Подлива из говядины на сковороде с луком и морковью как в столовой

Подлива из говядины с морковью и луком

Приготовление подливы из говядины изначально позаимствовано у венгров. Их национальное блюдо: кусочки говядины или телятины, тушёные с овощами.

Подлива относится к категории густых супов, её использовали в повседневной жизни венгерские пастухи. Готовили подливу в котлах на костре. Мясо с ароматной подливкой получается очень вкусное и нежное.

Как приготовить "Подлива из говядины с морковью и луком" пошагово с фото в домашних условиях

Мясо говядины (500 г) нарезаем небольшими кусочками.

Чистим 1 морковь и натираем на крупной тёрке.

Очищаем 1 луковицу и мелко её нарезаем.

Для приготовления выбираем толстостенную сковороду. Наливаем в сковороду растительное масло (10 мл). Ставим на небольшой огонь. Опускаем мясо и тушим 2-3 минуты.

Готовим заливку. В миску кладём 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. томатной пасты. Всё перемешиваем.

Спустя 2-3 минуты, после того, как поставили обжаривать мясо, добавляем морковь. Тушим 5 минут и добавляем лук и 1 литр воды. Накрываем крышкой и тушим в течение 40-50 минут. Добавляем соль и перец по вкусу, а также лавровый лист (3 шт.). Выливаем заливку в мясо и тушим ещё 5-10 минут. Тающее во рту мясо в ароматной подливке готово. Подаём подливу из говядины с морковью и луком к любому гарниру. Хорошо подходит гречка, картофельное пюре, макароны. Блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита.

Говядина в подливе с морковью и луком

Очень вкусное, домашнее блюдо — говядина в подливе с луком и морковью. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром. Такую говядину можно подавать на завтрак или ужин в качестве мясной подливы. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Нарезать говядину небольшими кусочками. Натереть морковь на средней тёрке, а лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить овощи вместе с мясом.

Налить в сковороду стакан горячей воды и тушить говядину с овощами 30 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Если во время готовки вода будет выкипать, то подливайте её по мере надобности.

Затем смешать сметану с томатной пастой и добавить к мясу.

Добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист и тушить говядину в подливе с овощами до готовности мяса.

В порционную тарелку выложить сначала гарнир, а сверху разместить говядину в подливе с морковью и луком. Сразу подавайте к столу аппетитное и очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Как потушить говядину на сковороде с луком. Как сделать вкуснее. Для соуса заранее подготовьте

Вариант 1: Классический рецепт говядины тушеной на сковороде

Как правило, говядину запекают в духовке, тушат в кастрюле или в мультиварке. Но намного удобнее готовить ее в сковороде. Мясо получится необыкновенно сочным и вкусным, а в подливку можно макать хлеб и булочки. Если тушить говядину вместе с овощами или крупами, не придется думать о дополнительном гарнире.

Ингредиенты :

• Говядина — 1.5 кг;
• 3 луковицы;
• Масло растительное — 60 мл;
• Вода — 200 мл;
• Соль, перец горошком.

Пошаговый рецепт говядины тушеной на сковороде

Срежьте с мяса пленки, уберите косточки и лишний жир. Нарежьте говядину небольшими кубиками. Опытные повара советуют делать кусочки «на один укус».

Лук очистите от шелухи. Нарежьте его полукольцами или соломкой. Сковороду уже можно ставить на огонь, масло нам пока не понадобится.

На горячую сухую сковородку выложите кусочки говядины. Дождитесь, пока из мяса выделится сок. Он должен испариться практически полностью.

Когда говядина подрумянится, можно полить ее маслом. Через 30 секунд высыпьте в посудину перец и весь измельченный лук. Посолите мясо.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Пусть лук немного поджарится в масле. Когда это произойдет, залейте говядину горячей водой.

После закипания жидкости убавьте огонь. Плотно закройте сковороду крышкой или тарелкой, чтобы препятствовать выходу пара. Тушите мясо еще 2 часа на малюсеньком огне.

Чтобы говядина осталась нежной и сочной, подбирайте правильную сковороду. Она должна быть тяжелой, с толстым дном и стенками. Эмалированная посуда не очень хорошо подходит для приготовления мяса, лучше взять сковороду-вок или сотейник.

Вариант 2: Быстрый рецепт говядины тушеной на сковороде

Говядину по этому рецепту нужно тушить совсем недолго. Несмотря на это, мясо получается достаточно мягким. Соус из вина и сливок превосходно подчеркивает его вкус.

Ингредиенты :

• Говяжья лопатка — 600 г;
• Красное вино — 120 мл;
• Сливки жирные — 200 мл;
• 2 красные луковицы;
• Масло для жарки — 50 мл;
• Паприка, прованские травы.

Как быстро приготовить говядину тушеную на сковороде

Вымойте говядину. Оботрите ее бумажными полотенцами со всех сторон. Нарежьте небольшими брусочками толщиной не более 1.5 см.

Посыпьте мясо перцем. Параллельно с этим поставьте на огонь сковороду с маслом. Для начала достаточно 25 мл.

Снимите шелуху с обеих луковиц. Нарежьте их маленькими кубиками. Пассеруйте лук несколько минут, чтобы он стал мягким и прозрачным.

Залейте обжаренный лук вином. Продолжайте тушить его, пока не испарится большая часть алкогольного напитка. В другой посудине подогрейте сливки.

Вылейте горячие сливки в посудину с остальными ингредиентами. Уменьшите огонь, добавьте соль и приправы. Когда соус немного загустеет, перелейте его в другую емкость. На сковороду вылейте оставшееся масло.

