Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками в духовке

  • автор:

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — Лучшие способы приготовления в духовке

Шарлотка из яблок – один из самый популярных, сладких десертов, запеченных в тесте. Кончено же многие из нас его пробовали в детстве, многие готовили его сами для себя и своих близких, но кто из нас хоть раз задумался о происхождении данного блюда и почему же оно так называется.

Существует несколько версий появления такого десерта и его названия. Один из них – это романтичная история, о безответно влюбленном поваре, который придумал его и назвал в честь возлюбленной Шарлотта. Спустя много лет люди стали экспериментировать, создавать свои шедевры, так и появился данный рецепт этой замечательной выпечки.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых и легких рецепта приготовления шарлотки на кефире с яблоками, в домашних условиях.

А перед тем, как приступить к готовке, хочу предложить Вам замечательные рецепты вкусного манника на кефире, обалденного классического сметанника и конечно же, пышные сырники из творога.

Шарлотка пышная с яблоками на кефире по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан (200 – 250 гр.)
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Сода – щепотка
  • Масло подсолнечное – 1 – 2 ст. ложки
  • Яблоки – 500 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки под проточной водой, разрезаем напополам, избавляемся от плодоножки.

2. Нарезаем фрукты небольшими дольками.

3. Начинаем готовить тесто. В глубокую миску разбиваем два яйца, всыпаем 200 – 250 гр. сахарного песка и щепотку соли, взбиваем с помощью веничка.

4. Вливаем стакан кефира, тщательно перемешиваем, растворяем сахарный песок.

5. Добавляем 1,5 стакана муки и щепотку соды, хорошо взбиваем. Масса должна получится густотой, как сметана.

6. В тару наливаем 2 ст. ложки растительного масла перемешиваем (если тесто получилось слишко густым — добавим кефира, если же наоборот жидким — то муки).

7. Берем форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом. Высыпаем в нее яблоки и раскладываем равномерно.

8. Сверху немного посыпаем сахарным песком (потому что сорт фруктов может быть кисловатым).

9. Заливаем тестом и убираем в духовку при температуре 180 °C на минут 30 – 40.

10. По истечению времени шарлотка готова.

11. Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

Шарлотка с манкой и яблоками в духовке – вкусный, пышный, ароматный пирог. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Сметана 10% – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука пшеничная просеянная – 1 стакан
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный — 1 ст. ложка
  • Яблоки – 200 – 300 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки, вырезаем плодоножку. Нарезаем тонкими ломтиками.

2. Подготавливаем тесто. В глубокую посуду разбиваем 3 яйца, всыпаем 1 стакан сахарного песка, и все тщательно перемешиваем с помощью миксера или веничка.

3. В тесто выкладываем сметану, взбиваем.

4. Теперь добавляем манку, размешаем, затем всыпаем заранее просеянную муку.

5. 1 ч. ложку соду гасим 1 ст. ложкой яблочного уксуса и добавляем в тесто. Все тщательное перемешиваем.

6. В чашку с тестом выкладываем яблоки и размешиваем.

7. Включаем духовку, разогреем ее до 180 °C. В это время манка набухнет.

8. Достаем форму, смазываем ее растительным маслом и отправляем в нее наше тесто.

9. Выпекаем минут 40 до готовности (время, за которое испечется шарлотка, зависит от вашей духовки).

10. Яблочная шарлотка готова. Приятного аппетита.

Пышная шарлотка на кефире без добавления яиц

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука просеянная – 1 стакан
  • Растительное масло – ¼ стакана
  • Цедра и сок – ½ лимона
  • Сода гашенная – 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки
  • Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем яблоки от кожицы. Разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину.

2. Теперь четвертинки разделяем на небольшие ломтики, толщина примерно 3-4 мл.

3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем сок ½ части лимона и натираем цедру, все хорошо перемешиваем.

4. Добавляем 2 ч. ложки ванильного сахара и 2 ст. ложки сахарного песка, чтобы яблоки не были кислыми.

5. Убираем их в сторону и займемся тестом. В глубокую миску выливаем кефир.

6. Высыпаем сахар и все тщательно перешиваем. Следом добавляем манку, взбиваем веничком.

7. Добавляем муку и щепотку соли.

Соль усиливает аромат выпечки и делает более насыщенный вкус яблок, лимона и ванили.

8. Вливаем растительное масло и кладем последний ингредиенты — это соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона. И снова все тщательно перемешиваем.

9. Добавляем в готовое тесто яблоки и аккуратно мешаем.

10. Берем противень, его необходимо полностью смазать растительным маслом.

11. После чего немножко присыпаем его манкой.

12. Далее выкладываем наше тесто в противень. Ставим шарлотку в духовку, предварительно разогрев до 180 градусов.

