Сколько калорий в картофельном бульоне

Калорийность куриного супа

Куриный суп среди всех первых блюд имеет, пожалуй, наибольшую популярность. На руку ему играет множество факторов: и легкость приготовления, и минимальная стоимость ингредиентов, количество которых может варьироваться по желанию, и доступность курицы практически для любого слоя населения, и то, что он разрешен при многих заболеваниях ЖКТ в отличие, например, от жирного борща, и низкая калорийность куриного супа. Как ни крути, а он находится в фаворе у многих приверженцев здорового питания и даже у диетологов.

Сколько калорий в курином супе

Несмотря на то, что куриное белое мясо является постным, курица сама по себе довольно жирная птица, а потому калорийность куриного супа может колебаться от 45 до 100 кКал на 100 г продукта. Что в переводе на нормальную порцию для взрослого человека составит от 60 до 250 кКал, если брать размер порции в 150–250 грамм.

Ниже всего калорийность супа на курином бульоне овощного – всего 20–22 кКал на 100 г. Для грибного эта цифра составит 33–35 кКал на 100 г.

Зависимость калорийности куриного супа от ингредиентов

Пытаясь просчитать, сколько калорий в курином супе получится в итоге, стоит разбить блюдо на составляющие и определить, из чего складывается финальная цифра. Но прежде чем разобрать его «по косточкам», необходимо вспомнить один момент: связь между калорийностью куриного супа и птицей, из которой он варится. Выбор фабричного бройлера, что заполняют прилавки супермаркетов, приведет к снижению калорийности куриного супа, даст наименее наваристый бульон и жестковатое мясо. Вдобавок, приобретая курицу в магазине, стоит ее отмочить перед варкой в холодной воде пару часов, дабы избавить себя от лишней дозы искусственно вкачанного в нее пенициллина. Домашняя птица более полезна, суп получается из нее более питательным, но калорийность его, конечно, повысится.

Второе место среди продуктов, которые щедро добавляют калории в куриный суп, занимает картофель. Всего лишь 200 грамм этого корнеплода равны литру куриного бульона. Остальные же овощи – томаты, перец и капуста, которые добавляются по желанию, примерно равны по калорийности. А наименьший вред для фигуры несет зелень: петрушка и укроп.

Некоторые хозяйки любят вариант с вермишелью, но если они задумаются над тем, сколько калорий в супе с макаронами, они ужаснутся. Этот продукт калорийнее картофеля: калорийность 100 грамм макарон более чем в пять раз превышает калорийность того же количества картофеля. Так что подобная вариация куриного супа совершенно не подходит желающим похудеть.

Как сварить низкокалорийный куриный суп

Одна из главных хитростей, которую должны запомнить подсчитывающие калории в курином супе, это то, что значительно снизить страшную цифру можно одним-единственным способом, который не превратит суп в несчастный пустой бульончик. Необходимо всего лишь снять с кусочков курицы кожицу – она является самой вредной во всех отношениях составляющей птицы. А также не добавлять «гузку» в куриный суп: калории от этого подпрыгнут, как на дрожжах, ведь количество жира в ней зашкаливает.

Если разбирать курицу на составляющие, можно определить, что кожа над мясом особенно превалирует в крыльях: последнего там почти нет, зато первого – предостаточно. Поэтому чтобы сделать как можно менее жирный суп, крылья брать не рекомендуется. А если получилось так, что хотя бы одно туда попало, или же вообще не было возможности проконтролировать процесс варки бульона, то чтобы снизить калорийность куриного супа, нужно слить первую воду, переложить мясо во вторую, и уже в нее закидывать остальные ингредиенты.

Наименее калорийный куриный суп получается из филе с добавлением одной только моркови, лука, зелени и, по желанию, томатов. При таком составе у вас получится овощной суп на курином бульоне, калорийность которого на 100 грамм продукта составит всего лишь 18 кКал, или в переводе на нормальную порцию взрослого человека в 250 г – 45 кКал. Если дополнить суп капустой и сельдереем, калорийность увеличится до 20–22 кКал.

