Картофельные пирожки
Все любят пирожки. Но на приготовление пирожков из теста тратится много времени: нужно поставить опару, замесить тесто, которое у неопытных хозяек не всегда получается. А пирожки из картофеля можно быстро приготовить, с ними справится даже молодая, неопытная хозяйка. Картофельные пирожки можно делать с любой начинкой: с мясом, с капустой, с луком и яйцами, с грибами, да и без начинки они очень вкусны.
Попробуйте приготовить и вы не пожалеете. Картофельные пирожки придутся по вкусу вам и вашим домочадцам.
Пирожки картофельные. Рецепт:
— Картофель — 1 кг,
— бекон или копчёное сало – небольшой кусочек,
— грибы солёные — 100 грамм,
— 1 луковица,
— яйцо – 1 штука,
— чеснок- 1 зубчик,
— немного зелени,
— мука — 2 столовые ложки,
-сухари панировочные,
— масло растительное,
— соль, перец чёрный – по вкусу.
Тесто для картофельных пирожков
Для начала приготовим тесто для наших пирожков. Для этого нужно почистить картофель от кожуры, хорошо его промыть и отварить, посолив по вкусу.
В отварной картофель, добавить кусочек сливочного масла, мелко порезанную зелень и чеснок.
Картофель потолочь толкушкой. Всё хорошо перемешать.
Лук очистить от шелухи, помыть, порезать мелко. Бекон или сало нарезать мелкими кусочками, солёные грибы так же мелко порезать.
Бекон, лук и грибы обжарить и добавить в картофельное пюре. Если нужно пюре посолить, поперчить. Смесь хорошо перемешать, добавить 2 ложки муки и яйцо, и снова перемешать.
Из картофельного пюре сформировать пирожки. На блюдце высыпать панировочные сухари и обвалять в них пирожки.
В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть и обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
Картофельные пирожки с грибами
Чтобы приготовить картофельные пирожки с грибной начинкой, нам нужны следующие продукты,
для теста:
— картофель -1 кг,
— 1 яйцо,
— 2 столовые ложки муки,
— небольшой кусочек сливочного масла,
— соль по вкусу.
Для начинки:
— грибы,
— 1 луковица,
— 1 морковка,
— зелень — укроп, петрушка, зелёный лук — небольшой пучок.
А ещё — 1 яйцо для смазки пирожков, панировочные сухари, масло растительное для жарки.
Как приготовить картофельные пирожки
Для начала нам нужно отварить картофель из которого мы будем делать тесто для пирожков.
Пока картофель варится — приготовим начинку из грибов. Обжарим грибы на растительном масле, добавим нарезанную соломкой морковь и лук, нарезанный полукольцами, посолим по вкусу и будем жарить до готовности, не забывая помешивать.
Зелень мелко покрошим и добавим в грибы. Начинку нужно остудить.
В отварной картофель добавим 1 яйцо, кусочек сливочного масла. Потолчём картошку толкушкой, добавим 2 столовые ложки муки. Всю массу хорошо перемешаем.
Из картофельного пюре сделаем небольшие лепёшки, выложим на лепёшки грибную начинку.
Сформируем пирожки, защипив края.
Смажем пирожки взбитым яйцом.
Обваляем в панировочных сухарях.
Жарить пирожки нужно в глубокой сковороде, в хорошо разогретом растительном масле. Они жарятся быстро, просто обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые пирожки можно подавать к столу со сметаной или с растопленным сливочным маслом.
Картофельные пирожки с начинкой из печени
10 Сентября 2018 21:58 
2 тыс 
0
Фото блюда
8 порции
1ч 30м
Печать
Жалоба
Описание
Хороший рецепт легких пирожков из картофеля с начинкой из печени. Рецепт хорошо подойдет людям, следящим за своим питанием. Диетическими их не назовешь, но они будут значительно полезнее традиционных. А начинкой из печени можно фаршировать и блины, получается очень вкусно.
- Написать сообщение
- Подписаться
- Дружить
- В профиль
- Жалоба
Ингредиенты рецепта
В список покупок или
Как приготовить «Картофельные пирожки с начинкой из печени»
Как очистить печень от шлаков и токсинов мягко и безболезненно
Как правильно выращивать зеленый лук на подоконнике дома
Картофельные пирожки и зразы с начинкой
А вы когда-нибудь готовили пирожки из картошки? Так, чтобы картофель был не начинкой, а компонентом теста? Этот обзор в нашей Записной книжке посвящен рецептам изделий из картофельного теста: пирожкам, зразам и цеппелинам.
