Чем полезно яблочное варенье для организма человека

  • автор:

Яблочное варенье вред и польза

Варенье из яблок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание | Фитнес и бодибилдинг

Варенье – пожалуй, самый распространенный способ сохранения фруктов и ягод на зиму. Запасы витаминов на период зимних морозов и вкусное лакомство – именно эти два качества и делают варенье столь популярным.

К числу самых распространенных фруктов в нашей стране можно смело отнести яблоки. Сладкие или с кислинкой, ярко-красные, желтые или зеленые, ароматные спелые плоды по праву считаются настоящей сокровищницей витаминов и полезных веществ.

Польза варенья из яблок

Высокое содержание в яблочном варенье витамина С делает этот продукт ценным помощником в борьбе с зимней простудой. Богато варенье и пектином – главным союзником в борьбе с вредным холестерином. При варке варенья сохраняется достаточно большое количество витаминов и полезных веществ, которыми так богаты яблоки, потому варенье и считают незаменимым источником бодрости в зимнее время.

Яблочное варенье станет кладезем витаминов группы В, витамина Е,Р и А, микроэлементов, в первую очередь железа и калия. Это поможет в борьбе и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, окажет благоприятное воздействие на состояние волос и кожи, спасет от нервного истощения и положительно скажется на мышечном тонусе.

Вред яблочного варенья

Кислота, содержащаяся в яблоках, при варке варенья сохраняется, правда, не в том же количестве, что и в свежих фруктах. Из-за высокого содержания в варенье кислоты не рекомендуется злоупотреблять этим десертом людям, страдающим заболеваниями желудка и 12-перстной кишки. Однако рекомендации по употреблению варенья в первую очередь зависят от рецепта и способа приготовления этого десерта. Яблоки – продукт гипоаллергенный, так что запрет на варенье из них людям, страдающим какими-либо аллергическими реакциями, не грозит.

Диета и яблочное варенье

Основной минус яблочного варенья – высокое содержание в нем углеводов. Один из важнейших компонентов этого лакомства – сахар, отсюда и большое количество углеводов в составе. Однако калорийность варенья – вещь достаточно условная, так как во многом зависит от исходного рецепта. Добавление меда, например, способно решить проблему сложных сахаров, которые наш организм способен перерабатывать в жировые «запасы на зиму».

Диетологи советую употреблять варенье вместо привычных сладостей – конфет и тортиков. Варенье весьма сытный десерт, и много его съесть практически невозможно, тогда как конфеты мы способны поглощать килограммами. Таким образом организм получает необходимое количество углеводов без превышения нормы. Кроме того, грубая клетчатка, содержащаяся в яблочной кожуре, благоприятно влияет на работу кишечника, что весьма немаловажно при строгих диетах.

Чем полезно варенье из яблок и как его приготовить?

Самый полезный десерт — приготовленный своими руками в домашних условиях из натуральных компонентов. А идеальный вариант подобного лакомства — тот, что можно кушать круглый год. На ум приходит, конечно же, фруктовое или ягодное варенье. В данной статье мы рассмотрим целебные свойства яблочного варенья, а также его противопоказания и рецепты приготовления.

  • Полезный состав
  • Что мы получим, включив его в рацион?
  • Домашние рецепты

Полезный состав

Варенье из яблок — это источник невообразимого количества органических веществ, а также микро- и макроэлементов. Яблочное варенье изобилует витаминами Е, РР, рибофлавином, а также аскорбиновой кислотой. В нем полным-полно органических кислот, присутствуют белки, клетчатка, представленная пектином; и даже немного липидов. Почти 30% продукта приходится на воду, практически 2/3 лакомства — это углеводы. Говоря же о минеральных компонентах десерта, следует выделить, прежде всего, калий (124 мг). Остальных соединений данной категории (железа, кальция, фосфора, натрия, магния) в продукте гораздо меньше. В яблочном варенье содержится не очень много калорий: около 265 в пересчете на 100 г варенья. Зато гликемический индекс лакомства достаточно высок — 65-70 единиц.

Что мы получим, включив его в рацион?

Варенье из крепких, сочных плодов дарит человеку не только наслаждение вкусом, но и здоровье. Яблочное варенье устраняет проявления анемии, поскольку входящее в состав этого продукта железо повышает уровень гемоглобина в крови. Варенье улучшает кровообращение, способствует бесперебойной работе сердечной мышцы, помогает функционировать сосудам. Благодаря наличию пектина сладкий десерт уменьшает в крови количество «плохого» холестерина, тем самым снижая риск развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта.

Та же растворимая клетчатка усиливает кишечную перистальтику, делает возможной своевременное освобождение пищеварительного органа от продуктов распада, а всего организма в целом — от шлаков, токсинов и, кроме того, избыточных жировых клеток. Иными словами, употребление яблочного варенья способствует похудению. Правда, здесь есть одно «но»: для придания стройности фигуре следует лакомиться фруктовым десертом, приготовленным согласно диетическому рецепту, то есть без добавления или с минимальным количеством сахара.

Включение варенья из яблок в рацион питания ускоряет метаболизм, ликвидирует авитаминоз, избавляет суставы от солей, активизирует работу мозга. Данная мера позволяет естественным путем укрепить иммунитет, нервы, повысить стрессоустойчивость. Польза яблочного варенья и в том, что оно проявляет заботу о волосах и кожных покровах: локонам возвращает природный блеск, увлажненность, препятствует их выпадению; кожу питает, провоцирует в ней усиленную выработку коллагена и, таким образом, повышает эластичность, упругость. Регулярное вкушение яблочного варенья — прекрасный способ выглядеть молодо и привлекательно долгие годы.

По поводу вреда яблочного варенья можно сказать только то, что его нельзя употреблять диабетикам, а в чрезмерных количествах — и людям, страдающим полнотой. Осторожнее надо быть с этим лакомством при желудочно-кишечных расстройствах.

