Как приготовить пирог из капусты и картошки

Пирог с капустой и картофелем

И опять бабушкин рецепт. Легкое и воздушное дрожжевое тесто + сытная начинка не оставят вас голодными.

Ингредиенты для «Пирог с капустой и картофелем»:

• Мука пшеничная / Мука (0,5 стак. — на стол) — 400 г
• Молоко (300мл — в тесто, 200мл — в картофельное пюре) — 500 мл
• Яйцо куриное (1шт — в тесто, 1шт — в картофельное пюре) — 2 шт
• Соль (из них забрать 0,5 ч.л. в тесто) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие, если дрожжи свежие, то брать 25 грамм) — 1,75 ч. л.
• Жир (смалец, можно заменить сливочным маслом) — 2,5 ст. л.
• Картофель — 1 кг
• Капуста белокочанная / Капустa (маленький кочан) — 0,5 вилок
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания пирога) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3007.9 ккал	белки 91.7 г	жиры 58.4 г	углеводы 556.7 г
100 г блюда
ккал 131.3 ккал	белки 4 г	жиры 2.6 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Пирог с капустой и картофелем»:

Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Добавляем растопленный смалец. Дрожжи развести в небольшом количестве молока и добавить в тесто. Вливаем и оставшееся молоко. Аккуратно понемногу ввести просеянную муку. Замешиваем тесто.

Высыпаем 0,5 ст. муки на стол и вымешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

Варим картофельное пюре. Для этого картофель очистить от кожуры, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, посолить. Сварить до рассыпчатости. Потолочь, влить горячее молоко и добавить сырое яйцо. Хорошо перемешать.

Нашинковать капусту, лук и морковь натереть на терке. Сначала обжариваем капусту на растительном масле, солим по вкусу, затем добавляем лук и морковь. Доводим до готовности. Смешиваем жареную капусту с картофельным пюре и даем остыть.

А тем временем наше тесто поднялось. Делим его на две части, одна часть должна быть чуть-чуть больше другой. От большой части отрезать немного теста на украшение.

Раскатываем меньшую часть теста и укладываем ее в форму со смазанным растительным маслом пергаментом. Делаем бортики и прокалываем вилкой.

Сверху на тесто выкладываем нашу начинку, хорошо ее разровнять.

Второй кусок раскатываем, накрываем сверху начинку и пальцами прижимаем по краям.

Из отложенного теста делаем украшение по своему желанию. Детали крепятся с помощью желтка. Сверху пирог смазать желтком. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут.

И вот такой получится румяный пирог. Дать ему остыть в форме. Аккуратно достаем из формы и, приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Пирог с капустой и картофелем

И опять бабушкин рецепт. Легкое и воздушное дрожжевое тесто + сытная начинка не оставят вас голодными.

Похожие рецепты

Яблочный пирог с кокосовой заливкой

• 69
• 389
• 4609

Пирог с крошкой из песочного теста

• 13
• 79
• 5217

Пирожок «Хуторок»

• 44
• 86
• 5529

Экспресс-пирог из хлеба

• 192
• 2443
• 315296

Маковый пирог от Джейми Оливера

• 55
• 1022
• 24435

Яблочно-лимонный пирог

• 42
• 15
• 6214

Яблочный пирог "Ирина"

• 52
• 130
• 6282

Пирог с яблоками и брусникой

• 13
• 21
• 6831

Тиропита с брынзой

• 10
• 159
• 2435

Фотографии «Пирог с капустой и картофелем» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 апреля 2020 года inna_2107 #

4 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)

5 апреля 2020 года inna_2107 #

12 октября 2017 года marina210582 #

8 мая 2017 года ysolnce #

8 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

5 июля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2016 года сибирячка82 #

26 сентября 2015 года mahonya1989 #

Сейчас испекла пирог. Верх получился толстым и не пропёкся как будто. Низ очень вкусный, тоненький получился. Когда готовила тесто, по рецепту получилось Очень жидкое. Благо фото к рецепту есть, так бы жидким начала печь))))) Пришлось добавить ещё столько же муки. Почему получилось жидким? Молоко нагревать нужно было? Я масло сильно растопила и добавила к яйцу. Пюре и капусты получилось на три пирога))))) и я толстый слой положила и потом дольки пирога разваливались. Дрожжи быстродействующие добавила, залила молоком и растопила их. Пекла больше часа. Сейчас пишу и понимаю, почему тесто толстое получилось. Я ж муки в два раза больше добавила))) я не спец в выпечках, поэтому может глупость написала)))) В чём моя ошибка? Напишите пожалуйста))) Заранее благодарю)))

Кстати, давно как-то готовила по Вашему рецепту, пирог получился суперский. Сейчас не пойму в чём дело((( как фото то прикрепить.