Самый жесткий вариант – сварить пустой суп на курином бульоне. Калорийность его окажется ниже, нежели полноценного куриного супа, и уж тем более овощного или грибного супа на курином бульоне, так как ингредиентов в нем будет по минимуму. Но подобными бульончиками увлекаться не рекомендуется, готовить их допустимо только время от времени, не вводя это в норму: организм должен получать полноценное питание, а не жить на воде с ароматом курицы. Задаваясь вопросом, сколько калорий в курином супе, не нужно стремиться обратить эту цифру почти в ноль: она и без того может быть очень мала. Важно соблюсти разумную грань между питательностью, полезностью и отсутствием вреда для фигуры – ведь ни одна диета не стоит проблем со здоровьем.

Сколько калорий в картофельном супе на говяжьем бульоне

Пищевая ценность блюда «Суп картофельный с говядиной» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Суп картофельный на говяжьем бульоне

Бульон коричневый	2000 г
Картофель	500 г
Лук репчатый	75 г
Морковь сушеная	30 г

Пищевая ценность и химический состав «Суп картофельный на говяжьем бульоне».

Энергетическая ценность Суп картофельный на говяжьем бульоне составляет 55,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Укажите необходимое количество говяжьего супа с картошкой в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Укажите необходимое количество говяжьего супа с картошкой в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Калорийность и пищевая ценность Суп из говядины

Энергетическая ценность (калорийность) Суп из говядины составляет 41,9 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	41,9
Белки, гр	2,4
Углеводы, гр	2,6
Жиры, гр	2,5

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Суп из говядины» для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Суп из говядины

Суп из говядины содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	0,8
Зола, г.	0,4
Крахмал, г.	1
Вода, г.	85,9
Органические кислоты, г.	57,5
Пищевые волокна, г.	1,7
Ненасыщеные жирные кислоты, гр	0,004
Натрий, мг	12
Калий, мг	55,5
Фосфор, мг	24,2
Магний, мг	5,4
Кальций, мг	14,3
Сера, мг	23,5
Медь, мкг	24,1
Бор, мкг	9,4
Кремний, мг	0,06
Алюминий, мкг	31,6
Титан, мкг	0,2
Йод, мкг	0,9
Марганец, мг	0,0245
Хром, мкг	0,8
Фтор, мкг	7,6
Молибден, мкг	3,3
Ванадий, мкг	3,5
Кобальт, мкг	1
Никель, мкг	0,9
Рубидий, мкг	10,8
Селен, мкг	0,1
Литий, мкг	0,1
Олово, мкг	6,1
Цинк, мг	0,3098
Железо, мг	0,4
Хлор, мг	894,2

Витамины в Суп из говядины

Суп из говядины содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Суп принято считать низкокалорийным блюдом, однако при добавлении сливок, масла, сыра и прочих ингредиентов с высоким содержанием жира количество калорий возрастает. Борщ, сваренный на воде, содержит менее 40 ккал/100 мл, в то время как приготовленный по классическому рецепту украинский борщ с мясом — более 60 ккал/100 мл. Супы из чечевицы, гороха и фасоли нельзя назвать низкокалорийными, но в них содержится растительный белок, который обеспечивает человеку чувство сытости на продолжительное время.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

• 1. Таблица калорийности первых блюд и их пищевая ценность
• 2. Как снизить калорийность?

Диетический суп или борщ готовят на воде, без добавления масла, сметаны и мяса. В одной тарелке такого блюда содержится минимальное количество калорий (около 100 ккал на порцию).

В тарелке куриного супа с картошкой содержится около 150 ккал, а в рисовом супе, сваренном на мясном бульоне с добавлением сметаны, — больше 200 ккал.

Калорийность первых блюд и их пищевая ценность (БЖУ) представлены в таблице.