Домашние рецепты

Яблочное варенье с корицей. Состав: 1,5 кг яблок, 0,8 кг сахара песка, палочка корицы, 50 мл воды. Приготовление. Плоды помойте, освободите от кожуры, семян и сердцевины. После нарежьте яблоки небольшими ломтиками и поместите в кастрюлю. Залейте подготовленные фрукты водой, засыпьте 2/3 сахара, добавьте корицу. Варите лакомство, не прекращая помешивать, в течение пяти минут на сильном огне. По истечении этого времени уменьшите пламя под емкостью с вареньем и продолжайте тепловую обработку продукта еще столько же. Когда десерт остынет, введите в него остальной сахар, перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите до полной готовности.

Яблочное варенье в духовке. Ингредиенты: 1 кг спелых плодов и 0,5 кг сахара. Приготовление. Фрукты обработайте, как и в предыдущем рецепте, затем порежьте крупными кусочками. При наличии тонкой кожуры ее можно оставить. Засыпьте подготовленные плоды сахаром, предварительно уложив их в форму для запекания. Отправьте будущий десерт в духовку, прогретую до 220ºС, на 25-30 минут. Когда указанное время подойдет к концу, извлеките емкость с яблоками из духового шкафа, аккуратно перемешайте содержимое формы и верните назад. При этом температуру уменьшите до 200ºС. Спустя 10 минут данную манипуляцию повторите. При необходимости досыпьте сахара. В итоге выделившийся сироп должен быть средней степени густоты, а сверху лакомство обязано покрыться нежной пенкой. Как только это произойдет, вынимайте форму с вареньем из духовки, сам же десерт разложите в стеклянные банки.

Варенье из яблок дольками. Компоненты: 2 кг сочных плодов с плотной мякотью, такое же количество сахара песка. Приготовление. Яблоки, помытые и обсушенные, нарежьте дольками. Толщина каждого такого ломтика должна варьироваться от 7 до 12 мм. Определите вес подготовленного сырья и отмерьте столько же сахара песка. Теперь возьмите глубокую кастрюлю с широким дном и выложите в нее яблочные дольки слоями, пересыпая каждый сладкой составляющей. Делать это лучше с вечера, а на утро следует поместить емкость с фруктами на плиту, включить под ней средний огонь и, дождавшись закипания, варить лакомство 5 минут. Вечером совершите повторную тепловую обработку варенья, а в конце процедуры перемешайте его. Утром следующего дня сделайте то же самое. Ну а вечером придется продлить время варки яблочного лакомства до 10-15 минут. Горячее варенье разложите по банкам из стекла и закатайте крышками.

Яблочное варенье с апельсинами. Понадобятся: 1 кг очищенных от сердцевины и верхней кожицы яблок, 0,5 кг апельсинов, лишенных кожуры; такое же количество сахара песка. Приготовление. Для этого десерта необходимо взять абсолютно целые кисло-сладкие плоды. Удалите из них сердцевину и порежьте кубиками. Цитрусы очистите от белых пленок, разделите на дольки, каждую из которых разрежьте на 3 части. Подготовленные яблоки и апельсины соедините в глубокой емкости, добавьте сахар и перемешайте. Пусть лакомство постоит несколько часов в комнате для выделения сока. Теперь проварите десерт в течение 10-ти минут на слабом огне. Затем снова настаивайте варенье 2-3 часа. Во второй заход подвергните сладкое лакомство тепловой обработке на протяжении 40 минут. Обязательно помешивайте варенье. Готовый продукт охладите и расфасуйте в банки. Закатайте их металлическими крышками.

Тем, кто любит яблочное варенье, но не желает портить фигуру, можно порекомендовать взять на вооружение диетические рецепты приготовления этого замечательного десерта.

Варенье из яблок с лаймом. Ингредиенты: 500 г спелых плодов, 1 ч.л. цедры лайма, 1 ст.л. стевии в порошке, 200 мл кипятка. Приготовление. Залейте стевию вскипевшей горячей жидкостью, проварите смесь на медленном огне 5 минут. Яблоки очистите от семечек, снимите с них кожуру, после нарежьте кусочками среднего размера. Теперь залейте фруктовые ломтики отваром стевии, поставьте емкость с лакомством на огонь и производите его тепловую обработку в течение 10-15-ти минут, пока яблоки не размягчатся. Осталось лишь пропустить мягкие плоды через блендер, ввести в получившееся пюре цитрусовую цедру и проварить десерт на протяжении еще 10-ти минут. Готовое яблочное варенье разложите по стеклянным банкам. Хранить лакомство можно в холодильнике.

Яблочное варенье-пятиминутка. Понадобятся: 2 кг яблок, 200 г сахара, корица – по вкусу. Приготовление. Из яблок вырежьте сердцевину. Затем натрите плоды на крупной терке, добавьте сахар. Пусть данная смесь постоит пару часов – это необходимо, чтобы продукт пустил сок. Затем поместите кастрюлю с яблоками на маленький огонь, дождитесь закипания десерта. Спустя пять минут разложите варенье в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками из металла. У яблочного варенья есть все шансы стать вашим любимым лакомством!

Пономаренко Надежда для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна

Яблочное варенье- польза и вред

Варенье из яблок, вкус знакомый с детства. У яблочного варенья есть масса преимуществ. Оно весьма несложное в приготовлении, обладает приятным ароматом и вкусом, а также очень полезное. Каждая баночка этого великолепного домашнего лакомства, продлевает нам жизнь. По большому счету, яблочное варенье это наиболее легкий и популярный метод консервации. Имеются конечно, особые рецепты, однако признается классическим, в меру густое, светло-желтое варенье, поскольку в слишком темной консистенции теряются все полезные свойства. С целью обогащения варенья витамином С, могут применяться различные добавки, в частности шиповник, вкус и польза от этого только выигрывают. Делая варенье, будет правильнее взамен обычного сахара использовать фруктозу либо сорбит, в этом случае люди страдающие таким заболеванием, как диабет, абсолютно не беспокоясь о последствиях, могут наслаждаться этим прекрасным лакомством. Однако еще нужно знать, что сорбит сам по себе не является консервантом, следовательно, варенье сможет скиснуть.

