Сколько варить картошку для селедки под шубой

Завтра же праздник, как обычно будем дома делать салатики. Только я совсем забыла время варки овощей для салата селедка под шубой. Кто мне напомнит, сколько варить овощи для селедки под шубой?

Ответы ( 1 ):

Овощи для селедки под шубой лучше вариь на пару. Свеклу — 35 минут, морковку — 15 минут, картошку — 20 минут. Если варить в воде, то время варки свеклы — 40-45 минут, картошки 25-30 минут, морковки — 20 минут.

Похожие вопросы

Новые
Популярные
Видео
Консервация
- Сало
- Огурец
- Помидор
- Кабачок
- Посмотреть все
- Рождество
- День рождения
- Новый год
- День влюбленных
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
- Масленица
- Хэллоуин
- Салаты
  - География кухни
    - Русская кухня
    - Американская кухня
    - Итальянская кухня
    - Немецкая кухня
    - Быстрый завтрак
    - Сытный завтрак
    - На обед
    - На десерт
    - На ужин
    - 8 марта
    - Рождество
    - 23 февраля
    - День влюбленных
    - Хэллоуин
    - Кухонная плита
    - Миксер и блендер
    - Духовка
    - Гриль или мангал
    - Холодильник
    - Мясо
    - Рыба
    - Морепродукты
    - Овощи
    - Яйца
    - Макароны
    - Сыр
    - Грибы
    - Фрукты
    - Курица
    - Злаки
    - Цезарь
    - Греческий
    - Оливье
    - Винегрет
    - Мимоза
    - География кухни
      - Русская кухня
      - Украинская кухня
      - Американская кухня
      - Французская кухня
      - Грузинская кухня
      - Быстрый завтрак
      - Сытный завтрак
      - На обед
      - На полдник
      - На ужин
      - Кухонная плита
      - Миксер и блендер
      - Духовка
      - Холодильник
      - Молоко
      - Сыр
      - Грибы
      - Овощи
      - Курица
      - Мясо
      - Рыба
      - Морепродукты
      - Субпродукты
      - Утка
      - Борщ
      - Рассольник
      - Солянка
      - Харчо
      - Щи
      - Окрошка
      - Бульоны
      - География кухни
        
        Русская кухня
        
        Американская кухня
        
        Итальянская кухня
        
        Арабская кухня
        
        Быстрый завтрак
        
        Сытный завтрак
        
        На обед
        
        На полдник
        
        На ужин
        
        Кухонная плита
        
        Кастрюля
        
        Духовка
        
        Сковорода
        
        Картофель
        
        Макароны
        
        Капуста
        
        Рис
        
        Крупа
        
        Баклажаны
        
        Фасоль
        
        Грибы
        
        География кухни
        
        Русская кухня
        
        Американская кухня
        
        Французская кухня
        
        Английская кухня
        
        Итальянская кухня
        
        Быстрый завтрак
        
        Сытный завтрак
        
        На обед
        
        На полдник
        
        На ужин
        
        На вечеринку
        
        День влюбленных
        
        День рождения
        
        8 марта
        
        Новый год
        
        Кухонная плита
        
        Кастрюля
        
        Духовка
        
        Миксер и блендер
        
        Микроволновая печь
        
        Яблоко
        
        Яйца
        
        Молоко
        
        Какао и шоколад
        
        Апельсин
        
        Орехи
        
        Клубника
        
        Фондю
        
        Безе и зефиры
        
        Конфеты
        
        Панакота
        
        Кремы
        
        Пудинги
        
        Мороженое
        
        Суфле
        
        Муссы
        
        Желе
        
        География кухни
        
        Русская кухня
        
        Американская кухня
        
        Французская кухня
        
        Украинская кухня
        
        Итальянская кухня
        
        Быстрый завтрак
        
        Сытный завтрак
        
        На обед
        
        На полдник
        
        На десерт
        
        На ужин
        
        На вечеринку
        
        День влюбленных
        
        День рождения
        
        Масленица
        
        Новый год
        
        Сыр
        
        Творог
        
        Какао и шоколад
        
        Яблоко
        
        Лук
        
        Орехи
        
        Грибы
        
        Булочки
        
        Блины
        
        Оладьи
        
        Пицца
        
        Печенье
        
        Кексы
        
        Торты
        
        Пироги и пирожки
        
        Тесто
        
        Пирожные
        
        Запеканки
        
        Хлеб
        
        Пончики
        
        Лепешки
        
        География кухни
        
        Русская кухня
        
        Американская кухня
        
        Французская кухня
        
        Английская кухня
        
        Итальянская кухня
        
        Быстрый завтрак
        
        Сытный завтрак
        
        На обед
        
        На полдник
        
        На десерт
        
        На ужин
        
        На вечеринку
        
        День влюбленных
        
        День рождения
        
        8 марта
        
        Новый год
        
        Молоко
        
        Банан
        
        Апельсин
        
        Водка
        
        Ликер
        
        Лимон
        
        Мёд
        
        Кофе
        
        Молочные коктейли и напитки
        
        Фруктовые напитки
        
        Компоты
        
        Морсы
        
        Кисель
        
        Квас
        
        Безалкогольные коктейли
        
        Соки
        
        Черный чай
        
        Зеленый чай
        
        Прочие виды
        
        Алкогольные коктейли
        
        Пиво
        
        Коньяк
        
        Домашнее вино
        
        Настойки
        
        География кухни
        
        Русская кухня
        
        Американская кухня
        
        Французская кухня
        
        Мексиканская кухня
        
        Итальянская кухня
        
        Быстрый завтрак
        
        Сытный завтрак
        
        На обед
        
        На полдник
        
        На десерт
        
        На ужин
        
        На вечеринку
        
        Рождество
        
        День рождения
        
        23 февраля
        
        Новый год
        
        Мясо
        
        Рыба
        
        Морепродукты
        
        Яйца
        
        Овощи
        
        Курица
        
        Сало
        
        Грибы
        
        Хлеб
        
        Фрукты
        
        Сало
        
        Сыр
        
        Канапе
        
        Форшмак
        
        Беременным и кормящим
        
        Салаты
        
        Супы
        
        Гарниры
        
        Десерты
        
        Выпечка
        
        Напитки
        
        Закуски
        
        Посмотреть все
        
        Салаты
        
        Супы
        
        Гарниры
        
        Десерты
        
        Выпечка
        
        Напитки
        
        Закуски
        
        Посмотреть все
        
        Салаты
        
        Супы
        
        Гарниры
        
        Десерты
        
        Выпечка
        
        Напитки
        
        Закуски
        
        Посмотреть все
        
        Салаты
        
        Супы
        
        Гарниры
        
        Десерты
        
        Выпечка
        
        Напитки
        
        Закуски
        
        Посмотреть все
        
        Салаты
        
        Супы
        
        Гарниры
        
        Десерты
        
        Выпечка
        
        Закуски
        
        Посмотреть все
        
        Салаты
        
        Супы
        
        Гарниры
        
        Десерты
        
        Выпечка
        
        Напитки
        
        Закуски
        
        Посмотреть все
        
        На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности
        
        Селедка под шубой — главное блюдо новогоднего стола
        
        Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштаба праздника и той посуды, в которой вы будете её готовить. Лучше всего брать большую и глубокую полукруглую салатницу. Так как большинство ингредиентов мы будем варить, то про это поговорим отдельно.
        
        Этот салатик настоящая классика праздничного стола, особенно новогоднего. К его преимуществам можно отнести доступность ингредиентов и простоту приготовления. С таким рецептом сможет справиться даже неопытный куховар.
        
        Сколько варить овощи для салата
        
        Все составляющие, кроме сельди и лука, мы отварим, а затем натрём на крупной тёрке.
        
        Лук мелко порежем и зальём кипятком минут на 10, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
        
        Картошка варится минут 30, но у кого-то она будет крупная, у кого-то мелкая, от этого и зависит время варки. В процессе протыкайте вилкой или ножом для определения её состояния.
        
        Морковь — тоже 30-40 минут.
        
        Свекла — варится долго, около 2-х часов, если свекла большая, то может и дольше.
        
        Это блюдо является одним из самых недорогих на праздничном столе
        
        Яйца хоть и не овощи, но их тоже варим, минут 10, в крутую.
        
        Картошку и морковь можно сварить вместе, свеклу отдельно, яйца тоже отдельно.
        
        Когда всё готово, сливайте воду и остужайте овощи.
        
        Чтобы яйца чистились легко — подержите их сразу после варки под струёй холодной воды и оставьте минут на 5.
        
        Для более быстрого охлаждения овощей поставьте их на балкон или лоджию.
        
        Подготовка всех ингредиентов для селедки под шубой
        
        Прежде чем начать процесс приготовления шубы, нужно всё подготовить. Давайте снова распишем по пунктам.
        
        Селедочка — просто нарежем кубиками, если брали целую рыбку, то предварительно чистим.
        
        Лук режем мелко, заливаем кипятком, через 10 минут сливаем воду.
        
        Картошка, морковь, свекла и яйца — трём на крупную тёрку и раскладываем всё по разным тарелкам.
        
        Майонез — он будет служить пропиткой между слоями. Чтобы он намазывался легко, я расскажу вам одну хитрость.
        
        Возьмите немного кипячёного горячего молока и смешайте с майонезом, чтобы была консистенция как у сметаны и тогда майонез будет легко намазываться и пропитка у шубы получится более нежной!
        
        Процесс приготовления селедки под шубой — слои
        
        Выкладывать шубу мы будем слоями, такой вид салата получается в разы вкуснее. Тем более, что у нас будет селедка под шубой в 2 слоя.
        
        Этапы формирования слоёв салата пошагово
        
        Возьмите большую и глубокую салатницу, смажьте дно небольшим количеством растительного масла.
        
        Первым слоем выкладываем картошку, берёте половину от общего количества. Распределяем ровно по всей поверхности.
        
        Смазываем майонезом, не так чтобы овощи плавали, равномерно, но промазываем полностью.
        
        Потом выкладываем селедочку — тоже половину и так же распределяем.
        
        Лук — половину от объёма выкладываем сверху по всей селедочке.
        
        Промазываем майонезом.
        
        Морковь — тоже 1/2 части.
        
        Майонез.
        
        Яйцо — половина от всего.
        
        Майонез.
        
        Свекла — тоже половина.
        
        Тоже промазываем майонезом.
        
        Потом мы повторяем снова все слои с начала. Картошку, майонез, селёдку, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла и сверху тоже майонез.
        
        На этом процесс приготовления двухслойной селедочки практически завершен. Теперь остаётся только поставить её в холодильник часов на 8, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто обалденная шуба.
        
        Селедка под шубой в один слой
        
        Иногда не хочется заморачиваться с двумя слоями приготовления салата. И можно всё сделать в один. Порядок вещей тот же, просто не делите ингредиенты на 2 части, а выложите в том же порядке в один слой. Разница в ощущениях в процессе поедания безусловно есть, но когда нет времени, то можно не париться с двумя слоями шубы.
        
