Как приготовить бедра куриные в духовке с картошкой в майонезе

Куриные бедра с картошкой в духовке

Куриное мясо отлично сочетается со всеми овощами, грибами и многими фруктами. Курицу с овощами жарят или тушат на плите и в мультиварке, запекают в духовке в горшочках, пакете для запекания, в фольге, в стеклянных банках или на противне.

Особенно вкусными и ароматными получаются куриные бедра с картошкой в духовке в глиняных порционных формочках. Филе для нежности и аромата предварительно маринуем в майонезе с чесноком и запекаем с небольшими кубиками картофеля, которые для сочности дополняем репчатым луком. Запеченное блюдо становится потрясающе ароматным и вкусным.

Куриные бедра с картошкой в майонезе в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• Курица (бедра) – 4 штуки;
• Картофель (средний) – 5 шт.;
• Репчатый лук (большой) – 0,5 шт.;
• Чеснок – 3 средние дольки;
• Майонез – 2 столовые ложки;
• Молотый перец;
• Соль.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как запечь в духовке куриные бедра с картошкой

1. Не очень большие куриные бедра промываем, срезаем лишнюю кожу и убираем остатки перьев с кожи.

2. У бедер, купленных в магазине, мясо располагается на двойной косточке. Переворачиваем бедро по одному кожей вниз, прощупываем косточку, которая отходит вправо или влево от большой кости, поддеваем ее ножом и срезаем филе. Делаем разрез по большой косточке и обрезаем вокруг нее мясо. Получаем ровный по толщине кусок филе с кожей, которую оставляем.

3. Мясо солим и перчим со всех сторон. Дольки чеснока очищаем, очень мелко нарезаем, выкладываем на подготовленные куски курятины и добавляем майонез. Хорошо перемешиваем кусочки с майонезом и чесноком, накрываем миску и отправляем в холодильник на 45 мин. За это время филе в маринаде станет очень нежным и пропитается ароматом чеснока.

4. Через 35 минут после того как заложили мясо в маринад, картошку очищаем и нарезаем на средние кубики. Чем меньше ее нарезаем, тем быстрее она приготовится.

5. Половинку лука нарезаем на средние кубики.

6. Подготовленный лук и картофель перемешиваем, выкладываем в две формочки, вливаем по 3 ст. ложки воды и посыпаем солью.

7. У маринованного филе удаляем с кожи измельченный чеснок и выкладываем по 2 кусочка на картошку с луком. Чеснок можно положить на сторону филе, которой накрываем овощи. Так, он не подгорит, и курица будет равномерно покрываться золотистой корочкой.

8. Заполненные формы накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 мин. Фольгу затем убираем и запекаем ароматное блюдо еще 15 мин. Время запекания зависит от духового шкафа. Как только картошка станет мягкой, а филе покроется красивой корочкой, блюдо готово.

9. Вкуснейшее сочное куриное филе с картошкой вынимаем, переставляем формы с ароматным блюдом на подставки для горячего и сразу подаем на стол. К курице с картофелем отлично подойдет салат из белокочанной капусты, моркови, репчатого лука и зелени, который поливаем соком лимона и нерафинированным подсолнечным маслом.

Куриные бедрышки в майонезе в духовке

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Аппетитные сочные куриные бедрышки в майонезе с ароматными специями запеченные в духовке. Если нет времени мариновать, то рецепт можно сократить на 2 часа. Запеченная курочка под майонезом получается нежной и с легкой кислинкой. Все кусочки птицы покрыты румяной корочкой с восхитительным ароматом! Готовится курица под майонезом в домашних условиях очень просто. Рецепт требует минимального времени на подготовительные работы. Бедрышки удобно запекать, когда нет времени на приготовление сложных блюд, а что-то мясное сделать нужно. Хотя по этому рецепту можно готовить любые другие части курицы или запечь птицу целиком.