- Пирожки или картофельные зразы с начинкой из яиц и зеленого лука
- Как приготовить картофельные зразы или пирожки из картофеля с начинкой:
- картофельные зразы и запеченные картофельных пирожки с начинкой из куриной грудки и шампиньонов
- литовское блюдо цеппелины
Первый рецепт картофельных пирожков или зраз из картофеля с яйцом и зеленым луком нам прислала Галина Котяхова:
Пирожки или картофельные зразы с начинкой из яиц и зеленого лука
Очень вкусное блюдо из картофеля. Мы с подругой готовим картофельное тесто для пирожков из вареной мелкой картошки, когда на даче убираем урожай. Скоро подойдет это время, вот Вам рецепт: Картофельные пирожки с зеленью и яйцами. Начинку для жареных картофельных пирожков или зраз можно выбрать любую, их можно печь с вареным мясом или ветчиной, грибами, тушеной капустой, или как я, из яиц и зеленого лука и зелени.
- мелкий картофель — 600 г
- сырые яйца для картофельного теста — 2 шт.
- мука пшеничная — 2 столовые ложки
- соль
- перец
В начинку картофельных зраз с яйцом будем использовать:
- 3 вареных яйца
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- соль
еще нам понадобится растительное масло для жарки картофельных пирожков
и сметана (домашнее кислое молоко или кефир) при подаче этого вкусного блюда
Как приготовить картофельные зразы или пирожки из картофеля с начинкой:
Я предпочитаю делать картофельное тесто для пирожков из картошки, сваренной в мундире, в таком картофеле сохраняется больше крахмала, тесто получается эластичным и более послушным, чем в пирожках из картофельного пюре.
Мелкую картошку нужно помыть, отварить в «мундире», остудить и почистить от кожуры.
Большое спасибо Галине за вкусный и простой рецепт из картофеля, казалось бы в нем используются такие доступные и вполне обычные продукты, а блюдо получается отменным на вкус!
Хочется дать совет, как сделать рецепт картофельных зраз или пирожков более праздничным, например, сделать их запеченными в духовке в виде маленькой картофельной пиццы с сыром.
- Тесто из отварного картофеля сделать, как описано выше,
- картофельные лепешки такого же размера, как на пирожки, выложить противень на пекарскую бумагу,
- на них положить любую начинку (мясной фарш, колбасу, ветчину, любые отварные овощи или яйца),
- сверху на каждый кружочек положить ломтик сыра, можно кружок помидора и прикрыть второй картофельной лепешкой.
- Верх каждой картофельной пиццы смазать сметаной или майонезом и запечь в духовке при 200 градусах до красивой корочки.
Предлагаем посмотреть видео рецепт
картофельные зразы и запеченные картофельных пирожки с начинкой из куриной грудки и шампиньонов
от Юлии, в ютубе ее канал называется YuLianka1981:
У разных народов есть твои традиционные рецепты блюд из картофеля, например
литовское блюдо цеппелины
которые готовятся в виде дирижаблей, из картофельного теста с мясным фаршем, это такие вареные картофельные зразы, нужно знать секрет, чтобы они не развалились при варке и сохранили интересную форму, как это сделать, можно узнать из видео рецепта о путешествии Ксении Стриж в Литву. Забегая вперед, открою вам этот секрет, варят цеппелины в воде с добавлением картофельного крахмала, и подают отварные картофельные зразы с жаренными шкварками и луком, ну что, смотрим?
Еще один рецепт на тему: что приготовить из картофеля?
Моя помощница Светлана Бурова предлагает сделать круглые картофельные пирожки с начинкой из тушеной капусты и яйца. По форме они очень напоминают зразы (котлеты с начинкой). От нее следующий пошаговый фото рецепт приготовления:
Пирожки картофельные с капустной начинкой
Многие из вас любят и пекут вкусные пышные домашние пирожки.
Кто-то из дрожжевого теста, кто-то из слоённого, со сладкой или несладкой начинкой, в духовке или жареные. Но сегодня я хочу предложить вам приготовить необычные пирожки – из вареной картошки с начинкой из тушеной капусты.
