мята – несколько веток.
  1. Персики промыть, убрать плодоножки.
  2. Сложить в дуршлаг, опустить в кипящую воду на три минуты.
  3. Вынуть, подержать под краном с холодной водой.
  4. Дать слегка обсохнуть.
  5. Из воды и сахара приготовить сироп.
  6. Когда сироп закипит, положить в емкость цельные фрукты.
  7. Аккуратно перемешать, довести до кипения.
  8. Уменьшить огонь до минимума, потомить пять минут.
  9. Аккуратно разложить фрукты по банкам, залить сиропом.
  10. В каждую банку добавить ветку мяты.
  11. Простерилизовать, прикрыв крышками, в кипящей воде или в духовке. Время стерилизации для литровых банок – 20 минут, для пол-литровых – десять.
  12. Закрутить, укрыть, после остывания убрать в холод.

Цитрусовое ассорти

Особенности. Сочетание цитрусового запаха и вкуса с нежной мякотью персиков дает довольно приятный эффект. Варенье из персиков с апельсинами и лимонами можно приготовить также в виде джема.

Для этого его нужно проварить подольше либо просто измельчить блендером.

Рецепт персикового варенья с лимоном и апельсинами можно изменять – обойтись лишь одним видом цитрусовых или увеличить их количество.

  • персики – 1 кг;
  • лимон – один;
  • апельсины – два;
  • сахар – шесть стаканов.
  1. Подготовить персики – промыть, разрезать на ломтики, удаляя косточку.
  2. Сложить в емкость для варки, засыпать сахаром.
  3. С лимонов стереть теркой или тонко срезать ножом цедру.
  4. Очистить апельсин от кожуры и белых пленок.
  5. Из лимона выжать сок.
  6. Вскипятить персики с сахаром, постоянно помешивая.
  7. Остудить, добавить мякоть апельсинов, цедру, еще раз довести до кипения.
  8. Влить сок лимона, прокипятить пять минут на слабом огне.
  9. При желании разбить куски фруктов блендером.
  10. Остудить, разложить по банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками.

Конфитюр с яблоками

Особенности. С яблоками можно приготовить практически любое варенье. Зачастую это делают для удешевления заготовки, увеличения ее объема.

Сочетание яблока и персиков дают вполне приятный результат в плане вкуса. Приготовить персиковое варенье с яблоками можно, частично заменив их на груши.

Добавление пектина, желатина, агар-агара или желфикса позволит сделать из обычного варенья красивый вкусный конфитюр.

  • персики – 1 кг;
  • яблоки рыхлых сортов – три штуки;
  • сахар – шесть стаканов;
  • желатин – три столовых ложки.
  1. Фрукты перебрать, вымыть, обсушить.
  2. С яблок счистить кожуру, разрезать на дольки, удалить сердцевину.
  3. Сложить яблоки в кастрюлю или чашу мультиварки, добавить полстакана воды, тушить 15 минут.
  4. Персики опустить в кипяток на две минуты.
  5. Подержать под холодной водой, очистить шкурку.
  6. Удалить косточки, порезать на куски.
  7. Засыпать сахаром, довести до кипения.
  8. Чуть охладить, добавить яблоки, все измельчить блендером.
  9. Вновь поставить на огонь, варить пять минут.
  10. Заранее замочить желатин в стакане воды, когда набухнет – прогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения.
  11. Убрать варенье с огня, влить желатин, перемешать, разлить по банкам и закрыть.

Вместо желатина можно использовать другие желирующие ингредиенты, соблюдая инструкцию и пропорции, указанные на упаковке.

С тыквой и курагой

Особенности. Это необычное на вкус варенье. Готовят его осенью, когда приходит время убирать урожай тыквы. Чаще всего свежие персики уже не продаются, поэтому в рецепте используются консервированные. А абрикосы берутся вяленые – то есть в виде кураги. При всем этом варенье получается очень вкусным и полезным.