        Форма подачи блюда на стол может быть различной и зависит от полёта фантазии повара
        
        Вот такой отличный классический рецепт селедки под шубой. Используйте его и я уверена, вы нисколько не пожалеете.
        
        Спасибо за внимание и до новых встреч!
        
        И еще — не будь жадиной и поделись в социальных сетях!
        Это лучшая благодарность для нас…
        
        Селедка под шубой первый слой картофель. Селедка под шубой. рецепт приготовления шубы из селёдки с фото
        
        Сначала разделаем селедку, очистим от костей и снимем кожицу. Затем нарежем на мелкие кубики и уложим в форму и селедочницу (так как я готовлю в 2 формах).
        
        Нарезаем мелко лук и укладываем поверх селедки.
        
        3 слой — майонез.
        
        Смазываем поверх все майонезом.
        
        4 слой — картофель.
        
        Чистим вареный картофель и натираем его на крупной терке. Затем укладываем его поверх майонеза.
        
        Вареные яйца очистим от скорлупы и отделим белок от желтка. Затем натираем белок на мелкой терки и укладываем поверх картофеля. А желтки пока откладываем в сторону, они нам пригодятся потом.
        
        6 слой — майонез.
        
        Смазываем майонезом всю поверхность.
        
        7 слой — морковь.
        
        Вареную морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Укладываем слой моркови поверх майонеза.
        
        8 слой — майонез.
        
        Смазываем майонезом морковь поверх.
        
        Вареную свеклу чистим и натираем на крупной терке, укладываем слоем поверх майонеза.
        
        10 слой — майонез.
        
        И наконец то последний слой майонез, смазываем свеклу.
        
        Теперь украсим наш салат селедку под шубой, для этого нам потребуются оставшиеся желтки. Натираем их на мелкой терке и посыпаем сверху на селедку под шубой.
        
        Ну вот практически и все, надо дать настояться нашей селедке под шубой часов 6-8, её удобно готовить вечером, чтобы она ночь постояла и хорошенько пропиталась. После чего селедку можно подавать к столу, но ту которую мы готовили в самодельной форме, её(форму) нужно убрать. Если вы закрепляли скрепками то их осторожно нужно удалить и развернуть форму. Если вы скрепляли степлером то нужно аккуратно разрезать её сбоку острым ножом(канцелярским) чтобы не повредить нашу селедку под шубой. Все, теперь можно подавать.
        
        Также можно приготовить селедку под шубой не в такой маленькой форме, а сделать её побольше. И тогда получиться наш салат под шубой в виде торта, старый чудесный вкус в новой упаковке. Ну вот вы и узнали как сделать селедку под шубой более привлекательней.
        
        И так подведем итоги:
        
        Селедка под шубой слои по порядку .
        
        1 слой — селедка.
        
        3 слой — майонез.
        
        4 слой — картофель.
        
        6 слой — майонез.
        
        7 слой — морковь.
        
        8 слой — майонез.
        
        10 слой — майонез.
        
        И украшение(посыпаем желтком).
        
        А вы можете сказать, какой салат обычно готовят на каждый большой праздник в нашей стране? Конечно же Сельдь под шубой! Обязательно для шубки последним слоем кладут натертую вареную свеклу.
        
        И хотя с годами он переживает множество интерпретаций и в нем как добавляются новые ингредиенты или убирают классические, придавая ему совершенно разные оттенки вкуса. Но это нисколько не делает его менее любимым.
        
        В прошлом году мы уже писали про различные способы приготовления этого , и еще была очень интересная статья , так что читайте, подчеркивайте для себя что то новое, и радуйте свою семью вкуснейшими блюдами.
        
        Многие хозяйки стали добавлять в него яйца, или мелко натертое яблоко, или твердый сыр. А еще я видела, что вместо варенной свеклы используют вареную морковь, но это уже другая история.
        
        Ну а для большего эффекта в ресторанах его подают с черной икрой или как маленькие бутерброды к шведскому столу. Даже в молекулярной кухне, салат Сельдь под шубой, самый востребованный рецепт.
        
        Правильная очередность слоев в Сельди под шубой
        
        Наверняка вы не раз пробовали этот традиционный салат, а знаете ли вы правильность укладки продуктов по слоям? Я вот раньше не всегда придерживалась точного рецепта. И могла что-то перепутать или просто позабыть добавить с начала и положить в конце.
        
        Знаю, что это неправильно, но что поделаешь, в предпраздничной суматохе и не такое позабудешь. Поэтому однажды я целенаправленно постаралась изучить правильную последовательность слоев, и теперь смело могу о нем Вам рассказать.
        
        Начнем с перечня продуктов:
        
        Слабосоленая сельдь – 300 грамм;
        
        Картошка – 400 грамм;
        
        Морковка средняя – 1 единица;
        
        Свёкла средняя – 2 головки;
        
        Яйцо – 2 штуки;
        
        Репчатый лук – 1 головка;
        
        Майонезный соус – 0,3 литра.
        
        Приступим:
        
        Первым делом помыть картошку, свеклу и морковь. Затем поставить их вариться. Яйца тоже ставим на плиту и варим до готовности.Репчатый лук маленько крошим. Затем я заливаю его кипятком для того, чтобы избавиться от не приятного аромата и горечи. Отваренные овощи охлаждаем без воды и чистим. Картофель натираем крупными полосками на терке.
        
        Если картофель натирать горячим, то он просто раскрошиться.
        
        Морковку натираем аналогично картофелю и складываем в посуду. Яички так же измельчаем на крупной терке и откладываем в пиалу.Я очень люблю украшать этот салат розы из свекольной ленты. Ее я предварительно срезаю с варенной свеклы.
        Далее так же натираю свеклу и откладываю. Теперь следует распотрошить сельдь. И поскольку тут лучше один раз увидеть, я прикрепила не большое видео, которое научит вас как правильно и быстро готовить сельдь к салату.
        
        Нарезаем не большими квадратиками. Вот мы плавно и добрались к этапу сбора салата послойно. Начинает парад — селедка. За ней следует репчатый лучок.Лук хорошенько выжать и равномерно распределить по рыбке. Потом нужно нанести майонез тонким слоем.
        
        Если у вас есть в наличии кулинарный мешок, используйте его. Я просто срезаю маленький уголок у майонезного пакета и с его помощью наношу майонезную сеточку.
        
        Потом укладываем картошку и снова делаем сеточку из майонеза.В этот раз мне хотелось сделать салат по выше, поэтому я повторила еще раз селедочку, лук и майонез.
        
        Затем кладем яйца и снова покрываем майонезной сеточкой. Далее идет морковника. И завершающий слой свёкла. Ее необходимо как можно тщательнее смазать майонезом.
        И потом я украшаю его свекольными розами. Для этого ленты из роз сворачиваем для придания форм роз и ставим на поверхность салатика.
        Еще раз покрываем сеточкой из майонеза и листьями петрушки.
        Вот и все салатик готов, по-моему, он будет пользоваться особой популярностью среди ваших гостей.
        
        Селедка под шубой – классический рецепт
        
        Это самый обычный традиционный способ приготовления салата. Именно его и готовят большинство жителей нашей страны на новогодний праздничный стол. Каких-то необычных продуктов в нем не присутствует. Это отличный способ для большинства гурманов.
        
        Селедка – 1 штука;
        
        Морковка – 2 единицы;
        
        Картошка – 2 штуки;
        
        Свёкла – 2 головки;
        
        Яйцо — -4 штуки;
        
        Репчатый лучок – 1 головка;
        
        Соус майонезный – 250 мл.
        
        Пожалуй начнем:
        
        Заранее сварите овощные заготовки и яйца, затем остудите их. Сельдь очень аккуратно срезаем с кости.
        
        Если не хотите возиться с сельдью, то можно сразу купить филе в масле.
        
        Лучок мелко нарезаем. Для удобства я решила сложить салатик в кулинарном кольце.Первой пойдет картофель.
        Старайтесь не прессовать картофель в форме, так салатик будет нежнее.Делаем на картофеле майонезную сетку.
        Потом укладываем сельдь с лучком и майонезной сеточкой.
        Затем укладываем морковку т снова майонез.
        Дальше трем в форму яйца и сетка из майонезного соуса.
        Крайний слой – трем свеклу, равномерно распределяем и смазываем майонезным соусом. И отправляем его в холод на пару тройку цветов для пропитки.
        Когда салат пропитается, достаем его из холодного места, аккуратно снимаем кольцо. Украсьте его на свое усмотрение. Приятного аппетита!
        
        Вкусный салат под шубой с яйцом
        
        Сегодняшних разбалованных, различным изобилием доступных блюд, гурманов очень сложно чем то удивить. Но я попробую это сделать с совершенно простым рецептом Сельди под шубой. А все маленькие секретки вы узнаете в следующем способе приготовления.
        
        Список продуктов:
        
        Селедка – 600 грамм;
        
        Свёкла – 4 штуки;
        
        Картошка – 0,5 кг;
        
        Морковка – 200 грамм;
        
        Яйцо – 5 штук;
        
        Репчатый лучок – 2 головки;
        
        Соль – по вкусу;
        
        Уксус – 1 чайная ложка;
        
        Соус майонезный – 1 пачка.
        
        Начнем:
        
        Отвариваем картофель, свёклу, морковь и яйца. Остудить их и почистить. Рыбу освободить от костей и кожицы.Репчатый лук мелко порезать и замариновать в 100 граммах воды и 1 чайной ложке уксуса.
        Отложите пиалу с луком на 20 минут.
        А пока давайте приступим к нарезке овощей.Яички режем на маленькие кусочки и пересыпьте в пиалу.
        Теперь трем картофель, переносим его на блюдо чуть подсолим и прольём майонезным соусом.
        Далее трем морковь, кладем на картофель и покрываем ее сверху маринованным лучком. И покрываем снова сеточкой из майонеза.
        Затем укладываем селедочку ровным слоем по поверхности, снова посыпают лучком и покрываем майонезом.
        Затем засыпаем рубленые яйца, не много маринованного лука и сетка из майонезного соуса.
        Снова трем картофель, сложим маринованный лук, чуть прессуем салатик и мажем майонезом.
        Потом трем свёклу. Чуть посолите ее и намажьте майонезным соусом. Вот такая красота получилась.
        Вот такая красотища у нас получилась.
        Охладите его для лучшей пропитки и накрывайте на стол. Приятного аппетита!
        
        Оригинальное оформление салата в виде рулета
        
        В этом способе ничего нового из продуктового набора не добавляется, но зато сама техника приготовления и украшения кардинально другая. Делается очень просто, а выглядит на праздничном столе очень эффектно. Представляю вашему вниманию Сельдь под шубой в рулете.
        
        Продукты:
        
        Свёкла – 2 головки;
        
        Картошка – 3 клубня;
        
        Яйцо – 3 штуки;
        
        Морковка – 3 штуки;
        
        Сельдь слабосоленая – 300 грамм;
        
        Репчатый лук – 1 головка;
        
        Соус майонезный – 1 упаковка;
        
        Соль – на усмотрение.
        
        Что делаем:
        
        В первую очередь подготавливаем овощи и яйца. Их необходимо помыть, отварить, охладить и почистить.
        