Неоспоримая польза

Употребляя раз в день несколько яблок, существенно снижался уровень холестерина в крови, это научно доказанный факт. Однако пектины, которые содержатся в яблоках, действуют не только на это. Они также способствуют выводу токсинов из организма. Яблоки полезны и при простуде. Яблочная диета рекомендована людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как присутствует высокое содержание витамина Р, железа и калия, это основные компоненты в борьбе с данным недугом. Количество нужных для организма свойств в яблоках действительно, довольно внушительное. Помимо прочего, яблоки в различных составах используют и в домашней косметологии. Подобные маски очень полезны для кожи лица. Не просто так, во многих сказках употреблялось выражение «молодильные яблоки», яблоки и вправду предотвращают старение кожи.

Яблочное варенье польза и вред

Также увеличить полезные свойства яблочного варенья, можно применяя вместо сахара мед. Поскольку обычно в рецептах присутствует большое количество сахара, большинство людей считают варенье очень калорийным, однако это не совсем верно. Количество сахара в варенье вполне можно менять или даже не пускать его в дело вовсе. Если речь идет о классическом варенье с сахаром, то тут необходимо помнить о большом количестве углеводов, которые в отличии от других полезных компонентов, могут быть кому-то лишними. В среднем на 100 гр. такого варенья приходится примерно 65% углеводов. Согласитесь для фигуры и вообще здоровья это не очень полезно.

Возможный вред

Злоупотребление этим лакомством может даже способствовать развитию диабета. Все хорошо в меру, это касается и такого полезного продукта, как яблочное варенье, которое однозначно является отличной альтернативой магазинным сладостям.

Варенье из яблок. Калорийность, польза и вред. — ВашВкус

  • /system/ingredients/images/images/5474/ff86/7661/7377/4eb0/0100/gal/iabl2.jpeg?1416953730
  • /system/ingredients/images/images/5474/ff86/7661/7377/4eb1/0100/gal/iabl3.jpeg?1416953732
  • /noimage/ingredient/thumb.png

История варенья начинается с Древней Греции, где научились уваривать айву, а потом и другие фрукты, с медом на медленном огне до густой тягучей консистенции. Сегодня каждая хозяйка располагает в своем арсенале как минимум пару — тройкой фирменных рецептов варенья из яблок. В большинстве рецептах для варенья используют летние сорта яблок. Варенье из яблок – это яркое воспоминание о лете. В давние времена считалось, что каждая женщина должна была уметь варить именно яблочное варенье, а рецепт передавали из поколения в поколение. Для готовки варенья — яблоки нарезают дольками или кусочками, есть рецепты, в которых используют целые не крупные плоды, из которых удаляют сердцевину. К яблокам можно добавлять орехи, специи, цитрусы или другие фрукты. Варенье из яблок – замечательная начинка для пирожков или пирогов, либо основа для многих десертов.

Польза варенья из яблок

Яблочное варенье, безусловно, полезный продукт. Оно содержит колоссальный набор витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму. Если сахар в варенье заменить фруктозой, то такое варенье полезно даже диабетикам, так как одним из главных полезных свойств яблок есть снижение уровня сахара в крови. Варнье полезно при простудах. Яблоки способствуют улучшению работы всей сердечной системы. Это варенье так же допускается в питании детей младшей группы.

Вред и противопоказания

Не следует забывать о некоторых особенностях употребления данного продукта. Необходимо с осторожностью употреблять яблочное варенье людям с нарушенными функциями пищеварительной системы.

Яблочное варенье- польза и вред

Варенье из яблок, вкус знакомый с детства. У яблочного варенья есть масса преимуществ. Оно весьма несложное в приготовлении, обладает приятным ароматом и вкусом, а также очень полезное. Каждая баночка этого великолепного домашнего лакомства, продлевает нам жизнь. По большому счету, яблочное варенье это наиболее легкий и популярный метод консервации. Имеются конечно, особые рецепты, однако признается классическим, в меру густое, светло-желтое варенье, поскольку в слишком темной консистенции теряются все полезные свойства. С целью обогащения варенья витамином С, могут применяться различные добавки, в частности шиповник, вкус и польза от этого только выигрывают. Делая варенье, будет правильнее взамен обычного сахара использовать фруктозу либо сорбит, в этом случае люди страдающие таким заболеванием, как диабет, абсолютно не беспокоясь о последствиях, могут наслаждаться этим прекрасным лакомством. Однако еще нужно знать, что сорбит сам по себе не является консервантом, следовательно, варенье сможет скиснуть.

Неоспоримая польза

Употребляя раз в день несколько яблок, существенно снижался уровень холестерина в крови, это научно доказанный факт. Однако пектины, которые содержатся в яблоках, действуют не только на это. Они также способствуют выводу токсинов из организма. Яблоки полезны и при простуде. Яблочная диета рекомендована людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как присутствует высокое содержание витамина Р, железа и калия, это основные компоненты в борьбе с данным недугом. Количество нужных для организма свойств в яблоках действительно, довольно внушительное. Помимо прочего, яблоки в различных составах используют и в домашней косметологии. Подобные маски очень полезны для кожи лица. Не просто так, во многих сказках употреблялось выражение «молодильные яблоки», яблоки и вправду предотвращают старение кожи.

Яблочное варенье польза и вред

Яблочное варенье польза и вред

Также увеличить полезные свойства яблочного варенья, можно применяя вместо сахара мед. Поскольку обычно в рецептах присутствует большое количество сахара, большинство людей считают варенье очень калорийным, однако это не совсем верно. Количество сахара в варенье вполне можно менять или даже не пускать его в дело вовсе. Если речь идет о классическом варенье с сахаром, то тут необходимо помнить о большом количестве углеводов, которые в отличии от других полезных компонентов, могут быть кому-то лишними. В среднем на 100 гр. такого варенья приходится примерно 65% углеводов. Согласитесь для фигуры и вообще здоровья это не очень полезно.

Возможный вред

Злоупотребление этим лакомством может даже способствовать развитию диабета. Все хорошо в меру, это касается и такого полезного продукта, как яблочное варенье, которое однозначно является отличной альтернативой магазинным сладостям.

Варенье. Яблочное варенье- польза и вред Есть ли польза в яблочном варенье

Жаропонижающие средства для детей назначаются педиатром. Но бывают ситуации неотложной помощи при лихорадке, когда ребенку нужно дать лекарство немедленно. Тогда родители берут на себя ответственность и применяют жаропонижающие препараты. Что разрешено давать детям грудного возраста? Чем можно сбить температуру у детей постарше? Какие лекарства самые безопасные?

