Курица с картошкой в духовке с майонезом
Ох, и любят же у меня запеченную в духовке курицу с картошкой и майонезом. Возиться с этим блюдом практически не приходится, а получается всегда сочное мясо, румяная картошечка, а уж как все ароматно!
Такую картошку и на ужин семейный подать можно, и на стол праздничный — не стыдно!
Подготовим все продукты по списку и приступим! Я буду использовать обычный картофель и сладкий картофель — батат.
Мясо курицы разрежем на порционные куски. Я брала два окорочка, можно и целую курицу использовать. По коже делаем разрезы, чтобы майонез попал как можно глубже в куриную мякоть и немного промариновал ее.
Выкладываем куски курицы в миску. Добавляем майонез.
Теперь время класть специи. У меня — приправа для курицы, соль и черный молотый перец. Чеснок пропускаем через пресс. Теперь очень хорошо обмазываем куски мяса полученным майонезным маринадом и даем мясу промариноваться 20 минут.
Тем временем в кипящей воде отварим картофель до полуготовности. Сольем воду и дадим картофелю остыть немного.
Нарезаем картофель либо пластинами, либо кружочками, либо брусочками, как вам угодно. Кожуру на картофеле можно оставить, а можно очистить.
Дно формы для запекания смажем растительным маслом и посыпем специями для картофеля с солью.
Выкладываем нарезанный картофель в один слой. Посыпаем также специями для картофеля и солью.
Сверху выкладываем куски промаринованного в майонезе мяса курицы.
ВАЖНО! Можно картофель также замариновать в майонезе вместе с куриным мясом.
Накрываем форму для запекания фольгой и отправляем курицу с картошкой и майонезом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 40-45 минут.
Затем снимаем с формы фольгу и включаем в духовке функцию «Гриль». Готовим блюдо еще 10 минут, чтобы мясо немного подрумянилось.
Курица с картошкой, запеченные в духовке с майонезом и чесноком
Лениво наблюдая на крупные пушистые снежинки, я медленно перевела взгляд на часы и поняла, что неплохо бы приготовить что-то на ужин. Пришлось отрываться от не слишком интересного занятия и проверять содержимое белого нутра холодильника. Тихо ругая некстати выпавший мартовский снег за испорченное настроение, я обнаружила, что из стратегических запасов съестного в наличие имеется лоточек курицы (бедрышек), яйца и горчица. О! А не не вспомнить ли мне любимое “зимнее блюдо”? Сегодня на ужин будет запеченная курица с картошкой в духовке с чесноком и домашним майонезом! Обожаю это блюдо. Оно такое домашнее, сытное и ароматное, что весенняя хандра улетучилась вмиг. Когда заходишь в дом с улицы и тебя “встречает” умопомрачительный аромат запеченной курицы, провоцирующий слюноотделение и бурчание в желудке, рот сам расплывается в широкой улыбке. Потому что мозг уже предвкушает отличную трапезу – румяную сочную курицу и золотистую картошку. Словом, “расчехляйте” блендер и включайте духовку! Готовим курицу с картофельным гарниром!
Требуемые ингредиенты:
| курица – 500-600 г | чеснок – 4-5 зубчиков |
| картофель – 500-600 г | майонез – 100-150 мл |
| соль – 1 ч. л. (или чуть больше) | перец черный молотый – 1/2 ч. л. |
| паприка, куркума, тимьян, базилик, розмарин – по 1/3 ч. л. (не обязательно) |
Как готовится курица с картошкой в духовке с чесноком и майонезом (рецепт с фото):
Я предпочитаю “под курицу” готовить домашний соус. Он менее вредный. И готовится в считанные минуты. Для этого беру 1 яйцо, 300-400 мл рафинированного подсолнечного или оливкового масла (без запаха), щепотку соли и по чайной ложке готовой горчицы и лимонного сока. Вбиваю целое яйцо в высокий стаканчик блендера (именно так очень удобно его готовить). Добавляю горчицу и соль. Можно всыпать еще щепотку черного молотого перца. Начинаю взбивать. Когда масса станет однородной и хорошо вспенится, вливаю сок лимона. Потом – дело техники. Тонюсенькой струйкой вливаю растительное масло и одновременно взбиваю. Если добавить жир сразу, все расслоится. Соус сразу станет густеть. Если есть желание пошагово посмотреть, как я готовлю майонез, вот фото рецепт. Но и качественный магазинный майонез для запекания курицы тоже подойдет. Главное, чтобы он был без вкусовых добавок. Потому что это может изменить вкус курицы. И не в лучшую сторону.