        Никогда не варите вместе яйца и овощи, во-первых, у них разное время приготовления, во-вторых, яйца частенько лопаются и в них может попасть грязная вода.
        
        Затем на доску для нарезания мотать на пищевую пленку и натерев свёклу, разровнять ее по всей площади.
        Следующую, таким же образом укладываем морковь и покрываем ее майонезным соусом.
        Яйца натираем только на 2/3 площади заготовки.
        Картофель трем, как и яйца, на 2/3 площади заготовки. Теперь можно салатик слегка прижать для хорошей плотности будущего рулета.
        На картофель укладываем мелко нарезанный лучок.
        Филе селедочки нарезаем на маленькие квадратики.
        И переносим ее в середину пласта.
        Заливаем салат хорошенько майонезным соусом.
        А сейчас нам предстоит самый сложный момент – свернуть салатный рулетик. Берем сначала тот край на котором больше продуктов. Равномерно надавливая, сворачиваем рулетик.
        Хорошенько прижимаем края и отправляем его на холод, пленку пока не снимать.
        Когда рулет пропитается, снимите пленку, украсьте его на свой вкус и подавайте к столу.
        
        Рецепт Селедки под шубой без яиц
        
        Не редко опытные хозяйки добавляют к традиционным продуктам натертое яблочко и яйца, вот и я вам подобрала видео рецепт, в котором не предусмотрены яйца. А как вы готовите свою Селедку под шубой? Напишите в комментариях свой способ приготовления.
        
        Интересное видео, не правда ли? Вы знаете, я постоянно изучаю различные кулинарные сайты и столько всего нового и интересного подчеркиваю для себя. И на сегодняшний день приготовление многих, даже самых простых блюд, я с легкостью могу превратить в кулинарный шедевр.
        Поэтому и стараюсь как можно подробней, и с раскрытием всех тонкостей приготовления, рассказать про различные способы приготовления вкусных блюд. А вы знакомы с прошлогодней нашей статьей про подборку попробуйте ими тоже, удивите родных.
        
        Диетическая селёдка под шубой без майонеза
        
        Такого не может быть, скажете ВЫ. Но вам не показалось, этот рецепт прекрасно подойдет тем людям, кто следит за своей фигурой. И не употребляет ни какие блюда с майонезным соусом.
        
        Этот салатик невероятно вкусный и легкий, послужит прекрасным аналогом майонезному собрату.
        
        Продукты:
        
        Картофель – 3 клубня;
        
        Репчатый лучок – 1 головка;
        
        Яйца – 4 штуки;
        
        Сельдь – 500 грамм;
        
        Сметанка – 1 банка;
        
        Горчица – 20 грамм;
        
        Лимон – 1 долька;
        
        Морковь – 2 клубня;
        
        Сахарный песок – на кончике ножа;
        
        Молотый перчик – щепотка;
        
        Соль – по вкусу;
        
        Свёкла – 2 головки.
        
        Приступим:
        
        Для такого салата овощи лучше приготовить на пару. Или запеките, завернув каждую отдельно в пищевую фольгу, в духовом шкафу.Яички отварите в кипящей воде в течение десяти минут.
        
        Нарезать охлажденные и очищенные овощи.
        Куриные яички перетереть теркой.Репчатый лучок порезать на мелкие квадратики. При маринуйте его лимонным соком.Сельдь освободить от костей и порезать на маленькие кусочки.
        Теперь готовим вкуснейший соус: в сметану положить горчицу, каменную соль и молотый перец и хорошенько все перемещать.
        И собираем салат: Сельдь, сметанный соус, лук, соус, морковь, соус, картофель, соус, яйца, соус, свёкла и снова соус.
        Готовый салатик перенесите на холод на пару тройку часов и можно подавать к столу.Приятного аппетита!
        
        Классический рецепт Селёдки под шубой с яблоком
        
        Я очень давно хотел вам рассказать именно про этот рецепт. Благодаря добавлению яблока салат становится очень вкусным, а то, что я натираю его на меленькой тёрке, делает его нежнее самого нежного десерта.
        
        И вообще я постараюсь в этом рецепте рассказать все нюансы приготовления именно в моей семье. Точно могу сказать, будет вкусно, поскольку мои домочадцы едят исключительно такую Селедочку под шубой.
        
        Да и вы если хоть раз приготовите таким способом, по-другому больше готовить не станете.
        
        Продукты:
        
        Селёдка – 400 грамм;
        
        Картошка – 3 клубня;
        
        Свёкла – 2 головки;
        
        Морковка – 2 штуки;
        
        Репчатый лук – 1 головка;
        
        Яйца – 4 штуки;
        
        Яблоко – 1 штука;
        
        Майонезный соус – 1 пачка.
        
        Приступим:
        
        Как обычно моем и варим до готовности овощи и отдельно яйца. Сливаем воду и охлаждаем.
        
        С овощей всегда следует сливать воду после варки, иначе весь вкус уйдет в нее. И салат будет безвкусным при приготовлении.
        
        Очищаем охлажденные овощи и яйца, сельдь освобождаем от костей и нарезаем как можно меньше. Репчатый лучок мелко нарезаем.
        
        Теперь приступаем к собиранию салата. Первый слой традиционно идет селедка.
        
        Затем я укладываю лучок и не много смазываю майонезным соусом.
        
        Далее тру на мелкой терке картофель, затем отдельно в тарелке замешиваю его с майонезом и потом переношу на салатик ровным слоем.
        Затем натираю мелко морковь, аналогично отдельно замешиваю с майонезом и укладываю на картошку.
        Следующий слой – это яблоко, которое тоже натертое на мелкой терке. Его я майонезом не смазываю.
        И крайний слой будет свёкла, ее так же натереть на мелкой терке, но, когда я замешиваю ее в тарелочке и добавляю пару долек чесночка, измельченного с помощью пресса.
        И так же свёклу переносим на салат.Благодаря тому, что каждый слой мы замешиваем отдельно с майонезом, то этот рецепт практически не требует время на пропитку. Поэтому быстрый, вкусный, сочный и легкий салат готов к употреблению. Приятного аппетита, друзья мои!
        
        Селедка под шубой в форме рыбки
        
        И напоследок хочется рассказать вам про очень красивый в исполнении способ приготовления данного салата. Правда для достижения наилучшего результата вам понадобиться специальная формочка. Но сегодня на прилавках магазинов такой широкий ассортимент всевозможных формочек, что подобрать подходящую, думаю не составит труда.
        
        Продукты:
        
        Картофель – 350 грамм;
        
        Свёкла – 2 головки;
        
        Морковь – 1 штука;
        
        Яйца – 1 штука;
        
        Сельдь – 400 грамм;
        
        Майонезный соус – 200 грамм;
        
        Желатин – 15 грамм;
        
        Питьевая вода – 70 грамм;
        
        Соль – щепотка.
        
        Начнем:
        
        Стандартно, отвариваем, охлаждаем и очищаем овощи и яйца. Естественно готовим овощи отдельно от яиц.
        
        Картошечку, свёклу и морковку порежьте на маленькие кубики. Яйца следует крупно натереть и отставить в сторону.
        
        Берем чайную ложку желатина и насыпаем в пиалу.
        Наливаем в желатин питьевую воду и отставляем набухать на 20 минут. Затем прогреть его в микроволновой печи в течение 20 секунд, так он полностью растворится. И перемешайте его хорошенько.
        Берем майонезный соус, можно для вкуса добавить в него чуть сметанки. И растворяем в нем желатин. Этот замес следует тщательно перемешать.
        Приступаем к собиранию салатика:
        
        Первую возьмем свёклу и замешаем ее с тремя ложками соуса. И равномерно укладываем в салатник.
        Потом освободите сельдь от костей, мелко порежьте, смешайте с парой ложек соуса и уложите равномерно на свеклу.
        То же самое проделываем с картофелем, и снова все укладываем в салатник.
        Крайний слой будет состоять из яиц. Смешать их с соусом и плотненько уложить в блюдо, накройте его пищевой пленкой. Перенести салатник в холодное место и оставить для застывания на 4 часа.Когда он будет готов, переверните салатник на большое блюдо и снимите его с салата.
        Украсьте по желанию зелень. Получается не реально красивое блюдо. Ваши гости будут в восторге от такой красоты. Если честно, эту рыбку даже жалко пробовать.
        Приятного аппетита!
        
        Вот и все на сегодня, что я хотел вам рассказать. Хочется не много подвести итоги и напомнить маленькие нюансы для приготовления наиболее вкусного салата Сельдь под шубой.
        
        Во-первых, я всегда, все ингредиенты, тру на мелкой терке (разумеется кроме селедки, ее просто нужно как можно мельче порезать). Так салат получается безумно нежным и буквально тает во рту.
        
        Во-вторых, каждый слой я отдельно замешиваю с майонезом, а уже после этого выкладываю на блюдо. Так он точно весь пропитается, да и времени на это нужно в разы меньше.
        
        В-третьих, я всегда добавляю в салат тертое зеленое яблоко, оно придает ему легкую кислинку и приятную сочность.
        
        И наконец, в свеклу при замешивании я добавляю пару зубчиков чеснока, сильно он не чувствуется, но вкус самой свёклы становится интересней.
        
        Кстати яйца в этом рецепте тоже можно добавлять, но это уже на ваше усмотрение.
        В интернете можно найти массу всевозможных вариаций приготовления Сельди под шубой . Не бойтесь пробовать что-то новое, и возможно Вы, как и я, найдете тот самый СВОЙ способ, и всегда будете готовить его с огромным удовольствием на радость своим близким.
        
        Всем привет, уважаемые читатели Девиц.
        
        Скоро Новый год и одна из актуальных тем это, как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе она должна быть 100%! Как и другие новогодние закуски!
        
        Так же как и знаменитый оливье этот салат для многих является обязательным атрибутом новогодних праздников
        
        Я расскажу вам рецепт вкуснейшей шубы, которую нам с детства готовила мама. Это блюдо по традиционному рецепту пожалуй самое вкусное и нечего там измудрятся, как некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, по моему это полный бред. Итак, начнём.
        
        Что нам нужно для рецепта шубы:
        
        Сельдь солёная — 2 шт.или грамм 500, но всё зависит от объёма. Можно взять филе или целую селёдку, как больше любите;
        
        Картошка — штук 5 средних;
        
        Лук репчатый — 2 шт.;
        
        Морковь — 2 большие;
        
        Яйца — 4 шт.;
        
        Свекла — 2 большие;
        
        Майонез.
        
        Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштаба праздника и той посуды, в которой вы будете её готовить. Лучше всего брать большую и глубокую полукруглую салатницу. Так как большинство ингредиентов мы будем варить, то про это поговорим отдельно.
        
        Сколько варить овощи для салата
        
        Все составляющие, кроме сельди и лука, мы отварим, а затем натрём на крупной тёрке.
        
        Лук мелко порежем и зальём кипятком минут на 10, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
        
        Картошка варится минут 30, но у кого-то она будет крупная, у кого-то мелкая, от этого и зависит время варки. В процессе протыкайте вилкой или ножом для определения её состояния.
        
        Морковь — тоже 30-40 минут.
        