  • тыква – 1 кг;
  • консервированные персики – две банки по 500 г;
  • курага – один стакан;
  • сахар – два стакана;
  • ванильный сахар – один пакет;
  • корица – щепотка.
  1. Курагу промыть, залить кипятком, оставить на час.
  2. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками.
  3. С кураги слить воду, обсушить, также мелко нарезать.
  4. Соединить курагу, тыкву, сахар, добавить сироп от персиков.
  5. Проварить массу в течение 20 минут – тыква должна стать мягкой.
  6. При необходимости время варки увеличить.
  7. Добавить консервированные персики кусками, проварить еще десять минут.
  8. Перед окончанием варки всыпать пряности. Все составляющие должны быть чуть разваренными, а сироп содержать мякоть.
  9. Снять варенье с огня, разложить по банкам, закрыть горячим – металлическими крышками, либо после остывания – пластиковыми.

«Пятиминутка» с клубникой

Особенности. Достоинства этого варенья – быстрота приготовления и, следовательно, максимальное сохранение полезных веществ. Храниться персиковое варенье «Пятиминутка» должно в холодильнике, срок – в пределах шести месяцев. Добавление летних ягод и фруктов обогатит вкус продукта. К примеру, это может быть клубника.

  • персики или нектарины – 1 кг;
  • клубника – 500 г;
  • сахар – шесть стаканов;
  • вода – полстакана;
  • лимонная кислота – по желанию.
  1. Персики и клубнику перебрать, удалить «хвостики», промыть.
  2. Фрукты опустить в кипяток на две минуты, охладить под струей воды.
  3. Очистить шкурку, убрать косточки, разрезать на части.
  4. Соединить фрукты и ягоды в емкости для варки, засыпать двумя стаканами сахара, слегка перемешать.
  5. Остальной сахар соединить с водой, сварить сироп.
  6. Вылить сироп к фруктово-ягодной массе, дать постоять полчаса.
  7. Поставить на медленный огонь, помешивать.
  8. Если клубника сладкая, добавить в варенье треть чайной ложки лимонной кислоты.
  9. Прокипятить массу на медленном огне в течение пяти минут.
  10. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, выдержать в тепле до остывания.
  11. Убрать в прохладное место.

С виноградом и орехами

Особенности. Сам по себе виноград не создает хорошей структуры, поэтому варенье из него практически не готовят. А вот добавление небольшого количества ягод делает любое лакомство интересным по вкусу и запаху. Виноград нужно брать без косточек. Еще один вкусовой нюанс данного рецепта – ореховый. Добавление орехов делает заготовку более насыщенной и ароматной.

  • персики – 1 кг;
  • виноград – 200 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • миндаль – 100 г;
  • сахар – четыре стакана.
  1. Персики промыть, нарезать дольками или кубиками, удалив косточку.
  2. Ядра грецких орехов подержать на сухой сковороде или в микроволновке. Миндаль обдать кипятком. Остудить, потереть – так шкурки легко сойдут.
  3. Виноград отделить от веток, перебрать, помыть.
  4. Фрукты сложить в емкость для варки, пересыпать сахаром, встряхнуть, дать постоять около часа.
  5. Поставить на огонь, после закипания проварить пару минут.
  6. Остудить, вновь дать закипеть.
  7. Всыпать орехи, проварить десять минут при слабом кипении.
  8. Остудить. Если варенье слишком жидкое, можно еще раз нагреть и прокипятить.
  9. Разложить по банкам, накрыть пластмассовыми крышками, убрать в холодильник.

Выбирая, как варить персиковое варенье, нужно учитывать несколько аспектов. Начинающей хозяйке лучше набираться опыта на простых рецептах.

Если нет навыка закатывания банок металлическими крышками, готовое варенье нужно остудить, лишь потом закрывать пластиковыми крышками. Иначе от горячей массы образуется конденсат и, как следствие – плесень.

Разлитое же сразу после выключения и укупоренное под железные крышки лакомство будет храниться более надежно.

Джем из персиков с яблоками, пошаговый рецепт с фото

Люблю готовить домашние заготовки, а особенно сладкие и стараюсь каждый год запастись полезными джемами, вареньями и повидлами. Персики очень полезны и я стараюсь употреблять их не только в сезон, но и делать из них различные заготовки на зиму — джем, повидло и варенье.

Персик легко усваивается и содержит массу полезных витаминов. Каждый год делаем много разных сладких заготовок из этого фрукта, и обязательно делаю один по новому рецепту для разнообразия.