Разновидность супа	БЖУ (содержание в 100 граммах продукта)	Количество калорий (ккал) в 100 граммах супа (100 мл)	Калорийность порции (300 граммов)
Гороховый	3,6/0,9/11,15	68,5	205,5
Фасолевый	3,95/1,95/10,15	65,5	196,5
Борщ, сваренный на курином бульоне	4,55/1,6/4,4	48	144
Постный борщ	0,7/2,4/2,15	37	111
Борщ, сваренный на мясном бульоне, с говядиной	4,15/1,8/2,2	59	177
Борщ со свининой	2,1/2,4/6,5	70	210
Минестроне (овощной суп)	1,5/1,7/6,1	39	117
Харчо	3/4,55/5,9	67	201
Суп с куриными фрикадельками	4,4/3/2,7	45,5	136,5
Куриный с лапшой	4,8/3,4/6,7	55	165
Овсяный	1,4/1,6/5,55	39,5	118,5
Картофельный с макаронами	1,6/0,95/8,9	54	162
Щи из белокочанной капусты	0,3/1,55/1,9	26	78
Грибной с гречкой	0,7/3,15/4,35	49,5	148,5

Чтобы снизить энергетическую ценность первого блюда, нужно придерживаться таких правил:

1. 1. Овощи не жарить. Следует отказаться от зажарки или делать ее на минимальном количестве растительного масла. В подсолнечном рафинированном масле содержится более 900 ккал, а в нерафинированном оливковом — около 850 ккал. В амарантовом — около 700 ккал.
2. 2. Использовать мясо без шкуры. Необходимо снимать ее с мяса птицы перед варкой куриного или индюшиного бульона, а свинину и говядину очищать от пленок, прожилок и срезать жир.
3. 3. Отказаться от жирных соусов. Следует заменить высококалорийный майонез на сметану с низкой жирностью. При приготовлении крем-супа нужно использовать не жирные домашние сливки, а 10-% пастеризованные. В молочный суп стоит добавлять молоко с минимальным содержанием жира.
4. 4. Сливать первый бульон. Надо варить суп не на первом, а на втором или третьем бульоне. Для этого нужно после закипания слить воду и набрать чистую, а когда она закипит, можно добавлять крупу и овощи.

Если в рецепте приготовления первого блюда указан сыр, то следует использовать нежирные сорта. Не нужно добавлять плавленные сырки (их калорийность — около 300 ккал/100 г).

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Говяжий суп с вермишелью готовится на основе говяжьего бульона. После варки самого бульона, мясо вынимается, и закладывается в суп уже порционно, непосредственно перед подачей. Вермишель засыпается в бульон в последнюю очередь, потому что быстро разваривается.

Суп с говядиной относится к тяжелой пищи, и может долго перевариваться, вызывая дискомфорт. Но если нет ограничений на жирную еду, то говяжий суп это хорошее средство быстро насытиться и восстановить силы.

Говядину для супа лучше выбирать более жирную, потому что большую часть жира мясо отдаст в суп, а бульон получится насыщенным и питательным.

Фаршированные яйца

Приятная и нежная на вкус закуска.

Ризотто «Радость первой встречи»

Подаём к столу! Вкус получается сладковатый, насыщенно сливочный.

Салат с финиками и кукурузой

Получается очень вкусно, полезно и красочно.

Рыба (рыбные палочки) под кукурузным соусом на овощной подушке с полентой

Нам нужно жареное филе скумбрии (нарезать филе перед жаркой на полоски), полента и овощи.

Разнообразие суповых рецептов огромно, и можно их увеличивать до бесконечности. Супы — это смесь овощей, сваренная на мясном отваре. Они могут быть с добавлением макаронных изделий, каши или риса. Супы, кроме того, что они вкусные, ещё и низкокалорийные. Они питают наш организм большим количеством углеводов, балластного вещества, калия, железа, магния, витаминов группы В, витамина Е, а также Бета-каротина.