Ингредиенты для блюда используются самые простые, а руководствуясь советами и пошаговым рецептом легко освоите технику. Благодаря чему сделаете кушанье одним из любимых в семье. Чтобы не тратить время на приготовление гарнира, можно сразу сделать полноценное кушанье одновременно запекая с курой овощи, например, картошку. Тогда учитывайте, что использование картошки увеличивают питательную ценность главного продукта. Особенно это важно, если следите за своим весом.

• Готовьте блюдо из охлажденной тушки. Размороженная птица по вкусу уступает свежей.
• Если свежей птицы нет, то размораживайте ее длительно только в холодильнике. При комнатной температуре или разморозки в микроволновке мясные волокна станут жесткими.
• Оптимальное время маринования считается 10 часов в холодильнике, если готовите на обед. Для вечерней подачи маринуйте тушку утром.
• Не ограничивайтесь в специях. Для куриного мяса хорошо подходит паприка, она придает красноватый оттенок. Куркума сделает птицу золотистой и пикантной. Сыр или сливки с мускатным орехом дополнят оттенками молочных вкусов. В комбинировании с перцами кура станет острой и насыщенной. Майоран подойдет для птицы с картошкой. Розмарин и базилик придадут акценты итальянской кухни, а орегано — роскошный аромат.

Учитывая все тонкости приготовления, куриные бедрышки в майонезе в духовке получатся нежными, сочными и очень вкусными! А бесподобный аромат вызывает аппетит и желание опробовать ваши старания!

• Калорийность на 100 г — 278 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 3 часа (20 минут подготовительной работы, 2 часа — маринования, 40 минут — запекание)

• Куриные бедрышки — 5 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Майонез — 100 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Хмели-сунели — 1 ч.л. (можно заменить другой специей)
• Черный молотый перец — щепотка
• Соевый соус — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление куриных бедрышек в майонезе в духовке, рецепт с фото:

1. Куриные бедрышки хорошо промойте под холодной проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите из них жир, чтобы блюдо было менее калорийное. При желании можно снять шкурку, т.к. в ней находится больше всего калорий и холестерина. Однако после запекания в духовке, именно шкурка самая вкусная. Сложите бедрышки в глубокую емкость для маринования.

2. Добавьте к бедрышкам майонез.

4. Зубчики чеснока очистите от шелухи, помойте и пропустите через пресс. Насыпьте хмели-сунели, черный молотый перец и другие любимые пряности.

5. Хорошо перемешайте продукты, чтобы все специи равномерно распределились и маринад покрыл каждое куриное бедрышко. Закройте емкость пленкой или крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. При желании можно маринование продлить, но тогда поместите птицу в холодильник. А если нет времени на маринование, то можно сразу приступать к запеканию.

6. Противень для запекания прикройте пергаментной бумагой и выложите куриные бедрышки. Хотя бумагу можно не использовать, я ее применяю, чтобы легче отмыть противень после приготовления.

7. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправляйте птицу запекаться на 40 минут. Когда она приобретет румяную корочку, попробуйте ее готовность. Для этого сделайте неглубокий надрез: если сочиться прозрачный сок, значит, блюдо готово. В случае наличия кровяных подтеков, прикройте куриные бедрышки в майонезе пищевой фольгой, чтобы она не пригорела, и запекайте в духовке еще 5-10 минут. После этого снова снимите пробу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные бёдрышки в майонезе.

Бедра с картошкой

Бедра с картошкой станут настоящей находкой в случае, когда гости на пороге. Блюдо готовится за считанные минуты, дальше запекает духовка. В процессе подготовки продуктов нужно лишь почистить картошку, замариновать бедрышки и сложить все ан противень, посыпав специями. Через 30-50 минут будет готово ароматное, вкусное, сочное блюдо из серии два в одном. И гарнир, и мясо. Останется лишь порезать салатик.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 500 г;
• картофель – 600 г;
• майонез – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Бедра куриные выбираем охлажденные. Если в наличии только замороженные, то размораживать их нужно естественным путем. Положить пакет с мясом в холодильник на нижнюю полку и дождаться, когда курица оттает.