Курицу тщательно вымойте. Для запекания таким способом подойдет любая часть куриной тушки – бедро, окорочок, грудка (желательно с кожей), голень и пр. Если есть жировые прослойки, обязательно их удалите. Выщипайте остатки перышек. Просушите курицу бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и пропущенным через пресс чесночком. Но можно ароматную специю нарезать на тонкие слайсы. И нашпиговать птицу. Для этого проткните курицу ножом и воткните пластинку. Делайте проколы на небольшом расстоянии друг от друга. Так курица лучше пропитается чесночным ароматом.
Залейте соусом. Перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут. Собираетесь отправить курицу в духовку позже? Переставьте ее в холодильник. Там ее можно оставить на ночь. Или даже на сутки.
Картофель вымойте. Очистите. Нарежьте небольшими ломтиками. Если предпочитаете крупную нарезку, как у меня на фото, то картошку нужно будет отварить до полуготовности. Иначе она не успеет пропечься к тому моменту, когда майонез и чеснок на курице превратятся в аппетитную корочку, и блюдо уже будет пора вынимать из духовки. Поэтому залейте порезанные клубни холодной водой. Варите 10-15 минут после закипания. Еще один вариант – нарезать картофель тонкими слайсами и разложить ее на противне в 1-2 слоя. В таком случае и курица, и картофель должны будут приготовиться одновременно.
Полуготовую картошку посыпьте солью и специями. Я использовала прованские травы, куркуму и паприку. Но можно взять и другие, по вкусу. Например, отлично подойдет молотый кориандр, имбирь, сушеный укроп, орегано. Только не переборщите, иначе забьете вкус и аромат курицы.
Чтобы картофельные кусочки хорошо пропеклись, раскладывайте их равномерно. Желательно в 1 ряд. Во время готовки они будут впитывать ароматный сок из курицы, поэтому получатся мягкими и нежными.
Сверху положите курицу. И вылейте остатки майонезно-чесночного маринада.
Запекайте курицу в разогретом духовом шкафу при температуре 180-200 градусов в течение 30-50 минут. Лучше накрыть противень фольгой. Или упаковать его в пакет для запекания. А за 10-15 минут до готовности снять оболочку и дать майонезу превратиться в аппетитную корочку на курице. Подавайте блюдо горячим. Гарнир не требуется, ведь печеная картошка с тонким ароматом чеснока отлично справится с этой ролью. Можно приготовить к такой курице легкий салатик из огурцов, помидоров и зелени. Или подать домашние соленья. Еще отлично сочетается с курицей и картошкой томатный соус. Или сметанный либо йогуртовый. Последний готовится очень просто. Возьмите 200 г натурального йогурта. Мелко нарежьте небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, базилик). Смешайте. Добавьте немного соли. Можно поперчить по вкусу. Любителям пикантного предлагаю добавить немного пропущенного через пресс чеснока.
Курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком
Ну, вот сколько раз бы мне не говорили, что по всем правилам правильного питания мясо не сочетается с картофелем, а я все равно готовлю такое вкусное и одно из моих любимых блюд. И это — курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком, рецепт с фото приготовления которой я сегодня приготовила для вас. Особенно удобно, когда всей семьей выезжаем на дачу и не хочется стоять целый день у плиты. А приготовив обед таким образом, убиваешь сразу несколько зайцев: появляется свободное время, ведь пока в духовом шкафу готовится одновременно и основное блюдо и гарнир, можно сбегать на речку искупаться, а еще получаем неимоверно вкусную еду!