13. Печем пирог 35 – 40 минут.

14. Получается аппетитная, ароматная яблочная шарлотка. Нарезаем, подаем к столу. Приятного аппетита.

Как приготовить шарлотку с яблоками без соды в духовке

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Яблоки – 6 шт.
  • Ванилин – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры (при необходимости), разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем средними кубиками, смешиваем их с ванилином.

2. Духовку в это время нагреваем до 180°С.

3. Нам необходимо приготовить тесто. Взбиваем яйца, отделив перед этим белки от желтков. К желткам всыпаем сахар и начинаем тщательно взбивать, по времени минут 5.

4. Белки с помощью миксера на большой скорости взбиваем до устойчивой пены. После чего соединяем желтково-сахарную и белковую массы, тщательно перемешиваем.

5. Если у вас форма для выпечки не силиконовая, то смазываем ее маслом и присыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем в нее наши порезанные фрукты.

6. Сразу же равномерное заливаем яблоки тестом.

7. Ставим шарлоточку в разогретый духовой шкаф на 25 – 35 мину. Когда пирог приготовился до румяной корочки, с помощью зубочистки проверяем его готовность (смотрим не осталось ли в середине сырого теста).

8. Пирог готов, немного остужаем, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Как приготовить пышную шарлотку в духовке: на кефире с яблоками – рецепт

Шарлотка с яблоками рецепт

Шарлотка с яблоками рецепт

Дорогие читатели, данная статья посвящена сладкому десерту из яблок, запеченных в тесте, а конкретнее речь пойдет о шарлотке. Каждая хозяйка знает, что шарлотка – это очень быстрое и вкусное блюдо, которое не займет много времени на приготовление. Если вы решили порадовать свою семью чем-то вкусненьким, то шарлотка на кефире пышная с яблоками в духовке будет идеальным вариантом для чаепития.

А знаете ли вы как появилась шарлотка в русской кухне?

Существуют несколько вариантов происхождения блюда:

Название шарлотки произошло от английского «charlyt», что в переводе означает — пышный пирог из яиц с добавлением сахара и молока.

Английская королева Шарлотта придумала этот десерт, и он стал пользоваться большой популярностью.

Когда – то один влюбленный повар приготовил пирог своей любимой Шарлотте.

В начале 19 века французский повар Мари Антуан Карем придумал рецепт русской шарлотки: взбитые сливки и крем выкладывали на бисквит, затем ставили в прохладное место, пока бисквит не затвердеет.

Со временем способы приготовления шарлотки усовершенствовались. Так появилась наша традиционная русская шарлотка – легкий, мягкий и пышный пирог с яблочной начинкой. Пышная шарлотка с яблоками на кефире, запеченная в духовке стала любима почти в каждом доме.

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками на кефирной основе в духовке

Хочу поделиться с вами самым легким, доступным и простым рецептом яблочной шарлотки на кефирной основе. Для тех, кто впервые готовит шарлотку, предлагаю фотографии с пошаговой инструкцией рецепта.

Ингредиенты для шарлотки

Ингредиенты для шарлотки

Для шарлотки понадобятся следующие продукты:

  • 200 г. кефира
  • 20 г. сахара
  • 2 стакана муки
  • 3 яйца
  • 2-3 яблока
  • 1 чайная ложка соды
  • корица и сахарная пудра для украшения.

Процесс приготовления блюда:

  1. Вымойте и срежьте кожицу яблок. Разрежьте их пополам. Уберите косточки и разделите на небольшие ломтики. Выбирайте яблоки сочные и сладкие, желательно красных или желтых сортов.
  2. Возьмите глубокую емкость и разбейте яйца. Добавьте стакан сахара к яйцам и взбейте эту смесь блендером до получения однородной массы.
  3. Добавьте стакан кефира и ложку соды (гасить уксусом не нужно) или разрыхлителя в полученную смесь. Кефир лучше взять комнатной температуры. Взаимодействие теплого кефира с содой придаст пирогу пышность. Все тщательно взбейте, пока смесь не станет пышной и приобретёт белый цвет.
  4. Постепенно добавляйте в готовую массу муку и мешайте до рассасывания всех комочков.
  5. Приготовьте форму для выпекания шарлотки. Смажьте дно и края подсолнечным маслом. Сложите нарезанные на ломтики яблоки в хаотичном порядке. Чтобы шарлотка при выпекании не прилипала ко дну формы можно использовать специальную пергаментную бумагу.
  6. Посыпьте яблоки корицей для аромата и цвета.
  7. Выложите тесто на яблоки. Совсем не важно, каким образом будет уложена яблочная начинка. Яблоки могут быть выложены между слоями теста или покрыты им сверху. От этого вкус пирога не изменится.
  8. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов, затем поставьте ваш пирог и выпекайте в течение 30-35 минут. Шарлотка приобретет коричневатый цвет и увеличится. Накройте фольгой и оставьте еще на пол часа. Это нужно для того, чтобы середина пирога хорошо пропеклась. Проверить готово ли ваше блюдо можно с помощью зубочистки или деревянной палочки. Кусочки теста не должны прилипать на зубочистке.
  9. Готовую шарлотку следует остудить, выложить на блюдо и по желанию украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, кусочками банана и киви (как показано на фото) или любыми ягодами.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками готова. Приятного чаепития!