Разделите мясо на две части. Поочередно выкладывайте кусочки говядины на сковороду. Обжаривайте по 3 минуты каждую партию, непрерывно помешивая.

Залейте мясо в сковороде подготовленным соусом. Если нужно, добавьте еще немного соли и специй. После закипания накройте посудину крышкой. Тушите говядину еще 7 минут, затем уберите ее с огня.

Укутайте сковородку полотенцем. Пусть постоит 10 минут, затем можно будет приступать к подаче мяса.

Для приготовления говядины всегда берите исключительно сухие вина. Полусладкий, десертный или крепленый напиток может испортить блюдо. Также стоит избегать вин с ярким фруктовым или ягодным вкусом.

Вариант 3: Говядина тушеная на сковороде с томатами

Это блюдо вызывает ассоциации с итальянской кухней. Ароматные травы, помидоры и сочное мясо — что еще нужно для вкусного обеда? Говядина в томатном соусе хорошо сочетается со свежеиспеченным хлебом, спагетти или пюре.

Ингредиенты :

• Говяжья вырезка — 800 г;
• Розмарин, тимьян — по 3 веточки;
• Помидоры «сливка» — 10 шт.;
• Стручок острого перца;
• 3 зубчика чеснока;
• Масло — 40 мл.

Пошаговый рецепт

Порубите мясо на небольшие кусочки. Сковороду сразу же поставьте на огонь, вылейте в нее все масло.

Переложите говядину в разогретую сковородку. Посыпьте ее солью и специями, перемешайте. Накройте емкость крышкой, чтобы из мяса быстрее начал выделяться сок.

Тушите говядину в собственном соку около 40 минут. Когда мясо станет мягким, добавьте к нему измельченный тимьян и розмарин.

Мелко порубите или натрите чеснок. Стручок перца нужно очистить от семян, нарезать соломкой. Отправьте ингредиенты в посудину с мясом.

Каждый помидор хорошенько промойте и обсушите. Разрежьте их на 2-4 части, в зависимости от размера томатов. Выложите в сковороду, заполняя промежутки между кусками говядины.

Продолжайте тушить блюдо под крышкой еще четверть часа. Перемешивать уже не нужно, иначе есть риск превратить помидоры в пюре.

Этот рецепт можно использовать и для других видов мяса. Попробуйте потушить на сковороде телятину, курицу или свинину. Время приготовления будет варьироваться, в зависимости от выбранного мяса.

Вариант 4: Говядина тушеная на сковороде с сухофруктами

Очень оригинальный вкус получается у говядины, если потушить ее с сухофруктами и миндалем. Для более насыщенного вкуса мы добавим в блюдо куриный бульон. Его лучше сварить заранее, без добавления соли и специй.

Ингредиенты :

• Говядина — 800 г;
• Небольшая луковица;
• Бульон — 0.5 л;
• ½ лимона;
• Миндаль — 70 г;
• Сухофрукты (чернослив, курага, инжир) — 140 г;
• Масло — 50 мл;
• 2 дольки чеснока;
• Сухое белое вино — 120 мл.

Как приготовить

Нарежьте мясо порционными кусочками. Натрите их солью и перцем. Обжарьте на растительном масле до появления корочки.

Мелко покрошите лук с чесноком. Добавьте ингредиенты на сковороду, долейте еще немного масла. Обжаривайте еще 6 минут.

Вылейте вино в сковородку. Через несколько минут, когда напиток частично испарится, добавьте бульон и стакан воды.

Срежьте с половинки лимона цедру. Добавьте ее в мясной соус. Тушите еще час под крышкой.

Мелко нарежьте сухофрукты. Высыпьте их на сковородку, перемешайте. Снимите крышку, оставьте мясо на плите еще на полчаса.

Когда говядина станет мягкой, добавьте к ней миндаль. Перемешайте, прогревайте еще 5 минут.

Для тушения подходят не все части туши. Вкуснее всего на сковороде получаются ребрышки, мясо с голени, шея или лопатка. Филейную часть и стейки лучше оставить для приготовления других блюд.

Вариант 5: Говядина тушеная с овощами на сковороде

Мясо с овощами получается достаточно сытным, при этом блюдо содержит совсем немного калорий. Оно подходит даже для детского питания. Если вы готовите исключительно для взрослых, добавьте ароматные специи. Говядина отлично сочетается с кориандром, базиликом, майораном и хмели-сунели.

Ингредиенты :

• Говядина — 400 г;
• Помидоры — 300 г;
• Морковь — 70 г;
• Лук — 120 г;
• Картошка — 300 г;
• Перец сладкий — 100 г;
• Лавровый лист, масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Морковь с картошкой очистите от кожуры. Нарежьте ингредиенты тонкими кружочками или соломкой.

Извлеките семена из сладкого перца. Нарежьте его брусочками. По желанию можно взять несколько стручков разного цвета. Тогда блюдо получится еще более ярким.

Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу. Взбейте мякоть блендером в пюре. Вместо этого можно просто взять консервированные томаты в собственном соку.

Очистите и нашинкуйте лук. Мясо помойте в холодной воде, дайте стечь жидкости. Обсушите говядину, нарежьте крупными кубиками.

Раскалите сковороду с небольшим количеством масла. Выложите туда перец и томатное пюре. Тушите около 5 минут, помешивая.

Помойте сковородку, оботрите ее полотенцем. На растительном масле обжарьте говядину.

Через 5 минут добавьте к мясу лук и морковь. Продолжайте прогревать смесь на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими. Добавьте тушеный перец.

Если в сковороде осталось слишком мало жидкости, добавьте немного воды или томатного сока. Выложите в посудину ломтики картофеля.