Идея такого блюда чрезвычайно проста: на противень или на дно сотейника кладем нарезанный крупными кусочками и обвалянный в чесночном майонезе картофель. А поверх него кладём кусочки куриного мяса, которые предварительно обмазываем соусом из майонеза и чеснока, посыпаем специями и маринуем 15-20 минут. Отправляем блюдо в духовой шкаф, чтобы мясо и картофель пропеклись и пропитались вкусами специй.
Приготовить таким образом можно любое мясо — окорока, голень, куриные крылышки. Вы можете взять целую курицу и разделать её на части, тогда за столом будете договариваться, кто съест ножку, а кто — крылышко. Моя бабушка, когда разделывала запеченную курочку, всегда давала нам с сестрой самые вкусные кусочки и приговаривала: «Берите ножки, чтобы быстро бегали». Хорошо, что я не любила крылышки, а то не знаю, как бы бабушка выкручивалась в этой ситуации.
Самый важный момент в приготовлении блюда — это подобрать специи и замариновать мясо, ведь именно от этого и будет зависеть вкус готового блюда. Вы можете по своему желанию приготовить смесь пряностей и обсыпать мясо, чтобы получить нужный вкус.
К такому блюду хорошо приготовить овощной салат или просто нарезку из овощей и великолепный обед готов!
Ингредиенты:
— клубни картофеля — 8-9 шт.,
— куриное мясо — 1 кг,
— свежий чеснок — 3 дольки,
— соус майонез — 100 мл,
— соль,
— специи.
Куриное мясо хорошо промываем теплой водой, а затем режем крупными кусками.
Очищенный чеснок измельчаем и соединяем вместе с майонезом.
Обмазываем обсыпанные солю и перцем кусочки мяса соусом, затем посыпаем специями.
Оставляем мариноваться на 15 минут.
Очищенный картофель режем на крупные дольки.
Посыпаем его солью и специями, обмазываем соусом и кладём на смазанный жиром противень.
Поверх картофеля кладем кусочки мяса и по желанию подсыпаем еще приправ.
Готовим блюдо в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов.
Советуем также узнать, как приготовить картошку с мясом и грибами, запеченную в духовке, не менее вкусное и сытное горячее блюдо. Приятного аппетита!
Курица с картошкой в духовке с майонезом — простой рецепт с пошаговыми фото
2021-09-28 Анна Каблучок Домашние рецепты Русская кухня
Курица с картофелем и майонезом в духовке — пошаговый рецепт с фото
Курица с картофелем и майонезом в духовке – одно из самых популярных вторых блюд. Оно очень простое в приготовлении и всеми любимое.
Замаринованные с репчатым луком в майонезе кусочки куриного филе медленно вбирают в себя вкусовые оттенки вышеупомянутых продуктов. Нарезанная тонкими кружочками картошка и измельчённый чеснок, добавленные к курице, прекрасно дополняют мясную составляющую и делают кушанье сытным и гармоничным. Неотъемлемым компонентом выступает твёрдый сыр – он придаёт блюду пикантные нотки и приятный золотистый цвет.
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г
- картофель – 1 кг
- лук репчатый – 1 крупная головка
- чеснок – 3-4 зубчика
- сыр твёрдый – 150 г
- майонез – 200 г
- масло подсолнечное – 1 ст. л.
- куркума – 1 ч. л.
- смесь перцев молотая – по вкусу
- соль – по вкусу.
Способ приготовления курицы с картошкой и майонезом в духовке:
Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте брусочками.
Луковицу почистите и нарежьте полукольцами.
Выложите курицу в миску, добавьте майонез и перемешайте.
Добавьте лук и ещё раз перемешайте.