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире в мультиварке

Приготовить шарлотку на кефире с яблочной начинкой в мультиварке так же просто, как и в духовке. Десерт сохранит свою пышность и вкус.

Шарлотка с яблоками: классический рецепт

Шарлотка с яблоками: классический рецепт

Для шарлотки понадобятся следующие продукты:

  • 150 г муки
  • 2 яйца
  • 3 яблока
  • 1 стакан кефира
  • 0,5 стакана сахара
  • 50 г. сливочного масла
  • 0,5 ч. л. соды или разрыхлителя
  • соль
  • ванилин

Процесс приготовления:

  1. Взбейте сахар и яйца миксером. Растопите сливочное масло. Вылейте кефир и подготовленное масло, затем хорошо перемешайте.
  2. Просейте муку и смешайте с содой. Добавьте соль.
  3. Тесто разделите на две одинаковых части.
  4. В чашу от мультиварки вылейте первую половину теста. Дно чаши смазывать маслом не нужно. Положите нарезанные ломтиками яблок. Затем вылейте вторую половину теста. Можете добавить щепотку корицы для аромата.
  5. Установите режим «Выпечка». Ваша шарлотка будет готова через один час.

Как приготовить тесто для шарлотки

Обычно, по рецептам шарлотку готовят из бисквитного теста. Тесто получается вкусным, мягким и пышным на вид, с хрустящей корочкой. Но можно приготовить шарлотку из слоеного, жидкого или песочного замеса.

Тесто для шарлотки

Тесто для шарлотки

Приготовление шарлотки из жидкого теста

Для шарлотки понадобятся следующие продукты:

  • 5 свежих яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 2-4 средних яблока
  • 1 ч. л. соды

Способ приготовления:

  1. Разбивая яйца, отделите белки от желтков.
  2. В глубокую посуду положите сахар и яичные белки. Взбивать нужно пока масса не станет пениться.
  3. Взбейте яичные желтки.
  4. Просейте муку и добавьте разрыхлитель или соду.
  5. К взбитым желткам добавьте муку и хорошо вымесите миксером.
  6. Взбитые с сахаром белки постепенно вливайте в желтковую массу и перемешайте.

Завершающий этап – это приготовление начинки.

Шарлотка из жидкого бисквитного теста готова.

Приготовление шарлотки из слоеного теста

Следуя данному рецепту вам нужно купить в любом магазине готовое слоеное тесто. Перед использованием нужно его разморозить.

Тесто для шарлотки с яблоками - рецепт

Тесто для шарлотки с яблоками — рецепт

Для шарлотки понадобятся следующие продукты:

  • 3 сладких яблока
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масло или маргарина
  1. Не совсем размороженное тесто разрежьте, затем раскатайте на три равные части.
  2. В кастрюльке растопите сливочное масло или маргарин. Растопленным маслом смажьте тесто.

Приготовление шарлотки из песочного теста

Шарлотка из песочного теста с яблоками

Шарлотка из песочного теста с яблоками

Для шарлотки понадобятся следующие продукты:

  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 100 гр холодной воды
  • 2 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 3 яблока для начинки

Замешиваем песочное тесто таким образом:

  1. Разбейте яйца и сахар в чашу и разотрите.
  2. Добавьте ложку разрыхлителя к просеянной муке. Можно вместо разрыхлителя использовать не гашенную соду.
  3. В смесь из яиц и сахара добавьте мучную массу. Все ингредиенты перемешайте.
  4. Нарежьте сливочное масло на средние кусочки.
  5. Добавьте масло в тесто и вылейте холодную воду. Можно охладить воду в холодильнике.
  6. Замесите тесто и придайте ему форму круга. Уберите готовое песочное тесто в морозильную камеру на 15 минут.

Шарлотка с яблоками на кефире – 5 самых вкусных рецептов с фото

Шарлотку с яблоками в моей семье просто обожают. В сезон яблок мы готовим ее очень часто. Ведь это очень вкусно и полезно. А я, со своей стороны, не могу не отметить тот факт, что приготовить ее очень просто.