Чем полезно, и как приготовить яблочное варенье?

Рецептов приготовления варенья из яблок достаточно много. Собственно, количество рецептов нельзя описать какой-нибудь цифрой, поскольку каждая хозяйка, может готовить его по своему, добавляя в качестве ингредиентов те или иные компоненты, различные сорта яблок и так далее. Однако, прежде чем понять, как приготовить варенье из яблок и рассмотреть все самые вкусные рецепты, необходимо знать о пользе такого продукта. Поэтому, для начала рассмотрим пользу яблок, и, собственно, самого варенья.

В чем польза яблочного варенья?

Как известно, яблоки (основной ингредиент варенья), имеют огромное количество полезных свойств, вследствие своего химического состава. Так, в яблоках присутствуют различные витамины – А и витамины группы В, витамины С и Е, и другие компоненты. Кроме того, присутствует большое количество минеральных веществ и микроэлементов , а также полезные антибиотики. Яблоки полезны при различных заболеваниях, например при лечении сахарного диабета, при подагре. Также, они существенно помогают вывести из организма и растворить лишние соли, а кроме того, яблоки очень рекомендуют кушать зимой, когда организм намного ослабленней, нежели летом.

Собственно, практически теми же полезными свойствами, и даже больше, обладает яблочное варенье. В целом, яблочное варенье является одним из способов консервирования фруктов. Наиболее полезными являются варенья, которые обладают бледно-желтым оттенком, или те, которые не имеют цвета и вовсе. В более темных окрасках, в лакомстве убиваются витамины С и Р, без которых, теряется и некоторая часть полезных свойств. Также отметим, что для улучшения полезного эффекта, лучше добавлять в варенье, вместо сахара, фруктозу . Тогда, оно будет полезно для больных сахарным диабетом, и в целом, действовать на организм полезней. Употребляя варенье из яблок, значительно понижается уровень холестерина в крови, а также способствует выводу бактерицидных веществ из организма. И, естественно, яблочное варенье помогает в борьбе с простудными заболеваниями, что также немаловажно. Что ж, давайте в конце концов посмотрим, как приготовить варенье из яблок?

Рецепты приготовления яблочного варенья

Готовим яблочное варенье-желе

Для приготовления данного лакомства, нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

— п онадобиться 1 кг свежих яблок;

— 2 стакана сахарного песка;

— 3 стакана холодной воды.

Теперь, непосредственно о приготовлении. Сперва, следует перебрать и подготовить яблоки – они должны быть свежими. Их необходимо почистить, удалить возможные гнилые участки, нарезать дольками и переложить в кастрюлю. После, яблоки нужно залить холодной водой и поставить на медленный огонь. В течение 20-30 минут, провариваете яблоки, накрыв кастрюлю крышкой. После варки яблок, их необходимо откинуть на дуршлаг, и подождать, пока вся вода не стечет.

Далее, в отвар необходимо добавить сахарный песок, и вновь проварить на слабом огне, на этот раз уже в течение 15-20 минут. Подготовьте тару под варенье – стеклянные банки должны быть дезинфицированы (как правило, это делают, поставив банки на водяную баню), после чего, переложите варенье в баночки и сразу же накройте крышками. Крышки можно использовать как закаточные, так и закручивающиеся. После приготовления, дождитесь, пока банки с вареньем остынут, и поместите их в темное, прохладное место (холодильник или подвал, погреб и т.д.).

Готовим яблочное варенье с апельсином

Для приготовления такого рецепта, необходимо подготовить несколько другие компоненты:

— п одготовить свежий апельсин в количестве 1 шт.;

1 килограмм сахара;

1 килограмм яблок, лучше всего твердых сортов.

Итак, чтобы приготовить такое варенье, необходимо тщательно вымыть яблоки, удалить из них сердцевину и нарезать дольками. В то же время, тщательно промойте апельсин и ошпарьте кипятком. Затем, апельсин нарезать кружочками, и разбить каждый кружочек еще на 4 дольки. Продолжаем приготовление с апельсином. Для этого, залейте дольки стаканом кипятка и поставьте на медленный огонь в течение 1 минуты, добавляя при этом сахар, сваривая апельсиновый сироп. После того как снимите сироп с огня, добавьте к нему яблок, перемешав, оставьте полученную консистенцию на один час. Далее, вновь ставьте варенье на слабый огонь, и проваривайте до тех пор, пока дольки яблок не станут прозрачными. Полученное варенье вновь укатать в банки и укутать покрывалом на 3 суток.

В результате, получиться очень полезное яблочное варенье, а добавка в виде апельсина, придаст ему еще более полезных свойств. Таким образом, теперь вы знаете, как приготовить варенье из яблок, к тому же с применением и таких ингредиентов, как например, апельсины. Представленные рецепты будут весьма полезными и вкусными, и скрасят ваше здоровье и настроение, даже в самую холодную, зимнюю стужу.

Еще о полезных продуктах:

Самый полезный десерт — приготовленный своими руками в домашних условиях из натуральных компонентов. А идеальный вариант подобного лакомства — тот, что можно кушать круглый год. На ум приходит, конечно же, фруктовое или ягодное варенье. В данной статье мы рассмотрим целебные свойства яблочного варенья, а также его противопоказания и рецепты приготовления.

Полезный состав

Варенье из яблок — это источник невообразимого количества органических веществ, а также микро- и макроэлементов. Яблочное варенье изобилует витаминами Е, РР, рибофлавином, а также аскорбиновой кислотой. В нем полным-полно органических кислот, присутствуют белки, клетчатка, представленная пектином; и даже немного липидов. Почти 30% продукта приходится на воду, практически 2/3 лакомства — это углеводы. Говоря же о минеральных компонентах десерта, следует выделить, прежде всего, калий (124 мг). Остальных соединений данной категории (железа, кальция, фосфора, натрия, магния) в продукте гораздо меньше. В яблочном варенье содержится не очень много калорий: около 265 в пересчете на 100 г варенья. Зато гликемический индекс лакомства достаточно высок — 65-70 единиц.

Что мы получим, включив его в рацион?