Решила совместить персик и яблоко. Получился очень ароматный, однородный и красивый джем из персиков с яблоками.

Если не любите совсем однородную консистенцию — можно не измельчать фрукты полностью, а оставить небольшие кусочки.

Хорошо подать такой джем к блинчикам или оладушкам, или намазать на свежий хлебушек, а также просто к чаю. Масса полезных витаминов на зиму.
Если любите очень сладкий джем, то количество сахара можно увеличить до 1 килограмма.

  • персики — 1000 килограмм,
  • яблоки — 3 штуки,
  • сахар — 700 грамм.

Как приготовить джем из персиков с яблоками:

Персики помыть, обсушить, снять кожуру и тонко нарезать (чтобы они быстрее сварились). По желанию кожуру можно не снимать, а готовить вместе с ней.

Нарезать персики не обязательно одинаковыми кусочками. Персики использовать мягкие и сочные, полностью созревшие.

Яблоки очистить (яблоки нужны мягких сортов и желательно не кислые), также можно не очищать от кожуры, а приготовить вместе с ней.

Яблоки также очень тонко нарезать. Можно не стараться нарезать одинаковыми кусочками, главное нарезать очень тонко, так как персики приготовятся быстро, Яблоки должны быть готовы вместе с персиками.

Выложить нарезанные персики в варочный таз, добавить нарезанные ломтики яблок. По желанию можно добавить несколько капель свежевыжатого лимонного или апельсинового сока.

Добавить к фруктам сахар. Сначала весь сахар добавлять не нужно, хватит 500 грамм, потом если джем покажется вам не сладким, добавить оставшиеся 200 грамм сахара. Белый сахар можно заменить коричневым наполовину, в таком случае готовый яблочно-персиковый будет иметь лёгкую карамельную нотку.

Фрукты с сахаром оставить на 1 час, чтобы они пустили сок и при варке не пригорали. На большее время оставлять не рекомендую, иначе будет очень много сока и джем получится жидкой консистенции.

Затем поставить таз с фруктами на медленный огонь и варить после запекания часто помешивая до мягкости фруктов (примерно 25 — 35 минут).

Пробить сваренные фрукты с жидкостью блендером до однородности (также можно протереть через сито или мясорубку с мелкой решёткой).

Снова поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая (помешивать обязательно, иначе точно пригорит), в течение 15 минут.

Готовый джем из персиков с яблоками разлить по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в прохладном темном месте.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Рецепты приготовления варенья из дыни с добавлением апельсин, яблок, арбуза

Для желающих сделать варенье из дыни на зиму, рецепты такого десерта помогут сварить его быстро и вкусно. Сезон дынного урожая начинается в июле и длится до сентября в частых случаях. Значит, в эти месяцы следует подобрать время для приготовления замечательного сладкого десерта. Дыню можно превратить в компот, варенье, джем.

Она замечательно обрабатывается горячей температурой и долго хранится в консервированном виде. Варенье из дыни на зиму по простому рецепту расскажет, как с легкостью переработать ее и закатать в баночки. Дыню можно закрывать в единственном роде, а также компоновать с другими ингредиентами.

Сочная мякоть прекрасно сочетается с лимоном, яблоками, бананом, персиками.

Полезное и вкусное варенье из сосновых шишек — в нашей следующей статье!

Полезность дыни

Дыня полезна страдающим малокровием, атеросклерозом и сердечнососудистым болезнями. Также ее рекомендовано употреблять для отладки пищеварения, нормализации процессов в печени, почках.

Ложно-ягода оказывает успокаивающее действие на нервы, укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин. Настолько полезный плод нужно сохранить на зиму в форме варенья, даже можно добавить несколько, не менее полезного, меда.

Таким образом, получим витаминную смесь — варенье из дыни с медом.