Посолите блюдо. Добавьте перец, лавровый лист и пряности по вкусу. Тушите мясо еще 45 минут на слабом огне.

Ингредиенты в этом рецепте можно менять, в зависимости от сезона. Зимой попробуйте приготовить говядину с картофелем, морковью или тыквой. Летом и осенью тушите мясо вместе с помидорами, болгарским перцем и кабачками.

Тушеная говядина с подливкой — очень простой рецепт, который требует минимум продуктов. Процесс приготовления не трудоемкий, но долгий. Такое мясное блюдо превосходно сочетается с любым гарниром, будь это макароны, пюре, гречневая или рисовая каша.

Говядина тушеная не такая жирная, как свинина, и к тому же мясо получается нежным, сочным и мягким. Она также подойдет для праздничного стола. Различают рецепты приготовления тушеной говядины с подливкой в мультиварке и на сковороде. Какой способ из них выбрать, зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки.

Существует несколько способов приготовления тушеной говядины на сковороде. Рецепты отличаются как по способу приготовления, так и по составу. Есть несколько секретов, которые сделают блюдо нежнее и сочнее.

Рецепт классический включает следующие ингредиенты:

• говядина — 1500 г;
• лук репчатый крупный — 3 шт.;
• крупная морковь — 1 шт.;
• вода — 300 мл;
• соль — 1, 5 ч. л.;
• перец черный (молотый) — о,5 ч. л.;
• паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.;
• масло оливковое — 50-70 мл.

Как приготовить тушеную говядину с подливкой? Для начала нужно промыть мясо под холодной водой, почистить от сухожилий, пленок, лишнего жира и нарезать кубиками размером 3×3 см. После этого почистить 3 луковицы и морковь. Лук порезать кольцами и разделить их на 4 части, а морковь измельчить на терке.

Далее налить подсолнечное масло в сковородку и разогреть его. После этого обжарить лук до полупрозрачности, в процессе чего добавить морковь и тушить на протяжении 5 минут на слабом огне. Затем в измельченные овощи положить кусочки говядины и оставить тушиться на сильном огне 5 минут для того, чтобы вся влага испарилась.

Это является первым секретом готовки. В этом случае мясо не будет таким жестким. При этом мясо рекомендуется постоянно помешивать. По истечении этого времени залить кипятком так, чтобы он покрывал все мясо. Кипяток делает мясо мягким — это второй секрет. После этого накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 40 минут. На этом этапе добавить соль, перец и паприку. Приправы в середине готовки — это третий секрет. Тогда говядина сочная, вкусная и мягкая.

Этот рецепт рассчитан на 10 порций, поэтому для праздничного стола подойдет как нельзя лучше. А тем, кто следит за фигурой, интересно будет знать примерное количество калорий.

В 100 г тушеной говядины примерно 185 ккал, белки — 12, 91; углеводы — 1, 38; жиры — 14, 12.

Рецепт с томатным соком

Рецепт предполагает наличие таких продуктов:

• говядина — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• томатный сок — 300 мл;
• сливки или сметана — 2 ст. л.;
• перец (сладкий) -1 шт.;
• луковица — 1 шт.

Как и в прошлом рецепте, мясо промыть под холодной водой. почистить его и овощи. Способ приготовления такого рецепта отличается нарезкой: говядину нужно нарезать тонкими полосками, после чего потушить их на масле до полного испарения жидкости.

Затем добавить в мясо лук и соевый соус, снова потушить и добавить морковь. После этого мясо заливается томатным соком. Можно добавить воды, если оно покрыто не полностью. Пока мясо тушится, положить мелко нарезанный сладкий болгарский перец. Спустя несколько минут добавить сливки или сметану, размешать и оставить готовиться еще на пару минут.

Говядина со шпиком

Еще одним необычным способом приготовления тушеной говядины является рецепт готовки на шпике.

• говядина — 600 г;
• луковица — 3 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• ржаной хлеб — 2 ломтика;
• шпик — 150 г;
• топленое масло — 50 г;
• мука — 100 г;
• сметана — 100 г;
• корень сельдерея;
• лавровый лист;
• соль;
• перец;
• зелень.

Перед прожаркой говядину помыть и почистить. Процесс аналогичный предыдущим рецептам. Мясо посолить и обвалять в муке. Затем обжарить на топленом масле. После этого нарезать все овощи и добавить в них хлеб и специи. Тонко порезанный шпик выложить на дно противня, следующим слоем жареную говядину, затем овощи, мясо и снова овощи.

Так же, как и в других рецептах залить все содержимое горячим мясным бульоном и поставить в духовку на 2 часа. Сметану добавлять за полчаса до готовности.

Говядина тушенная с грибами

Такой рецепт будет по нраву любителям блюд с грибами. Для приготовления потребуется:

• говядина — 500 г;
• грибы — 500 г;
• луковица — 1-2;
• жир — 2 ст. л.;
• сметана — 1 стакан;
• укроп;
• соль;
• перец.

Для этого нужно почистить и порезать грибы и говядину. Последнюю пережарить с репчатым луком на масле. Грибы обжарить на жиру в отдельной емкости, затем добавить к мясу. После этого залить все ингредиенты сметаной и переложить в горшочки для тушения в духовке в течение 2 часов.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка стала незаменимой помощницей любой хозяйки на кухне. Далее будет описано как приготовить тушеную говядину с подливкой в мультварке.