Шарлотка на кефире

Печь шарлотку меня научила моя мама, когда мне было 10 лет. Тогда я и приготовила ее впервые, естественно, под заботливым маминым присмотром. С тех пор, по сегодняшний день, я перепробовала множество рецептов этого яблочного пирога.

В этой подборке рецептов на кефире я собрала для вас самые вкусные и простые. Обязательно забирайте статью себе на стену в социальные сети, ведь совсем скоро начнут созревать первые душистые яблочки. Да и в зимнее время можно приготовить шарлотку, ведь яблоки доступны в любое время году.

Шарлотка с яблоками на кефире в духовке – классический рецепт

Этот рецепт шарлотки очень простой в приготовлении. Готовится из самых простых продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике. Попробуйте приготовить такой пирог к чаю!

Шарлотка на кефире по классическому рецепту

Ингредиенты:
  • 3 сырых яйца;
  • Стакан сахарного песка;
  • Полстакана кефира (100 миллилитров);
  • Килограмм яблок;
  • Чайная ложка меленой корицы;
  • Полтора стакана муки;
  • 70 грамм масла сливочного;
  • Щепотка соли;
  • Чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление:

перемешать яйца с сахаром

1.К яйцам всыпать сахарный песок. Миксером взбить их добела. Но не нужно делать из массы белковый крем. Достаточно растворить все песчинки и получить светлую однородную смесь.

добавить кефир и масло

2.Масло и кефир должны быть теплыми. Если вы не успели нагреть их при комнатной температуре, можете отправить масло в микроволновку на режим «разморозка» на пару минут. Кефир можно подогреть на водяной бане. Добавить их в массу и снова вымешать.

приготовить тесто для шарлотки

3.Добавить разрыхлитель, щепотку соли и половину заготовленного количества муки. Старательно перемешать до однородности. Затем уже ввести оставшуюся муку и также вмешать ее.

Несмотря на то, что выпечка сладкая, солью не пренебрегайте. Она удачно оттенит сладость и придаст более контрастный вкус. Достаточно небольшой щепотки.

4.Яблочки помыть, очистить, нарезать на 4 части и вырезать все уплотнения в середине. Теперь каждую четвертинку нарезать пластинками средней толщины. Добавить их в массу и перемешать.

присыпать яблоки корицей

5.Небольшим кусочком мягкого сливочного масла смазать форму для выпекания. Влить половину теста с яблоками. Присыпать корицей. Сверху распределить остатки теста. Так пирог получится с ароматной коричной прослойкой посередине.

шарлотка с яблоками готова

6.Накалить духовку до 190 градусов. Выпекать изделие следует от 30 до 50 минут, в зависимости от его толщины. Проверяйте готовность внутри зубочисткой.

7.После того, как достанете пирог из печи, дайте ему постоять под салфеточкой минут 20.

Пышная шарлотка на кефире в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то предлагаю испечь шарлотку в ней. Если подобрать правильный режим, то ваш пирог не подгорит. Не нужно проверять его готовность, часто открывая духовку. Умная техника сама доведет его до готовности и оповестит вас об этом.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Ингредиенты:
  • 6 яблок среднего размера;
  • 120 грамм сливочного масла мягкого;
  • Сырое яйцо;
  • Стакан сахарного песка;
  • Полкило муки;
  • Стакан теплого кефира (любой жирности);
  • Щепотка соли;
  • Корица на вкус;
  • Чайная ложка соды (без верха).
Ингредиенты:

растереть масло с сахарным песком

1.Мягкое масло положить в объемную посуду. Всыпать к нему сахар и старательно перемешать, растирая вилкой. Можно также воспользоваться блендером.

вымешать тесто для шарлотки

2.Влить сюда кефир и разбить яйцо. Оба эти ингредиента должны быть теплыми. Старательно перемешать. Теперь можно небольшими частями вводить муку. В итоге замесить тесто. По консистенции оно будет как тесто на оладьи и даже погуще. Оставить на полчаса для настаивания.

нарезать яблоки и присыпать корицей

3.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом изнутри. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Нарезать ломтиками средней толщины. Выложить первым слоем и присыпать корицей. По желанию, ее можно не добавлять.

шарлотка готова

4.Залить тестом и распределить его ровным слоем. Защелкнуть крышку и выставить режим «Выпечка» на 45 минут. Нажмите старт. Как только пропищит сигнал о готовности, проткните пирог зубочисткой и проверьте ее на сухость. Если сырого теста на ней нет, то десерт готов. Оставить под прикрытой крышкой на 20 минут. Затем его можно доставать и нарезать.

