Где выращивают яблоки в россии
Перейти к содержимому

Где выращивают яблоки в россии

  • автор:

Мировое производство яблок

В России природно-климатические условия позволяют выращивать плоды и яблоки с минимальным применением пестицидов, что делают их основой органического продукта с высоким содержанием биологически активных веществ. Наши плодородные почвы и умеренный климат позволяют полностью обеспечить нашу страну плодами и ягодами, а по мнению авторитетных ученых, наша страна имеет возможность производить 5-7 млн. т. плодов.

Из доклада Муханина И.В. Президента Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), председателю Ассоциации садоводов-питомниководов, д. с.-х. н.

Топ 15 стран мира по производству яблок

World apple production in T (FAOSTAT)
Producer 2009 2010 2011 2012
China 31 684 445 33 265 186 35 987 221 37 001 590
United States 4 402 070 4 210 060 4 272 840 4 110 046
Turkey 2 782 370 2 600 000 2 680 080 2 889 000
Poland 2 626 270 1 877 910 2 493 080 2 877 336
India 1 795 200 1 777 200 2 891 000 2 203 400
Italy 2 325 650 2 204 970 2 411 200 1 991 312
Iran, Islamic Republic of 2 000 000 1 662 430 1 651 840 1 700 000
Chile 1 090 000 1 100 000 1 169 090 1 625 000
Russian Federation 1 435 000 992 000 1 200 000 1 403 000
France 1 729 620 1 788 430 1 858 880 1 382 901
Brazil 1 222 890 1 279 120 1 339 000 1 335 478
Argentina 1 027 090 1 050 000 1 115 950 1 250 000
Ukraine 853 400 897 000 954 100 1 126 800
TOTAL 54 974 005 54 704 306 60 024 281 76 378 738

Россия производит яблок меньше чем горная страна Чили или пустынный и засушливый Иран.

Производство яблок по странам в Европе (в тоннах)

2009 2010 2011 2012
Albania 47202 54604 64000 71300
Austria 485609 488954 546741 471420
Belarus 431573 525552 190829 511479
Belgium 310600 343980 228405 220400
Bosnia and Herzegovina 71507 71659 75334 50023
Bulgaria 35456 43235 40413 30942
Croatia 93355 106865 112931 42400
Czech Republic 141996 99801 84594 118709
Denmark 30328 24190 25735 18731
Estonia 5446 1983 2702 1855
Finland 4268 4262 5249 4807
France 1803370 1788433 1857349 1382901
Germany 1070678 834960 898448 972405
Greece 259637 239100 255800 251000
Hungary 575368 496916 292810 650595
Ireland 43172 40927 43064 44000
Italy 2325653 2204972 2411201 1991312
Latvia 12828 10325 7501 9449
Lithuania 53259 34020 49099 72500
Luxembourg 2340 2406 2130 1606
Malta 57 51 42 27
Montenegro 8107 5963 7472 5712
Netherlands 407000 334000 418000 281000
Norway 13581 11484 8526 11440
Poland 2626273 1877906 2493078 2877336
Portugal 263146 212902 247229 186000
Republic of Moldova 209594 207903 268842 281849
Romania 517491 552860 620362 462935
Russian Federation 1441200 992000 1200000 1403000
Serbia 281868 239945 265576 178713
Slovakia 37689 34215 31355 44481
Slovenia 95662 117569 105355 55300
Spain 601979 645918 670264 558900
Sweden 21000 23500 20684 22000
Switzerland 251054 201641 326533 227106
Republic of Macedonia 106356 121383 124552 127171
Ukraine 853400 897000 954100 1126800
United Kingdom 229000 235450 233750 202900

В таблице выделены Польша, Россия и Украина. У Польши небольшой рост, у России небольшой спад, у Украины значительный рост.

Посевные площади яблок в России

В виду отсутствия данных отечественной статистики, воспользуемся данными статистики ООН.

Площадь яблоневых садов РФ (неофициальные данные) согласно статистики ООН

Для относительной оценки площадей яблоневых садов, сопоставим эти площади с площадями яблоневых садов в Польше с одновременной оценкой динамики изменений за последние 5 лет.

Динамика изменений площади под яблоневыми садами РФ и Польши (2008-2012)

На графике видно противоположные тенденции в садоводстве, которые привели к превосходству Польши по площади садов. Но большее понимание ситуации дает статистика урожайности в этих садах.

Урожайность в гектограммах РФ (0.1 кг) на гектар (расчетные данные)

Урожайность зависит от погодных условий, от качества садов и культуры возделывания. Для более точной оценки ситуации необходимо сопоставить урожайность в этих садах и посмотреть за динамикой изменений за последние пять лет.

Динамика изменений урожайности яблок РФ и Польши (2008-2012) (расчетные данные).

График наглядно показывает, что урожайность яблок в России с гектара меньше приблизительно в два раза, чем в Польше, но разрыв немного сокращается. Видимо сказывается закладка интенсивных садов, которая массово начала разворачиваться с 2008 года.

Валовой сбор яблок в России

Продукция РФ (свежие яблоки) в тоннах (2005-2012)

год 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Яблоки свежие (тн) 1786000 1626000 2342000 1122400 1441200 992000 1200000 1403000

Продукция РФ (свежие яблоки) в тоннах (2005-2012)

Как оценить объем производства РФ? Возможно, через сравнение.

Сопоставим данные по производству яблок РФ и Польши за пять лет (2008-2012).

Диаграмма наглядно показывает, как высокая урожайность яблок в Польше сказывается на урожае яблок и, как известно, избыток этих яблок поставляется в РФ.

Заметим, что это предыдущие графики и диаграммы были построены на основе данных ООН. К сожалению, отечественная статистика не выделяет яблоки из группы «семечковые».

Согласно отечественной статистики:

Валовые сборы сельскохозяйственных культур (2010-2013),
(тысяча центнеров)

Хозяйства всех категорий, значение показателя за год
Семечковые (яблоня, груша, айва и др.) 2010 2011 2012 2013
Российская Федерация 10361,1 12576,42 14699,23 16470,1
Центральный федеральный округ 3065,88 3425,98 5067,64 4911,5
Белгородская область 206,22 242,63 329,8 362,6

Для наглядности, представим это на графике. Видно, что в ЦФО уменьшились показатели на фоне роста урожая РФ и Белгородской области.