Фолиевая кислота в дыне благоприятно сказывается на беременных женщинах и при климаксе. Еще улучшает память и борется с депрессией. ß-каротин положительно влияет на кожный покров, волосы и ногти. Витамины B9 и C помогут устоять перед зимними простудами. Целебные микроэлементы предотвращают усталость, бессонницу, раздражительность. Смотри варенье из арбузных корок самый простой рецепт

Выбор дыни для варенья и рецепты приготовления

Чтобы выбрать дыню для варенья на зиму для быстрых рецептов, нужно, в первую очередь, обратить внимание на ее аромат. Он должен быть ярко выраженным, терпким, сладким, фруктовым. Это признаки спелой и необработанной химикатами дыни.

Если вы почувствуете тонкую нотку аммиака, такой плод для консервирования и варенья не годится. Недоспелая дыня не пахнет ничем или травой, такая также не подходит для сладкого десерта. Вторым этапом в выборе дыни, будет проверка на зрелость. Для этого нужно слегка хлопнуть ладонью по поверхности, спелый плод даст глухой звук.

И, наконец, нажав пальцем на кожуру, она должна пружинить, это признак хорошей дыни.

Варенье из дыни быстрого приготовления

Бывает, когда хочется съесть миску варенья, прямо сейчас и прямо здесь, а его, увы, нет. Варенье из дыни «пятиминутка», приготовленное за малое количество времени, утолит ваше желание.

Рецепты варений и соков из яблок и персиков

Солнечное лето приносит с собой обилие спелых и сочных фруктов. Сладкие летние персики и наливные яблоки настолько аппетитны, что хочется наслаждаться их вкусом весь год. Сохранить свежие фрукты на зиму, к сожалению, не удастся. Зато, из них можно приготовить вкуснейшие варенья и соки, которые будут радовать Вас и Ваших близких долгими зимними вечерами!

С сегодняшней подборкой рецептов от korzinka.uz даже у начинающих хозяюшек получится приготовить вкуснейшие фруктовые варенья и соки! Тем более, что в наших магазинах привлекательные цены на свежие фрукты!

Стоимость продуктов в korzinka.uz:

Персики Катрин – 4 790 сумов (кг.)

Яблоки Гала – 8 990 сумов (кг.)

Сахар – 4 680 сумов (900 г.)

Цены, приведенные в обзоре, актуальны на дату публикации (06.08.17) и могут меняться.

Ещё больше приятных цен и выгодных предложений Вы найдёте тут.

Рецепт № 1. Персиковое варенье

Что нужно:

  • Персики – 1 кг.
  • Сахар – 0,5-1 кг.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Корица – 1 палочка (или 1 щепотка молотой корицы).
  • Лимон – 1 шт. (сок)

Как готовим:

  • Персики моем и разрезаем на тонкие дольки.
  • Кладём персики в посуду, в которой будет вариться варенье, засыпаем сахаром, накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на ночь (за ночь сахар растворяется, а персики пускают сок). Если Вы сделали это утром, тогда варить его нужно будет вечером.
  • Ставим кастрюлю на огонь, добавляем щепотку ванилина, палочку корицы (или просто щепотку молотой корицы) и лимонный сок. Когда варенье закипит, уменьшаем огонь и варим ещё 40 минут.
  • Разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам, предварительно убрав оттуда палочку корицы. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Рецепт № 2. Яблочное варенье

Что нужно:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар 0,5-1 кг.
  • Корица Молотая 1 щепотка.

Как готовим:

  • Яблоки моем и режем дольками, сердцевину удаляем.
  • Кладём яблоки в посуду, в которой будет готовиться варенье, засыпаем сахаром и корицей, накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на ночь.
  • Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь, варим яблоки около 10-15 минут, аккуратно перемешивая каждые 4-5 минут. За это время яблоки должны стать мягче, изменить цвет на светло-коричневый, но при этом они не должны превратиться в кашу.
  • Разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Рецепт № 3. Персиковый сок

Что нужно:

  • Персики – 5 кг.
  • Сахар – 50-100 г.
  • Лимонная Кислота – 1/4 ч. л.