приятного аппетита

Бабушкин рецепт пышной шарлотки на кефире

Этот рецепт, пожалуй, один из самых простых и доступных. На кефире пирог получается вкусным и пышным. Необязательно использовать для этого свежий кефир. Даже немного застоявшийся (но не испорченный!) продукт тоже пойдет в дело. Скажу больше, выпечка на несвежем кефире будет еще пышнее.

Шарлотка на кефире по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:
  • 300 грамм яблок (берите кисло-сладкие);
  • Стакан кефира;
  • Чайная ложка соды;
  • Стакан сахарного песка;
  • Корица и ванилин на вкус;
  • 3 сырых яйца;
  • 2 стакана муки;
  • Половина небольшого лимона;
  • Сливочное масло и манка для подготовки формы;
  • Щепотка соли.
Приготовление:

стаканы с кефиром и сахаром

1.Для измерения продуктов нужно использовать один или пару одинаковых стаканов. У меня, вместимостью 200 грамм.

Чтобы тесто получилось качественнее, а выпечка вкуснее, все ингредиенты должны быть теплыми. Для этого не нужно их подогревать, а лишь достать из холодильника за пару часов до начала приготовления. Но даже если вы готовите экстренно, ничего страшного от того, что кефир и яйца будут холодными, не случится!

перемешать яйца с сахаром до однородности

2.Перемешать яйца с сахарным песком и щепоткой соли до однородности. Дожидаться крепких пиков не нужно. Достаточно просто растворить песчинки.

тесто для шарлотки замешано

3.Влить кефир и всыпать соду. Старательно размешать. Вскоре сода даст реакцию, а это значит, что выпечка обещает быть пышной. Затем добавить муку и вымешать однородную массу, по консистенции сравнимой с тестом на оладьи.

дать тесту отдохнуть

4.Накрыть миску с массой салфеткой и оставить на полчасика. За это время мука выделит клейковину, тесто станет более густым и насыщенным.

нарезать яблоки и сбрызнуть их лимоном, перемешать

5.Яблоки почистить, срезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком половины лимона и перемешать. Он не позволит яблокам потемнеть. К тому же, кислинка лимона добавить еще большую пикантность пирогу.

подготовить сковороду

6.Сковородку или форму для выпечки смазать мягким сливочным маслом. Присыпать манкой и распределить ее по всей смазанной окружности.

присыпать нарезанные яблоки корицей

7.На дно вылить примерно треть теста. Выложить яблоки и присыпать их сверху корицей.

украсить пирог

8.Залить остатками теста. Мои дети решили поэкспериментировать и украсить пирог сверху яблочными дольками. Для этого мы помыли яблоко, удалили сердцевину и, не очищая от кожуры, нарезали их на ломтики. Украсили, как подсказала детская фантазия)))

шарлотка по бабушкиному рецепту готова

9.Духовку накалить до 180 градусов. Отправить пирог в печь на 30-60 минут. Точное время зависит от толщины пирога и возможностей вашей духовки. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Если после погружения в шарлотку она останется сухая – десерт готов.

Не спешите сразу нарезать ваш пирог. Дайте ему постоять вне духовки хотя бы 10 минут. Он немного отдохнет и легче отойдет от формы. Его легко достать, приложив на него тарелку и перевернув. Затем перевернуть его снова верхушкой вверх, с помощью другой тарелки или подноса.

Готовим пирог Шарлотка с яблоками «Роза»

Привычную и всему любимую шарлотку можно украсить очень оригинально. Сейчас я покажу, как это сделать.

Яблочный пирог Роза

Ингредиенты:
  • 250 грамм муки;
  • Ванилин на вкус;
  • Чайная ложка разрыхлителя;
  • 150 грамм кефира жирного или йогурта;
  • Столовая ложка лимонного сока;
  • 3 сырых яйца;
  • 800 грамм очищенных яблок (примерно 4 штуки);
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 80 грамм постного масла;
  • Щепотку соли;
  • Пудра сахарная для оформления.

Для выпечки лучше брать форму, диаметром 20 сантиметров.

Приготовление:

сухая смесь ингредиентов

1.Муку просеять с разрыхлителем и перемешать в этой массе щепоточку соли.

взбить яйца

2.Два яблока почистить, удалить серединку и нарезать небольшими кусочками. Их перемешать с лимонным соком. Оставшиеся 2 яблока оставьте для оформления.

добавить муку

3.Яйца взбить с песком до полного его растворения. Как только песчинки исчезнут, добавить ванилин и взбивать минут 7 на высоких оборотах.

добавить в тесто яблоки

4.Влить масло и кефир. Продолжить взбивание. Как только масса станет максимально однородной, можно подсыпать понемногу подготовленную мучную смесь.

разровнять слой теста

5.Тесто готово. Теперь в него нужно добавить яблоки и старательно перемешать массу ложкой. Можно также не перемешивать эти составляющие. Как вариант, можно выложить в форму сначала яблоки, а затем залить их массой.