По хозяйствам, соответственно:

Валовые сборы сельскохозяйственных культур, тысяча центнеров, значение показателя за год, Семечковые (яблоня, груша, айва и др)

2010 2011 2012 2013
Хозяйства всех категорий
Российская Федерация 10361,1 12576,42 14699,23 16470,1
Центральный федеральный округ 3065,88 3425,98 5067,64 4911,5
Белгородская область 206,22 242,63 329,8 362,6
Сельскохозяйственные организации
Российская Федерация 2912,03 3692,91 5400,59 5828,2
Центральный федеральный округ 1119,82 1193,98 2205,77 1762
Белгородская область 150,4 165,77 224,21 219,6
Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели
Российская Федерация 377,44 269,07 309,68 311,8
Центральный федеральный округ 63,09 16,12 80,37 43,6
Белгородская область 8,81 10,99 16,47 23,6
Хозяйства населения
Российская Федерация 7071,63 8614,44 8988,96 10330,2
Центральный федеральный округ 1882,97 2215,88 2781,51 3105,9
Белгородская область 47,01 65,86 89,12 119,4

Валовые сборы сельскохозяйственных культур (2010-2013), тысяча центнеров, значение показателя за год, Семечковые (яблоня, груша, айва и др.) в Белгородской области (тысячи центнеров)
Соотношение валовых сборов сельскохозяйственных культур (по видам хозяйств), тысяча центнеров, значение показателя за год, Семечковые (яблоня, груша, айва и др.) в Белгородской области в 2013 году.

По мнению эксперта Муханина И.В. «Полную неразбериху в реальную ситуацию вносят данные государственной статистики, которыми апеллируют в регионах и в МСХ. При фактическом производстве в России плодов в пределах 580-620 тыс. тонн показатели составляют 2932 тыс. тонн. Из них 2300 тыс. тонн яблок виртуальных в т.н. ЛПХ (личные подсобные хозяйства). Эти мало обоснованные «дутые» цифры «поднимают» производство плодов в нашей стране ежегодно более чем на 10 %. Если не разбираться в сути этих цифр, а лишь основываться на статистических данных, то наша отрасль самая динамично развивающаяся в мире.

Создается впечатление, что регионы соревнуются друг перед другом, кто больше украсит свой отчет за счет увеличения производства плодов. Анализ данных по регионам позволяет утверждать, что производство плодов в общественном секторе, которое неуклонно снижается, легко компенсируется «правильными» цифрами за счет продукции из «личных подсобных хозяйств». И в этом нет границ бюрократической фантазии. И на эти цифры не влияют ни засухи, ни морозы, ни экономика – всегда увеличение, всегда постоянный и неуклонный рост. По Курской области в 2011 году в ЛПХ 15,6 тыс. тонн, а в 2012 году уже 39,1 тыс. тонн. Прирост 250%. По Рязанской области за три последних года 12,5 (2011 г.), 15,6 (2012 г.), 19,0 (2013 г.) тыс. тонн. По Тульской области 12,9 (2011 г.), 22,0 (2012 г.), 25,7 (2013 г.). Прирост в 2013 году по ЛПХ в стране составил более 230 тыс. тонн. Учитывая, что площади под садами согласно отчетов из регионов, не растут, а часто уменьшаются — объяснить такой рост с научной точки зрения невозможно, можно только гордиться нашими успехами, а ЕС с Китаем пусть нам завидуют и продолжают увеличивать свои поставки плодов на наш рынок. Надо признать, что плоды, получаемые в ЛПХ, не товарные и они не идут на рынок.»

Это утверждение не относится к Белгородской области, которая лидирует в РФ по вводу ИЖС, соответственно закладывается много новых садов. Подтверждение можно увидеть и по анализу цен на рынках (смотрите ниже в разделе цены).

Профили крупнейших производителей яблок в России

ЗАО «САД-ГИГАНТ»

353565, ул. Школьная, 615, п.Совхозный, Славянский район, Краснодарский край

Основные направления – производство и реализация плодов семечковых и косточковых культур.

Уже более десяти лет агрофирма выращивает плоды по интенсивной технологии. Для закладки новых садов используются саженцы, выращенные на безвирусной основе в собственном питомнике, созданном совместно с итальянской компанией «Пьетро Киналья». Саженцы на слаборослых подвоях позволяют высаживать на гектар от 3 до 12 тысяч растений, что дает возможность на второй год после посадки получать первый урожай. А уже с четвертого года эти сады дают урожай до 40 тонн плодов с гектара и полностью окупаются.

В течение последних пяти лет в хозяйстве был успешно реализован ряд инновационных проектов:

  • — произведена закладка многолетних насаждений интенсивного типа на площади более 800 га, с внедрением новых видов формировок и содержания кроны дерева;
  • — внедрено химическое прореживание в технологию нормирования урожая с целью снижения периодичности плодоношения;
  • — разработаны и внедрены новая система защиты многолетних насаждений от вредителей и болезней и технология опрыскивания;
  • — разработана и внедрена система питания многолетних насаждений;
  • — разработана и внедрена система антистрессовых мероприятий;
  • — внедрена адресная система орошения плодовых насаждений;
  • — разработана и планомерно внедряется Комплексная программа механизации производственных процессов;
  • — освоен метод контроля содержания экзогенного (в хранилище) и эндогенного (в плодах) этилена при хранении плодовой продукции.
ЗАО «Агрофирма имени 15 лет Октября»

Липецкая область, Лебедянский район

На сегодняшний день ЗАО "Агрофирма им. 15 лет Октября" имеет в своем активе более 20 тыс. га земли, из них 8000 га занимают сельхозугодия, 4,5 тыс. га пашни, на остальной площади располагаются сады, ягодники, питомники и многолетние насаждения. Выращенная продукция перерабатывается на собственных производственных линиях или поступает в продажу в свежем виде.

Свежие плоды а также соки «Красивая Меча».. Для производителей соков-концентратов — стерильное и сульфитированное яблочное и фруктовое пюре.