Оставьте курицу с луком и майонезом мариноваться на 30 минут, поставив миску в холодильник.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Зубчики чеснока почистите, ополосните и мелко порубите.
Миску с курицей выньте из холодильника. Добавьте чеснок.
Выложите в миску картофель, посолите, поперчите и приправьте куркумой. Тщательно перемешайте.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Огнеупорную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в неё курицу с картошкой.
Посыпьте тёртым сыром. Накройте форму фольгой.
Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C.
Отправьте форму в духовку и запекайте курицу с картофелем и майонезом 30-40 минут. Затем фольгу снимите и продолжайте запекать ещё 10 минут до появления золотистой корочки.
Подавайте курицу с картофелем и майонезом на стол в горячем виде. Прекрасным дополнением к этому блюду будут сезонные свежие овощи, а также всевозможные соления и зелень.
Хозяйке на заметку:
Вы можете заменить майонез сметаной или взять оба ингредиента в равной пропорции.
Возьмите его к себе на страничку
Новый рецепт курицы с картошкой в духовке с майонезом
Запечённая с картошкой курица – блюдо, хоть на праздничный стол! Подойдёт и небольшой цыплёнок и крупный, упитанный бройлер. Оба основных продукта, картофель и птица, замечательны тем, что можно их снабдить любым соусом или специями, приготовить мягкими или хрустящими. С картофелем можно запечь курицу целиком, кусочками или отдельные части птицы.
Ингредиенты:
- полуторакилограммовая тушка курицы;
- чеснок;
- две ложки майонеза;
- килограмм картофеля;
- ложка постного масла;
- две чайных ложки специи «Для курочки в духовке».
Пошаговое приготовление:
Подготавливаем птицу. Обмытую прохладной водой тушку насухо обтираем изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Не забудьте вырезать железу из хвостика.
Нарезаем чеснок тоненькими пластинками, нам потребуется примерно десертная ложка.
В грудке, бёдрах и голенях делаем глубокие надрезы и закладываем в них кусочки чеснока.
Высыпаем специи в небольшую мисочку, к ним полную чайную ложку соли и около трети ложечки молотого перца, хорошо перемешиваем. Натираем смесью курицу снаружи и изнутри. Майонезом тщательно обмазываем тушку сверху, укладываем по центру жаровни, спинкой кверху.
Очищенную картошку, разрезаем на дольки. Складываем в миску, присыпаем солью, добавляем ложку масла и перемешиваем.
Раскладываем картофель вокруг курицы равномерным слоем. Стараемся, чтобы кусочки не лежали друг на друге.
Прогрев духовку до стандартных 180 градусов, помещаем в неё противень. Запекаем курицу с картошкой в течение часа.
Проверяем готовность – прокалываем ножом, если из разреза выступает прозрачный сок, достаём. При выделении мутной жидкости, помещаем противень обратно в духовку и, чуть подняв температуру, доводим до готовности.
Готовую курицу разделываем порционными кусками на широком блюде. Аккуратно собираем их в центре, вокруг размещаем картофель. Оформить блюдо во всех смыслах со вкусом можно, используя измельчённую зелень и перья молодого лука. Посыпают при этом только картофель.
Запекать с картошкой лучше всего бройлерную птицу, она готовится намного быстрее домашней. Выбирать желательно охлаждённые тушки. После прогрева в духовке у мороженой курицы мясо получается менее сочным и не столь мягким.
Быстрый рецепт курицы с картошкой в духовке с майонезом
На запекание цельной курицы с картошкой может уйти до полутора часов и это не всегда бывает удобно. Чтобы приготовить блюдо быстрее, есть несколько нехитрых приёмов, которыми мы и воспользуемся. Курочку разрежем надвое и промаринуем в майонезе, а картошку на некоторое время зальём кипятком. На маринование потребуется час, но это можно сделать заблаговременно. Подготовленные таким способом продукты будут пропекаться не дольше часа.