6.Форму смазать мягким сливочным маслом. Также дно можно выстелить пергаментом. Выложить сюда яблочную массу и ровно распределить ее.

нарезать дольками яблоки

7.Яблоки нарезать на 4 части. Аккуратно удалить сердцевинку. Очищать не нужно. Нарезать каждую четвертинку на тонкие аккуратные ломтики.

украсить пирог в виде розы

8.Украсить аккуратно яблоками, острым концом вниз, по кругу, чтобы получилась своеобразная розочка.

9.Выпекается пирог при температуре 180 градусов около одного часа. Точное время смотрите сами, в зависимости от размера формы и возможностей вашей духовки. Проверять готовность очень удобно обычной зубочисткой или ножом.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире, чтобы она была пышной – видео

В этом видео-рецепте вы можете познакомиться с наглядным примером того, как просто приготовить очень вкусную и пышную шарлотку. Готовится она из очень простых и доступных ингредиентов.

За что я люблю шарлотку, так это за то, что приготовить ее можно очень быстро и просто. Все продукты, которые для нее требуются, доступны и недороги. Получается всегда очень вкусно и на столе такой десерт не задерживается.

Шарлотку вообще трудно чем-либо испортить. Достаточно придерживаться рецепту и контролировать процесс выпекания, чтобы пирог не сгорел. Сверху он должен быть румяным, а внутри пропеченным. Поэтому, самая оптимальная температура 180-200 градусов.

Выпекать шарлотку можно в любое время года, ведь яблочки доступны всегда. Но, конечно же, в урожайный сезон, мы печем ее чаще всего. Советую брать для приготовления яблоки кисло-сладкие. Я чаще всего беру Семеренко. Они, после термо-обработки получаются такие рыхлые, но, в то же время, ароматные и сочные.

А какую шарлотку больше всего любите вы? Делитесь рецептами в комментариях!

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке: фото и видео рецепт пышной шарлотки пошагово

Сегодня рассмотрим, как готовить, популярный и любимый во всем мире, пирог с яблоками, который известен под названием шарлотка. Я не знаю, есть ли такие люди, которым не нравится этот десерт к чаю. Его вкус знаком многим людям с детского возраста.

Некоторые специалисты отмечают, что родиной пирога является Англия, другие считают, что впервые его начали готовить во Франции. Независимо от страны происхождения, этот вкусный десерт готовят практически в каждом доме. Кроме того, для его приготовления не требуется много времени и дорогих продуктов, поэтому изначально десерт пекли в бедных семьях.

Существует несколько сотен рецептов шарлотки, но сегодня рассмотрим простые варианты приготовления пирога на основе кефире. Благодаря этому ингредиенту кусочки выпечки будут просто таять во рту. Чтобы способ приготовления был понятен, все рецепты будут сопровождаться соответствующими изображениями.

Как приготовить (испечь) шарлотку с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Существует достаточно простой рецепт воздушной шарлотки, благодаря которому, невозможно испортить пирог. Весь процесс приготовления блюда занимает не больше 50 минут.

  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар.
  • Яблоко среднего размера – 4 шт.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, после чего измельчить на небольшие кусочки, как показано на фото.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и высыпать в нее яблоки. Чтобы плоды не потемнели, рекомендуется сбрызнуть их лимонным соком. Фрукты должны занимать половину формочки, в процессе выпекания их объем немного уменьшится.

Прежде чем приступить к приготовлению теста, нужно включить духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо прогрелась. В миску разбить 4 яйца, рекомендуется добавить щепотку соли. После чего взбить при помощи миксера, чтобы их объем увеличился примерно в четыре раза.

Во время перемешивания массы, постепенно добавлять сахарный песок.

Добавить пакетик ванильного сахара, если вы используете ванилин, то его нужно совсем немного, примерно, на кончике ножа. Затем все хорошо размешать. Важно отметить, что яйца с сахаром нужно взбивать очень тщательно, не менее 5 минут.

Многие люди сразу взбивают яйца с сахаром, но чтобы тесто было воздушным, нужно сначала перемешать яйца с солью, после чего добавить сахар и хорошенько взбить.

В стакан с просеянной мукой добавить немного разрыхлителя, и перемешать ингредиенты.

Помешивая яичную смесь, постепенно добавлять муку. Пользоваться миксером не рекомендуется, так как тесто будет плохо подниматься. Воспользуйтесь технологией, которая описана в этом рецепте, и вы заметите ощутимую разницу. Поэтому на данном этапе лучше не спешить.

Воздушное тесто готово.

Форму с яблоками аккуратно залить, приготовленным тестом.

Смесь по поверхности нужно равномерно распределить.