Ежегодно на территории агрофирмы выращивается более 30 тысяч тонн плодов и ягод. Из них на хранение закладывается 15 тысяч тонн, в основном это яблоки окрашенных и зеленых сортов: белорусский синап, северный, беркутовское, ветеран и прочие. Благодаря наличию у ЗАО «Агрофирма 15 лет Октября» собственных складов для хранения, в которых создается особый микроклимат и газовая среда, все плоды сохраняются свежими в течение длительного времени и полностью сохраняют все вкусовые качества и витамины.

Часть урожая перерабатывается, из них делаются соки, производящиеся под торговой маркой «Красивая Меча» и пюре

ЗАО «ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЁМНАЯ-ПЛОДОВО-ЯГОДНАЯ КОМПАНИЯ»

Контактное лицо: Наталья г. Воронеж Телефон: 8-473-276-85-40

ЗАО «Центрально — Черноземная Плодово-Ягодная Компания» (г. Воронеж) является крупнейшим производителем яблок в Центрально-Черноземном регионе. В нашем активе самая большая площадь садов в России, насчитывающая 1500 га. Это порядка 600 тысяч плодовых деревьев. Компания выращивает яблоки, малину, а также занимается производством натуральных соков по технологии прямого отжима.

Сорта яблок Амарилл, Северный Синап, Кортланд, Ренет Золотистый, Россошанское Полосатое, "Пепин Шафранный" , Апорт, Мелба, Белый налив, Красное раннее…..

ОАО НАЦИОНАЛЬНАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ГРУППА «САДЫ ПРИДОНЬЯ»

344022, г. Ростов-на-Дону, ул. Б. Садовая, д. 188а/47/221

Сегодня компания «Сады Придонья» является безусловным лидером отрасли садоводства в России. Общая площадь садов в Саратовской, Пензенской и Волгоградской областях превышает 7 000 га.

Уникальная технологическая цепочка в садоводстве начинается с выращивания саженцев плодовых деревьев. В маточнике выращивают семенные (из семечка) и клоновые (вегетативным размножением) подвои плодовых деревьев. После того, как корневая система саженца будет сформирована, они окажутся на поле питомника. Там же будет проводиться культурная прививка: привой, срезанный с взрослых деревьев лучших сортов, соединяют с подвоем по технологии, обеспечивающей высокую приживаемость. Сортоиспытательная работа — одно из важнейших направлений в садоводстве. Она позволяет выявить выносливые и урожайные сорта и внедрить их в производство. Заокулированные саженцы формируются при помощи агротехнических приемов, что позволяет растениям правильно развиться и вступить в плодоношение в краткие сроки.

Показатели урожайности в данной отрасли отличаются в зависимости от климатической зоны, типа сада (экстенсивный, интенсивный), качества саженцев, возраста плодовых деревьев и в среднем составляют 20 тонн/1 га.

К 2014 году капельное орошение работает на площади 2 тыс.га сада из общей площади сада НПГ «Сады Придонья» в 7 тыс.га.

Главной специализацией остается выращивание яблок. Состав сортов насчитывает около 60 наименований яблок раннего, среднего и позднего срока созревания.

Сады Придонья продолжают реализовывать инвестиционную программу. Каждый год производится закладка сада на площади 500-800 га, вступают в плодоношение молодые сады. Индустриальное производство мощностью 1500 тонн фасованной продукции/сутки расположено в поселке Сады Придонья Городищенского района Волгоградской области.

ЗАО «КОРОЧАНСКИЙ ПЛОДОПИТОМНИК»

В структуре хозяйства 432,5 га плодово-ягодных насаждений.

334,1 га плодоносящего сада

150 га интенсивных садов

питомник 70 га с объемом производства более 500 тыс. шт. саженцев;

заложен крупнейший во всем центральном регионе маточник клоновых подвоев 7 га

За последние годы на территории данного хозяйства внедрены новейшие технологии, применяемые в странах с развитым садоводством – шпалерно-карликовые сады на капельном орошении различных конструкций и плотности (от 1500 до 7000 растений на гектар).

Имеется фруктохранилище на 3000 тонн

Хозяйство обладает уникальной биоустановкой, которая производит органическое удобрение, перерабатывая отходы убойного цеха и птицефабрики, расположенных на территории Корочанского района и области.

ЗАО «ОСТРОГОЖСКСАДПИТОМНИК»

397855, Воронежская обл., г.Острогожск, пос.Центральное отделение совхоза "Острогожский", ул.Центральная, 1

ЗАО «Острогожсксадпитомник» — крупное, перспективное, многопрофильное хозяйство Воронежской области.

Это старейшее садоводческое предприятие, основанное в 1923 году, является полигоном для испытания новейших сельскохозяйственных технологий. Долгое время на его базе работала областная школа садоводов, готовившая квалифицированные кадры для садоводства.

В ЗАО «Острогожсксадпитомник» имеется 8,8 тыс га земельных угодий среди которых Пашня 4500 га

Многолетние насаждения. Более 700 га, в том числе:

Эксплуатационные сады семечковых 494 га, косточковых – 4 га

Молодые сады семечковых 121 га, косточковых – 40 га

Питомник плодовых культур 21 га

Маточник клоновых подвоев 4 га

В хозяйстве ежегодно закладывается около 100 га интенсивных семечковых и косточковых садов. Для этой цели используются хорошо развитые мощные саженцы новых перспективных сортов, выращенные в собственном питомнике с применением современных технологий, обеспечивающие высокую продуктивность деревьев. Хозяйство производит более 200 000 штук саженцев плодовых культур:

Яблоня – Спартан, Лигол, Вишневое, Жигулевское, Орлик, Призовое, Лобо, Орловское полосатое, Богатырь, Женева, Дарья, Гала, Гала Маст;

маточнике с применением органического субстрата ежегодно выращивается более 1 000 000 штук отводков клоновых подвоев Р 60, Р 59, 54-118, 62-396, 57-545, отвечающих современным требованиям закладки первого поля питомника.