        Свекла — варится долго, около 2-х часов, если свекла большая, то может и дольше.
        
        Яйца хоть и не овощи, но их тоже варим, минут 10, в крутую.
        
        Картошку и морковь можно сварить вместе, свеклу отдельно, яйца тоже отдельно.
        
        Когда всё готово, сливайте воду и остужайте овощи.
        
        Чтобы яйца чистились легко — подержите их сразу после варки под струёй холодной воды и оставьте минут на 5.
        
        Для более быстрого охлаждения овощей поставьте их на балкон или лоджию.
        
        Подготовка всех ингредиентов для селедки под шубой
        
        Прежде чем начать процесс приготовления шубы, нужно всё подготовить. Давайте снова распишем по пунктам.
        
        Селедочка — просто нарежем кубиками, если брали целую рыбку, то предварительно чистим.
        
        Лук режем мелко, заливаем кипятком, через 10 минут сливаем воду.
        
        Картошка, морковь, свекла и яйца — трём на крупную тёрку и раскладываем всё по разным тарелкам.
        
        Майонез — он будет служить пропиткой между слоями. Чтобы он намазывался легко, я расскажу вам одну хитрость.
        
        Возьмите немного кипячёного горячего молока и смешайте с майонезом, чтобы была консистенция как у сметаны и тогда майонез будет легко намазываться и пропитка у шубы получится более нежной!
        
        Процесс приготовления селедки под шубой — слои
        
        Выкладывать шубу мы будем слоями, такой вид салата получается в разы вкуснее. Тем более, что у нас будет селедка под шубой в 2 слоя.
        
        Этапы формирования слоёв салата пошагово
        
        Возьмите большую и глубокую салатницу, смажьте дно небольшим количеством растительного масла.
        
        Первым слоем выкладываем картошку, берёте половину от общего количества. Распределяем ровно по всей поверхности.
        
        Смазываем майонезом, не так чтобы овощи плавали, равномерно, но промазываем полностью.
        
        Потом выкладываем селедочку — тоже половину и так же распределяем.
        
        Лук — половину от объёма выкладываем сверху по всей селедочке.
        
        Промазываем майонезом.
        
        Морковь — тоже 1/2 части.
        
        Майонез.
        
        Яйцо — половина от всего.
        
        Майонез.
        
        Свекла — тоже половина.
        
        Тоже промазываем майонезом.
        
        Потом мы повторяем снова все слои с начала. Картошку, майонез, селёдку, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла и сверху тоже майонез.
        
        На этом процесс приготовления двухслойной селедочки практически завершен. Теперь остаётся только поставить её в холодильник часов на 8, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто обалденная шуба.
        
        Селедка под шубой в один слой
        
        Иногда не хочется заморачиваться с двумя слоями приготовления салата. И можно всё сделать в один. Порядок вещей тот же, просто не делите ингредиенты на 2 части, а выложите в том же порядке в один слой. Разница в ощущениях в процессе поедания безусловно есть, но когда нет времени, то можно не париться с двумя слоями шубы.
        
        Форма подачи блюда на стол может быть различной и зависит от полёта фантазии повара
        
        Вот такой отличный классический рецепт селедки под шубой. Используйте его и я уверена, вы нисколько не пожалеете.
        
        Спасибо за внимание и до новых встреч!
        
        Селедка под шубой – любимый многими, простой в приготовлении и очень вкусный салат. Его, как правило, подают на праздничный стол и готовят по классическому рецепту, но нередко дополняют фруктами, сыром, солеными или маринованными огурцами. Калорийность шубы, приготовленной по классическому рецепту, составляет 159 ккал на 100 г.
        
        Слои классической селедки под шубой
        
        Фото-рецепт предлагает классический вариант салата «Селедка под шубой» без яиц.
        
        Для сборки будем использовать порционные креманки. В них он будет выглядеть очень красиво и празднично.
        
        Время приготовления: 1 час 30 минут
        
        Количество: 5 порций
        
        Ингредиенты
        
        Соленая сельдь (филе): 400-450 г
        
        Крупная свекла: 1 шт.
        
        Морковь небольшая: 4 шт.
        
        Картофель большой: 1 шт.
        
        Крупная луковица: 1 шт.
        
        Подсолнечное масло: 5 ч. л.
        
        Майонез: около 250 мл
        
        Соль: по вкусу
        
        Инструкция приготовления
        
        Большую свеклу моем, не чищенную заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла овощ, и варим до готовности. Жидкость в процессе приготовления выкипает, потому подливаем по мере необходимости. Готовый корнеплод остужаем и чистим.
        
        Большую картошку с морковкой моем, варим в кожуре в одной кастрюле около 30 минут. После охлаждения очищаем.
        
        Готовое селедочное филе проверяем на наличие костей, если есть, удаляем с помощью кулинарного пинцета, режем произвольно, но мелко.
        
        На дно идеально чистых креманок выкладываем мелко нарезанную сельдь по 1/5 части и аккуратно распределяем.
        
        Слои необходимо собирать так, чтобы ингредиенты не соприкасались со стенками креманок, тогда блюдо получится аккуратным и красивым.
        
        Репчатый лук (можно взять красный с более нежным вкусом) чистим, измельчаем, делим на 5 равных частей и укладываем на измельченную рыбу. Поливаем маслом (по 1 ч. ложке).
        
        Отварной картофель нарезаем на небольшие кубики, выкладываем сверху. Щедро поливаем майонезным соусом.
        
        Очищенную морковку натираем крупно и повторяем предыдущее действие.
        
        Салат не будем выдерживать в холодильнике, потому свеклу измельчаем на крупной терке, добавляем немного соли, майонеза и хорошо перемешиваем. Осторожно, не пачкая стенки, выкладываем свекольную смесь.
        
        Вкуснейший салат «Сельдь под шубой» готов, дополнительно украшаем его листиками петрушки и подаем на стол.
        
        Слои по порядку салата с яблоком
        
        Яблоко – тот ингредиент, который добавит нежному салату пикантность и легкую кислинку. В этом рецепте отсутствует такой ингредиент, как яйца. Это снижает калорийность. Итак, для приготовления сельди под шубой с яблоком нам нужны:
        
        1 крупная селедка;
        
        2 шт. свеклы;
        
        2 кислых яблока;
        
        2 шт. картошки;
        
        2 шт. луковицы;
        
        уксус (для маринования лука);
        
        2 шт. морковки;
        
        майонез.
        
        Моем картошку, морковь и свеклу и кладем в холодную воду. Варим на среднем огне до готовности.
        
        Пока овощи варятся, очищаем лук и нарезаем его как можно мельче. Заливаем уксусом на 10 минут, затем сливаем и промываем холодной водой (чтобы избавиться от лишней кислоты).
        
        С селедки снимаем кожицу, отделяем филе от хребта и освобождаем от лишних костей, мелко нарезаем.
        
        Отварные и полностью охлажденные овощи очищаем от кожицы, трем на крупной терке в отдельные миски.
        
        Берем красивую салатницу, первым слоем выкладываем измельченное селедочное филе.
        
        Сверху лук и немного майонеза.
        
        Далее — отварной картофель, слегка солим и также промазываем.
        
        Натираем яблоко на крупной терке и выкладываем его на картофель. Яблочный слой майонезом смазывать не нужно.
        
        Далее кладем морковку, солим и смазываем соусом.
        
        Затем свекла и щедро майонез.
        
        Отправляем готовый салат в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.
        
        Чтобы яблоки не окислились и не приобрели некрасивый оттенок, натирать их необходимо строго перед сборкой салата.
        
        Сельдь под шубой с яйцом
        
        Классическая сельдь под шубой готовится с добавлением куриных яиц. Еще нужно взять такие ингредиенты:
        
        1 крупная свекла;
        
        1 слабосоленая селедка;
        
        2 морковки;
        
        3 куриные яйца;
        
        2 луковицы;
        
        3 картошки;
        
        1 стакан майонеза;
        
        соль.
        
        Как готовим:
        
        Отвариваем свеклу, картошку и морковь до готовности. Отдельно ставим варить яйца (10 минут).
        
        Лук мелко нарезаем и заливаем кипятком.
        
        Разделываем сельдь: снимаем кожицу, отделяем от хребта и вынимаем кости. Нарезаем как можно мельче и отставляем в сторонку.
        
        Остуженные и очищенные корнеплоды трем крупной терке и раскладываем по отдельным тарелкам.
        
        Берем красивую салатницу и кладем на ее дно селедку.
        
        Делаем тонкую прослойку лука, немного промазываем майонезом.
        
        Сверху кладем картошку, слегка солим и также смазываем соусом.
        
        Далее идет слой морковки, ее также равномерно распределяем, подсаливаем, смазываем.
        
        Затем натираем яйца на крупной терке и повторяем предыдущее действие.
        
        Последний слой – свекла.
        
        Сверху обмазываем майонезом и отправляем в холодильник пропитываться.
        
        Многие хозяйки готовят салат не только по праздникам, но и в будни. Но лишь некоторые владеют тонкостями его приготовления:
        
        Чтобы селедка была более сочной, дно салатницы обильно смажьте майонезом.
        
        Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в овощах, лучше запечь их в духовом шкафу. Просто оберните каждый корнеплод фольгой (зеркальной стороной вовнутрь) и отправьте запекаться.
        
        Чтобы готовое блюдо получилось сочным, ингредиенты для каждого слоя в отдельных тарелках смешайте с небольшим количеством майонеза. Но при формировании салата берите меньше соуса, иначе он будет слишком жирным.
        
        Чтобы добавить изюминку, измельченную свеклу смешайте с крупно натертым твердым сыром. Благодаря этому появится легкий сливочный привкус.
        
        Для красоты отложите один-два вареных желтка и потрите их сверху.
        
        Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат «селедка под шубой» натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду.
        
        Ингредиенты:
        
        Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).
        
        Картофель – 2 штуки, средние.
        
        Морковь – 2 штуки, средние.
        
        Лук репчатый – 1 луковица крупная.
        
        Свёкла – 1 штука, крупная.
        
        Яйца – 2-3 штуки.
        
        Майонез – 150 — 200 грамм.
        
        Селедка под шубой слои
        
        1. Картофель.
        
        2 . Майонез.
        
        3. Селедка
        
        4 . Лук репчатый.
        
        5 . Майонез.
        
        6 . Морковь.
        
        7 . Майонез.
        
        8 . Яйца.
        
        9 . Свекла, майонез.
        
        Вкусная селедка под шубой готова
        
        Приятного аппетита!
        
        Селёдка под шубой
        
        По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие. Это уже как водиться: выбрать вкусную селедку, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Самая простая селедка под шубой или приготовленная с изысканных компонентов, она подойдёт для любого стола. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.
        
        История салата «Сельдь под шубой»
        
        Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат селедка под шубой отлично пошёл и на стол барина.
        
        «Селёдка под шубой» — рецепт классический
        
        Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте салата «селёдка под шубой» используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.
        
        Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).
        
        Картофель – 2 штуки, средние.
        
        Морковь – 2 штуки, средние.
        
        Луковица – 1 крупная.
        