Как готовим:

  • Персики моем, очищаем от косточек. Режем на дольки и складываем в кастрюлю.
  • Заливаем кастрюлю водой так, чтобы покрыло все персики. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Измельчаем смесь хорошо погружным блендером и, хорошо перетирая, пропускаем её через железное сито (можно также использовать сложенную в несколько слоёв марлю).
  • Замеряем сок, при необходимости добавляем воды до нужной Вам густоты и опять переливаем смесь в кастрюлю. Добавляем сахар 50-100гр на 1 литр сока (в зависимости от сладости фруктов) и 1/4 ч.л. лимонной кислоты на 1 литр сока. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 3-4 минуты.
  • Разливаем готовый сок по стерилизованным банкам. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Рецепт № 4. Яблочный сок

Что нужно:

  • Яблоки – 5 кг.
  • Сахар – 50-100 г.

Как готовим:

  • Яблоки моем, разрезаем на дольки. Очищаем от сердцевины и хвостиков, вырезаем повреждённые места.
  • Отжимаем яблочный сок, пропустив плоды через соковыжималку. Яблочный сок отделяем от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через несколько слоёв марли. Если соковыжималки нет, можно прокрутить плоды через мясорубку, а из получившегося пюре отжать сок через плотную х/б ткань (или сложенную в несколько слоёв марлю).
  • Ставим кастрюлю на огонь и по вкусу добавляем сахар. Помешивая сок и снимая образованную пену, доводим его практически до кипения, держим 2-3 минуты на огне, но не кипятим. Температура сока должна составлять 90-95°С.
  • Разливаем готовый сок по стерилизованным банкам. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Как варить варенье из яблок на зиму? Лучшие рецепты варенья из яблок с корицей, вишней, грушами, апельсином, брусникой, ревенем, киви, крыжовником, рябиной, персиками, лимоном, бананом

С наступлением весенней поры, начинается активный сбор урожая яблок и именно в этот период необходимо подумать о заготовках на зиму. В этой статье мы приготовили для Вас лучшие рецепты яблочного варенья.

Яблоки – кладезь витаминов и ценных для организма веществ. Кроме этого, яблоки – это один из наиболее доступных и любимых всеми фрукт. Их едят сырыми, варят из них компоты, варенье, повидло и перерабатывают на сок.

Большое количество рецептов придумано людьми, для того чтобы эти замечательные фрукты радовали круглый год. Не уступает по количеству и разнообразие способов готовки варенья. Давайте же рассмотрим некоторые из них.

Варенье из яблок в мультиварке: рецепт

Алгоритм подготовки универсален для каждого вида варенья, яблоки и сахар в пропорциях 1:1. Тщательно вымывайте яблоки, удаляя сердцевину, шинкуйте небольшими кусочками. Сироп во всех случаях готовится одинаково. Разбавляется сахар с водой и проваривается в течение 3-5 минут.

Для вкусного варенья необходимо правильное соотношение сахара и плодов

Благодаря техническому прогрессу, люди могут применять современные способы приготовления блюд. При варке яблочного варенья в мультиварке к оговорённому списку продуктов добавьте еще пол-литра воды.

Способ приготовления:

  • Приготовьте сироп
  • Варите в мультиварке около 20 мин. Этого времени вполне достаточно для полного растворения сахара в воде
  • Добавьте в сироп подготовленные фрукты и варите ещё примерно 40 мин – до звукового сигнала
  • За это время подготовьте банки – хорошо их помойте и простерилизуйте

На создание шедеврального варенья Вы потратите не более 60 мин. Закатав сладкий десерт в банки, его можно смело хранить на протяжение всего года. Лучше разместить закупоренные банки в темное место — идеальный вариант прохладное подвальное помещение.

Варенье из яблок дольками прозрачное: рецепт

Для того, чтобы из яблок получилось такое лакомство необходимо правильно выбрать фрукты. Обязательно берите яблоки твёрдых сортов, можно даже немного недоспелые. В противном случае, в процессе варки дольки развалятся, и Вы получите обычное кашеобразное варенье.

Ароматное варенье из яблок дольками

  • Выложите в миску пересыпанные сахаром фрукты
  • Оставьте заготовку на сутки
  • Далее готовьте варенье в течение 5 мин на медленном огне, аккуратно помешивая, чтобы не поломать дольки
  • Примерно через 4-8 ч повторите процесс. Всего процесс варки и «отдыха» для варенья необходимо повторить 4 раза

Очень важно понимать, что при готовке прозрачного варенья с дольками важную роль играет скорость варки. Сохранить ломтики целыми поможет медленный процесс, на который уйдет как минимум пару дней. При этом главное не переварить варенье, что скажется на вкусовых качествах и внешнем виде.