Благодаря внедрению интенсивных технологий ЗАО «Острогожсксадпитомник» каждый год производит до 10 000 тонн высококачественных плодов семечковых и косточковых культур. В 2006 году хозяйство получило рекордно высокий урожай — 323 ц/га.

В структуре хозяйства имеется фруктохранилище. Ежегодно на долговременное хранение закладывается до 6 000 тонн высококачественных плодов, из которых 2200 тонн находится в условиях РГС. Это позволяет реализовывать свежую продукцию по всей России практически до нового урожая. В хозяйстве работает цех по получению семян семечковых культур.

ЗАО «Острогожсксадпитомник» стал инвестором для 4 соседних с/х предприятий; успешно развивает полеводство по современной технологии No Till, позволяющей оптимизировать затраты и увеличивать объемы производства.

За участие в международной выставке в Германии хозяйство имеет золотую медаль. На его территории регулярно проводятся научно-практические семинары различных уровней. С 2003 года ЗАО «Острогожсксадпитомник» является основателем областного фестиваля «Цветущая яблоня», который ежегодно проводится на его базе.

ООО «ТРУДОВОЕ»

344022, г. Ростов-на-Дону, ул. Б. Садовая, д. 188а/47/221

Общество с ограниченной ответственностью «Торговый дом «Сады Кубани» образовано в 2010 году с целью реализации продукции, производимой ОАО «Трудовое» (Ленинградский р-н Краснодарского края), которое, в свою очередь, является одним из наиболее быстро развивающихся сельскохозяйственных предприятий Концерна «Стелла» (г.Ростов-на-Дону).

Открытое акционерное общество «Трудовое» основано в 2005 году, проект реализуется с 2007 года. Самым приоритетным направлением деятельности хозяйства является интенсивное садоводство.

Сады расположены на территории трех отделений:

I отделение – в пос. Бичевой Ленинградского р-на Краснодарского края;

II отделение – в хут. Белый Ленинградского р-на Краснодарского края;

III отделение – в ст. Челбасская Каневского р-на Краснодарского края.

Среди высаженных деревьев:

87% яблоня; 9% груша; 4% слива.

Основными сортами являются: яблони — «Гала», «Айдарет», «Голден Делишес», «Ренет Симиренко».

Для получения качественного посадочного материала в 2009 г. построена теплица для укоренения черенков, заложены маточные сады, высажен питомник.

С целью достижения высокой урожайности культур во всех отделениях установлены шпалерные системы, функционирует капельное орошение, для водообеспечения которого построены насосные станции, пробурены артезианские скважины, оборудованы фертигационные узлы, позволящие дозировано вносить минеральные удобрения, смонтированы автоматические системы управления капельным орошением.

Для своевременного, качественного обеспечения деревьев необходимым количеством влаги и удобрений в хозяйстве создана лаборатория диагностики минерального питания растений, оснащенная современным диагностическим оборудованием.

Борьба с вредителями и болезнями растений имеет научно обоснованный подход, предполагающий дифференциацию систем защиты с учетом степени восприимчивости сорта, срока созревания, возраста сада. Садозащитные мероприятия проводятся по результатам фитосанитарного мониторинга. Результативность такой борьбы достигается благодаря применению высокопроизводительного прицепного оборудования, позволяющего при минимальных объемах химических средств достигать максимальной эффективности.

Сбор урожая осуществляется с использованием техники, обеспечивающей бережный съем плодов.

Снятые плоды укладываются в контейнеры, изготовленные из строганой доски с завальцованными углами, для их производства в хозяйстве создан столярный цех.

Для хранения собранного урожая построены и оборудованы промышленные холодильники, освоены прогрессивные технологии, позволяющие увеличивать сроки хранения плодов. В 2009 г. пущен в эксплуатацию сортировочный цех, оборудованный высокопроизводительной линией. Плоды, прошедшие сортировку, фасуются в соответствующую пожеланиям заказчика тару из пятислойного гофрированного картона и укладывается на паллеты.

ОАО «АГРОНОМ»

353190, Краснодарский край, Динский район, п. Агроном, ул. Почтовая, 16

Выращивание плодов ягод — земляники, вишни, черешни, алычи, сливы, груши, яблок. Годовой вал — до 20 тыс. тонн плодов. Поздние яблоки 80 % вала. Фруктохранилище 8 тыс. тонн плодов. Консервный цех — 3000 туб.

ЗАО «АГРОНОМ»

399621, Россия, Липецкая обл., Лебедянский р-н, пос. Агроном, Советская, 2.

Описание: Производство и продажа яблок, пюре, ягод, зерна

  • Производитель фруктов, овощей
  • Хранение фруктов, овощей, ягод и грибов

Внешняя торговля яблоками в России

Топ 15 стран мира — экспортеров яблок

World apple exports in T (UN COMTRADE)
Exporters 2009 2010 2011 2012
China 1 171 805 1 122 953 1 034 635 975 878
Poland 760 165 705 319 526 475 941 678
Italy 734 298 857 330 975 854 933 711
United States of America 816 167 790 376 833 249 870 185
Chile 678 184 842 152 801 167 761 725
France 620 877 689 569 721 285 625 943
South Africa 338 829 305 783 333 435 388 835
Netherlands 369 865 330 996 380 907 318 587
New Zealand 332 076 259 683 328 422 309 464
Belgium 284 660 246 644 269 576 180 608
Republic of Moldova 151 628 162 522 195 790 147 335
Argentina 207 196 180 416 234 339 132 097
Spain 89 549 111 472 130 039 128 281

России нет в списке сколь-нибудь значительных экспортеров яблок.

Топ 15 стран мира — импортеров яблок

World apple imports in T (UN COMTRADE)
Importer 2009 2010 2011 2012
Russian Federation 1 108 205 1 204 016 1 157 724 1 278 551
Germany 622 545 621 501 663 650 593 485
United Kingdom 455 391 460 818 459 222 476 525
Netherlands 296 149 289 584 326 229 336 218
Mexico 222 209 221 301 198 481 235 893
Spain 251 826 253 543 244 800 223 047
Egypt 49 138 256 235 168 459 221 771
Canada 182 135 191 717 198 618 202 608
France 162 656 168 200 140 809 201 384
India 90 714 122 878 179 015 186 368
Indonesia 153 512 197 487 212 685 183 859
United States of America 155 775 191 579 147 789 183 453
United Arab Emirates 160 204 156 812 159 034 158 118

Рейтинги взяты с сайта http://www.wapa-association.org (Всемирная ассоциация по яблокам и грушам)

Россия самый крупный импортер яблок в мире, лидирует со значительным отрывом. Данные представлены согласно статистики ООН, которая расходится с данными федеральной статистики.