Состав:

• говядина — 1500 г;
• картофель — 6 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сельдерей — 6 палочек;
• луковица — 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• говяжий бульон — 1 кубик;
• мука — 4 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка;
• красное вино — 1 стакан;
• сушеный тимьян — 1/8 ч. л.;
• вода — 3 стакана;
• молотый черный перец — 1 ч. л.;
• соль — 2 ч. л.

Говядину перед приготовлением рекомендуется хорошо промыть и порезать на средние кусочки. Затем приправить их и обвалять в муке, прожарить в режиме «выпечка» до румяного цвета в кастрюле на сливочном масле, растопленном в растительном. После этого приправить петрушкой и пряностями и добавить вино.

Спустя 5 минут нарезать помидоры, налить воду, бульон и выставить на режим «тушение». Длительность этого этапа составляет 1 час. Затем добавить овощи и готовить до размягчения картофеля.

Как видно, рецептов приготовления говядины с подливкой в мультиварке и на сковороде очень много. Каждый метод отличается своими ингредиентами, способом готовки и вкусом.

Поэтому у каждой хозяйки всегда будут в запасе оригинальные варианты, как приготовить такое мясное блюдо.

Тушеное мясо — это основы. Ещё это — один из древнейших способов его приготовления: сперва человек научился мясо печь, потом — варить, а потом — как только появилась глиняная посуда — тушить. И — наконец — это единственный способ приготовления мяса, позволяющий гарантированно сделать его мягким. По крайней мере, достаточно мягким, чтобы съесть.

Процесс — прост: мясо в течение длительного времени выдерживается при 80-90°С. При этом оно пускает сок и в этом соку тушится (собственно 80-90°С — это и есть температура жидкости, в которой тушится мясо, внутри куска говядины температура — в идеале — удерживается около отметки в 60°С). Температура не должна быть ниже — иначе мясо не приготовится; и не должна быть выше — иначе изменится структура коллагена и мясо получится жестким.

При 90°С до готовности мясо доходит за час-два, при 85°С — за три-четыре часа, при 80°С — за четыре-шесть часов; чем ниже температура приготовления и чем дольше время — тем мясо нежнее. Т. е. за 8-10 часов тушения при температуре 80°С — результат будет идеальный.

Определить и установить температуру довольно просто в мультиварке или при наличии термометра; если же ни того, ни другого нет — приходится ориентироваться по тому, что видим: при нужной температуре жидкость (в которой тушится мясо) ни в коем случае не кипит, а лишь едва-едва булькает, в основном возле стенок кастрюли.

Для тушения лучше всего подходит чугунная или керамическая посуда, может быть стальная — но с толстыми стенками или хотя бы дном.

Предварительно можно мясо обжарить — это даст эффект больше эстетический (ибо при тушении — когда мясо погружено в собственный сок — корочка, образующаяся при жарке и препятствующая вытеканию сока из куска мяса, по сути — бессмысленна).

Тушить говядину можно и без жира — мясо содержит в себе его вполне достаточно; тем не менее многие жир добавляют (особенно если перед тушением мясо обжаривается). Я сталкивался и со случаями, когда жидкость, в которой тушилось мясо состояла из жира наполовину — и при этом результат получался достаточно вкусный. Я бы, правда, рекомендовал ограничиться общепринятой нормой — одна столовая ложка на одну порцию (т. е. на 1 кг. мяса — 4-5 столовых ложек жира). Использовать лучше растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое) или смалец. Сливочное масло не так хорошо, блюдо получится тяжеловатым и не совсем удобоваримым, питательные вещества будут усваиваться хуже. Не варите телёнка в молоке матери его, ага ��

Говядину для тушения можно использовать любую, из любой части, любого возраста, с любым количеством жира, с жилами и без жил, с костями и без — хотя, конечно, чем выше качество ингредиентов — тем вкуснее результат.

Ну хватит теории, давайте перейдем к практике.

Основные ингредиенты:

• говядина — 1 килограмм
• подсолнечное масло (рафинированное) — 4-5 столовых ложек (можно заменить другим растительным маслом или смальцем)
• соль — чайная ложка с небольшой горкой
• черный молотый перец — щепотка

Как тушить говядину (основы)

1. В толстостенной (или хотя бы толстодонной) кастрюле, на среднем огне, разогреваем масло.
   1. На этом этапе можно ароматизировать масло, добавляя в него специи, зелень или чеснок; а так же обжарить лук (см. дальше).
   1. На этом этапе можно добавлять зелень или овощи, выкладывая их слоями поверх мяса (см. дальше).

   Как тушить говядину в мультиварке (основы)

   1. Режем говядину кусками «на один укус».
   2. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, кладем мясо, солим.
      1. Если мы хотим ароматизировать масло, перед тем как класть мясо в масло можно положить специи; если мы тушим говядину с овощами — овощи выкладываются слоями поверх мяса (см. дальше).
      1. «Тушить» — 90°С, время устанавливаем на 2 часа.
      2. «Томить» — 60°С, время устанавливаем на 4-8 часов — в зависимости от личного расписания.
      1. На этом этапе можно добавить чеснок, зелень или специи (см. дальше).

      А теперь будем делать нашу тушеную говядину совсем вкусной.

      Говядина, тушеная с морковью и луком

      Это классический способ. Морковь режем крупными кусками, лук — кольцами (на килограмм мяса — большая луковица и две средних моркови); выкладываем морковь и лук поверх мяса (после того, как его обжарим или не обжаривая мясо вообще) — при тушении овощи тоже пускают сок, а сок этот содержит кислоту, которая мясо размягчает. Соли понадобится полторы чайных ложки. Тушить нужно не меньше четырех часов.

      Говядина, тушеная с луком

      Так же как выше, но обходимся без моркови и используем чуть меньше соли.