26 сентября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

25 февраля 2013 года интересная такая #

25 февраля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

25 февраля 2013 года интересная такая #

26 февраля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

19 января 2013 года Luilu #

20 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

18 декабря 2012 года Мелисента #

18 декабря 2012 года vorobyshek # (автор рецепта)

1 декабря 2012 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 ноября 2011 года yana69 # (модератор)

8 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 ноября 2011 года yana69 # (модератор)

8 ноября 2011 года rinama #

8 ноября 2011 года yana69 # (модератор)

5 декабря 2015 года TatyankaC #

5 декабря 2015 года TatyankaC #

5 декабря 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

6 декабря 2015 года TatyankaC #

6 декабря 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года TatyankaC #

7 декабря 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 ноября 2011 года Людмила НК #

8 ноября 2011 года мисс #

8 ноября 2011 года стажер #

8 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

7 ноября 2011 года Gerdushka #

7 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 ноября 2011 года белошвейка #

7 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 ноября 2011 года Лианда #

7 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 ноября 2011 года gelena #

7 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с капустой и картошкой в духовке заливной

1. Помойте и почистите картофель, поставьте отвариваться.
2. Почистите лук, нарежьте его полукольцами. Капусту нашинкуйте достаточно тонко.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, положите в него лук и обжаривайте его до золотистости.
4. Выложите в сковороду капусту, тушите все вместе практически до готовности. В процессе посолите, можно добавить черный молотый перец по вкусу.
5. Отваренный картофель нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм.
6. Разбейте в миску яйца, положите соль и сахар, взбейте.
7. Добавьте во взбитые яйца кефир, перемешайте.
8. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем.
9. Добавьте мучную смесь к кефиру и яйцам, замешивая тесто. Оно получится как густая сметана.
10. Форму для запекания смажьте растительным маслом, влейте в нее половину теста.
11. Положите в форму тушеную капусту, сверху картофель, потом посыпьте все раскрошенной брынзой.
12. Залейте начинку оставшимся тестом.
13. Поставьте форму в духовку на 40 минут (при температуре 180 градусов по Цельсию). Пирог станет красивым и румяным.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Пирог с капустой и картошкой в духовке

Я люблю простые пироги, которые готовятся с сырой начинкой и в большинстве своем на пресном тесте. Сегодня я немного пофантазировала и приготовила пирог с полусырой начинкой. Он прекрасно пропекся и получился довольно сочным и вкусным.

Если вы опасаетесь готовить пирог с сырой начинкой из-за того, что она не успеет дойти до полной готовности, то этот способ для вас.

Тесто получается в меру мягким и слегка рассыпчатым, очень приятным по своей структуре.

Чтобы приготовить начинку для пирога с картошкой и капустой в духовке, возьмем следующие продукты.

В сковороде разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить, буквально 1-2 минуты. Нужно, чтобы лук стал отдавать свой запах.

Сразу же добавить тонко нашинкованную капусту и натертую на терке морковь. Помешивая, обжаривать 2 минуты.

Далее добавить мелко нарезанный картофель, перемешать. Держать на огне до приемлемой вами готовности. Можно даже влить пару-тройку ложек воды, чтобы продукты обдало водяным паром.

Посолить и поперчить, учитывая, что картофель возьмет на себя лишнюю соль. В общей сложности начинка готовится 5-6 минут и остается в полусыром виде. Но она пропитывается маслом и соками друг друга. Выложить начинку на блюдо и остудить.

Для приготовления теста возьмем следующие продукты.

В миске смешать воду, масло и сметану. Добавить сахар и соль, перемешать.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Замесить очень мягкое тесто. Мне понадобилось 2,5 стакана муки и еще немного на подсыпку для вымешивания теста. Если вам сложно работать с мягким и липким тестом, то смажьте руки растительным маслом при замесе теста на столе. Возможно, муки понадобится чуть больше, на полстакана.

Тесто получается очень мягким, как дрожжевое, оно даже дышит и пузырится. Оставить тесто в покое на 15 минут, а затем разделить на две части.

Одну часть теста распределить в форме. Моя форма имеет диаметр 22-24 см, и я ее не смазывала, тесто достаточно жирное.

Закрыть второй частью теста. Тщательно подвернуть края внутрь и закрепить. По центру сделать дырочку для выхода пара. Смазать пирог чайной ложкой сметаны или яйцом. Выпекать пирог с капустой и картошкой в духовке, разогретой до 180 градусов, до румяного цвета. Если верх начнет гореть, то чуть уменьшить температуру и накрыть пирог фольгой. Время выпечки — примерно не менее 35 минут, это зависит от свойств вашей духовки.

Готовый пирог я проткнула острием ножа и смазала маслом. Нужно дать пирогу слегка остыть, а затем извлечь из формы.

Пирог с капустой и картошкой готов. Подать его с кисло-молочными продуктами или острыми соусами.

Пирог из капусты с картошкой

В данном рецепте представлен интереснейший пирог из тушеной капусты с картошкой в форме поросенка. Блюдо имеет действительно аппетитный вид и гармоничный вкус. Сметанно-сырная заливка придает пирогу своеобразную вкусовую нотку.

• Сложность: Средняя
• Подготовка: 2 ч. 0 мин.
• Приготовление: 30 мин.
• Всего времени: 2 ч. 30 мин.
• Порций: 6

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
• Калорий на 100г: 123 ккал
• Калорий на порцию: 224 ккал
• Калорий всего блюда: 1345 ккал
• Белки: 65.6
• Жиры: 217.9
• Углеводы: 79.8

Как приготовить Пирог из капусты с картошкой — пошаговое описание

1 Подготавливаем необходимые ингредиенты для пирога.

2 Тушеную капусту выкладываем на смазанный маслом противень в форме овала.

3 Сверху выкладываем картофельное пюре и придаем уже форму поросенка. Глаза делаем из оливок, а ноздри из горошин перца. Ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

4 Готовим тем временем заливку. Сыр трем на мелкой терке и смешиваем с яйцом и сметаной. Поливаем заливкой наш пирог, равномерно распределяя ее по всей поверхности, и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

5 Пирог готов. Приятного аппетита!