Таблица калорийности супов

Продукт	Количество	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Борщ летний	100 мл	49	1,1	2,1	6,4
Борщ сибирский	100 мл	48	1,9	1,5	6,8
Борщ украинский	100 мл	49	1,1	2,2	6,7
Бульон говяжий	100 мл	4	0,6	0,2	0,0
Бульон грибной	100 мл	3	0,5	0,1	0,0
Бульон куриный	100 мл	1	0,1	0,0	0,0
Бульон рыбный	100 мл	2	0,4	0,0	0,0
Жур (суп на мучной закваске)	100 мл	124	2,2	3,1	23,5
Окрошка мясная (с квасом)	100 мл	52	2,1	1,7	6,3
Окрошка на кефире	100 мл	47	3,1	1,9	4,3
Рассольник	100 мл	42	1,4	2,0	5,0
Рубец	100 мл	84	16,0	2,2	0,0
Свекольник	100 мл	36	0,5	2,0	4,2
Солянка овоще-грибная из свежей капусты	100 мл	106	3,6	7,0	7,1
Солянка овощная из квашеной капусты	100 мл	134	3,3	10,5	6,6
Солянка рыбная	100 мл	25	2,4	1,2	1,2
Суп гороховый	100 мл	66	4,4	2,4	8,9
Суп грибной	100 мл	26	1,3	1,8	1,3
Суп из зеленого горошка	100 мл	56	3,2	1,2	11,2
Суп из лука-порея с макаронами	100 мл	39	1,4	1,1	6,6
Суп из помидоров	100 мл	28	1,3	1,8	1,9
Суп из помидоров с макаронами	100 мл	35	1,5	1,8	3,3
Суп из помидоров с рисом	100 мл	37	1,5	1,8	3,9
Суп из сельдерея	100 мл	37	1,6	1,8	4,5
Суп из стручковой фасоли	100 мл	43	2,2	0,6	8,9
Суп из цветной капусты	100 мл	28	1,6	0,5	4,9
Суп из шпината с картофелем	100 мл	40	2,2	0,9	6,6
Суп картофельный	100 мл	39	1,4	1,1	6,6
Суп картофельный с крупой	100 мл	54	1,3	1,2	9,5
Суп картофельный с макаронными изделиями	100 мл	48	1,3	1,0	8,4
Суп лимонный с рисом	100 мл	58	1,4	2,2	8,7
Суп луковый	100 мл	44	1,4	2,7	4,0
Суп овощной	100 мл	43	1,7	1,8	6,2
Суп овощной с фасолью	100 мл	46	1,6	2,1	5,2
Суп перловый с грибами	100 мл	43	1,6	1,2	6,4
Суп пшенный с мясом	100 мл	57	2,9	2,2	6,4
Суп рисовый с мясом	100 мл	34	0,7	1,1	5,2
Суп с бобовыми	100 мл	66	3,4	2,2	1,4
Суп фасолевый	100 мл	62	4,0	1,8	10,0
Суп фруктовый из яблок	100 мл	42	0,1	0,1	11,8
Суп харчо с мясом	100 мл	75	3,1	4,5	5,5
Суп-пюре из рисовой крупы	100 мл	48	1,4	1,3	7,7
Уха	100 мл	46	3,4	1,0	5,5
Щавелевый суп	100 мл	40	1,6	2,5	2,9
Щи из квашеной капусты с картофелем	100 г	32	0,6	2,1	2,7
Щи из свежей капусты	100 г	31	0,9	2,1	3,1
Щи из свежей капусты с картофелем	100 г	38	1,0	3,8	2,1
Щи суточные	100 г	34	0,6	2,8	1,5

Питательный состав супов

Они содержат также воду – очень важный и незаменимый элемент диеты. Они легко перевариваются, благодаря варке, и это приводит к тому, что клетчатка становится менее раздражающей. Дополнительной пользой является также то, что наш организм не переваривает клетчатку, поэтому это неоценимое оружие в борьбе с лишним весом.

Самое существенное – это то, что супы позволяют сохранить все многочисленные питательные компоненты, содержащиеся в овощах . В случае с супами, витамины и минеральные соединения вымываются в отвар, который мы всё равно съедаем. Это, конечно же, не спасает от потери очень чувствительных витаминов, как витамин С, однако в случае с ним, лучшим источником его восполнения остаются сырые овощи и фрукты.

Ничто не разогреет наш организм так хорошо, как вкусный суп. Чтобы он был также питательным, следует избегать супов, заправленных приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), или с большим содержанием сметаны. Зато стоит в него добавить разогревающую приправу, такую как имбирь, кардамон или мускатный орех.

Рекомендуемые способы хранения

Приготовленный суп не должен находиться в комнатной температуре более 2 часов (1 часа, если очень жаркая погода). Потом нужно его поставить в холодильник либо заморозить. В противном случае может произойти опасное размножение бактерий. Если Вы намереваетесь заморозить суп, сначала охладите его весь в холодильнике – таким образом, Вы сохраните максимум питательных свойств. Оставшиеся после еды остатки пищи переложите в новую ёмкость. Не храните их в кастрюле, где они варились.