Поставить выпекаться в духовку, которая должна быть нагрета до 180 градусов, на 20-30 минут. Чтобы тесто не упало, в течение первых 20 минут духовку открывать нельзя.

Нежная и вкусная шарлотка готова, можно подавать к столу.

Воспользуйтесь именно этим вариантом приготовления десерта, и у вас обязательно все получится.

Видео приготовления шарлотки на кефире без яиц

Мало кто знает, но яблочный пирог можно приготовить без яиц. В этом случае, десерт получается пористым и пышным. Этот способ выпечки является одним из самых простых и легких. Кроме того, понадобится минимум времени. Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Мука – 1 стакан.
  • Манка – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Растительное масло – 0,5 стакана.
  • Лимонный сток – 1 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Немного соли.

Жидкие и сухие ингредиенты, рекомендуется смешивать по отдельности.

Процесс приготовления смотрите ниже в видео ролике:

Выпечка занимает около 50 минут.

Рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке с пошаговым фото

Если у вас мало времени, то можно на скорую руку испечь яблочный пирог из продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

  • 200 мл. кефира. Если вам больше нравится йогурт, то можно использовать его.
  • 2 шт. яиц.
  • 280 гр. просеянной муки.
  • 200 гр. сахара.
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя.
  • 1,5 ч. л. корицы.
  • 0,5 ч. л. соды.
  • 4 ст. л. растительного масла.
  • 500 гр. свежих яблок, которые рекомендуется нарезать пластинами.

В посуду с кефиром добавить соду и тщательно перемешать. Если у вас в холодильнике не нашлось кефира, то можно использовать любой кисломолочный продукт.

Разбить в миску два яйца, добавить сахар и взбить до образования пышной массы. Для этого можно воспользоваться миксером или веничком.

Добавить рафинированное растительное масло, после чего, массу взбить еще раз

На следующем этапе добавить в миску кефир с содой, и тщательно перемешать все ингредиенты.

Посыпать молотой корицей, добавить разрыхлитель и просеянную муку. Размешать при помощи миксера.

К полученной смеси добавить, нарезанные пластинами, свежие яблоки

На дно формы для выпечки выложить пергаментную бумагу, после чего смазать ее маслом.

Аккуратно переложить тесто в форму

Поставить тесто на средний уровень духовки, которую нужно предварительно разогреть до 180 градусов. И выпекать пирог в течение 40-45 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить при помощи зубочистки. Если проткнуть пирог, и зубочистка осталась сухой, то десерт считается готовым.

Оставить выпечку в форме при комнатной температуре на 15 минут.

Остывший пирог переложить на блюдо. Благодаря большому количеству яблок, он получается очень сочным, а кефир и масло придают ему нежный вкус. Для приготовления можно использовать муку, изготовленную из цельного зерна.

Всего за один час получился вкуснейший десерт к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Шарлотка без соды на кефире. Как испечь воздушную шарлотку?

Нежный, вкусный и рассыпчатый пирог можно приготовить без соды. Изюминкой домашнего десерта является то, что кроме яблок, в начинке используется мандарин. Но его не обязательно добавлять, если по каким-то причинам, вам не нравится вкус цитруса.

  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сливочное масло – 130 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар.
  • Свежее яблоко – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванильный сахар.

Как приготовить домашний десерт

Растопить масло, перелить его в стеклянную миску и подождать, когда оно немного остынет. Затем добавить куриное яйцо, стакан сахара и вручную взбить при помощи веничка.

Добавить необходимое количество жирного кефира и перемешать жидкие ингредиенты.

В муку добавить разрыхлитель, размешать, после чего постепенно посыпать массу, постоянно и медленно помешивая ее.

В результате должно получиться тесто нужной консистенции. Если оно слишком жидкое, то следует добавить немного муки, а если густое, то подлить небольшое количество воды.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Один мандарин разрезать на кружочки.

Сливочным маслом смазать формочку для выпечки и залить ее приготовленным тестом (0,5 от объема).

Следующим слоем выложить нарезанные фрукты.

Фруктовую начинку залить оставшейся частью теста.

Поставить форму в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 190 градусов. Пирог готовится около 20 минут.

При желании, приготовленный десерт можно посыпать сахарной пудрой и оставить остывать.

Нежный пирог готов, теперь нужно собрать своих близких и разлить чай. Приятного аппетита!

Бабушкин рецепт шарлотки с содой на кефире. Получается пышная

Ни для кого не секрет, что яблочный пирог начали готовить еще на Руси. Поэтому наши бабушки знают рецепты вкусной и пышной шарлотки. Рассмотрим один из старейших методов приготовления домашнего десерта.