Импорт-экспорт яблок (вес в тоннах ) в РФ (2010-2013)

В настоящий момент в Россию продают яблоки чуть более ста компаний, заметных на рынке производителей, продажи которых измеряются тысячами тонн.

Российский рынок характеризуется постоянно растущими требованиями к производителям. Россияне знают, какие яблоки дольше сохраняют потребительские свойства. Известен SmartFresh – регулятор роста и развития растений — газ, который используется в холодильных установках и тормозит выделение из яблок этилена в процессе их созревания, что позволяет дольше хранить их без потери качества. Прежде россияне негативно относились к этой технологии, теперь это перестало быть проблемой. Что касается стандартов, то экспортеры отмечают, чтораньше в России предпочитали крупные яблоки диаметром девять-десять сантиметров, а теперь, по примеру других стран, стали склоняться к яблокам среднего размера – диаметром от семи до восьми с половиной сантиметров

Импорт яблок РФ 2013. (в тоннах) (по данным федстат)

2013
Всего Яблоки свежие Тонна январь-декабрь 1 347 819,2
Государства-участники СНГ Яблоки свежие Тонна январь-декабрь 294 012,8
Страны вне СНГ Яблоки свежие Тонна январь-декабрь 1 053 806,4

Импорт яблок РФ 2013. (в тоннах) (по данным федстат)

Соотношение экспорта и импорта РФ по разным видам фруктов (по данным федстат) (по стоимости и весу)

Тыс. долл. 2010 2011 2012
Импорт Экспорт Импорт Экспорт Импорт Экспорт
Цитрусы 1280399,8 5231,4 1571652,6 3722,9 1512138,9 1783,2
Виноград 667226,1 670,5 599293,7 749,7 607390,6 830,8
Яблоки 1013492,2 2353,7 1181139,4 3331,1 1242110,5 1021,0
Абрикосы 546249,1 216,6 658780,7 26,1 660912,2 32,6
Ягоды 407170,8 658,3 455335,8 2087,7 561925,4 1692,2
Тонн 2010 2011 2012
Импорт Экспорт Импорт Экспорт Импорт Экспорт
Цитрусы 1491168,4 6430,8 1660908,5 4287,9 1580284,8 1530,1
Виноград 477106,2 559,0 446029,0 419,7 425426,8 415,2
Яблоки 1563806,2 4209,4 1535498,8 2116,4 1693277,1 617,3
Абрикосы 437494,3 264,1 465160,9 23,6 487988,8 15,4
Ягоды 367238,8 483,8 346472,2 650,9 374885,1 550,8

По 2012 году разбивка импорта (стоимость) в РФ фруктов по позициям.
По 2012 году разбивка импорта (вес) в РФ фруктов по позициям.

В 2012 году Россия импортировала цитрусовых 1,5802848 миллиона тонн на 1, 5121389 миллиарда долларов США, и яблок 1,6932771 миллиона тонн на 1, 2421105 миллиарда долларов США. Сопоставимы цифры для продуктов, один из которых так и останется импортным, а другой не только может стать отечественным, но может быть и экспортным.

Импорт РФ яблок и цитрусовых в тоннах и тысячах долларов в 2013 году (по данным федстат)

2013
Всего Цитрусовые Тонна январь-декабрь 1 703 436,2
Тысяча долларов январь-декабрь 1 512 073,4
Яблоки свежие Тонна январь-декабрь 1 347 819,2
Тысяча долларов январь-декабрь 795 982,5

Изменение веса и стоимости импорта в РФ (2010-2013) свежих яблок (согласно официальной статистики)

Как видно на графике, Россия в 2013 году сокращает импорт как по весу, так и по стоимости. По 2014 году тенденция сохранилась, Россия немного сокращает объемы импорта яблока. Например, в марте было закуплено на внешнем рынке 102 тыс. тонн яблока, что на 14% меньше, чем месяцем ранее, сообщают в Главном управлении статистики РФ. По сравнению же с мартом 2013 года, импорт этой продукции на российский рынок снизился на 28%.

Замедление импорта видно на следующей диаграмме:

Импорт яблок РФ (2012-2014) (в тоннах) (по данным федстат)

2012 2013 2014
Всего Яблоки свежие Тонна январь 124 479,3 156 768,7 119 634,6
январь-октябрь 1016 507,7 1 096 206
ноябрь 130 312,2 125 425,4
январь-ноябрь 1146 819,9 1 221 631,4
январь-декабрь 1242110,5 1 347 819,2

Цены на рынках РФ и Белгородской области

Средние потребительские цены на товары, реализуемые на розничных рынках, рубль, яблоки, кг, Российская Федерация

2010 2011 2012 2013 2014
январь 55,8 68,0 64,7 61,65 62,43
февраль 56,5 70,4 64,7 62,03 63,36
март 56,8 70,9 64,3 61,97 63,99
апрель 56,4 70,6 63,3 62,59
май 56,5 71,0 63,3 64,1
июнь 56,3 71,5 65,8 66,05
июль 56,1 71,8 67,7 65, 93
август 56,5 68,5 66,1 63,66
сентябрь 57,6 64,3 63,5 61,51
октябрь 58,1 62,5 61,8 60,79
ноябрь 59,8 62,4 61,4 60,79
декабрь 62,4 63,6 62,5 60,4
Итого 57,4 68,0 64,1 62,59

Цены на яблоки стабильно высоки, но динамика изменений по месяцам в разные годы различна. В 2010 году с января по декабрь цены росли, в 2011 до лета немного росли, затем падали, в 2012 – наблюдалось разнонаправленное движение, в 2013 – рост к лету и спад к зиме. Интересно, что повышенные цены в конце 2011 году не были связаны с урожаем, он был высоким как в мире, так и в России. А вот в 2010 году был неурожай.