      Говядина, тушеная с карамелизованным луком

      Две крупных луковицы чистим и режем кольцами или полукольцами. Разогрев масло, обжариваем, помешивая, на среднем огне в нем лук — пока края не начнут становится золотистыми (5-10 минут). После этого уменьшаем огонь до минимума и готовим лук, пока он не станет золотисто-коричневого цвета — это может занять от сорока минут до полутора часов. Потом кладем мясо, перемешиваем, солим (около полутора чайных ложек), накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне часа два-три.

      Говядина, тушеная с чесноком и петрушкой

      Мелко рубим два зубка чеснока и пучок петрушки (вместе со стеблями). Разогреваем масло, кладем половину чеснока и петрушки (лучше, чтобы большая часть петрушечных стеблей оказалась в кастрюле на этом этапе), обжариваем их, активно помешивая, секунд 30-40. Кладем мясо, перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума и тушим часа два-три. За пять минут до окончания — добавляем оставшиеся чеснок и петрушку.

      Говядина, тушеная с зеленью

      По сути это : крупно (кусками по 2-3 сантиметра) режем по пучку зеленого лука и зеленого чеснока, выкладываем их слоем поверх говядины и тушим не менее двух часов. Ещё вкуснее будет, если увеличить количество черного молотого перца.

      Говядина, тушеная с луком и черносливом

      Вместе с говядиной кладем горсть или две чернослива, крупную луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем слоем поверх мяса. Тушить желательно не меньше трех часов.

      Говядина, тушеная с тмином

      Разогреваем масло, кладем в него чайную ложку семян тмина; обжариваем на среднем огне, активно помешивая, пока тмин не запахнет (20-60 секунд); кладем мясо, солим, накрываем крышкой и тушим часа два. Пока говядина тушится — толчем в ступке чайную ложку семян тмина с зубчиком чеснока, парой горошин черного перца и маленькой щепоткой крупной соли. Добавляем получившуюся приправу в мясо за пять минут до конца приготовления.

      Говядина, тушеная с помидорами

      Поверх говядины кладем нарезанный полукольцами лук (одна крупная луковица) и очищенные и порезанные кубиками помидоры (два, покрупнее). Можно добавить ещё и столовую ложку томатной пасты. Солим (около полутора чайных ложек соли). Тушим не меньше трех часов. За пять минут до конца готовки добавляем черный молотый перец, мелко нарубленный зубок чеснока и мелко нарубленный пучок петрушки. Можно усугубить базиликом — тоже мелко нарубленным.

      Говядина, тушеная с чесноком и щавелем

      Тушим, как обычно; за десять минут до конца приготовления — кладем в кастрюлю мелко нарубленный зубок чеснока и пучок щавеля (можно не резать, но промыть придется), тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим, как вы, наверное, догадались, ещё десять минут и обязательно даем хотя бы минут 15 настояться.

      Говядина, тушеная с майораном

      Разогрев масло, добавляем в него столовую ложку сухого майорана, через 20-30 секунд кладем говядину. Тушим не менее двух часов, за пять минут до конца готовки добавляем (вместе с перцем) ещё столовую ложку майорана — для запаха.

      И приятного аппетита!

      Говядина — ценный белковый продукт и неизменный источник железа. Из нее готовят разнообразные блюда, но наиболее вкусная она в тушеном виде. Однако чтобы говядина получилась сочная и мягкая, нужно знать некоторые секреты.
      Содержание рецепта:

      Говядина — вкусное и питательное мясо. Это настоящая кладовая белка, витаминов группы В и полезных минералов. Из множества вариантов ее приготовления, самый удобный способ — тушение. Этот процесс даже самое жесткое мясо сделает мягким и вкусным. Времени для тушения говядины обычно занимает от 40 минут до 2,5 часов. Это зависит от возраста животного и части туши. Наиболее мягкие части говядины — ростбиф и филе. Также, к самым употребляемым частям можно отнести лопатки, шею и тазобедренную часть. Если вы решите приготовить тушеную говядину, вам помогут следующие советы и маленькие хитрости, которые помогут сделать привычное блюдо еще вкуснее.

      Как правильно тушить говядину — принципы и способы приготовления

      

      • Отличить молодую говядину (телятину) от взрослого животного можно по мягкости, светлому мясу, мелким волокнам и светлому жиру. Старая говядина тёмно-красного цвета с жёлтым жиром.
      • Перед приготовлением мясо всегда очищайте от пленок и жира.
      • Нарезайте его порционными кусками поперек волокон. Тогда оно меньше будет деформироваться при термообработке, быстрее станет мягким и легче будет жеваться.
      • Для тушения мясо лучше нарезать мелкими кусочками, тогда в процессе длительной термообработки волокна станут мягкими.
      • Чтобы смягчить говядину предварительное ее замаринуйте на 2-8 часов в молоке, красном вине, уксусе, лимонном соке, лимонной кислоте, кефире, сметане и т.д. Кислота хорошо размягчает жесткие волокна.
      • Дополнительно размягчить куски мяса можно предварительно отбив их кухонным молоточком.
      • Волокна станут мягкими и легко будут отделяться друг от друга, при тушении мяса на маленьком огне не менее часа.
      • Жидкости для тушения мяса требуется немного. Она не должна полностью покрывать куски, иначе они будут вариться, а не тушиться.
      • При тушении следите, чтобы жидкость не кипела и не бурлила, в противном случае мясо будет жестким и безвкусным.
      • Тушеная говядина прекрасно сочетается с соевым соусом, сладким перцем, чесноком, мускатным орехом, кориандром, тимьяном, горчицей, чили.
      • Нельзя солить мясо задолго до термической обработки, иначе оно потеряет соки. Солят говядину за полчаса до готовности. Тогда она сохранит цвет и будет сочной.
      • Для тушения используйте утятницу, глиняные горшочки, толстодонную кастрюлю и прочую жаропрочную посуду.
      • Крышка должна плотно прилегать и не пропускать пар.