Контакты

Представительство «Бондюэль Сэнтрал Юэроп Кфт.» Украина, 01135, г. Киев, ул. Дмитриевская, 75, офис 172

Всем привет!
Я с вопросом. Сегодня суп варила и озадачилась посчитать его калорийность.
Можно ли посчитать калорийность мясного или рыбного бульона? Если можно, подскажите, пожалуйста, как это сделать.

Если такая информация где-то есть, ткните меня в нее носом. Я искала, честно. Просто, наверное, не очень внимательно.
Любому комментарию буду очень рада.

Рейтинг: +11

HTML-код:

BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

Diets.ru → Про калорийность бульона.

Всем привет! Я с вопросом. Сегодня суп варила и озадачилась посчитать его калорийность. Можно ли посчитать калорийность мясного или рыбного бульона? Если можно, подскажите, пожалуйста, как это сделать. Если такая информация где-то есть, ткните меня в нее носом. Я искала, честно. Просто, наверное, не очень внимательно. Любому комментарию буду очень рада. Читать полностью

Дневник группы «Диета, основанная на подсчёте калорий»:

Взвесить чистое отварное мясо, допустим, получилось 300 граммов, «накинуть» граммов 100 и считать по калорийности сырого.

Как считать мясные, рыбные, грибные и овощные бульоны:
Если в процессе приготовления мясного или рыбного бульона снимается жировая пленка, то любой мясной бульон – 20ккал на 100г, рыбный – 15ккал на 100г. Грибной или овощной бульон – 5 ккал на 100г. Если в процессе приготовления пленка не снимается, то в бульон уходит 20% от калорийности мяса, рыбы, грибов, овощей. Для определения калорийности необходимо узнать вес сырых продуктов, по полученному весу узнается калорийность продукта. Полученная калорийность умножается на 0,2. Далее узнается вес готового бульона, полученная калорийность распределяется на весь вес бульона.

Диетические свойства:

Сколько калорий в супе фо бо, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Фо бо — это классическое блюдо вьетнамской кухни. Фо – это рисовая лапша, залитая крепким горячим бульоном, с кусочками мяса, зелёным луком и многочисленными ароматными добавками. В зависимости от того, какое мясо было использовано, различаются названия этого самого известного вьетнамского супа.

Фо бо – суп из говядины. Вьетнамцы традиционно едят его на завтрак. Этот вкуснейший суп не только хорошо утоляет голод, но и спасает от похмелья.

Сколько калорий в супе фо бо?

Калорийность супа фо бо с говядиной, на 100 грамм, составляет:

56 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:

• Говяжьи кости – 1 кг.
• Вода – 4 л.
• Говядина – 500 г. — (1375 ккал)
• Лук – 1 шт. — (41 ккал)
• Имбирь – 50 г. для подачи. — (40 ккал)
• Бадьян – 2-3 звездочки.
• Корица – 1 палочка. — (18 ккал)
• Перец горошком – 5-8 шт.
• Кориандр – ½ ч.л. — (1 ккал)
• Гвоздика – 3 шт.
• Соль – 1-1,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. — (77 ккал)
• Лапша рисовая – 400 г. — (1376 ккал)
• Рыбный соус – 5 ст.л. — (30 ккал)
• Базилик зеленый – 1 пучок. — (5 ккал)
• Лук зеленый – 1 пучок. — (4 ккал)
• Мята – 1 пучок. — (10 ккал)
• Кинза – 1 пучок. — (5 ккал)
• Петрушка – 1 пучок. — (9 ккал)
• Перец чили – 1 шт. — (6 ккал)
• Лайм – 1 шт. — (6 ккал)

Как готовить:

• Хорошо помыть кости, залить водой, дать закипеть, проварить немного, слить эту воду, хорошо промыть кости и кастрюлю. Кости снова залить водой и поставить вариться — это уже будет бульон для супа.
• Луковицу и имбирь разрезать пополам, хорошо обжарить, также обжарить все специи, добавить их в бульон. Варить бульон 4-5 часов (можно и больше) на медленном огне. За 40-60 минут до готовности бульона добавить в него говяжье мясо.
• В конце посолить бульон, добавить сахар, а также рыбный соус. Бульон готов, оставляем его на медленном огне.
• Отварить рисовую лапшу и промыть холодной водой.
• Нарезать тонко отварное мясо.
• Зеленый лук измельчить.
• Зелень всю помыть и обсушить, лайм нарезать кружочками, имбирь порезать соломкой, чили порезать кружочками.
• Прогреть лапшу в бульоне, выложить ее на дно тарелки, сверху — мясо, зеленый лук, чили, имбирь, листочки мяты, базилика, петрушки, залить бульоном.
• Отдельно подавать остальную зелень, перец чили, кусочки лайма и рыбный соус, по вкусу.

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Всем рекомендуем попробовать приготовить, все продукты доступны. Благодаря необычным сочетаниям зелени базилика и мяты, а также пряному говяжьему бульону, вкус супа выходит просто незабываемым и очень оригинальным. Этот суп не отнимет много сил и времени, самый длительный процесс – это приготовление бульона.

На его основе готовят супы и борщи, заливное и даже варят пельмени. Да и просто с зеленью и сухариками это блюдо очень вкусное. Конечно, речь идет о говяжьем бульоне. Помимо поистине волшебных вкусовых качеств, он еще и невероятно полезен. А как правильно сварить говяжий бульон? Рецепты его мы и рассмотрим сегодня.

Учимся варить вкусный говяжий бульон

Это только на первый взгляд кажется, что проще процесса, чем приготовление бульона, нет. На самом деле здесь есть некоторые тонкости, и их обязательно нужно учитывать. Прежде всего, стоит отметить, что бульон на основе говядины в кулинарных кругах делят на 2 вида:

• белый;
• красный.

Белым бульон получается, если варить его с добавлением овощей. А красным он становится, когда говядину предварительно немного обжаривают. Кроме того, блюдо приобретает красный оттенок, если во время варки добавить фиолетовый лук либо томаты.

На заметку! Говяжий бульон – неотъемлемая часть рациона людей, перенесших операцию. Он гораздо полезнее свиного, поскольку в говядине мало жира, зато много протеина.

Есть еще три нехитрых секрета, с помощью которых говяжий бульон становится настоящим кулинарным шедевром:

• Придать бульону аппетитный цвет и манящий аромат поможет луковица, добавленная в процессе варки.
• Гармонично дополнят вкус блюда сушеные овощи и грибы, а также базилик. И конечно, не жалейте зелени.
• Более полезным будет бульон, сваренный на основе говяжьей мякоти, а не на костях. Это обусловлено тем, что в косточках собираются соли металлов тяжелых, а они вредны для нашего организма.

На заметку! К разряду диетических блюд можно отнести говяжий бульон. Калорийность его варьируется от 4 до 60 Ккал в зависимости от добавляемых ингредиентов.

Классический рецепт

Начнем с классического способа приготовления говяжьего бульона. Он может стать основой вкуснейших первых блюд. А если хотите улучшить свой пищеварительный процесс, то ешьте его как самостоятельное блюдо.

Состав:

• 1 кг голени говяжьей без кости;
• лучок-порей;
• луковица репчатая;
• 1-2 листика лавра;
• 3 гвоздичных соцветия;
• 100 г моркови;
• соль;
• 4-5 горошин перчика душистого.

Приготовление:

1. Говяжью мякоть промоем и выложим в глубокую кастрюлю.
2. Заливаем мясо фильтрованной водой. Она должна покрыть говядину полностью.
3. Помещаем кастрюлю с говядиной на плиту.
4. А пока займемся овощами. Почистим морковный корнеплод, промоем и разрежем его на половники вдоль.
5. Лук-порей промываем, а репчатый чистим. Подготовим специи.
6. Когда бульон начнет закипать, на поверхности будет образовываться пенка. Ее обязательно снимаем.
7. Уменьшим уровень конфорки. Следим, чтобы бульон не кипел, а как говорится, находился на грани закипания.
8. Затем выложим в кастрюлю лук-порей и репчатый, морковь, листики лавра, гвоздику и горошины перчика, посолим.
9. Варим бульон на минимальном уровне конфорки на протяжении часа.