Варенье из крепких, сочных плодов дарит человеку не только наслаждение вкусом, но и здоровье. Яблочное варенье устраняет проявления анемии, поскольку входящее в состав этого продукта железо повышает уровень гемоглобина в крови. Варенье улучшает кровообращение, способствует бесперебойной работе сердечной мышцы, помогает функционировать сосудам. Благодаря наличию пектина сладкий десерт уменьшает в крови количество «плохого» холестерина, тем самым снижая риск развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта.

Та же растворимая клетчатка усиливает кишечную перистальтику, делает возможной своевременное освобождение пищеварительного органа от продуктов распада, а всего организма в целом — от шлаков, токсинов и, кроме того, избыточных жировых клеток. Иными словами, употребление яблочного варенья способствует похудению. Правда, здесь есть одно «но»: для придания стройности фигуре следует лакомиться фруктовым десертом, приготовленным согласно диетическому рецепту, то есть без добавления или с минимальным количеством сахара.

Включение варенья из яблок в рацион питания ускоряет метаболизм, ликвидирует авитаминоз, избавляет суставы от солей, активизирует работу мозга. Данная мера позволяет естественным путем укрепить иммунитет, нервы, повысить стрессоустойчивость. Польза яблочного варенья и в том, что оно проявляет заботу о волосах и кожных покровах: локонам возвращает природный блеск, увлажненность, препятствует их выпадению; кожу питает, провоцирует в ней усиленную выработку коллагена и, таким образом, повышает эластичность, упругость. Регулярное вкушение яблочного варенья — прекрасный способ выглядеть молодо и привлекательно долгие годы.

По поводу вреда яблочного варенья можно сказать только то, что его нельзя употреблять диабетикам, а в чрезмерных количествах — и людям, страдающим полнотой. Осторожнее надо быть с этим лакомством при желудочно-кишечных расстройствах.

Домашние рецепты

Яблочное варенье с корицей . Состав: 1,5 кг яблок, 0,8 кг сахара песка, палочка корицы, 50 мл воды.
Приготовление. Плоды помойте, освободите от кожуры, семян и сердцевины. После нарежьте яблоки небольшими ломтиками и поместите в кастрюлю. Залейте подготовленные фрукты водой, засыпьте 2/3 сахара, добавьте корицу. Варите лакомство, не прекращая помешивать, в течение пяти минут на сильном огне. По истечении этого времени уменьшите пламя под емкостью с вареньем и продолжайте тепловую обработку продукта еще столько же. Когда десерт остынет, введите в него остальной сахар, перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите до полной готовности.

Яблочное варенье в духовке . Ингредиенты: 1 кг спелых плодов и 0,5 кг сахара.
Приготовление. Фрукты обработайте, как и в предыдущем рецепте, затем порежьте крупными кусочками. При наличии тонкой кожуры ее можно оставить. Засыпьте подготовленные плоды сахаром, предварительно уложив их в форму для запекания. Отправьте будущий десерт в духовку, прогретую до 220ºС, на 25-30 минут. Когда указанное время подойдет к концу, извлеките емкость с яблоками из духового шкафа, аккуратно перемешайте содержимое формы и верните назад. При этом температуру уменьшите до 200ºС. Спустя 10 минут данную манипуляцию повторите. При необходимости досыпьте сахара. В итоге выделившийся сироп должен быть средней степени густоты, а сверху лакомство обязано покрыться нежной пенкой. Как только это произойдет, вынимайте форму с вареньем из духовки, сам же десерт разложите в стеклянные банки.

Варенье из яблок дольками . Компоненты: 2 кг сочных плодов с плотной мякотью, такое же количество сахара песка.
Приготовление. Яблоки, помытые и обсушенные, нарежьте дольками. Толщина каждого такого ломтика должна варьироваться от 7 до 12 мм. Определите вес подготовленного сырья и отмерьте столько же сахара песка. Теперь возьмите глубокую кастрюлю с широким дном и выложите в нее яблочные дольки слоями, пересыпая каждый сладкой составляющей. Делать это лучше с вечера, а на утро следует поместить емкость с фруктами на плиту, включить под ней средний огонь и, дождавшись закипания, варить лакомство 5 минут. Вечером совершите повторную тепловую обработку варенья, а в конце процедуры перемешайте его. Утром следующего дня сделайте то же самое. Ну а вечером придется продлить время варки яблочного лакомства до 10-15 минут. Горячее варенье разложите по банкам из стекла и закатайте крышками.

Яблочное варенье с апельсинами . Понадобятся: 1 кг очищенных от сердцевины и верхней кожицы яблок, 0,5 кг апельсинов, лишенных кожуры; такое же количество сахара песка.
Приготовление. Для этого десерта необходимо взять абсолютно целые кисло-сладкие плоды. Удалите из них сердцевину и порежьте кубиками. Цитрусы очистите от белых пленок, разделите на дольки, каждую из которых разрежьте на 3 части. Подготовленные яблоки и апельсины соедините в глубокой емкости, добавьте сахар и перемешайте. Пусть лакомство постоит несколько часов в комнате для выделения сока. Теперь проварите десерт в течение 10-ти минут на слабом огне. Затем снова настаивайте варенье 2-3 часа. Во второй заход подвергните сладкое лакомство тепловой обработке на протяжении 40 минут. Обязательно помешивайте варенье. Готовый продукт охладите и расфасуйте в банки. Закатайте их металлическими крышками.

Тем, кто любит яблочное варенье, но не желает портить фигуру, можно порекомендовать взять на вооружение диетические рецепты приготовления этого замечательного десерта.

Диетические рецепты

Варенье из яблок с лаймом . Ингредиенты: 500 г спелых плодов, 1 ч.л. цедры лайма, 1 ст.л. стевии в порошке, 200 мл кипятка.
Приготовление. Залейте стевию вскипевшей горячей жидкостью, проварите смесь на медленном огне 5 минут. Яблоки очистите от семечек, снимите с них кожуру, после нарежьте кусочками среднего размера. Теперь залейте фруктовые ломтики отваром стевии, поставьте емкость с лакомством на огонь и производите его тепловую обработку в течение 10-15-ти минут, пока яблоки не размягчатся. Осталось лишь пропустить мягкие плоды через блендер, ввести в получившееся пюре цитрусовую цедру и проварить десерт на протяжении еще 10-ти минут. Готовое яблочное варенье разложите по стеклянным банкам. Хранить лакомство можно в холодильнике.