        Свёкла – 1 штука, крупная.
        
        Желтки яичные – 2-3 штуки.
        
        Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.
        
        Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.
        
        Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте селедки под шубой первый слой — сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.
        
        «Селёдка под шубой» рецепт с маринованным луком и яблоками
        
        Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так селедка под шубой будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.
        
        Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее — тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям селедка под шубой посыпается зеленью.
        
        Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.
        
        «Селёдка под шубой» рецепт с яйцами и маринованными огурчиками
        
        Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.
        
        Сельдь слабосолёная – 1 штука (примерно 430 грамм).
        
        Картофель – 3 штуки.
        
        Морковь – 3 штуки.
        
        Яйца – 4 штуки.
        
        Свёкла – 1 штука, крупная.
        
        Лук – 1 большая луковица.
        
        Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
        
        Майонез.
        
        Соль
        
        Это простая селедка под шубой, но разделать тушку сельди всё равно приходится, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.
        
        Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедка под шубой будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.
        
        Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.
        
        «Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой
        
        Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Конечно, селедка под шубой может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами. Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.
        
        В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).
        
        «Селёдка под шубой» рецепт с оливками, украшенная гранатом
        
        Эта селедка под шубой отличается только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату. Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.
        
        Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.
        
        Далее нужно собрать салат селедка под шубой : выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.
        
        «Селёдка под шубой» канапе
        
        Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса. Наши канапе «селёдка под шубой » по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.
        
        Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубовата, но и в этом прелесть.
        
        Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.
        
        «Селёдка под шубой» рецепт с сыром
        
        Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.
        
        Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой »– на крупной тёрке.
        
        Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша селёдка под шубой — свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.
        
        Сколько варить морковь для салата сельдь под шубой – Селедка под шубой – классический пошаговый рецепт с фото
        
        Селедка под шубой – классический пошаговый рецепт с фото
        
        Всем привет, уважаемые читатели Девиц.
        
        Скоро Новый год и одна из актуальных тем это, как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе она должна быть 100%! Как и другие новогодние закуски!
        
        Так же как и знаменитый оливье этот салат для многих является обязательным атрибутом новогодних праздников
        
        Я расскажу вам рецепт вкуснейшей шубы, которую нам с детства готовила мама. Это блюдо по традиционному рецепту пожалуй самое вкусное и нечего там измудрятся, как некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, по моему это полный бред. Итак, начнём.
        
        Ингредиенты для селедки под шубой
        
        Что нам нужно для рецепта шубы:
        
        Сельдь солёная — 2 шт.или грамм 500, но всё зависит от объёма. Можно взять филе или целую селёдку, как больше любите;
        
        Картошка — штук 5 средних;
        
        Лук репчатый — 2 шт.;
        
        Морковь — 2 большие;
        
        Яйца — 4 шт.;
        
        Свекла — 2 большие;
        
        Майонез.
        
        Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштаба праздника и той посуды, в которой вы будете её готовить. Лучше всего брать большую и глубокую полукруглую салатницу. Так как большинство ингредиентов мы будем варить, то про это поговорим отдельно.
        
        Сколько варить овощи для салата
        
        Все составляющие, кроме сельди и лука, мы отварим, а затем натрём на крупной тёрке.
        
        Советую вам обратить внимание на новейшую методику по снижению веса от Галины Гроссманн – получите бесплатный 15-минутный вебинар сейчас. Не пропустите начало тренинга!
        
        Лук мелко порежем и зальём кипятком минут на 10, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
        
        Картошка варится минут 30, но у кого-то она будет крупная, у кого-то мелкая, от этого и зависит время варки. В процессе протыкайте вилкой или ножом для определения её состояния.
        
        Морковь — тоже 30-40 минут.
        
        Свекла — варится долго, около 2-х часов, если свекла большая, то может и дольше.
        
        Это блюдо является одним из самых недорогих на праздничном столе
        
        Яйца хоть и не овощи, но их тоже варим, минут 10, в крутую.
        
        Картошку и морковь можно сварить вместе, свеклу отдельно, яйца тоже отдельно.
        
        Когда всё готово, сливайте воду и остужайте овощи.
        
        Чтобы яйца чистились легко — подержите их сразу после варки под струёй холодной воды и оставьте минут на 5.
        
        Для более быстрого охлаждения овощей поставьте их на балкон или лоджию.
        
        Вам может быть интересно: Закуски на Новый год
        
        Подготовка всех ингредиентов для селедки под шубой
        
        Прежде чем начать процесс приготовления шубы, нужно всё подготовить. Давайте снова распишем по пунктам.
        
        Селедочка — просто нарежем кубиками, если брали целую рыбку, то предварительно чистим.
        
        Лук режем мелко, заливаем кипятком, через 10 минут сливаем воду.
        
        Картошка, морковь, свекла и яйца — трём на крупную тёрку и раскладываем всё по разным тарелкам.
        
        Майонез — он будет служить пропиткой между слоями. Чтобы он намазывался легко, я расскажу вам одну хитрость.
        
        Возьмите немного кипячёного горячего молока и смешайте с майонезом, чтобы была консистенция как у сметаны и тогда майонез будет легко намазываться и пропитка у шубы получится более нежной!
        
        Процесс приготовления селедки под шубой — слои
        
        Выкладывать шубу мы будем слоями, такой вид салата получается в разы вкуснее. Тем более, что у нас будет селедка под шубой в 2 слоя.
        
        Этапы формирования слоёв салата пошагово
        
        Возьмите большую и глубокую салатницу, смажьте дно небольшим количеством растительного масла.
        
        Первым слоем выкладываем картошку, берёте половину от общего количества. Распределяем ровно по всей поверхности.
        
        Смазываем майонезом, не так чтобы овощи плавали, равномерно, но промазываем полностью.
        
        Потом выкладываем селедочку — тоже половину и так же распределяем.
        
        Лук — половину от объёма выкладываем сверху по всей селедочке.
        
        Промазываем майонезом.
        
        Морковь — тоже 1/2 части.
        
        Майонез.
        
        Яйцо — половина от всего.
        
        Майонез.
        
        Свекла — тоже половина.
        
        Тоже промазываем майонезом.
        
        Вам может быть интересно: Салат цезарь с курицей
        
        Потом мы повторяем снова все слои с начала. Картошку, майонез, селёдку, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла и сверху тоже майонез.
        
        На этом процесс приготовления двухслойной селедочки практически завершен. Теперь остаётся только поставить её в холодильник часов на 8, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто обалденная шуба.
        
        Селедка под шубой в один слой
        
        Иногда не хочется заморачиваться с двумя слоями приготовления салата. И можно всё сделать в один. Порядок вещей тот же, просто не делите ингредиенты на 2 части, а выложите в том же порядке в один слой. Разница в ощущениях в процессе поедания безусловно есть, но когда нет времени, то можно не париться с двумя слоями шубы.
        
        Форма подачи блюда на стол может быть различной и зависит от полёта фантазии повара
        
        Вот такой отличный классический рецепт селедки под шубой. Используйте его и я уверена, вы нисколько не пожалеете.
        
        Спасибо за внимание и до новых встреч!
        
        И еще – не будь жадиной и поделись в социальных сетях!
        
        Салат «Селедка под шубой» | Журнал Домашний очаг
        
        Не все берутся готовить этот салат из-за того, что считают его сложным в приготовлении. Но это совершенно не так. Сейчас мы Вам расскажем, как приготовить салат под шубой по классическому рецепту.
        
        Селедка — 1 шт.
        
        Картофель — 2 шт.
        
        Свекла — 1 шт.
        
        Морковь — 1 шт.
        
        Лук репчатый — 1 шт.
        
        Яйца — 4 шт.
        
        Уксус — по вкусу
        
        Майонез — по вкусу
        
        Отварите овощи. Помойте свеклу, картошку, морковь. На заметку: Овощи необходимо варить в мундире, поэтому не чистите их. Картофель и морковь варите отдельно от свеклы. Положите в кастрюлю с водой картофель и морковь, поставьте на огонь. Варите в течение 20−30 минут. Отдельно поставьте вариться свеклу. Свекла варится чуть дольше — 60 — 90 минут (время приготовления зависит от размера). Как только овощи сварились, слейте воду и дайте им остыть. Совет: Чтобы проверить готовность овощей проткните их ножом, если нож выходит легко — овощи сварились. Чтобы свекла после варки оставалась сочной, слейте воду и залейте свеклу холодной водой, подержите 1−2 минуты в холодной воде, снова слейте воду.
        
        Параллельно с овощами варите яйца. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, немного подсолите, чтобы яйца не полопались. Варите 8−11 минут. Слейте воду. Рекомендация: Чтобы яйца легко очищались от скорлупы, залейте их холодной водой и оставьте на несколько минут.
        
        Подготовьте лук. Почистите лук. Нарежьте тонкими кольцами. Сложите в тарелку и залейте небольшим количеством уксуса.
        
        Совет: не жалейте майонеза! Если майонеза будет мало, то салат получится сухим. Но будьте аккуратнее, не переборщите, чтобы майонез не перебил вкус ингредиентов.
        
        Салат «селедка под шубой» готов! Поставьте его в центр стола и засекайте время. Вот увидите, через 10 минут от начала застолья от салата ничего не останется! Приятного аппетита и удачи в Новом Году!
        
        Фото: fotoimedia / Ingram.
        
        Секреты Селедки под Шубой
        
        Какие бы диковинные и экзотические салаты не появлялись на нашем праздничном столе, на почетном месте все равно будет селедка под шубой и салат Оливье. Про Оливье я уже писала чуть раньше, а сейчас у меня руки дошли и до селедки под шубой, столь удачно сочетающей сочный вкус разных овощей, яблока и селедки, со слоистой конструкцией, превращая селедку под шубой в яркое праздничное блюдо.
        
        За то время, что я готовлю этот салат, у меня появилось некоторое понимание, как приготовить вкусную и красивую селедку под шубой:
        
        Я нашла сбалансированный состав и последовательность слоев селедки под шубой: соленая селедка-острый резкий лук-кислое яблоко-сладкая морковь-нейтральная картошка- яркая свекла.
        
        Все овощи я варю отдельно, в отдельных кастрюльках. Потому что время приготовления у них у всех разное и так лучше сохраняется цвет и вкус овощей.
        
        Я покупаю целую слабосоленую сельдь и разделываю ее сама, своими ручками. Рыбка получается плотной и упругой.
        
        Я смешиваю майонез для шубы со сметаной. Один к одному. И жира поменьше и вкус помягче.
        
        Я перемешиваю с майонезно-сметанной смесью каждый слой по отдельности и в отдельной посуде. И в зависимости от сочности слоя добавляю майонеза столько сколько ему нужно , Так яблочный слой требует меньше майонеза, чем картофельный слой. И все слои получаются равномерно промазанными. Нет ни слишком пропитанной, ни слишком сухой массы.
        
        Потратив лишние 10-15 минут на эти маленькие хитрости, У вас получится очень вкусный, красивый, даже не салат, а праздничный торт- Селедка под Шубой. При этом он будет держать форму и легко резаться.
        