Ароматный наваристый бульон

Рассмотрим рецепт вкусного и ароматного говяжьего бульона на косточке. Секрет его невероятного вкуса заключается в предварительном обжаривании овощей. Если хотите придать блюду насыщенный цвет, добавляйте в него луковицу в неочищенном виде. Смело экспериментируйте с зеленью, например, положите в бульон немного укропа или рукколы.

Совет! Бульон из говяжьих костей – идеальная основа для заливного блюда, поскольку в них есть желатин. Только учтите, что на вид такое блюдо будет мутноватым.

Состав:

• голяшка говяжья – 0,6-0,7 кг;
• лук;
• морковный корнеплод;
• 3-4 зубка чеснока;
• петрушка;
• базилик;
• 4-5 горошин перчика душистого;
• соль.

Приготовление:

1. Промоем голяшку и выложим в кастрюлю. Заливаем ее водой и ждем, пока она закипит.
2. Затем вынимаем мясо и сливаем воду.
3. Заливаем голяшку чистой водичкой и под закрытой крышкой доводим до кипения.
4. Займемся овощами. Морковный корнеплод почистим, промоем и обсушим.
5. Чесночные зубки очистим. Луковицу не чистим, разрезаем на половинки.
6. Прогреваем сухую сковороду и выкладываем в нее морковь, зубки чеснока и лучок в шелухе.
7. Подрумяниваем овощи с одной стороны, потом переворачиваем на другую.
8. Слегка обжарим овощи и выложим в тарелку.
9. Как только бульон дойдет до кипения, уменьшаем уровень конфорки и снимаем появляющуюся пенку.
10. Варим бульон в течение получаса под закрытой крышкой.
11. Теперь выложим в кастрюлю овощи, добавим промытую зелень и горошины перца.
12. Солим бульон и томим говядину, пока мякоть не будет с легкостью отделяться от косточки.
13. Процедим готовый бульон и разольем по тарелкам. Украсим его зеленью. Готово!

Бульон с грибными нотками

Попробуйте сварить бульон на основе говядины с грибами. Грибы можно использовать любые на ваш вкус.

Состав:

• 2 л минеральной воды;
• 500 г говядины;
• 300 г грибов;
• лук;
• соль;
• 4-5 горошин душистого перчика.

Приготовление:

1. Говядину промоем.
2. Заливаем ее водой и доводим до кипения, снимаем пенку.
3. А тем временем почистим, промоем и крупно нашинкуем грибы.
4. Лук очистим.
5. В кипящий бульон добавляем грибы и луковицу.
6. Солим и выкладываем горошины перца.
7. Варим бульон до готовности говядины. Это займет 1,5 – 2 часа.
8. Готовый бульон процеживаем, луковицу выбрасываем.

Говяжий бульон и вкусен, и полезен. К тому же он легко усваивается и переваривается нашим желудком. Надеемся, что наши рецепты вам понравятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Калории в картофеле

А знаете ли вы – сколько калорий в картофельном пюре, в супе-пюре, да и вообще картофеля? – Идете на рынок за картошечкой – делайте правильный выбор. Клубни картофеля должны быть тверденькими, окрашенными однородно и иметь ровную поверхность.

Если заметите на картошке зелень – срежьте ее сразу же, так как в этой зелени есть ядовитое вещество – солонин.

Калорийность картошки на 100 грамм продукта

Чипсы картофельные – 520 калорий.

Суп – пюре и его калорийность

1. Черничный – пюре – 33, 5 калорий.
2. Печеночный – пюре – 67, 9 калорий.
3. Супчик – пюре из птицы – 93 калории.
4. Тыквенный – пюре – 47 калорий.
5. Морковно-картофельный супчик – пюре – 37, 7 калорий.
6. Помидорный – пюре – 40 калорий.
7. Супчик – пюре «разноовощной» – 60 калорий.
8. Кабачковый – пюре – 47 калорий.