Яблочное варенье-пятиминутка . Понадобятся: 2 кг яблок, 200 г сахара, корица – по вкусу.
Приготовление. Из яблок вырежьте сердцевину. Затем натрите плоды на крупной терке, добавьте сахар. Пусть данная смесь постоит пару часов – это необходимо, чтобы продукт пустил сок. Затем поместите кастрюлю с яблоками на маленький огонь, дождитесь закипания десерта. Спустя пять минут разложите варенье в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками из металла. У яблочного варенья есть все шансы стать вашим любимым лакомством!

Пономаренко Надежда
для женского журнала www.сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Варенье — древнерусское слово, которое означает «вареное лакомство». На Руси его считали самым вкусным и полезным десертом, который был только на столе зажиточных людей. В те времена варенье готовили на меду или патоке, поэтому вред от такого продукта был минимальным. Польза варенья обусловлена растительной витаминной составляющей, а сахар выступает в роли консерванта. Сегодня мы приготовили для вас подборку интересных и необычных рецептов, поговорим о пользе и вреде варенья.

Как сделать варенье полезным

Продолжительная термическая обработка сырья способствует разрушению полезных веществ, тем самым снижая ценность готового продукта. Существует несколько способов приготовить любимый десерт так, чтобы минимизировать вред сахара и максимально сохранить полезность фруктов и ягод.

Если при приготовлении варенья сахар заменить на фруктозу, можно снизить вред продукта для поджелудочной железы: она менее критична к фруктозе. Но тем самым мы снижаем только вред от сахара, польза ягод и других растительных компонентов при таком приготовлении не будет потеряна. Лакомство на фруктозе получается более приторным, чем на сахаре. К недостаткам можно отнести следующие факторы:

  • при недостаточном количестве фруктозы в ягодах варенье может забродить;
  • цена фруктозы выше стоимости сахара.

Популярное в нашей стране варенье — «пятиминутка». Его не принято готовить часами, до получения правильной густоты. Варенье доводят до кипения, варят буквально две минуты, охлаждают и снова проваривают пару минут. Такой цикл следует повторять не менее трех-четырех раз. Отметим, что потеря витаминов не такая интенсивная, потому что кусочки фруктов и ягоды не теряют форму. Обратите внимание: в такое варенье добавляется меньше сахара, чем в классическое.

«Пятиминутку» следует хранить в холодильнике, в противном случае высок риск порчи. Что касается пользы и вреда варенья, сваренного таким образом, можно сказать следующее: оно более полезное, чем классическое. Однако большее количество витаминов в нем также не сохраняется, например, аскорбиновая кислота разрушается уже при температуре в 98 °C.

Считается, что лучший вариант варенья — ягоды, перетертые с сахаром. С точки зрения русского языка, такой десерт вовсе не варенье, поскольку оно не варится. Зато в нем содержится больше витаминов. Однако и такое варенье нельзя употреблять слишком часто, обогащая себя витаминами, мы насыщаем свой организм быстрыми углеводами и пустыми калориями.

Варенье из сосновых шишек: польза и вред

Одной из самых полезных пород дерева на территории нашей страны считается сосна. Она одаривает людей ценными и полезными живицей, шишками, почками, хвоей. Варят из ее «плодов» и варенье. Для того чтобы оно было полезным, шишки необходимо научиться правильно собирать и готовить.

Заготовка сырья

В России сбор сырья производят с 21 по 25 июня, в зависимости от климатического пояса. Варенье можно варить только из тех шишек, которые можно разрезать с помощью ножа или проколоть ногтем, их длина должна составлять от 1 до 4 см. Другие непригодны. Обращайте внимание и на их внешний вид: важно, чтобы они были здоровыми, красивыми и ровными. С больных деревьев шишки не берут.

Целебные свойства

Какое влияние на организм оказывает сосновое варенье — пользу или вред? Данное сырье широко используется в народной медицине, его рекомендуется принимать при следующих заболеваниях:

  • простуда и грипп;
  • авитаминоз;
  • ОРЗ и ОРВИ;
  • заболевания верхних дыхательных путей;
  • туберкулез легких;
  • плеврит;
  • бронхиальная астма и бронхит;
  • полиартрит;
  • пневмония;
  • низкий гемоглобин;
  • болезни горла и десен.

Положительный эффект такое варенье дает при лечении кашля. Дети не противятся его употреблению, а с удовольствием принимают сладкое и вкусное лекарство. Оно обладает отхаркивающим свойствами, оказывает иммуномодулирующее и потогонное воздействие на организм. Варенье является хорошим противоопухолевым средством, сильным антиоксидантом, защищает организм от негативного воздействия свободных радикалов.

Противопоказания к применению

Говоря о пользе варенья из шишек, о вреде тоже считаем нужным упомянуть. С осторожностью нужно подходить к употреблению варенья при заболеваниях почек, нельзя принимать это лакомство и при остром гепатите. Людям в возрасте 60 лет и беременным женщинам можно вводить его в рацион, но крайне осторожно. Несмотря на то что такое лакомство очень нравится детям, оно может стать причиной у них аллергических реакций. Особенно часто это касается детей в возрасте от 3 до 7 лет.

Прежде чем включить такое варенье в меню ребенка, нужно провести своеобразную пробу на аллергию: дать ему небольшое количество десерта. Если после этого на коже ребенка нет никаких высыпаний, то постепенно суточную дозу можно увеличить до пары чайных ложек в день, не более!

Не забывайте о том, что все препараты, которые готовятся на основе сосны, могут спровоцировать сильные головные боли и воспаление желудка, не является исключением и сосновое варенье.

Рецепт приготовления

После того как мы выяснили все тонкости употребления варенья из шишек, пользу и вред, самое время приступить к публикации рецепта этого необыкновенно вкусного и ароматного лакомства. При подготовке к процессу варки варенья необходимо соблюсти все указанные нормы ингредиентов.