Ингредиенты:
- охлаждённая курица, массой до 1,5 кг;
- две ложки густого томата;
- майонез средней жирности – стакан;
- треть ложечки смеси «карри»;
- картошка – 700 гр.;
- постное масло;
- чеснок, крупного сорта.
Пошаговое приготовление:
В миске смешиваем майонез с томатом и карри. Добавляем немного меньше чайной ложки перца и столько же соли. К майонезу добавляем ложку измельчённого чеснока и тщательно размешиваем.
Промываем и обсушиваем курицу. Разрезаем тушку по грудке, «раскрыв», переворачиваем кверху спинкой и хорошо прижимаем к разделочной доске.
Натираем птицу со всех сторон майонезным маринадом, укладываем в миску. Накрыв, оставляем на час мариновать.
Очищенный картофель нарезаем узким ножом, тонко, кружками, на 15 минут заливаем кипятком в миске. Слив воду, хорошо просушиваем, присаливаем и смешиваем с ложкой масла.
Дно противня увлажняем маслом. По центру укладываем курицу, а свободное пространство заполняем картофелем. Оставшимся в миске маринадом поливаем птицу.
Температура приготовления этого блюда несколько выше – 200 градусов. Курица с картошкой будет готова за 50 минут.
Бывает, что верх курицы и картофеля хорошо подрумянились, но внутри продукты ещё недостаточно пропеклись. Чтобы избежать обугливания, прикройте противень листом фольги, и доведите блюдо до готовности под ней.
Курица с картошкой в духовке с майонезом кусочками
Ещё один вариант быстрого блюда из курицы с картошкой. Птицу будем запекать, разрубив на куски, дополним картофелем и луком, а уложим слоями. За четверть часа до полной готовности потрём сверху сыр, который, расплавившись, схватится корочкой. Под ней сохранятся все соки в блюде. Мариновать в майонезе будем не только саму птицу, но и овощи.
Ингредиенты:
- двадцать небольших картофелин;
- четыре головки лука;
- тушка курицы, массой около 1,5 кг;
- 300 гр. твёрдого сыра;
- пол-литра майонеза.
Все картофелины должны быть приблизительно равного размера, тогда их будет проще порезать соразмерными кусочками.
Пошаговое приготовление:
Обсушенную после промывания курицу разрубаем на куски примерно одинакового размера. Укладываем в миску, присаливаем, смешиваем с майонезом. Можно добавить немного специй или перца.
Шинкуем очищенные луковицы кольцами или полукольцами, очень тонко, и, как и курицу, смешиваем с майонезом.
Очищенный картофель нарезаем тонкими ломтиками. Это могут быть кружки, брусочки либо полукружья. Складываем в отдельную миску, слегка присолив, смешиваем с оставшимся майонезом.
Плотно закрываем миски и оставляем на столе, примерно на час. Можно промариновать и чуть дольше, до полутора часов.
Раскладываем выдержанные в майонезе продукты на противне, равномерными слоями: картошка, лук, курицу. Сверху поливаем оставшимся от маринования майонезом.
Ставим противень в духовку, прогретую до 200 градусов, на 50 минут.
Достаём противень, натираем сыр поверх горячего блюда.
Помещаем противень обратно в духовку. Картошка с курицей будет готова, когда сыр расплавится и начнёт подрумяниваться.
Для такого блюда необязательно брать цельную тушку птицы, можно использовать и отдельные её части, например, голени или бёдра. Желательно лишь чтобы кусочки были одинакового размера.
Курица с картошкой в духовке с майонезом фаршированная
Вариант блюда, когда курица запекается целиком, нафаршированная картофелем и грибами. Такая курочка может стать украшением любого праздничного стола. Подаётся готовая птица целиком, на большом блюде, разделывается непосредственно на столе.