Варенье из яблок пятиминутка рецепт

Для ленивых домохозяек есть чудесный, а главное, быстрый пятиминутный рецепт. Именно столько времени уйдет на варку ароматного варенья и еще немного времени потребуется для того, чтобы распределить десерт по банкам и закрыть крышками.

Засыпанные сахаром яблоки оставьте карамелизироваться. Далее поставьте на огонь и кипятите в течение 10 мин. После этого отставьте кастрюлю и дайте варенью остыть. Повторите процесс ещё 2 раза. Более подробное описание процесса смотрите в видео:

Видео: Яблочное варенье «Пятиминутка»

Варенье из яблок с корицей

Пожалуй, все знают, какое это чудесное сочетание – яблоки и корица. А какое отменное варенье можно приготовить, соединив этих два ингредиента. Спешите приготовить этот рецепт.

  • 120 г воды
  • 1 плод лимона
  • Щепотка корицы

Корца придаст яблокам чудесный восточный аромат

Чтобы получить готовый продукт следует просто смешать все ингредиенты и варить не более часа. В предложенном рецепте сок лимона можно заменить лимонной кислотой, а полочку корицы на порошок корицы. Экспериментируйте, и вареньице побалует Вас своим восхитительным вкусом.

Варенье из вишни и яблок

Потрясающий вкус имеет варенье из вишни и яблок. Его не сложно приготовить, да и подходит он к любой выпечке. К заявленным продуктам добавьте 1 кг вишен.

  • Хорошо вымойте вишни, достаньте косточки
  • Варите примерно 40 мин

Яблоки и вишни хорошо сочетаются в густом варенье с нежной кислинкой

Очень простой и вкусный рецепт. Наслаждайтесь!

Варенье из яблок с апельсином

Этот десерт удивляет своей оригинальностью. Оторваться от такого лакомства совершенно невозможно.

  • Нарежьте очищенные апельсины, перемешайте все продукты, по желанию добавьте цедру
  • Оставьте фрукты примерно на 1 час для того, чтобы они дали сок
  • Варите в 2 захода по 10 мин

Для яблочно-апельсинового варенья необходимы лишь яблоки, апельсины и сахар

Такой рецепт никого не оставит равнодушным. Попробуйте и Вы обязательно получите массу удовольствия.

Янтарное варенье из яблок, рецепт

Янтарное варенье из яблок выходит густой консистенции, имеет приятный медовый цвет. Обладает превосходным вкусом и великолепным ароматом. Рассказываем рецепт:

  • Варите варенье в течение 5-10 мин, осторожно перемешивая, пытаясь не нарушить целостность долек
  • Повторите процедуру варки ещё 3 раза и после этого закройте в простерилизованные банки

Янтарное варенье из яблок порадует и вкусом, и консистенцией

Для приготовления этого варенья попробуйте использовать яблоки нескольких сортов. Такое разнообразие даст наиболее удачный результат.

Видео: Янтарное варенье из яблок дольками

Варенье из яблок и груш

Традиционное сочетание яблок и груш позволит получить варенье удивительного вкуса. Очень простой рецепт.

  • груши – 1 кг
  • вода – 1 стакан
  • В ёмкости, подготовленной для варки варенья, сделайте сироп и смешайте с фруктами
  • Проварите в течение 40 мин, после – закатайте

Время варки можно разделить на несколько приёмов, т.е кипятить по 5-10 мин, охлаждать и снова ставить на огонь. Не зависимо от того, какой вариант выберете Вы, варенье получится восхитительно вкусным. По желанию для аромата можете добавить мёд и корицу.

Видео: Грушево-яблочное варенье

Варенье из брусники с яблоками

Брусника содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, а вкус этой ягоды приятен своей кислинкой. Варенье волшебного вкуса можно получить из брусники, а если ещё добавить дольки яблок, то получится отменный десерт.