Янтарное варенье

Приготовим 1 кг молодых шишек, тщательно помоем, разрежем на четыре части. Займемся приготовлением сиропа, пропорции следующие: нам понадобится 1,5 кг сахара на каждые два стакана воды. Готовым сиропом заливаем шишки, оставляем на 4 часа. После этого ставим емкость с ингредиентами на огонь и доводим до кипения, но кипятить нельзя! Снимаем с огня и даем остыть. Такую процедуру необходимо повторить еще раз.

Помещаем варенье в третий раз на огонь, даем ему закипеть, после чего провариваем еще 50 минут на слабом огне. Благодаря такому способу приготовления, оно принесет не вред, а пользу. Варенье будет готово тогда, когда сосновые шишки станут мягкими, а сироп приобретет терпкий вкус и янтарный цвет. Калорийность такого лакомства составляет 140-180 ккал на 100 г.

Десерт из одуванчиков

В настоящее время лакомство из этого солнечного цветка почти забыто, хотя и обладает необычайной пользой. По вкусу оно напоминает мед, по цвету — яркое солнце, а польза поможет легко пережить даже самую холодную зиму без простуды и депрессий. Давайте узнаем о калорийности, составе продукта и том, какое влияние на организм оказывает варенье из одуванчиков: пользу или вред.

В приготовленном по всем технологиям варенье калорийность составляет 192 ккал/100 г продукта, оно содержит около 1 г белка, 49 г углеводов, не более 0,15 г жиров. В одной такой порции присутствует около 3 г пищевых волокон, которые необходимы для нормальной работы кишечника. Минеральный состав десерта весьма разнообразен:

  • калий (231 мг);
  • железо (1,7мг);
  • фосфор (41 мг);
  • марганец (0,22 мг);
  • кальций (139 мг);
  • цинк (0,27 мг).

Кроме перечисленных микроэлементов, в нем содержатся селен, медь, йод и др.

Полезные свойства

Обратите внимание: даже при учете большого количества содержащегося в варенье сахара, его польза весьма существенная. Представим лишь некоторые характеристики, которыми обладает этот ароматный десерт. Он:

Плюсы и минусы

Если вы собираетесь заняться приготовлением этого варенья, запомните, что цветки следует собирать заранее и только в экологически чистом районе. Если не соблюсти это условие, то все вредные вещества, находящиеся в цветах, перейдут и в лакомство, в таком случае вы получите от варенья не пользу, а вред. К минусам такого десерта можно отнести следующие факторы:

  1. При повышенной чувствительности к йоду следует воздержаться от употребления лакомства из одуванчиков.
  2. Нельзя злоупотреблять десертом при желчнокаменной болезни, обострении гастрита, склонности к тошноте и диарее.
  3. Такое варенье следует кушать в разумных количествах: не более нескольких ложек с чаем, чтобы не причинить себе вреда.

Как собрать одуванчики

Для того чтобы получить не вред, а пользу от варенья, нужно правильно собирать для него сырье. Обратите внимание: целебными свойствами обладают двухлетние растения. Распознать их не составит большого труда — у них более массивное корневище и сами цветки. Для варенья следует выбирать самые большие соцветия. Особое внимание уделите самим цветкам: выбирайте только золотистого цвета без каких-либо потемнений на лепестках. Соцветия срезаются под самую шляпку.

Предлагаем вашему вниманию видео, в котором подробно рассказывается о том, как приготовить варенье из одуванчиков.

Необычайно вкусный десерт, ароматная добавка к чаю, средство для улучшения памяти, способ омолодить клетки — все это о варенье из орехов. При таком способе обработки ядра ореха становятся мягкими, пропитываются вкусным сладким сиропом и отдают изумительный вкус и аромат.

Для приготовления варенья следует брать молодые плоды с неогрубевшей скорлупой. Степень зрелости грецкого ореха можно проверить довольно легко: следует проколоть скорлупу большой иглой (зубочисткой). В том случае если она прошла насквозь, можно приступать к приготовлению варенья из грецкого ореха, о пользе и вреде которого вы узнаете прямо сейчас.

Польза

Какими положительными характеристиками обладает данное варенье? Оно полезно при урологических заболеваниях, проблемах, связанных с заболеваниями сердца и печени. Следует отметить, что в процессе приготовления часть полезных компонентов, которыми обладают свежие плоды, теряется. Но даже оставшегося количество полезных веществ хватает, чтобы покрыть потребность в витаминах, макро- и микроэлементах.

Особую пользу организму приносят олеиновая и линолевая кислоты, которые содержатся в грецком орехе в большом количестве. Соединение кислот и микроэлементов благотворно влияет на центральную нервную систему и работу мозга. В народной медицине ореховые блюда, в число которых входит и варенье из них, используется как противосклеротическое средство. В таком десерте содержится большое количество йода, витамина C и PP.

Возможный вред

Любые орехи, грецкий в том числе, являются сильными аллергенами. По этой причине его нельзя давать детям до 3 лет. Беременным женщинам рекомендуют воздерживаться от употребления орехового варенья ввиду того, что это может вызвать аллергию у будущего малыша.

Такое варенье противопоказано людям, имеющим сахарный диабет, а из-за высокой калорийности (280 ккал/100 г) его следует есть в ограниченном количестве тем, кто имеет лишний вес.

Изумрудное варенье

Хотим рассказать вам о пользе и вреде варенья из крыжовника. Отметим, что в его ягодах сосредоточены очень важные и полезные для организма человека вещества: микроэлементы, минералы, витамины, органические кислоты.

Многие скептики утверждают, что в готовом варенье из крыжовника практически не остается витаминов и микроэлементов, потому как они разрушаются при тепловой обработке. Так ли это на самом деле, приносит пользу или вред варенье из крыжовника?

Все самые полезные качества сохраняются в холодном (сыром) варенье. Рецепт его приготовления довольно прост: чистые промытые ягоды пропускают через мясорубку или перетирают в блендере, добавляют немного сахара, а еще лучше меда. Закрывают крышками и убирают на хранение в холодное место.

Заметим, что при приготовлении которое не предусматривает длительную тепловую обработку, почти на 80 % сохраняется витамин C и, что немаловажно, полностью витамин P. Эти витамины оказывают благоприятное воздействие на работу печени, сердца, состояние кровеносных сосудов. Большую пользу это варенье приносит ранней весной, в период витаминного голодания.