Они получаются чем-то похожими на котлетки или зразы — нежные, мягкие, очень вкусные.Начинку вы можете приготовить для них самую разнообразную: из жареных грибов и лука, из капусты и грибов. Мой выбор пал на капусту, лук и яйца.
Картофельные пирожки можно подать на стол как самостоятельное блюдо со сметаной.
Ингредиенты:
- Картофель – 8 средних клубней.
- Капуста – для начинки.
- Лук репчатый – 2 шт. (для начинки).
- Сыр твёрдый – 150 гр. (для теста).
- Яйцо – 2 шт. (одно для начинки, второе для картофельного теста).
- Мука – для обваливания картофельного теста.
- Масло растительное – для жарки пирожков.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картошку помыть, отварить «в мундире» в слегка подсоленной воде до полной готовности.
Пока картофель готовится, можно заняться капустной начинкой.
На раскалённую сковороду с растительным маслом отправляем нашинкованную капусту и мелко нарезанный репчатый лук. Посолить и поперчить по вкусу. Когда тушеная капуста дошла до готовности, добавить в нее сырое яйцо и перемешать. Начинка готова.
Как приготовить картофельное тесто для пирожков.
Вареный картофель слегка остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить сырое яйцо, тщательно вымесить. Добавить в картофельное тесто натёртый на мелкой тёрке сыр. Еще раз вымесить.
Выкладываем полученное картофельное тесто на рабочий стол, присыпанный просеянной мукой. Делаем колбаску из теста, нарезаем на порционные кусочки и раскатываем круглыми лепешками небольшого диаметра. На каждую лепешку положить 2-3 чайные ложки капустной начинки.
Защипываем и формируем пирожок произвольной формы. Моя мама делала их кругленькими.
Так делаем все заготовки пирожков из картошки, укладываем на стол или широкое блюдо и далее начинаем жарить на раскалённой сковороде с растительным маслом до получения золотистой корочки.
Готовые картофельные пирожки выкладываем сначала на кухонное бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Затем перекладываем пирожки на тарелочку и подаём их со сметаной.
Пирожки получились очень вкусные, разлетелись очень быстро. Понравились и взрослым и детям.
Картофельные пирожки
Обычно в выходные дни, когда есть свободное время, для своих домашних мы делаем вкусную выпечку: пироги, пирожки, а также балуем их необычными блюдами. К таким не совсем обычным блюдам, которые всегда очень приятно готовить, и тем более вкусно поедать семьёй, относятся картофельные пирожки. Согласитесь, такое Вы не готовите часто. Но иногда я считаю, можно побаловать себя и сделать необычные пирожки, основа для которых готовится именно из второго нашего хлеба — картофеля. Балует сегодня нас этой вкусной выпечкой моя сестра Екатерина.
Потребуется:
- Свинина нежирная — 500 гр.
- Картофель — 1,5 кг.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Мука — 1/2 стакана
- Масло растительное — 100 мл. для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить пирожки из картофеля с мясом:
Мясо пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу. На сковороду добавляем растительное масло и обжариваем фарш до готовности с добавлением измельчённого лука. Отдельно отвариваем картофель, слегка присолив воду и делаем сухое (крутое) картофельное пюре. В пюре добавляем сливочное масло, специи по вкусу и муку. Главное, муку нужно вмешивать в картофельное тесто равномерно, чтобы не допустить образование комочков. Картофельная основа должна получиться однородной. Из остывшего картофельного теста делаем заготовки, размером с ладонь. На средину лепёшки укладываем мясной остывший фарш и формируем пирожки.
Как только все пирожки готовы, укладываем их на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до появления красивой румяной корочки.
Остаётся только позвать всех домашних к столу и сказать — Приятного аппетита! Хотя, все уже и так рядом, ждут картофельных пирожков!
По этому рецепту Вы можете приготовить пирожки с абсолютно любой начинкой: с варёными яйцами и зелёным луком, рисом, с тушёной капустой, грибами, а может быть с сыром, выбирайте сами, но с мясом наверное картофельные пирожки получаются самыми вкусными.
Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Ещё один вкусный рецепт приготовления куриных котлет в картофельной шубке Вы найдёте в пошаговом фото рецепте