После бедра моем, удалив лишний жир и остатки перьев, если они есть.

Мясо солим, щедро посыпаем специями. Выбираем любимый букет. Вкусно с приправой для курицы.

Все хорошо перемешиваем и добавляем майонез.

В последний раз вымешиваем и оставляем мариноваться, пока будем чистить картошку.

Картофель очищаем, моем и просушиваем.

Режем картошку на ломтики толщиной до сантиметра. Идеально – 0,5 см. Более толстые будут долго тушиться, а более тонкие превратятся в кашу.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем подготовленную картошку.

Солим ее и посыпаем специями.

Выкладываем замаринованные бедра. Накрываем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

За 15 минут до окончания времени запекания фольгу снимаем и оставляем противень в духовке, чтобы курица зазолотилась.

Готовые бедра с картошкой подаем в горячем виде. В порционную тарелку кладем картофель, курицу и немного зелени при желании.

Вкусно будет с любимым соусом. Сытное второе блюдо, запеченное в духовке, не доставит хлопот хозяйке, но с легкостью утолит голод нежданных гостей.

Куриные бедра в майонезе в духовке: рецепты пикантных блюд

Курица – популярный сорт мяса. Хозяюшки используют различные части тушки этой птицы для приготовления своих гастрономических шедевров. Наиболее сочными и вкусными считаются куриные бедра в майонезе в духовке. Рецепты их разнообразны. Вы можете приготовить яство, которое оценят по достоинству все без исключения. В сегодняшней статье делимся только лучшими рецептами.

Куриные бедра с майонезом и чесноком

Существует множество способов приготовления куриных бедер в духовом шкафу. В процессе запекания эта часть куриной тушки не становится сухой. Она получается сочной и вкусной, но при условии, что вы будете использовать маринад или соус. Самый популярный соус для курицы – это майонез. Чтобы создать свое кулинарное творение, не нужно что-то изобретать. Как говорится, все гениальное – просто.

На заметку! Лучше всего выбирать охлажденное бедро курицы, лишенное влаги. В замороженном мясе, как правило, содержится много воды, поэтому оно после термической обработки получается несовершенным, порой жестковатым.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 3 штуки;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 1 стол. ложка;
• чесночные зубки – 2 штуки;
• кетчуп – 2 стол. ложки;
• соль;
• майонез – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец;
• специи для птицы.

Приготовление:

1. Для приготовления возьмем свежемороженые куриные бедра. Тщательно их промываем фильтрованной водой и просушиваем бумажными салфетками.
2. Если бедра слишком крупные, их можно разрезать на две части.
3. В пиалу выкладываем кетчуп, добавляем щепотку соли, молотого душистого перца, приправы для курицы, майонез.
4. Очищенные чесночные зубки измельчаем под прессом и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
5. Все хорошенечко размешиваем. Это и будет наш маринад.
6. Подготовленные куриные бедра перекладываем в миску с маринадом и хорошенечко натираем со всех сторон.
7. Оставляем для маринования куриное бедро примерно на четверть часа.
8. Огнеупорную форму застилаем алюминиевой фольгой и смазываем ее рафинированным маслом семян подсолнечника.
9. Выкладываем куриные бедра, поливаем сверху остатками майонезного соуса.
10. Ставим в духовку на 50-60 минут. Оптимальный температурный режим для запекания куриных бедер варьируется от 190 до 220°.
11. Запеченные куриные бедра можно подать к столу с овощным салатом или картофельным пюре.