Способ приготовления:

  • Возьмите продукты 1:1 и смешайте ингредиенты
  • После того, как плоды дадут сок, варите до того момента, пока варенье не закипит
  • Уберите кастрюлю с огня, а через 10-12 часов проварите ещё раз

Яблоки выбирайте сладких сортов. По вкусу можно добавить гвоздику и корицу.

Варенье из яблок и слив

Эти составляющие делают из варенья отличный десерт. Употребляйте как сладость к чаю и в качестве начинки. Итак, рецепт:

  • Возьмите слив столько же, сколько и яблок, освободите от косточек, разделяя на 2 половинки
  • Соедините все компоненты
  • Варите в 4 подхода по 10 мин с перерывами на остывание

Рецепт варенья из райских яблок целиком с плодоножкой

Райские яблоки – будто из сказки. С этими изысканными плодами сложено несчетное количество легенд и мифических историй. Вареньице из яблочек получается королевского вкуса.

  • В готовый сироп выложите фрукты целиком
  • Варите после кипения 10 мин
  • Отставьте варенье стыть и повторите снова все действия
  • На следующий день повторите процесс и закройте в банки

Такими яблочками можно привлекательно украшать десерты или просто предложить к чаю прямо с хвостиками.

Варенье из ревеня с яблоками

Достаточно не обычное, но вкусное варенье, вот рецепт на 1 кг ревеня.

  • Смешайте ингредиенты в кастрюле, добавьте воды и поставьте варить на небольшой огонь
  • Через 20 мин пришло время сахара
  • Прокипятите ещё минут 20
  • Варенье готово для закатывания в банки

Из ревеня также можно сделать варенье

Для оригинальности можно добавить цедру апельсина, имбирь, корицу. Экспериментируйте и задайте варенью свой неповторимый вкус.

Сухое варенье из яблок

Плюс этого рецепта заключается в том, что нет необходимости стерилизовать банки, а также не нужно стоять над вареньем пока оно варится. Заранее приготовьте тару, в которой будете хранить варенье. Для этого вполне могут подойти бумажные либо пластиковые коробки.

  • Разогрейте духовку до 200 ˚С
  • Выложите яблоки на противень и смешайте с сахаром и пряной корицей
  • Поставьте противень духовку на пол часа
  • Разложите яблоки на пергаменте, покрытым слоем сахара, и отложите на несколько суток подсушиваться
  • Готовый продукт упакуйте в удобную тару

Варенье из киви и яблок

Киви по содержанию витамина С может уступить только чёрной смородине. Содержащаяся в этом фрукте аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и является профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, что киви такой полезный, он ещё и вкусный.

Экзотическое варенье из киви и яблок точно понравиться и детям, и взрослым

Как правило, киви едят сырым и мало кто знает, что из него можно сделать варенье. Количество сахара уменьшите на 300 г. Итак, предлагаем Вашему вниманию рецепт.

  • киви и лимон – 3:1
  • вода – 120 г
  • Смешайте все ингредиенты, подождите, пока пустят сок
  • Варите в течение 30-40 мин
  • Через несколько часов повторите и закройте в банки

Кушайте с удовольствием!

Варенье из крыжовника и яблок

В данном рецепте следует прибавить еще по 0,5 кг сахара и крыжовника. Дальнейший способ приготовления таков:

  • Подготовьте яблоки
  • Выложите нарезанные ломтики яблок в кастрюлю и перемешайте с крыжовником
  • Пересыпьте заготовку сахаром и оставьте на сутки
  • На следующий день готовьте варенье на слабом огне, аккуратно помешивая, чтобы не поломать дольки и сохранить целостность ягод
  • Варите в течение 5 мин после того, как варенье начнет вскипать, после чего выключите огонь и отставьте кастрюлю
  • Примерно через 12 ч снова прокипятите 5 мин
  • Подготовьте банки и охладите заготовку

Из яблок и крыжовника можно приготовить кисло-сладкое варенье

По желанию в варенье можете добавить сок одного лимона.