Рецепт картофельного пюре

1. Очистите овощи.
2. Опустите их в подсолено – кипящую воду.
3. Варите, пока не сварите окончательно.
4. Слейте воду, когда картофель приготовится.
5. Подсушите, готовя под крышкой.
6. Протрите горяченький картофель, помешивая его.
7. Добавляйте кипящее молочко.
8. Добавляйте масло.
9. Добавляйте немножечко зелени.

Что хорошего в картофеле?

1. В этом овоще совсем мало сахара.
2. Картофель выводит жидкости из организма.
3. Очень много витаминчика С. Это в два раза больше, чем во всех цитрусах!
4. Нейтрализует кислоту.
5. Помогает при гастрите и колите!
6. Это очень сытный продукт. Потому и рекомендован тем, кто худеет.

Люди говорят и обсуждают картофель

17 лет, Катюхин: Пиво плюс чипсы – минус талия. Но мне нравится! Я тащусь от вкуса. И нет желания отказываться. Подруги у меня – мега умницы: посадили желудки свои на диетах. А у меня нет даже гастрита от чипсов! Желудок мой адаптировался к этой вредной, но вкусной еде. Спасибо ему за это.

24 года, Кристик: Картошенька – это вкусняшенька. Я сижу на картофельных диетах, потому что не могу жить без вкуса картошки. И привыкла к нему, и нравится он мне. Пишу, как о парне своем. От любви едет крыша!

31 год, Татьяна: Не понимаю, что же такого особенного находят в этом овоще. Неужели достойной альтернативы нет? Можно и вырастить, и придумать что-то другое. Жить интереснее будет, народ!

20 лет, Ольга: Муженька кормлю картошкой. Обожает! Все мужчины, наверное, ее обожают. Хорошо, что я не мужчина. Суп – пюре из кабачков – любимый суп моего супруга. Он и сам готовит его, если меня в командировку посылают.

23 года, Рита: Картофель не считаю чем-то диетическим, хоть и есть диеты с картошкой. Детство мое прошло с печеной картошкой. На костре! Помню, как измазывалась этой «красотой». Зато вкусно было.

20 лет, Янинка: Люблю картофельные блинчики. И все-равно, какая степень калорийности в них. Я не думаю о них. Вкус! О нем я больше забочусь. Потому как беру все от жизни. Все и всегда. Даже в еде. Может быть потому, что возраст еще не дает знать о лишних килограммах. Видимо так.

18 лет, Анжела: Надоели и достали калории! Не могу покушать спокойно, когда о них вспоминаю. Привыкла, когда работала моделью, ничего не кушать вкусненького. Теперь привычку эту не могу никуда сплавить. Как и бой – френда надоедливого.

Суп картофельный

Такое, казалось бы, несложное и незамысловатое блюдо, как суп картофельный, может похвастаться массой преимуществ перед более непростыми и изощренными рецептами. Суп из картофеля, во-первых, является довольно экономичным блюдом для наших широт. Во-вторых, приготовить ароматный и аппетитный суп с картошкой сможет даже малоопытная хозяйка. В-третьих, время на приготовление супа потребуется мало, а польза не меньше, чем от насыщенных овощных рагу.

Калорийность супа картофельного

Калорийность супа картофельного составляет всего 39 ккал на 100 грамм продукта.

Состав супа картофельного

Широко известна польза от картошки для человека. Это касается овоща, приготовленного в разных формах, в том числе и сваренного в супе. Витамин С, комплекс витаминов В (В6, В2, В12), так необходимый нашим сосудам, витамины D, РР, Е, а также витамин U – все эти компоненты картофель сохраняет даже после варки. Чтобы вещества картофеля максимально работали на профилактику диабета, устранение гастрита, совершенствование памяти, дополните его лавровым листом.

Как приготовить суп картофельный

Суп из картофеля можно готовить на бульонах всех типов (овощных, мясных). Если проявить изобретательность, блюдо с легкостью дополняется самыми разными ингредиентами, поскольку картофель сам по себе безупречно гармонирует и со свежей зеленью, и с мясными гарнирами, и с овощами.

В ходе приготовления сам картофель помещается в уже кипящий бульон, а все пряности и специи добавляются за 2-3 минут до финала готовки. Подавать сытный суп из картофеля также можно с любыми заправками.