        Сложность: Средняя
        
        Состав: на10-12 порций
        
        Сельдь -1шт
        
        Картофель крупный – 2шт или 4 мелких
        
        Морковь крупная – 1шт
        
        Свекла средняя – 1шт
        
        Кислое яблоко крупное – 1шт или 2 средних
        
        Лук репчатый – 1шт
        
        Майонез – 75-120гр
        
        Сметана – 75-120 гр.
        
        Как Приготовить Селедку под шубой:
        
        Первый день:
        
        Раздельно отварить без соли картофель, морковь и свеклу.
        
        Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник. Свеклу отдельно, морковь и картофель можно хранить вместе.
        
        Разделать селедку и убрать в холодильник в закрытой стеклянной посуде.
        
        Второй день:
        
        Приготовить 5 мисочек для овощей.
        
        Очистить отварные овощи и лук.
        
        Натереть на крупной терке свеклу, переложить в отдельную миску.
        
        Мелко порезать лук. Переложить в отдельную миску.
        
        Натереть на крупной терке морковь. Переложить в отдельную миску.
        
        Натереть на крупной терке картофель и переложить в отдельную миску.
        
        В последнюю очередь очистить и натереть на крупной терке яблоко, удалив предварительно сердцевину. Отправить в миску.
        
        Смешать в равных пропорциях майонез и сметану.
        
        Смазать поочередно в отдельных мисках все овощи майонезно-сметанной смесью. Не солить.
        
        Смесь добавлять по столовой ложке и перемешивать, доводя до нужной густоты.
        
        Начинаем собирать салат Селедка под шубой.
        
        Ножницами нарезать селедку на небольшие кусочки в приготовленный салатник. Слой выровнять.
        
        Выложить на селедку слой лука. Разровнять.
        
        Выложить на лук слой яблок. Разровнять.
        
        Выложить на яблоки слой моркови. Разровнять.
        
        Выложить на морковь слой картофеля. Разровнять.
        
        Очень ровно нанести на картофель верхний, парадный слой свеклы.
        
        Нанести на свеклу тонкий слой майонеза со сметаной и украсить зеленью.
        
        Отправить салат Селедка под шубой на дозревание в холодильник.
        
        Через 30 минут селедка под шубой готова к празднику.
        
        Вся прелесть селедки под шубой — в сочетании и контрасте вкусов. Здесь есть и соленая, и кислая, и острая, и сладкая нотки. Гармония вкуса, одним словом.
        
        Как я готовлю Селедку под шубой:
        
        Накануне приготовления я раздельно отвариваю без добавления соли в небольших кастрюльках картофель, морковь и свеклу. Даю остыть при комнатной температуре. Потом убираю в холодильник до завтра.
        
        Свекла у меня лежит отдельно, а картофель и морковь складываю вместе.
        
        В этот же день разделываю селедку и храню ее в холодильнике в закрытой стеклянной посуде до следующего дня.
        
        Приготовление салата начинаю с чистки отварных овощей и лука.
        
        Рядом с разделочной доской ставлю 5 мисочек для овощей. Мелко режу лук, отправляю его в миску. На крупной терке натираю морковь и картошку, перекладываю их в миски. Так же поступаю со свеклой. После свеклы тщательно мою терку и доску.
        
        В последнюю очередь занимаюсь яблоком, так как оно быстро темнеет на воздухе. Очищаю, вырезаю середину и сразу натираю на терке,. Если кожица жесткая, срезаю кожицу. Для селедки под шубой я использую антоновку. Это важно для придания салату кислой нотки.
        
        В мисках поочередно смазываю овощи майонезно-сметанной смесью. Овощи не солю. Добавляю по столовой ложке и перемешиваю, доводя до нужной густоты. Если майонез переложить, салат поплывет, и не будет держать форму. Больше всего майонеза забирает картошка.
        
        Слои для сбора салата готовы.
        
        Достаю разделанную накануне селедку и ножницами нарезаю ее на небольшие кусочки в приготовленный салатник и выравниваю слой. Ножницами селедка режется быстро и ровно.
        
        Тщательно мою руки.
        
        На слой селедки ровным слоем выкладываю лук.
        
        Третий слой – это яблоки
        
        На яблоки идет оранжевая морковка
        
        Далее картофель
        
        Тщательно и ровно наношу верхний, парадный слой свеклы.
        
        На свеклу сверху аккуратно наношу тонкий слой майонеза и украшаю зеленью.
        
        Отправляю салат на дозревание в холодильник.
        
        Через полчаса селедка под шубой уже на столе.
        
        А еще через час нет ее уже нет.
        
        Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.
        
        салат “Селедка под шубой” вы кладете туда морковь?
        
        Морковь и яйца делают этот салат вкуснее и витаминнее
        
        Я кладу обязательно морковь!! ! А яйца по настроению, бывает только сверху для украшения. . Классика – это действительно с морковью. Просто многие не любят вареную морковь
        
        морковь всяко не навредит, а вкуснее станет да и яйца не помешают, а можно и яблочко потереть
        
        да, с ней вкуснее намного
        
        морковку тоже надо. Только я все в 1 слой кладу) и каждый промазываю майонезом, а некоторые только сверху ((
        
        раньше клали вареную морковь, сейчас не кладем, дети не любят, яйца кладем, но отдельно слоем :желток и чере один -белок. Нам нравится, но делаем редко
        
        И мне с морковкой больше нравиться.
        
        обезательно, иначе смака не будет.
        
        На вкус и цвет.. . Зачем уж так ” категорически “? Я, например, и морковь, и яйцо кладу. Мне без них невкусно! У меня в трёх поколениях уже так делают и очень вкусно, но при этом я не могу сказать, что это единственно правильный рецепт. Каждый рецепт имеет право быть. А спор я считаю абсолютно бессмысленным!
        
        Вариаты: морковь; сыр; яйцо; яблоки; грибы; Обязательные ингридиенты: сельдь, лук репчатый (можно маринованый или зеленый) , картофель, свекла и майонез.
        
        морковь нет, яйца да – очередность такая: свекла – картошка-небольшой слой майонеза – селедка – зеленый лук – тертые белки яиц – свекла – сверху майонез и всё посыпано желтком – супер вкусно получается ��
        
        Кладу и морковь и яйца. Ещё можно и яблоко свежее добавлять, так моя бабушка делала, она поваром была.
        
        Кладу морковь обязательно Яйца не всегда, но нравится. Иногда яблоко или сыр.
        
        Морковь кладу всегда, а желтки яиц сверху крошу для красоты, но можно и без них обойтись, и так вкусно!
        
        Морковь кладется в этот салат. И яйца тоже. Но салат- на то и салат, чтобы его компоновать кто как хочет. Не принципиальна замена ингридиентов, кому как нравится, так и делают.
        
        селедка, лук, картошка, морковь, свекла. Каждый слой промазать майонезом. Очень вкусно. А вот яйца я не кладу.
        
        Картофель, морковь, сельдь, свекла, иногда кислое яблоко, яйца, но без лука. Тогда слои очень красиво смотрятся на разрезе (лук быстро портит салат, хотя мне лично его всегда не хватает). Некоторые вообще овощи нарезают кусками. Сельдь мелко режу и засыпаю сахаром и майонезом на ночь, чтобы растворился и пропиталось (сахар убирает избыток соли, вкус мягче).
        
        6 пошаговых рецептов салата и правильная последовательность слоев
        
        Какой же новогодний или другой праздничный стол без знаменитой «шубы». Наверное, только в русской кухне могли придумать такой бюджетный салат из сезонных овощей и селедки и при этом настолько вкусный. Обычно мы не очень любим вареные овощи, но в этом салате они играют своими красками, как разные инструменте в оркестре, создавая симфонию вкуса.
        
        Наверное, рецептов селедки под шубой столько же, сколько хозяек – у многих есть свой вариант – с яйцами или без, с картошкой или без, с яблоком или без него. Я предлагаю вам шесть проверенных рецептов, среди которых вы обязательно найдете тот, который подойдет именно вам. На написание меня вдохновила вот эта статья: http://bitbat.ru/seledka-pod-shuboj-s-yajcom.html. Кстати, на том сайте очень много других интересных рецептов новогодних салатов. И я решила поделиться своими вариантами этого популярного салата.
        
        Содержание:
        
        Нежный салат «Селедка под шубой» с яблоками и яйцами
        
        Классический рецепт селедки под шубой без яиц
        
        Пошаговый рецепт селедки под шубой с яйцом
        
        Селедка под шубой с яблоком и без картошки
        
        Приготовление селедки под шубой рулетом
        
        Рецепт салата селедка под шубой с пошаговыми видео
        
        Последовательность слоев салата «Сельдь под шубой»
        
        Советы и рекомендации в приготовлении сельди под шубой
        
        Нежный салат «Селедка под шубой» с яблоками и яйцами
        
        Во-первых, хочу рассказать самый вкусный проверенный рецепт. Салат готовится с яблоком. И получается просто вне конкуренции, гости от него на праздничном столе и крошки не оставят. В общем, рекомендую попробовать именно этот вариант.
        
        Овощи для салата можно не отварить, а запечь – так они получатся еще ярче и вкуснее.
        
        Продукты:
        
        Филе селедки – 300 г,
        
        Средняя картошка – 4 шт. (400 г),
        
        Средняя морковь – 4 шт. (400 г),
        
        Средняя свекла – 3 шт. ( 400 г),
        
        Яйца – 4 шт.,
        
        Зеленые яблоки – 2 шт.,
        
        Майонез,
        
        Соль.
        
        По ГОСТу лук в этот салат класть не надо, так как многие не любят лук. Также некоторые считают, что нижним слоем должна быть картошка, хотя им должна быть селедка. Картошку вниз стали класть в столовых, чтобы было удобнее перекладывать салат на тарелки. А дома можно сделать классический вариант с селедкой внизу. Так будет гораздо вкусней.
        
        В начале помойте и отварите овощи. Свеклу можно варить отдельно, чтобы остальные овощи не покрасились, но можно и все вместе. При варке добавьте 1 ч.л. соли. Если вы варите все овощи вместе, то через полчаса после закипания воды надо вытащить картошку. Морковь варится один час после закипания. А свекла полтора часа после закипания. Если вода будет выкипать, доливайте свежий кипяток, чтобы овощи были полностью покрыты.
        
        4 яйца сварите вкрутую (это значит – семь минут после начала кипения). Овощи и яйца охладите и почистите. Выньте желтки и положите отдельно, они понадобятся для посыпки в конце.
        
        3. Селедку порежьте на кубики.
        
        4. Морковь, картофель, яблоки крупно потрите. Свеклу натрите на мелкой терке. Если появится сок, его надо вылить.
        
        5. Белки тоже натрите крупно.
        
        7. Возьмите плоское блюдо, выложите на него половину селедки.
        
        8. Сверху выложите половину картофеля.
        
        9. Смажьте 1-2 столовыми ложками майонеза.
        
        10. Следующим слоем выложите половину морковки. Немного прижмите, чтобы держал форму. Затем выложите все потертые яблоки.
        
        11. Поверх яблок – слой потертых белков. Смажьте двумя столовыми ложками майонеза.
        