Следует сказать о том, что людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, диабетикам, аллергикам следует отказаться от употребления крыжовенного варенья. Не рекомендуется его есть и людям с большим избыточным весом. В среднем калорийность такого продукта составляет 211,99 ккал на 100 г продукта.

Ревеневое варенье

Необычайно приятным вкусом и ароматом обладает варенье из ревеня, о пользе и вреде которого мы хотим рассказать. С давних пор хозяйки использовали ревень для приготовления варенья. Оно обладает яблочным вкусом, с легкой кислинкой, приятным ароматом. У варенья янтарно-коричневый с зеленоватым оттенком цвет. Консистенция лакомства имеет некоторые сходства с яблочным джемом. Калорийность такого продукта очень высока и составляет 314 ккал/100 г. Для варенья ревень начинают собирать в начале лета, когда молодые стебли содержат огромное количество полезных веществ, которых со временем становится меньше.

В состав варенья входит огромное количество витаминов: А, Е, C, K, P, каротин, минеральные вещества (фосфор, калий, магний, железо). Продукт является источником клетчатки, пектина, разных органических кислот. Он оказывает благотворное воздействие на организм:

  • содействует расщеплению жиров;
  • улучшает работу кишечника;
  • повышает иммунитет;
  • приносит пользу сосудам и сердцу;
  • обладает желчегонным действием;
  • улучшает состав крови.

Несмотря на столь богатый состав, его не рекомендуется есть людям с заболеваниями мочеполовой системы и почек. Из-за того что в варенье много сахара, оно оказывает негативное воздействие на эмаль зубов.

История варенья начинается с Древней Греции, где научились уваривать айву, а потом и другие фрукты, с медом на медленном огне до густой тягучей консистенции. Сегодня каждая хозяйка располагает в своем арсенале как минимум пару — тройкой фирменных рецептов варенья из яблок . В большинстве рецептах для варенья используют летние сорта яблок. Варенье из яблок – это яркое воспоминание о лете. В давние времена считалось, что каждая женщина должна была уметь варить именно яблочное варенье, а рецепт передавали из поколения в поколение. Для готовки варенья — яблоки нарезают дольками или кусочками, есть рецепты, в которых используют целые не крупные плоды, из которых удаляют сердцевину. К яблокам можно добавлять орехи, специи, цитрусы или другие фрукты. Варенье из яблок – замечательная начинка для пирожков или пирогов, либо основа для многих десертов.

Польза варенья из яблок

Яблочное варенье, безусловно, полезный продукт. Оно содержит колоссальный набор витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму. Если сахар в варенье заменить фруктозой, то такое варенье полезно даже диабетикам, так как одним из главных полезных свойств яблок есть снижение уровня сахара в крови. Варнье полезно при простудах. Яблоки способствуют улучшению работы всей сердечной системы. Это варенье так же допускается в питании детей младшей группы.

Вред и противопоказания

Не следует забывать о некоторых особенностях употребления данного продукта. Необходимо с осторожностью употреблять яблочное варенье людям с нарушенными функциями пищеварительной системы.

Яблочное варенье: особенности употребления и калорийность

Яблоко — знакомый, незатейливый и такой удивительный фрукт. Сколько блюд можно приготовить из него? Бесчисленное множество! Одно из любимейших — варенье, вкус детства! В этой статье подробнее разберём пользу и вред этого лакомства, рецепт и рекомендации по его приготовлению.

Химический состав и калорийность

Привычный многим десерт содержит 265 ккал на 100 г продукта.

  • Белки – 0,5 г;
  • Жиры – 0,2 г;
  • Углеводы – 37,4 г.

Также в его состав входят следующие витамины и элементы:

  • Натрий — 1 мг;
  • Калий — 124 мг;
  • Фосфор — 7 мг;
  • Магний — 5 мг;
  • Кальций — 11 мг;
  • Железо — 1,3 мг;
  • Моно- и дисахариды — 68,2 г;
  • Зола — 0,2 г;
  • Органические кислоты — 0,4 г.

Чем полезно яблочное варенье для организма

Даже дети знают, что фрукт — отличный источник железа и калия. Эти элементы помогают наладить работу сердечно-сосудистой системы. А уже в приготовленном продукте содержится пектин. Он помогает организму выводить излишки холестерина.

При простуде десерт сможет помочь справиться с болезнью, достаточно выпить чай с этим лечебным лакомством.

А еще употребление свежего фрукта снижает риск развития раковых клеток.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств этого продукта, существует ряд противопоказаний к употреблению:

  • болезни кишечника и желудка (гастрит, язва, колит и др.) — яблоки содержат кислоту, которая после варки остаётся в составе варенья, она раздражает стенки желудка и может спровоцировать обострение болезни;
  • сахарный диабет — в составе десерта много глюкозы, которая спровоцирует резкий скачек уровня сахара в крови;
  • кариес — при наличии проблем с зубной эмалью, сладкий продукт сможет ускорить ее разрушение;
  • лишний вес — чрезмерное употребление сладкого может усложнить проблему веса. Употреблять продукт можно, но в небольших количествах.

Сроки хранения

Стандартные сроки хранения в закатанных стеклянных банках — 2-2,5 года в холодильнике, либо темном прохладном месте — например, в кладовой.

После вскрытия банка с лакомством должна хранится не дольше 3-4 месяцев, обязательно в холодильнике, с плотно закрытой крышкой.

Рекомендации по приготовлению

Для варенья с дольками лучше выбирать твердые яблоки с кисло-сладким либо кислым вкусом. Лежавшие рыхлые плоды здесь не подойдут.

Идеальные сорта для приготовления — «Ранет», «Грушовка», «Славянка», «Анис», «Джонатан».

Если хочется, чтобы десерт получился с кислинкой — смело берите «Антоновку» и «Симиренко».

Если же нужно именно сладкое угощение, то следует выбрать сорта «Анис» и «Боровинка».

Приятный золотистый оттенок получается при приготовлении сорта «Грушовка».

Варенье из яблок, приготовленное в духовке

Этот простой и быстрый рецепт понравится многим хозяйкам. Блюдо получается приятного карамельного оттенка с прозрачными плотными дольками плодов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.