Ингредиенты:
- охлаждённая куриная тушка, весом до двух килограммов;
- 400 гр. картошки;
- крупная луковица;
- две ложки сметаны;
- 75 гр. домашнего масла или застывших сливок;
- пучок укропа;
- 250 гр. свежих грибов, лесных пластинчатых или шампиньонов;
- перьев молодого лука;
- 2 ложки набора специй «Для блюд из курицы»;
- чеснок;
- 50 гр. жирного майонеза.
Пошаговое приготовление:
Очищенный картофель режем некрупными кубиками.
Растопив половину сливочного масла, высыпаем на сковороду картошку и быстро подрумяниваем. Перекладываем в тарелку.
В эту же сковороду выкладываем оставшееся масло, растопив, добавляем рубленый лук. Пассеруем, пока кусочки не станут прозрачными.
Режем пластинками грибы, отравляем к луку. Жарим, пока вся влага не выпарится. В конце немного подсаливаем грибочки, приправляем перцем.
Соединяем обжаренный картофель и грибы. Добавляем рубленый зелёный лук и укроп.
Смешиваем чайную ложку перца с таким же количеством соли, добавляем остальные специи. Натираем приготовленной смесью курицу со всех сторон.
Наполняем тушку начинкой из картофеля с грибами, зашиваем или скрепляем зубочистками.
Смазываем дно противня постным маслом. Укладываем на него спинкой вниз фаршированную птицу и запекаем при нагреве в 200 градусов.
Смешиваем майонез со сметаной и чайной ложкой тёртого чеснока. Смазываем этим соусом курицу через 45 минут от начала запекания, и повторно, спустя ещё 20 минут.
Продемонстрировав собравшимся красоту блюда, нужно вынуть всю начинку и только после этого разрезать птицу на куски. Их сначала оставляют на сервировочном блюде, и кладут в каждую порцию, после картофеля.
Курица с картошкой в духовке с майонезом в рукаве
Рукав – замечательное приспособление, облегчающее приготовление курицы с картофелем в духовке. Все продукты пропекаются равномерно, овощи тушатся в мясном соке, скопившемся в упаковке, блюдо получается более сочным и ароматным.
Ингредиенты:
- килограмм картофеля;
- 600 гр. курицы (голени или бёдра);
- по две крупных морковки и луковицы;
- две ложки специй «Для блюд из картофеля»;
- куркума, смесь пряных трав, карри – по 1/2 ч. л.;
- четыре ложки майонеза и столько же кетчупа.
Пошаговое приготовление:
Ополаскиваем курятину прохладной водой, обсушив кусочки, складываем в миску. Высыпаем специи, немного перчим, подсаливаем и перемешиваем. Добавляем по две ложки майонеза и кетчупа, опять хорошо перемешиваем и отставляем миску в сторону.
Очищаем и обмываем овощи. Лук нарезаем кольцами, морковь на кружочки, картошку – крупными кубиками.
Соединяем измельчённые овощи в миске. Добавляем «картофельные» специи и смешиваем с оставшимся кетчупом и майонезом.
Завязываем плотным узлом одну из сторон отрезанного рукава. Выкладываем внутрь овощи, по ним кусочки курицы, плотно завязываем свободный край.
Размещаем «конвертик» с курицей и картошкой в форме, прокалываем в нескольких местах поверхность рукава зубочисткой или иголкой.
Блюдо готовится в духовке 40 минут, температуру выдержите ровно 180 градусов.
Вынимаем жаровню на короткое время, разрезаем верх рукава и разводим края в стороны. Выдерживаем в духовке ещё с четверть часа.
Подавайте блюдо горячим, дополнив свежими овощами или салатом из них. Также хороши к нему и соленья.
Не стоит запекать с курицей молодой картофель, нежелательно брать и легкоразваристые сорта, кусочки быстро пропекутся и, пропариваясь в мясном соке, превратятся в пюре. Из молодого картофеля получится отличный гарнир, если совсем мелкие, 2–3 сантиметровые, клубни поджарить в один слой на открытой сковороде с малым количеством жира. В таком случае курица запекается примерно 2/3 времени самостоятельно, полуготовый картофель добавляется позже.