Быстрое варенье из яблок без закатывания

Достаточно простой и быстрый рецепт не требующий заблаговременной подготовки и стерилизации банок. К сахару и яблокам добавьте 1 лимон и 125 г воды

  • Вымытые плоды очистите, и натрите на тёрку
  • Выдавите на яблоки сок лимона, пересыпьте сахаром, добавьте воды
  • Доведите массу до кипения, уменьшите огонь и варите 15 мин
  • Аккуратно перемешивая, добавьте к яблокам мелко нарезанную цедру лимона
  • Варить такое десерт нужно в 3 подхода по 15 мин с перерывами на остывание
  • Готовое варенье разлейте по банкам, закройте пластиковыми крышками и храните при комнатной температуре

Варенье из персиков и яблок

Персики обязательно необходимо включать в рацион питания. Эти фрукты обладают полезнейшими свойствами. Персик – ценный продукт, он считается деликатесным фруктом. Из него получают отменные десерты. Не исключением является и варенье. Ингредиентами будет уже известный набор продуктов, а также 1 кг персиков.

Варенье из яблок и ароматных персиков станет отличным дополнением к выпечке

  • Подготовьте и очистите фрукты
  • Нарезанные кубиками ингредиенты, перемешайте с сахаром
  • После закипания проварите в течение 20 мин
  • Разложите в банки

При желании процедуру варения можно повторить несколько раз. В варенье по желанию можно добавить орехи, корицу, лимон.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается густым и желеобразным. А его кисло-сладкий вкус станет оригинальным дополнением к ежедневному чаепитию.

  • рябина черноплодная – 1,5 кг
  • сахар – 2 кг
  • сок одного лимона
  • вода – 500 г

Рябина подарит варенью приятный цвет и специфические вкусовые качества

  • Разведите в воде ¼ сахара и готовьте сироп
  • Вымойте ягоды, и готовьте в сиропе 5 мин
  • Оставьте ягоды остывать примерно на 8 ч
  • Далее добавьте оставшийся сахар и нарезанные яблоки
  • Проварите пол часа, добавьте лимонный сок

В данном рецепте сок лимона можно заменить лимонной кислотой и при желании добавить корицу.

Варенье из яблок и лимона

Яблоки и лимон классический союз. Вареньице из этих продуктов не только вкусное, но и очень полезное. Готовим!

  • лимон – 1 шт
  • вода – 0,5 стакана

Лимонно-яблочное варенье в зимнее время защитит от простуды

  • Вымойте и почистьте плоды, нарежьте кусочками
  • Смешайте в кастрюле продукты, залейте водой и варите на мелком огне
  • Как только фрукты размякнут, добавьте сахар
  • Варите, до густой консистенции, постоянно помешивая

Вкусным дополнением будет щепотка или палочка корицы, добавленная во время варки.

Варенье из бананов и яблок

Превосходное варенье можно получить, соединив яблоки и банан. Нежная консистенция и приятный медовый оттенок делают десерт особенно неотразимым и райским на вкус. В данном рецепте количество сахара нужно уменьшить до 0,7 кг

  • банан – 0,5 кг
  • вода – 0,5 стакана

Бананы и яблоки — настоящий мультивитаминный коктейль

  • Выложите нарезанные кубиками фрукты в миску и добавьте воду
  • Варите до того момента, пока яблоки станут помягче, добавьте сахар и нашинкованные кубиками бананы
  • Варите в течение 20 мин

Так же можно приготовить яблочно-банановое пюре. Для этого измельчите все ингредиенты в блендере. Получится отличный десерт для детей.

Варенье из яблок без сахара

Уникальный рецепт, так как слово «варенье» ассоциируется с горой сахара и сладким варевом. Но, оказывается, можно готовить варенье и без сахара, заменив его тыквой.

Ингредиенты:

  • тыква – 0,5 кг
  • вода – 0,5 стакана
  • Приготовьте тыкву с яблоками и, залив водой сначала первый ингредиент варите около 10 мин, добавляйте следующий и варите еще около 30 мин

Яблоки – это уникальный, полезный и вкусный фрукт.

Если у Вас дома растет фруктовое дерево, обязательно приготовьте несколько видов варенья по указанным рецептам и Вы сможете наслаждаться оригинальными десертами всю зиму.

Не забывайте, что любое варенье можно улучшить, если включить фантазию и добавить в него новые ингредиенты. Готовьте с душой и радуйте домочадцев своими шедеврами!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.