      Тушеная говядина с луком на сковороде: классический рецепт

      

      • Калорийность на 100 г — 275 ккал.
      • Количество порций — 3
      • Время приготовления — 2 часа

      Сочная и ароматная говядина, тушеная с подливкой, может украсить любой гарнир. Маленькие хитрости в приготовлении этого капризного и требовательного мяса позволяют сделать его кусочки нежными, почти тающими во рту. Несколько предложенных ниже видов подливы разнообразят приготовление блюда, дополняя или смягчая вкус говядины.

      Тушение мяса с минимальным количеством приправ и специй сохранит натуральный вкус продукта и позволит хозяйке похвастаться недюжинным мастерством, которого требует приготовление этого блюда.

      Для тушения используют мякоть – лопатку, шею, крупный кусок задней ноги, так называемое «яблоко».

      На четыре порции понадобиться примерно 600 г очищенного от костей, пленок и жира мяса.

      Кроме того, нужно:

      • лук – 1 или 2 луковицы, на любителя;
      • чеснок – пара зубчиков;
      • мука – столовая ложка;
      • перец и соль по вкусу.

      Готовят говядину в два этапа. Сначала обжаривают, затем долго тушат на маленьком огне.

      В процессе приготовления нужно обратить внимание на несколько важных деталей:

      1. Мясо нарезают поперек волокон ровными кубиками. Сырой кусочек должен весить не меньше 30 – 40 г, так как в процессе тепловой обработки он потеряет 30 – 40% объема.
      2. Прежде чем приступить к приготовлению, говядину нужно обсушить салфеткой или полотенцем. Влажное мясо будет «стрелять» в горячем масле.
      3. Сковорода для обжарки должна быть сильно раскаленной, чтобы белок на поверхности кусочков очень быстро свернулся и запечатал мясной сок внутри. Только в этом случае говядина получится нежной и сочной. Если процесс проходит правильно, мясо сначала побелеет, а потом появится золотистая корочка. Кусочки нужно постоянно переворачивать, чтобы они подрумянились со всех сторон равномерно.
      4. Говядину обжаривают до тех пор, пока не выпарится образовавшаяся в сковороде жидкость, чтобы в подливку не попали капли свернувшейся крови.
      5. После этого в сковороду добавляется крупно порезанный лук. Он должен слегка размягчиться и стать прозрачным.
      6. Муку прогревают на отдельной сухой сковороде до едва желтоватого цвета и разводят в двух стаканах горячей воды.
      7. Жидкость вливают в мясо и доводят до кипения.
      8. Добавляют соль и перец. Соль вытягивает сок из продуктов, поэтому важно добавлять ее в самом конце и вместе с водой.
      9. Мясо доводят до готовности на маленьком огне под крышкой.

      Молодая говядина тушится 1 – 1,5 часа. Если используется мясо старого животного, время приготовления увеличивается до 2 – 2,5 часов. От готового мяса должны легко отделяться волокна. Перед подачей блюдо должно «отдохнуть» под крышкой еще минут пятнадцать, чтобы подлива настоялась и загустела.

      Готовим в томатном соусе

      Подлива с томатами получится немного острой, с приятной кислинкой.

      Для соуса заранее подготовьте:

      • помидоры – 4 – 5 шт.;
      • соль – 10 г;
      • сахар – 30 г;
      • соевый соус – 50 г.

      Помидоры бланшируют в кипятке, удаляют кожицу и смешивают с остальными ингредиентами. Можно использовать и готовую томатную пасту, но тогда стоит меньше солить мясо.

      На полкилограмма говядины потребуется:

      • морковь – 1 шт.;
      • лук – 1 шт.;
      • перец болгарский – 1 шт.;
      • масло растительное для обжарки;
      • смесь перцев, соль.

      Овощная смесь в томатном соусе получится достаточно густой. В этом рецепте муку использовать не обязательно.

      1. Кусочки говядины обжаривают на сильном огне.
      2. Отдельно пассеруют болгарский перец, морковь и лук.
      3. Овощи и мясо заливают стаканом кипятка. Добавляют соль и перец.
      4. Мясо тушится почти до готовности.
      5. Его заливают соусом и кипятят еще 15 – 20 минут.

      Мясо, тушенное в кисло-сладкой подливе

      Правильно сбалансированный соус придаст мясу пикантность, сохранив при этом мягкость вкуса.

      

      Для подливы подготовьте:

      • уксус винный 3% – 20 г;
      • горчица – 5 г;
      • сахар – 60 г;
      • томатная паста – 60 г;
      • молотые ржаные сухари – 60 г;
      • мука – 30 г.

      На три – четыре порции понадобится:

      • мякоть говядины – 500 г;
      • лук – 1 шт.;
      • морковь – 1 шт.;
      • соль, перец по вкусу.

      Соус смешивают отдельно, в процессе приготовления мяса.

      1. Кусочки говядины зарумянивают на сильном огне.
      2. Добавляют овощи и обжаривают еще 10 минут.
      3. Доливают 100 мл воды, чтобы мясо не сварилось, но и не пересыхало.
      4. За 15 – 20 минут до готовности вливают соус, пробуют на количество соли. По необходимости досаливают и перчат.
      5. Говядина с овощами доводится до готовности под крышкой.