Средние потребительские цены на товары, реализуемые на розничных рынках, рубль, яблоки, кг (2013 -2014) Белгородская область

В сравнении с общероссийскими, цены в Белгородской области ниже на треть, что позволяет высоко оценить наш экспортный внутри российский потенциал, с учетов сезонных колебаний. Причем, далеко возить не нужно. Цены по ЦФО практически совпадают с ценами по России. Влияние на понижение цены оказывает наличие плодов с ЛПХ и продукции Корочанских садов.

Анализ факторов воздействия бизнеса

1. Оценка рынка значительно затруднена отсутствием официальной статистики по производству свежих яблок..

2. Повышение урожайности садоводства связана с закладкой интенсивных садов. Накопленный опыт возделывания современных интенсивных, как в нашей стране, так и в Европе доказывает, что у этого типа сада при всех преимуществах есть два существенных недостатка – это высокая стоимость закладки сада и высокая себестоимость получаемых плодов.

3. Вступление России в ВТО, с открытием границ для беспошлинного импортного яблока по демпинговым ценам, поставило всю многолетнюю стратегию развития российского садоводства, основанного на европейском типе высокозатратного шпалерно-карликового сада, под вопрос. Это объясняется тем, что нашим садоводам пришлось конкурировать на местном рынке с уже сформированной и отработанной системой производства высококачественных плодов и налаженным сбытом продукции через многочисленные логистические центры европейских стран. В странах ЕС садоводство дотируется через многие программы.

4. Важнейшим условием успешного развития отрасли садоводства является оснащенность современными холодильниками и применением прогрессивных технологий хранения. Существующие холодильники сильно изношены и морально устарели. В настоящее время обеспеченность отрасли садоводства в холодильных емкостях составляет менее 40%. В странах ЕС эта цифра приближается к 75-85%.

5. Площади под питомниками за последние два года снизились и это сокращение в 2014 году продолжается

6. Есть проблемы в культуре садоводства. Например, закладка новых садов производится на новых землях без лесополос и ветроломных посадок (что резко снижает зимостойкость садов).

7. Существенным позитивным фактором может стать намечающаяся поддержка государства.

Какие фрукты растут в России?

В современной России, на рынке, представлено большое разнообразие импортных фруктов. Конечно, какая-то часть этих фруктов известна всем с раннего детства, но некоторые фрукты все еще остаются не опробованными подавляющим населением нашей страны. После распада Советского Союза, какая-то часть растений осталась за границей нашей страны и больше у нас не выращиваются.

Фрукты

Однако, у нас в России имеются территории, где созданы природой наиболее благоприятные условия для культивирования фруктов. Это Северный Кавказ, Юг Краснодарского Края и крымский полуостров, также выращивают фрукты и в умеренной полосе России. (Прочитать про фрукты Крыма можете здесь.) Но как мы понимаем, большинство фруктовых деревьев и их сортов слишком ограничены в количестве и в качестве и не могут конкурировать с импортными аналогами. Поэтому в Россию ввозят различные плоды, начиная от яблок и заканчивая тропическими фруктами.

Если спросить у любого россиянина: «Какие фрукты растут в России?» он непременно ответит: «Яблоки». Яблоки растут у нас по всей стране, кроме, конечно, северных районов.

Яблочко

  • Груши растут в средней полосе. Наиболее популярные сорта: Лада, Чижовская, Скороспелка из Мичуринска, ЭЛС-9-7, Рогнеда, Бере Московская, Отрадненская.
  • Сливы также растут в средней полосе и в Крыму. Сорта: Скороплодная, Яхонтовая, Тульская черная, Китаянка, Синий дар, Гигант. Эти сорта отличает высокая морозостойкость, что так необходимы в нашем климате. Все перечисленные сорта начинают плодоносить на 3 год жизни.
  • Персикирастут на Северном Кавказе и в районах, где теплые зимы и в Крыму (сезон начинается сразу после начала сезона абрикосов). В основном персики это теплолюбивые растения, но также выведены морозостойкие сорта.
  • Абрикосы растет в южных частях страны и в Крыму (сезон начинается с июня), а также при правильном уходе будет плодносить и в средней полосе страны.
  • Дынявыращивается в России повсеместно, но качество дынь произведенных в умеренной полосе могут соперничать с дынями из южных областей.
  • Арбуз — ни для кого не секрет, что его выращивают в огромных масштабах на юге страны, но также можно выращивать и в умеренном поясе.
  • Инжиррастет на побережье Черного моря и в Крыму, но также плодоносит и в комнатных условиях. В Крыму инжир созревает 2 раза.

К фруктам, также относят ягоды. В статье Съедобные Дикорастущие Ягоды вы можете ознакомиться с ними более подробно, или в статье список ягод.

В принципе, можно выращивать многие фрукты в оранжереях, в домашних условиях, теплицах, но такие фрукты составляют исключение из правил.

Конечно, Россия не является фруктовой страной, но кое-какими сюрпризами она способна удивить.

Импортозамещение: Промышленное выращивание яблок в России

Несмотря на то, что в практически каждом дворе частного домохозяйства нашлось место яблоне, именно яблоки наша страна закупает у своих соседей ежегодно в огромном количестве: около 80% рынка яблок в РФ занимает импортная продукция. Самым крупным поставщиком в яблок для россиян всегда была Польша.

По данным Федеральной Таможенной Службы, в 2013 году одна только Польша импортировала в Россию около 705 тысяч тонн яблок, общей стоимостью $390 млн.

Однако момента оглашения продовольственного эмбарго плоды из этой страны перестали поступать в магазины РФ. Предпосылкой к запрету на ввоз польских яблок Россельхознадзор назвал многократные попытки продать несертифицированный товар, который становился причиной ввоза в страну западного калифорнийского цветочного трипса и восточной плодожорки, что несло угрозу отечественным угодьям.