        12. Выложите оставшуюся сельдь.
        
        13. И всю оставшуюся картошку.
        
        14. Затем – слой морковки.
        
        15. Тертую свеклу перемешайте с одной-двумя столовыми ложками майонеза.
        
        16. Выложите всю свеклу на салат и разровняйте по его поверхности широким ножом.
        
        После приготовления салата не забудьте вытереть края тарелки с помощью немного смоченной салфетки или полотенца, а затем сухой. Чтоб было чисто и красиво.
        
        17. Сверху на салат с помощью мелкой терки натрите яичный желток.
        
        Классический рецепт селедки под шубой без яиц
        
        Предлагаю сделать вот такой красивый классический вариант селедки под шубой без яиц. Также покажу праздничную подачу, но можно, конечно, делать, и как обычный салат.
        
        Если у вас нет подобной формы, то в качестве формы может выступать что угодно, например, сковородка. Слои будут укладываться в обратном порядке, потому что салат делается в форме, и потом будет переворачиваться.
        
        Продукты:
        
        Филе сельди – 300 г,
        
        Лук 1 головка (или 70 г порея),
        
        Яблоко – 1 шт. (желательно, антоновка),
        
        Отварная свекла – 400 г,
        
        Вареная картошка – 2 крупные (400 г),
        
        Вареная морковка – 1 большая (300 г),
        
        Майонез – 200-250 г.
        
        Если хотите, чтобы салат был более нежным, майонез можно смешать со сметаной в равных пропорциях.
        
        Для оформления:
        
        Майонез – 100 г,
        
        Желатин – 1 г,
        
        Любая зелень или, как в моем примере, бисквитный мох.
        
        Можно отварной желток (по желанию).
        
        Форма, выстеленная пищевой пленкой.
        
        1. Филе сельди и лук мелко нарежьте. Остальные продукты натрите на крупной терке.
        
        2. В начале делаем майонез, который будет держать форму, чтобы потом украсить им салат. Для этого к 1 г желатина добавьте 5 г воды, перемешайте и оставьте, чтобы набух. Набухший желатин растопите в микроволновке, добавьте к 100 г майонеза и перемешайте. Полученную смесь переложите в кондитерский мешок, либо в обычный файл А4 и уберите в холодильник.
        
        3. Лук-порей мелко нарежьте и промойте, дайте воде стечь. Если у вас обычный лук, то его просто порежьте. При желании можете его замариновать по одному из этих рецептов.
        
        4. Лук переложите к мелко нарезанной селедке, добавьте ложку растительного масла и перемешайте.
        
        5. Форму застелить пищевой планкой. На дно формы выложить свеклу и хорошо утрамбовать.Смазать тонким слоем майонеза.
        
        6. Сюда же на крупной терке трем морковь и равномерно распределяем. Плотно утрамбовываем и смазываем тонким слоем майонеза.
        
        7. Натираем половину картофеля. Опять смазываем слоем майонеза.
        
        8. Яблоко почистить, удалить сердцевинку, натереть на картофель и равномерно распределить.
        
        9. Майонезом не смазываем, а сразу выкладываем поверх всю селедку с луком.
        
        10. Оставшийся картофель натереть, добавить 2 ст.л. майонеза и перемешать. Закрыть сверху селедку.
        
        11. Прикройте пищевой пленкой и уберите на пару часов в холодильник. Затем уберите пленку, положите сверху сервировочную тарелку и переверните. Аккуратно снимите форму и аккуратно снимите пищевую пленку с салата.Можно оставить салат в таком виде, чтобы было видно слои, а можно аккуратно палеткой или ножом распределить по салату тонкий слой майонеза.
        
        12. Сверху для украшения можно натереть отварной желток. По периметру выложите зелень. У меня – бисквитный мох.
        
        13. С помощью отложенного в холодильник майонеза сделать бордюр.
        
        Пошаговый рецепт селедки под шубой с яйцом
        
        Вот еще один классический вариант этого салата, и новый вариант красивой подачи. Так как это праздничный салат, предлагаю собирать его в форме. Это небольшая форма диаметром 18 см.
        
        Продукты:
        
        Филе сельди – 400 г,
        
        Вареная морковь – 2 шт.,
        
        Вареный картофель – 2 шт.,
        
        Вареная свекла – 2 шт.,
        
        Вареные яйца – 2 шт.,
        
        Лук – 1 шт.,
        
        Майонез – 100 мл.
        
        Нарежьте филе сельди мелким кубиком.
        
        2. Нарежьте мелко лук.
        
        3. Первым слоем натираем картофель на крупную терку прямо на тарелку.
        
        4. Далее делаем сеточку из майонеза.
        
        Тонкую майонезную сеточку можно сделать, выдавив майонез из кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком.
        
        5. Вторым слоем кладем селедку и распределяем. Теперь идет слой лука. Смазываем майонезом.
        
        6. Затем на крупной терке натираем морковь и равномерно распределяем. Смазываем майонезом.
        
        7. На крупной терке натираем яйца и опять делаем майонезную сеточку.
        
        8. И последний слой – свекла. Натираем на крупной терке и распределяем ровным слоем. Смазываем майонезом.
        
        9. Поставьте салат на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей снимите кольцо. Перед этим его надо немного провернуть. И снимаете. Украсьте, как подсказывает фантазия.
        
        Селедка под шубой с яблоком и без картошки
        
        Этот рецепт тоже очень вкусный, некоторые считают такой салат даже вкуснее обычной «шубы».
        
        Продукты:
        
        Слабосоленая селедка – 1 шт.,
        
        1 луковица,
        
        1 яблоко (желательно, антоновка),
        
        Лимон,
        
        1 крупная свекла,
        
        Яйца – 2-3 шт.,
        
        Майонез, зелень.
        
        Свеклу и яйца заранее отварить, остудить. Свеклу почистить.
        
        Селедку порезать на маленькие кусочки.
        
        Лук мелко порезать, ошпарить кипящей водой и оставить постоять минут на десять.
        
        Свеклу натереть на крупной терке, добавить большое количество майонеза и перемешать.
        
        Яблоко почистить и крупно потереть.
        
        Итак собираем салат. Первый слой – селедка. На нее выдавить сок лимона, выложить лук.
        
        Далее – тонкий слой майонеза.
        
        Следующим слоем выложите яблоко.
        
        А сверху – свекла с майонезом.
        
        Отправьте в холодильник на пять часов.
        
        Перед подачей мелко порежьте яйца и посыпьте ими салат.
        
        Приготовление селедки под шубой рулетом
        
        Очень красивый и интересный вариант – приготовить селедку под шубой в виде рулета – это смотрится, действительно, празднично. И, кажется, что даже есть так вкуснее.
        
        Продукты:
        
        Морковь- 3 шт.,
        
        Картошка – 3 шт.,
        
        Лук – 1 шт.,
        
        Свекла – 4 шт.,
        
        Яйца – 3 шт.,
        
        Филе селедки – 3 шт. (каждое – половинка целой селедки),
        
        Петрушка,
        
        Растительное масло (желательно, нерафинированное, но если вам не нравится его запах, то можно обычное),
        
        Майонез.
        
        Овощи солите при варке, тогда салат солить не надо.
        
        Лук порезать кубиком. Порезать филе сельди, добавить к луку и добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать.
        
        2. Далее взять дуршлаг, поставить в миску, натереть свеклу на мелкой терке в дуршлаг, и ложкой отжать из нее лишний сок.
        
        3. Постелить на стол пищевую пленку и выложить на нее свеклу в виде прямоугольника. Смазать тонким слоем майонеза.
        
        4. Затем натираем сверху на мелкой терке вареную морковку. Но слой морковки должен быть уже слоя свеклы. Опять смазать майонезом.
        
        5. Далее на мелкой терке натираем картофель, делая слой по размеру меньше, чем предыдущий.Вновь смазываем майонезом.
        
        6. Теперь натираем яйца, также оставляя место по краям.И вновь слой майонеза.
        
        7. Селедку с луком выкладываем в центр.
        
        8. Теперь формируем рулет. Поднимаем пищевую пленку вместе с салатом, загибаем и накладываем внахлест на селедку.Часть пищевой пленки, которая оказалась сверху, убираем с салата.
        
        9. Берем пленку с другой стороны и точно также делаем нахлест.
        
        10. Немного утрамбовываем и придаем форму руками. У нас получился вот такой рулет. Немного подрежем его с двух концов, чтобы он был ровный.
        
        11. Рулет опять заворачиваем в пленку и переносим на блюдо швом вниз. Затем аккуратно вытаскиваем пленку. По необходимости еще подравниваем.
        
        12. Теперь положите немного майонеза в кондитерский мешок или в пакетик, отрежьте кончик, и сделайте такие тонкие полосочки по рулету.
        
        13. Можно сделать вот такой узор. И сверху можно украсить листиками свежей петрушки.
        
        Поставьте салат на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался.
        
        Какой рецепт лучше – слоями или рулетом?
        
        Мне кажется, что селедка под шубой хороша, как в обычном виде, так и в виде рулета. Сейчас мне больше нравится в виде рулета, потому что смотрится необычно, и удивляет гостей. Но, к счастью, праздников предстоит много, и можно сделать все варианты – и в виде рулета, и обычной горкой, и в виде тортика.
        
        Рецепт салата селедка под шубой с пошаговыми видео
        
        Последовательность слоев салата «Сельдь под шубой»
        
        Как ясно из предыдущей статьи, единого рецепта этого салата не существует, поэтому и слои могут различаться. Но базовая и классическая последовательность все же есть. А уже ее можно разнообразить, добавляя яблоко, или убрав яйца. Или повторив некоторые слои по два раза и др. Также количество ингредиентов можно увеличивать пропорционально.
        
        Селедка – в самый низ салата кладут мелко порезанное филе одной сельди. Очень важно хорошо ее почистить и убрать все маленькие кости.
        
        Картофель – одна средняя картошка. Его трут на терке и кладут на селедку вторым слоем салата.
        
        Яйца – третий слой – два сваренный вкрутую и натертых на крупной терке яйца.
        
        Морковь – 1 шт. средний размеров. Крупно потертая морковка составляет четвертый слой салата.
        
        Свекла – 2 средние. Свекла – пятый, финальный слой.
        
        Между слоями надо промазать майонезом. Либо просто аккуратно смазывая целиком слой, либо делая тонкую майонезную сеточку.
        
        Советы и рекомендации в приготовлении сельди под шубой
        
        Как я писала выше, овощи для салата можно не отваривать, а запекать. Так салат получается вкуснее и ярче. Надо каждый овощ хорошо помыть, завернуть в фольгу и положить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов. Картофель печется примерно 40 минут, морковь – примерно час, свекла – 1-1,5 часа. Проверяйте на готовность.
        
        Также, если вы спешите, можно приготовить овощи в микроволновке. Сделать на них надрезы ножом и поставить в микроволновую печь на 12 минут. Картофель можно вытащить чуть раньше, а свеклу позже. Конечно, надо проверять на готовность, при необходимости, допекать еще.
        