      Чтобы удивить гостей, популярную с советских времен подливу можно заменить кисло-сладким соусом традиционной китайской кухни:

      • соевый соус – 60 мл;
      • томатный сок – 60 мл;
      • лимонный сок – 30 мл;
      • жидкий мед – 2 столовые ложки;
      • чеснок – 2 зубчика.

      Этот соус также вливается в тушеное мясо за 20 минут до готовности и подается вместе с говядиной.

      Готовим мясо в сливочном соусе

      Особенное сочетание вкусов создает мясной сок с кисломолочными продуктами.

      Под действием температуры кислота пропадает, оставляя мясу тонкий сливочный привкус.

      Для подливы к говядине можно использовать сметану, кефир или ряженку. Чем жирнее будет молочный продукт, тем калорийнее и нежнее вкус блюда.

      На 600 г мяса потребуется:

      • лук – 1шт.;
      • сметана – 150 г;
      • соль.

      Время подготовки и приготовления рекордно мало.

      1. Мясо слегка припускают. Сильно зарумянивать его не стоит, в сметане оно в любом случае сохранит сочность и аромат.
      2. Лук прогревается вместе с мясом до прозрачности 3 – 4 минуты.
      3. Вливается сметана и добавляется соль.

      Молодое мясо будет готово уже через 50 минут. В процессе приготовления нужно проверять уровень жидкости и при необходимости долить 50 – 100 мл.

      Говядина, тушенная крупными кусками с подливкой

      В процессе приготовления говядина теряет 30 – 40% объема. Нужно нарезать ее кубиками с ребром около 4 см, чтобы в готовом блюде получались крупные кусочки. Время приготовления придется увеличить, чтобы продукты как следует потушились.

      

      Тушеная крупными кусками говядина получится сочной и мягкой, если ее предварительно слегка замариновать.

      Мясо не переварится и приобретет пикантный вкус с классическим маринадом из красного вина:

      • вино – 1 столовая ложка;
      • винный уксус – половина столовой ложки;
      • сахар – 2 столовые ложки;
      • розмарин, гвоздика и горчица – по четверти чайной ложки;
      • лук – 1 шт.

      Ингредиенты нужно нагреть, почти доведя до кипения. Остудить и смешать с мелко нарезанным луком. Этого количества хватит на 1 кг мяса.

      1. Говядину держат в маринаде не менее двух часов.
      2. Перед обжаркой жидкость из мяса сливают, кусочки обсушивают на салфетке.
      3. Говядину подрумянивают 15 минут на сильном огне. Каждый кусочек несколько раз переворачивают лопаткой.
      4. В мясо добавляют крупно нарезанные морковь, лук и перец, высыпают соль и муку. Все содержимое сковороды заливают горячей водой и тушат на маленьком огне 1 – 1,5 часа.
      5. Перед готовностью можно добавить любимые специи и травы по вкусу.

      Гуляш из говядины по-венгерски

      Это блюдо национальной кухни не требует гарнира. Традиционный венгерский гуляш похож, скорее, на густой томатный суп, в котором мяса и овощей почти поровну. Его можно подавать на первое или на второе, как самостоятельное блюдо.

      На 800 г говядины возьмите:

      • картофель – 0,5 кг;
      • помидоры – 700 г;
      • перец цветной болгарский – 1 шт.;
      • стебель сельдерея или петрушки – 1 шт.;
      • морковь – 1 шт.;
      • лук – 1 шт.;
      • чеснок – 1 зубчик;
      • паприка – 1 столовая ложка;
      • тмин, соль, перец.

      Мясо и овощи нарезают крупными кусочками почти одинакового размера, после чего следуют простому алгоритму действий

      1. Мясо обжаривают на сильном огне.
      2. Морковь и лук пассеруют отдельно. Добавляют к мясу.
      3. В говядину вливают несколько ложек воды, и сковорода накрывается крышкой.
      4. Через полчаса добавляют болгарский перец.
      5. Овощи с мясом тушат 5 – 10 минут и перекладывают в глубокую кастрюлю или казан.
      6. В оставшемся жире бланшируют помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Через 5 – 10 минут при активном помешивании они превращаются в пюре. Томаты можно протереть через сито, чтобы в гуляш не попали куски кожицы.
      7. К мясу добавляется полученное томатное пюре, картофель, сельдерей и тмин.
      8. Гуляш тушится на медленном огне не менее 1,5 часов.

      Гуляш из говядины с подливой

      Простой вариант гуляша – это говядина, тушенная с небольшим количеством овощей и томатной пастой.

      

      На полкилограмма мяса потребуется:

      • лук — 1 шт.;
      • морковь – 1 шт.;
      • мука — 1 столовая ложка;
      • томатная паста — 2 столовые ложки;
      • растительное масло для обжарки;
      • соль, специи по вкусу.

      Будет удобно готовить, если использовать сразу две сковороды: глубокую и широкую.

      1. Раскалить широкую сковороду с растительным маслом и выложить мякоть говядины, нарезанную крупными кубиками.
      2. Мясо, постоянно переворачивая кусочки, подрумянивать 15 минут до золотистой корочки. После этого переложить говядину в глубокую сковороду.
      3. В жире, где обжаривалось мясо, пассеровать морковь и лук.
      4. Переложить овощи к мясу.
      5. Залить в глубокую сковороду не меньше двух стаканов горячей воды. Добавить соль и специи. Тушить около часа.
      6. В широкой сковороде на оставшемся масле пассеровать томатную пасту. Добавить в нее немного воды и муку.
      7. Вылить томатную пасту в мясо. Тушить 5 минут, чтобы подлива не потеряла цвет.