Поле того как польские сады перестали радовать россиян свежими фруктами, свободную нишу быстро занял товар из Швейцарии. Так, по статистике ФТС, в течение 2013 года из Швейцария поставила всего 1 тонну яблок, а за период август- сентябрь 2014 года было ввезено около 400 тонн, общей стоимостью $342 тыс. Также активность проявили Турция и Белоруссия.

Рассмотрим структуру импорта яблок детальнее.

Анализ импорта

Общий объем импорта в Россию сухофруктов, фруктов и орехов за 2013 год составил 6 млн. тонн, на $6,1 млрд. Уже за период январь-сентябрь 2014 года этот объем снизился почти на 10% в натуральном (весовом) выражении, а что касается финансового снижения, то оно несколько ниже -9%.

Рис.1.Структура импорта фруктов, орехов и сухофруктов в Россию за 2013 год (источник – исследовательская компания ID-Marketing)

Рис.1.Структура импорта фруктов, орехов и сухофруктов в Россию за 2013 год (источник – исследовательская компания ID-Marketing)

Как уже говорилось выше, наиболее крупный поставщик яблок на территорию РФ в последние годы была Польша. В 2013 году это государство обеспечило 55% всего импорта яблок в весовом выражении. На второй позиции по объемам поставки яблок в Россию Молдова – в 2013 году объем импорта составил 14,2%. Закрывает список основных партнеров Китай – всего около 9% от объема в 2013 году.

Как только были озвучены первые санкции, уже в августе 2014 года снижение поставок яблок составило 24% по отношению к августу 2013 года, а в сентябре 2014отметка достигла 36%.

Напомним, что еще до введения санкций в отношении поставщиков из стран ЕС и запрета на польские яблоки, с конца июля Россельхознадзор запретил и ввоз яблок из Молдовы. Таким образом, налаженный коридор остался только с Китаем.

Как только европейские производители потеряли российский рынок, диалог с РФ начали сербы (увеличение импорта яблок из Сербии составило 31%), увеличили отгрузку Китай и как ни странно Украина.

Рис.2.Структура импорта яблок в РФ в 2013 и 2014 гг. в ранжировании по поставщикам (источник – исследовательская компания ID-Marketing)

Рис.2.Структура импорта яблок в РФ в 2013 и 2014 гг. в ранжировании по поставщикам (источник – исследовательская компания ID-Marketing)

В период созревания отечественных яблок, который приходится на май-сентябрь, отгрузки импортных фруктов снижается. Поэтому наибольший дефицит свежих яблок Россияне могли ощутить только к октябрю-декабрю, однако острой нехватки рынок не отмечает, поскольку за два резервных месяца были заключены договоры о поставке яблок с рядом дружественных государств: Турция, Аргентина, Китай, Беларусь, Босния и Герцеговина, Сербия и т.д.

Собственные мощности

Российское выращивание яблок не имеет четкую выдержанную тенденцию и обусловлено такое положение скорее другими сельскохозяйственными приоритетами, чем неблагоприятным климатом или отсутствием возможностей. По состоянию на 2012 год Россия занимала 9-е место в рейтинге стран-производителей яблок, ее доля в общем производстве чуть менее 2%.

По результатам сборов 2012 года, общий урожай в РФ составил 1 403 тыс. тонн.

Рис.3.Динамика производства яблок в РФ по версии WAPA в 2003-2012 гг., тыс. тонн (источник – исследовательская компания ID-Marketing)

Рис.3.Динамика производства яблок в РФ по версии WAPA в 2003-2012 гг., тыс. тонн (источник – исследовательская компания ID-Marketing)

Несмотря на рыночные пертурбации и изменение структуры импорта, Россия по-прежнему обеспечена свежими яблоками. Однако, в виду всех вышеописанных обстоятельств, свою рыночную нишу на территории РФ уже в скором времени может окончательно потерять Польша, которую уже не пустят в российские супермаркеты китайские, сербские и турецкие производители. Но при всем этом сохраняется наиболее благоприятная ситуация для развития отечественного производства и переработки яблок внутри страны.

Анализ спроса

Яблоки являются естественным природным продуктом для нашей климатической полосы, ценным источником натрия, железа, калия, бора, они богаты витамином С и показаны к потреблению Министерством Здравоохранения РФ и Институтом питания Академии медицинских наук. Как таковой суточной рекомендованной нормы потребления яблок не существует, но в среднем каждый россиянин съедает по 1,5 яблока в день, это около 250 граммов.

Исходя из этой цифры, среднемесячный объем потребления яблок в РФ составляет чуть более 1 млн. тонн (на 1 августа 2014 года по оценке Росстата в России насчитывалось 146 100 000 жителей), соответственно, годовой объем около 12,5-13 млн. тонн, включая свежие продукты из яблок: повидла, соки, соусы, уксусы и т.д.

Реальная цифра потребления свежих яблок составляет около половины от общего результат. т.е. почти 6,5 млн. тонн в год.

В июле 2014 года Федеральная служба государственной статистики в программе «Россия сегодня» представила анализ рациона населения, в котором особенное внимание уделено потреблению свежих фруктов. Около 70% всех жителей России, по данным этого исследования, в среднем потребляют свежие фрукты, в том числе яблоки, каждый день или через день. Максимальная концентрация частого потребления фруктов наблюдается в крупных городах, а наиболее активной группой является молодежь.

Однако именно городские жители потребляют меньше яблок, чем сельские, поскольку имеют большую возможность выбора. Ниже представлены срезы потребления свежих фруктов в ранжировании по месту проживания и гендерному признаку:

Рис.4. Периодичность потребления свежих фруктов лицами от 14 лет и старше (%). Источник: Федеральная служба государственной статистики, 2014 год

Рис.4. Периодичность потребления свежих фруктов лицами от 14 лет и старше (%). Источник: Федеральная служба государственной статистики, 2014 год

Но если рассматривать потребление фруктов в сравнении мужчинами и женщинами, то тут выявляется серьезное превалирование женского интереса.