  • Сахарный песок – 200 гр. При желании можно немного уменьшить или увеличить объем сладкого ингредиента.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука – 300 гр. При необходимости объем можно изменять, чтобы добиться нужной консистенции теста.
  • Яблоко среднего размера – 3 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
  • Небольшое количество грецких орехов.
  • Корица.
  • Сахарный песок для посыпки.

В тарелку с мягким сливочным маслом добавить необходимое количество сахара. Тщательно растереть при помощи деревянной ложки. Если вам не нравится сладкий пирог, то достаточно добавить 150 гр. сахарного песка.

Постепенно добавлять кисломолочный продукт небольшими порциями, постоянно помешивая смесь. Если у вас в холодильнике есть сметана, то можно 0,5 стакана смешать с 0,5 стаканом кефира и добавить в тесто.

Муку можно просеять сразу в тарелку.

Просеянную муку посыпать содой и побрызгать лимонной кислотой, которую можно заменить разрыхлителем.

Хорошо перемешать сухие ингредиенты, после чего добавить их в тесто. Деревянной лопаткой нужно только в одну сторону, во время размешивания. В результате чего, должна получиться масса необходимой консистенции.

Формочку для выпечки смазать маслом и посыпать небольшим количеством муки. Выложить тесто и разровнять его по всей поверхности.

Теперь нужно подготовить яблоки. Нарезать фрукты пластинами, толщиной 3-4 мм. Таким образом, они будут сочными, а если нарезать тоньше, то фрукты будут напоминать сухие чипсы.

Каждую дольку выложить сверху теста внахлест, если этого не сделать, то в пироге будет мало яблок, так как он поднимется в духовке.

Между яблоками разложить кусочки грецкого ореха. Сверху посыпать небольшим количеством сахарного песка и корицей.

Форму поставить в духовку, которую заранее нужно разогреть до 180 градусов. Десерт выпекается в течение 30-40 минут или до готовности. Пока пирог не остынет, его не рекомендуется разрезать.

Для начинки можно использовать не только яблоки, но и грушу, сливу, вишню, клубнику. Поэтому при желании и наличии свободного времени поэкспериментируйте. Все бабушки готовят пироги медленно, тщательно подготавливая тесто на каждом этапе, возможно, поэтому они делают выпечку гораздо вкуснее. Можно взять это на заметку.

Шарлотка на кефире с манкой: пошаговый рецепт от А до Я

Рассмотрим еще один подробный рецепт приготовления яблочного пирога с манкой. Для теста не нужны яйца, но это не снижает вкусовые качества, шарлотка получается нежной, ароматной и с легкой лимонной кислинкой.

  • Яблоко среднего размера – 4 шт.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Сахарный песок – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Манка – 1 стакан.
  • Растительное масло – 0,25 стакана.
  • Сок и цедра 0,5 лимона.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • По желанию сахарная пудра.

Для начала нужно очистить яблоки от кожуры.

Затем плоды разделить на четвертинки и удалить сердцевину.

Четвертинки яблок нарезать небольшими ломтиками, толщиной 3-4 мм.

Измельченные фрукты полить соком половина лимона и посыпать тертой цедрой. Все ингредиенты тщательно размешать.

Добавить к нарезанным плодам 2 ч. л. ванильного сахара, и хорошо помешать. Чтобы яблоки не были кислыми, рекомендуется добавить 2 ст. л. сахарного песка. Поставить миску с фруктами в сторону.

Теперь приступим к приготовлению теста. Вылить кефир в глубокую миску.

После этого высыпать сахар.

Ингредиенты перемешивать при помощи веничка в одну сторону.

Затем добавить необходимое количество манной крупы. Тщательно размешать массу.

Смешать соль и муку, после чего высыпать в миску и перемешать. Как ни странно, соль является важным ингредиентом, она усиливает аромат выпечки, делает вкус яблок и лимона более насыщенным.

На следующем этапе вылить с тару с тестом растительное масло, и перемешать веничком.

Последним ингредиентом является сода. Ее нужно погасить лимонным соком или уксусом.

После тщательного размешивания, тесто готово.

На следующем этапе приготовления, в миску со смесью высыпать, нарезанные яблоки, и аккуратно их перемешать.

Противень смазать растительным маслом и присыпать манной крупой.

Далее тесто выложить в противень и разровнять поверхность.

Во время приготовления теста, духовка должна разогреться до 180 градусов. Поставить пирог в духовку на 35-40 минут. После охлаждения домашний десерт можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приятно удивить своих близких и друзей.

Я старался подробно описать всевозможные способы приготовления шарлотки в духовке на основе кефира. Существует еще множество рецептов, но о них поговорим в следующих статьях.

Напишите в комментариях, какими вариантами приготовления яблочного пирога вы пользуетесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.