        Если вы используете лук, то его лучше ошпарить кипятком или замариновать. Самый простой маринад – залить порезанный лук заранее маринадом от соленых огурцов. Но можно сделать и специальный маринад – на половину стакана воды 1 ст.л. сахара с горкой, четверть чайной ложки соли, 1,5 ст.л. уксуса 9%. Уже через 20 минут лучок будет готов.
        
        Салату надо дать хорошо пропитаться, поэтому готовьте его заранее, за несколько часов до праздника. Если же нет времени, то можно каждый овощной слой не смазывать майонезом, а перемешать с майонезом – так салат сразу будет пропитанным.
        
        Яблоки можно заменить солеными огурцами, а также добавить в салат квашеной капусты. Обычную морковку можно заменить корейской. Также в «шубу» можно добавить жареные шампиньоны.
        
        Уверена, что вы найдете тот рецепт, который придется по вкусу именно вашей семье. Или же каждый раз будете удивлять их новым и необычным вариантом этого любимого салата!
        
        Автор публикации
        
        Селедка под шубой
        
        Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.
        
        Из данного списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, как раз для праздника в компании. Если же вы готовите в будни, то можно уменьшить количество ингредиентов вдвое.
        Селедку для рецепта желательно брать обычную бочковую (из солевого раствора). Если же использовать готовое филе селедки в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и пряностей значительно ухудшается.
        Во многих регионах постсоветского пространства готовят шубу не с яйцами, а с яблоками. Я предпочитаю все же шубу с яйцами, на мой взгляд, на вкус она получается нежнее. Если же вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем натертых яблок.
        
        Свеклу отварить в кастрюле в течение 1-2 часов (зависит от сорта и размера свеклы). Остудить.
        
        Картофель и морковь отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остудить.
        
        Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
        
        Разделываем селедку.
        У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности.
        Тщательно промыть селедку внутри и снаружи.
        Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник.
        Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока.
        Затем вырезать все плавники и хвост.
        
        Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки.
        Вынуть хребет, с реберными костями.
        
        Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.
        
        Порезать филе селедки небольшими кусочками.
        
        Картофель почистить, натереть на средней терке.
        
        Яйца почистить, натереть на средней терке.
        
        Морковь почистить, натереть на средней терке.
        
        Свеклу почистить, натереть на средней терке.
        
        Лук почистить, мелко порезать, положить в емкость.
        Залить кипятком, через пару минут воду слить (это делается, для того чтобы лук не горчил и стал менее острым).
        
        Взять большое плоское блюдо (у меня блюдо диаметром внутренней части 20 см) или же взять две тарелки поменьше, тогда получится две шубы.
        Если у вас майонез в пакете, отрезать у пакета очень маленький уголок. Если майонез в банке, то переложить его в пакет и так же отрезать маленький уголок.
        Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
        Выложить картофель, посолить, равномерно полить майонезом (ложкой я майонез не размазывала, чтобы не приминать слои, тогда шуба получается более нежная и воздушная).
        
        Выложить кусочки селедки, полить майонезом.
        
        Выложить яйца, посолить, полить майонезом.
        
        Выложить морковь, посолить, полить майонезом.
        
        Выложить свеклу, посолить, полить майонезом.
        
        Поставить шубу настаиваться в холодильник не менее чем на 3-4 часа, а еще лучше на ночь, тогда она станет наиболее вкусная.
        
        Перед подачей готовую селедку под шубой можно украсить любой зеленью.
        
        селедка под шубой
        
        Селедка под шубой или просто «Шуба» – знаменитый и любимый многими салат советских времен. В те времена этот салат готовили из жирной сельди Иваси (о которой сегодня можно только вспоминать) и овощей, уложенных слоями. Ни один новогодний стол не обходился без этого вкусного салата, да и сейчас многие не против его отведать.
        
        пошаговый фото рецепт приготовления салата из сельди и овощей
        
        Классический рецепт селедки под шубой включает слои из селедки, лука, натертых на терке отварных картофеля, моркови и свеклы, пропитанных майонезом Провансаль и украшенных рубленым яйцом или просто желтком. Хотя, у многих хозяек своя изюминка в рецепте приготовления знаменитого салата. Селедку под шубой можно сделать со слоем зеленого яблока, со слоем вареных яиц внутри салата.
        
        Я люблю в селёдку под шубой добавлять хрустящий соленый огурец, а когда не охота возиться с мелкими косточками, заменяю селедку малосольной жирной скумбрией. Да еще потом слои повторяю, у меня получается двойная селедка или скумбрия в шубе. Но в моем рецепте нет яиц.
        
        В постные дни в рецепте салата селедка заменяется морской капустой, а яйца – авокадо.
        
        Сегодняшний пост будет представлен в виде коллективного рецепта приготовления селедки под шубой от Анюты и от Светланы. Скажем так, кулинарный симбиоз на тему какими способами можно еще приготовить этот любимый многими салат из сельди и овощей.
        
        Отвариваем морковь, свеклу, картофель и яйца до полной готовности.
        
        Светлана предлагает свой интересный рецепт приготовления овощей для селедочной шубы, при котором ваша кастрюля остается абсолютно чистой.
        
        Свеклу и морковь тщательно моем, отрезаем хвостики.
        
        Берем два полиэтиленовых пакетика, свеклу кладём в один пакет, морковь кладём в другой пакет.
        
        Вытравливаем из пакетов воздух и завязываем оба пакета на самом кончике. В пакете не должно быть воздуха.
        
        В кастрюлю наливаем воду, закладываем наши овощи в пакетах и варим после закипания 1 час под закрытой крышкой. Если свекла крупная – варить нужно 1,5 часа.
        
        После того, как время приготовления вышло, выключаем газ, аккуратно вытаскиваем пакеты, достаем овощи. Остужаем.
        
        Наша кастрюля осталась почти чистой по сравнению с тем, если бы мы отварили овощи просто в воде (без применения пакетиков).
        
        При такой варке – все витамины, сок и цвет остаются в овощах.
        
        Еще один способ приготовления – отваривание овощей в пароварке на пару.
        
        А я хочу рассказать, как приготовить салат «Селедка под шубой» в мультиварке.
        
        Овощи вымыть и уложить в мультиварку. Укладывать и размещать их можно по-разному, выбрав для себя удобный вариант. Я предложу несколько.
        
        Свекла укладывается на дно мультиварки и заливается полностью водой, остальные компоненты (картофель, морковь, яйца) укладываются в контейнер – пароварку. Мультиварка включается в режим «варка на пару» на 20 минут, через 20 минут верхний лоток вынимается, а свекла готовится еще 20 минут.
        
        На дно мультиварки укладывается картофель и заливается водой. Морковь и свекла готовятся на пару 20 минут. Картофель и морковь вынимаются, а свекла доготавливается на пару. Мне нравится паровая свекла в селедке под шубой больше. Она не получается такой водянистой, как при отваривании в воде.
        
        Разделать селедку для салата. Потрошим, удаляем кожу, голову, хвост и кости – желательно удалить не только крупные, но и мелкие косточки. Я этому процессу уделяю очень много времени, снимая сначала реберную часть, потом среднюю, спинку. Не люблю, когда селедка под шубой с мелкими костями. Некоторые их просто мелко рубят с филе с помощью ножа. А я достаточно долго вожусь, удаляя их. Поэтому для быстрой сборки салата, когда времени в обрез, покупаю для этих целей скумбрию.
        
        Селедку режу крупно, чтобы каждый кусочек в салате чувствовался. Если попадаются молоки или икра, тоже пускаю в ход.
        
        Трем на терке вареный картофель.
        
        Морковь.
        
        Вареную свеклу.
        
        Подготавливаем ваши «особенные» компоненты, если используете в рецепте свежее яблоко, маринованный лук, соленые огурцы, вареное яйцо, грибы. Как-то даже встретился мне интересный рецепт «шубы» со слоем мандаринов и грецких орехов!
        
        Берем глубокий салатник и начинаем выкладывать слои салата «Селедка под шубой», последовательность которых у разных хозяек может отличаться (в моем фото рецепте это овощи без яиц, Светлана делает яичный слой).
        
        Слои салата «Селедка под шубой»
        
        1 слой: сельдь режем кубиками и укладываем ровным слоем. Промазываем майонезом.
        
        2 слой (по желанию): лук репчатый режем очень мелко, выкладываем на рыбу. Чуть сдабриваем майонезом.
        
        3 слой: картофель отварной – натираем на крупной тёрке. Промазываем майонезом.
        
        4 слой: морковь вареная, натёртая на крупной тёрке. Сверху смазываем майонезом.
        
        5 слой: яйца отварные натираем на крупной тёрке. Промазываем майонезом.
        
        6 слой: свекла отварная – натёртая на крупной тёрке. Сверху промазываем хорошо майонезом.
        
        Сверху салат можно украсить свежей зеленью или крошкой из вареного желтка, украшением из вареной свеклы, моркови или маринованного огурчика.
        
        Если у вас блюдо не очень широкое, слои получаются очень толстыми, можно класть потоньше, но повторить 2 раза, начиная с селедочного слоя.
        
        Салат поставить для пропитки в холодильник. Я обычно делаю этот салат в ночь перед торжеством, чтобы все слои пропитались.
        
        Все пошаговые фото приготовления кликабельны, увеличиваются при нажатии.
        
        Селедка под шубой по классическому рецепту получается всегда очень вкусной, этот салат является прекрасным дополнением на праздничном столе. Единственный минус – из-за майонеза достаточно калорийный. Поэтому не лишним здесь будет написать диетический рецепт селедки под шубой.
        
        Салат «Селедка под шубой» диетический рецепт
        
        Диеты придерживаются не все, поэтому избранным можно подать его порционно с красивым оформлением.
        
        Слои селедки под шубой те же самые, а заправку можно приготовить из классического йогурта с добавлением горчицы и лимонного сока.
        
        Шеф-повара укладывают порционный салат с помощью специального кольца с высоким бортиком. Найти его не всегда представляется возможным, поэтому предложу эдакий эконом – вариант на скорую руку. У меня от печени трески в консервах осталась жестяная банка, которую я вымыла средством для посуды. Можно использовать банку от любых консервов, для приготовления слоеного салата на одну порцию. Если специальным ножом для открывания консервных банок вырезать донышко, как раз похожее колечко для салата и получится.
        
        Ставим кольцо на плоское блюдо и укладываем слоями салат, слегка его утрамбовывая. Снимаем кольцо и украшаем листочком зелени.
        
        На главном фото в начале рецепта как раз салат «Селедка под шубой», приготовленный с помощью кольца.
        
        Дорогие кулинары, если вы любители приготовить селедку под шубой в новом исполнении, приглашаем обсудить рецепты в комментариях ниже. Я, к примеру, никогда не готовила «шубу» в виде рулета или в тонком батоне.
        
        А вот наша читательница Галина Котяхова уже рассказывала как приготовить селедку под шубой по новому рецепту с грибами.
        
        Похожие публикации:
        
        Сколько варить картошку
        
        Сколько жарить драники из картофеля
        
        Сколько калорий в гороховом супе с фрикадельками и картошкой
        
        Сколько калорий в картошке по деревенски кфс