Рис.5. Периодичность потребления свежих фруктов мужчинами и женщинами в ранжировании по возрасту (%).Источник: Федеральная служба государственной статистики, 2014 год

Рис.5. Периодичность потребления свежих фруктов мужчинами и женщинами в ранжировании по возрасту (%). Источник: Федеральная служба государственной статистики, 2014 год

Как видно из приведенного анализа, свежие фрукты имеют постоянный спрос и за счет того, что они очень популярны у молодежи, этот спрос будет гарантированно удерживать положительную динамику в ближайшие 5-7 лет.

Текущая ситуация на российском рынке

В начале ноября в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации были подведены промежуточные годовые итоги выращивания яблок и состояния цен в отрасли. К концу 2014 года по прогнозу специалистов рост производства яблок (в составе семечковых) поднимется до 15%. Всего семечковых (яблоки, груши, айва) в текущем году произведено 1 647 тыс. тонн, что более чем на 12% выше прошлых показателей.

Общая емкость рынка семечковых плодов в России составляет в этом году 3 млн. тонн в фактическом показателе, из них дол импорта – 50%.

Импортеры яблок на текущие момент – 52 государства, в основном из дальнего зарубежья (93%). К странам Евросоюза относится 59% поставщиков яблок, страны СНГ (70 тыс. тонн) составляют 7% всего импорта.

Сейчас ощутимо повысились поставки из Турции (почти на 26%) и Новой Зеландии (рост в 1,5 раза). Огромные партии яблок регулярно приезжают в Россию из Аргентины (106 тыс. тонн) и Китая (85 тыс. тонн). Весомыми игроками на внешней арене являются Сербия, Чили, ЮАР. В общей сложности да долю этих стран приходится 112 тыс.тонн яблок.

Общий импорт яблок за период январь-октябрь 2014 составил в штучном показателе 1060 тыс. тонн. Это на 18% меньше, чем за период январь-октябрь 2013 года.

Что касается цен, то тут специалисты прогнозируют стагнацию. До конца 2014 года яблоки в цене не взлетят. Единственный пиковый момент – предновогодние покупательские бумы. Средний рост цены на рынке в этот период ожидается в диапазоне 1,8-2,5 рублей за килограмм( в основном такой рост показывает малый бизнес).

Поддержка отрасли со стороны государства

В начале июня текущего года губернатор Белгородской области Евгений Савченко на одной из пресс-конференций заявил, что «У нас есть все возможности в ближайшие десять лет организовать производство миллиона тонн яблок — фактически треть всего яблочного импорта». Таким образом, чиновник обозначил принятые Правительством приоритетные направления развития области и недаром.

Во время внесения изменений в Государственную программу развития сельского хозяйства, которая рассчитана на 2013-2020 гг. Минсельхозом были внесены ряд мероприятий, направленных на повышение производства яблок (в общей программе развития садоводства). Всего на программу развития собственного отечественного производства садоводческой продукции выделено около 4 млрд. рублей, что обосновано потребностью в форсированном импортозамещении.

Сегодня на всей территории России произрастает в частных домах и садах примерно такое же количество яблок, как и на садоводческих угодьях. Поэтому потенциал весьма большой, а перспективы отрасли, как видно из статьи – огромны. предпринимательство в сфере выращивания и обработки яблок в ближайшие 3-5 лет будет интересным и прибыльным.

Формы осуществления предпринимательской деятельности

Производство и обработка яблок как первичного сырья позволяет рассматривать вероятную предпринимательскую деятельность в ряде ниш для малого бизнеса:

Яблоки «Айдаред»: описание сорта, свойства плодов и особенности выращивания

В наши дни полки магазинов пестрят широким ассортиментом яблок, любимых многими. Это один из самых распространенных фруктов в странах СНГ и Европы. Тем более что по климатическим условиям яблоки идеально подходят для выращивания на отмеченных территориях. Отечественные садоводы занимаются их разведением не только для себя, но и для продажи. Многими из них отдается предпочтение уже обрусевшему сорту «Айдаред», славящемуся неприхотливостью в выращивании.

Описание сорта

Со сладким вкусом рассыпчатых яблок «Айдаред» в России знаком, наверное, каждый. А сам сорт является одним из любимых среди отечественных садоводов. Во-первых, он считается зимним, что говорит о его выносливости к зимним температурам и их резким перепадам. Во-вторых, дает стабильно хорошую урожайность, позволяющую заниматься выращиванием даже в промышленных масштабах. При этом собранные яблоки могут долго сохранять свежий вид, благодаря чему являются подходящим вариантом для транспортировки.

Само по себе дерево, напоминающее пирамиду, в большинстве своем является среднерослым (от 3 до 4 метров), что упрощает сбор урожая. Густое плодоношение характерно для всей длины веток. Чем старше дерево, тем выше урожайность. Первый урожай яблоня дает на пятый год после высадки, на седьмом году роста можно собрать около 25 килограммов яблок, спустя 5 лет, цифра возрастает до 90 килограммов с одного дерева.

Яблоки зелено-красного цвета, который местами темнее, а местами светлее, имеют округлую форму. Вес одного яблока колеблется от 150 до 180 граммов. Фрукт не обладает ярко выраженным ароматом, но имеет очень сладкий вкус с легкой кислинкой.

Необходимо знать, что «Айдаред» – не самоопыляющийся сорт, поэтому для наиболее высокой урожайности ему необходимо наличие по соседству подходящих опылителей. Важно, чтобы у опылителя и у опыляемого дерева совпадали сроки цветения.

Чтобы начинающим садоводам не попасть впросак, рекомендуется неподалеку от сорта «Айдаред» посадить другие сорта яблонь, например, «Ред».

Поскольку «Айдаред» – гибрид, пришедший к нам из Америки, то привычны ему и высокие температуры, поэтому растение обладает достаточной засухоустойчивостью. Наделив сорт некой универсальной температурной выносливостью, селекционеры значительно укрепили его иммунитет.

Яблоня и ее плоды устойчивы к пятнистости, мучнистой росе и парше. Уязвимым растение является в период цветения. В это время даже незначительный мороз может стать причиной потери урожая. Начинается цветение в апреле-мае, а к сбору урожая можно готовиться в сентябре. Плоды не осыпаются с веток, что исключает появление дефектов от падения, которые чаще всего становятся причиной загноения. Свежесобранные яблоки долго хранятся в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.