Куриные бедра «Пикантные»

Если вы любите острую пищу, то при приготовлении куриных бедер можно использовать перчик чили или аджику. Этот способ запекания куриного мяса до безумия прост. Единственное условия – это максимальная температурная отметка, которая предусмотрена конструкцией жарочного шкафа.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 700 г;
• майонез – 1-2 стол. ложек;
• аджика – немного;
• соль;
• чесночные зубки – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Свежемороженое куриное мясо промываем фильтрованной водой.
2. Излишки влаги пропитываем полотенцем или салфеткой. Если есть остатки перьев, их удаляем. Кожицу можно слегка опалить над газовой горелкой.
3. Перекладываем подготовленное куриное бедро в глубокую миску.
4. Очищенные чесночные зубки измельчаем под прессом и добавляем к куриному мясу.
5. Сюда же, буквально на кончике ножа, добавляем острую аджику.
6. Приправляем мясо птицы солью. Можно использовать морскую пищевую.
7. Вводим майонез со средним процентом жирности.
8. Все хорошенечко размешиваем, чтобы бедра курицы были равномерно смазаны майонезным маринадом.
9. Берем сковороду или огнеупорную форму, смазываем ее слегка рафинированным маслом семян подсолнечника.
10. Перекладываем куриные бедра и отправляем в духовой шкаф, который мы заранее прогрели до максимальной температурной отметки.
11. По истечении 10 минут достаем форму из духовки.
12. Аккуратно переворачиваем куриные бедра на другую сторону. Как видите, они с одной стороны уже поджарились и появилась золотистая корочка.
13. Ставим в духовой шкаф еще на 10-15 минут и также запекаем при максимальной температуре.
14. Вот и все. Буквально 20-25 минут и запеченные куриные бедра готовы к употреблению.

Запекаем куриное мясо в фольге

Еще один интересный и распространенный способ приготовления куриных бедер – запекание в фольге. Так вы сможете сохранить сочность куриного мяса.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 6 штук;
• соль;
• карри – 2 чайн. ложки;
• горчичный соус – 1 ½ стол. ложки;
• майонезный соус – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец;
• кунжутные семечки – 1 стол. ложка;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• чесночные зубки – 5-6 штук;
• соль.

Приготовление:

1. Охлажденное куриное мясо хорошенечко промоем и просушим.
2. Пока отставляем миску с бедрами в сторону и занимаемся приготовлением соуса.
3. Очищенные чесночные зубчики измельчаем через пресс. Чесночную массу перекладываем в пиалу.
4. Сюда добавляем горчичный соус или обычную горчицу, приправу карри, соль, молотый душистый перец и майонез.
5. Вводим буквально 3-4 столовых ложки рафинированного масла семян подсолнечника. Перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
6. Куриные бедра накрываем полиэтиленовой пленкой и слегка отбиваем молотком с обеих сторон.
7. Перекладываем куриное мясо в пиалу с маринадом, тщательно перемешиваем.
8. Накрываем емкость полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на один час.
9. По истечении отведенного времени застилаем огнеупорную форму алюминиевой фольгой. Сверху выкладываем замаринованное куриное мясо.
10. Накрываем форму еще одним листом алюминиевой фольги, герметично, чтобы не было зазоров.
11. Ставим форму в духовой шкаф, который заранее нужно прогреть до температурного порога 180°.
12. Запекаем 50 минут, затем аккуратно снимаем фольгу и продолжаем томить куриные бедра еще четверть часа до появления янтарной корочки.
13. Готовое куриное мясо посыпаем кунжутными семечками. Предварительно их можно слегка прожарить на раскаленной сухой сковороде.

На заметку! Для маринования куриных бедер можно использовать всевозможные соусы. Запекайте мясо птицы вместе с овощами или на луковой подушке. Так получится еще вкуснее.

Читайте также:

Куриные бедра стоят недорого, да и отыскать качественный продукт совершенно несложно. Зато сколько всякой вкуснятины можно приготовить из этой части куриной тушки. Возьмите на заметку вышеописанные рецепты и попробуйте по-новому приготовить бедро курицы. Приятного аппетита!