      Как в детском саду

      Приготовление тушеной говядины с подливой по технологическим картам для ДОУ исключает использование специй, перцев и маринадов. Из приправ разрешено использовать только томатную пасту и лавровый лист. Поэтому вкус у блюда особенно нежный и мягкий.

      Продукты на четыре «взрослые» порции:

      • говядина – 500 г;
      • лук – 1 шт.;
      • морковь – 1 шт.;
      • томатная паста – столовая ложка;
      • мука пшеничная – столовая ложка;
      • масло сливочное – столовая ложка;
      • лавровый лист – 1 шт.;
      • соль – по вкусу.

      Из разделки говядины в ДОУ на гуляш полагается использовать лопатку, грудинку или покромку.

      1. Кубики мяса по 20 – 30 г весом обжаривают на сильном огне до румяной корочки.
      2. Томатную пасту пассеруют в сливочном масле и выкладывают в сковороду.
      3. Говядину заливают «с верхом» горячей водой и тушат под крышкой в течение часа.
      4. В сливочном масле пассеруют мелко нарезанные лук и морковь, затем овощи тушат вместе с мясом полчаса.
      5. Мука прогревается на сухой сковороде не больше минуты, чтобы она не успела потемнеть. После этого ее разводят в небольшом количестве горячей воды и вливают в тушеное мясо за 10 минут до готовности.
      6. В готовое мясо кладут лавровый лист и доводят блюдо до кипения.

      В мультиварке

      Говядина в мультиварке готовится в соответствии со всеми требованиями обработки этого капризного продукта. Современная кухонная техника позволяет долго тушить мясо, не опасаясь, что оно пересохнет или пригорит. В процессе готовки не нужно все время заглядывать под крышку, выпуская пар, необходимый для правильного тушения.

      

      На 600 г говядины понадобится:

      • лук – 1 шт.;
      • чеснок – 2 зубчика;
      • томатная паста или соевый соус – 3 столовые ложки;
      • растительное масло – 3 столовых ложки;
      • сливочное масло – столовая ложка;
      • мука – столовая ложка;
      • перец, соль.

      Говядину нужно подрумянить, а потом потомить в небольшом жару, поэтому будут использоваться два режима мультиварки.

      Говядина тушеная на сковороде с луком и морковью

      Тушеная говядина с морковью и луком рецепт – основные блюда. «Еда»

      Молотый красный перец ⅓ чайной ложки

      Тушеная говядина с морковью и луком

      Говядина, тушеная с морковью и луком, — довольно простой в приготовлении рецепт. Однако мясо получается очень вкусным, ароматным и мягким. Для этого блюда подойдет любой гарнир на ваш вкус.

      Ингредиенты

      Для приготовления говядины, тушеной с морковью и луком, понадобится:

      500 г мякоти говядины;

      1 средняя или крупная морковь;

      1-2 зубчика чеснока;

      2 ст. л. томатной пасты;

      1 ч. л. хмели-сунели;

      соль, черный молотый перец;

      Этапы приготовления

      Говядину нарезать средними кусочками и обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

      Лук нарезать кубиками, морковь нарезать брусочками, чеснок измельчить. Лук и морковь добавить в сковороду к мясу, обжарить все вместе, затем добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.

      

      Присыпать мукой, быстро перемешать, чтобы мука не подгорела и не образовалось комков. Влить примерно 0,5 стакана горячей воды, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут.

      Смешать сметану с томатной пастой.

      

      Мясо в сковороде посолить, приправить специями. Добавить соус из сметаны и томатной пасты, перемешать и тушить еще приметно 30 минут до готовности мяса.

      

      Вкусная, ароматная говядина, тушеная с морковью и луком, готова.

      Приятного аппетита, радуйте своих близких!

      рецепт в духовке, сковородке или мультиварке

      Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

      Как приготовить вкусно

      Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

      Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

      И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

      Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

      Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

      В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

      Тушим в сковороде

      Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

      Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

      Идеально подходит чугунная.

      Продукты:

      • говядина – полкило
      • лук – 2 шт.
      • морковь – 1 шт.
      • свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
      • лимонный сок – от половины лимона
      • приправы, зелень, соль — по вкусу
      • вода — 150-200 мл
      • цельнозерновая мука — 2 ч.л.

      Приготовление:

      1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
      2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
      3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
      4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
      5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
      6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
      7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

      Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

      Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

      Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

      Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

      Продукты:

      • говядина – полкило
      • лук – 2 шт.
      • морковь – 1 шт.
      • болгарский перец — 1 шт.
      • помидоры или томатный соус — по желанию
      • приправы
      • лимонный сок
      • соевый соус.

      Приготовление:

      1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
      2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
      3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

      Рецепт с картошкой

      В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

      Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

      Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

      Продукты:

      • говядина – 400-600 г
      • лук – 2 шт.,
      • морковь – 1 шт.,
      • картофель – 5-7 шт.,
      • помидоры – 3 шт.,
      • зелень, специи — на вкус
      • оливковое масло — 1 ст.л.

      Как приготовить

      1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
      2. Накрыть фольгой.
      3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.

      Секреты вкусной тушеной говядины

      • Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
      • При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
      • Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
      • Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
      • Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

      Говядина, тушеная с морковью

      
      Очень рекомендую этот рецепт тушеной говядины с морковью всем-всем. Мясо получается очень нежным и мягким. Морковка придает блюду сладкие нотки, к тому же с ней блюдо выглядит гораздо веселее. А обилие слегка густой томатной подливы позволит улучшить вкус любого гарнира.

      Вообще я редко готовлю говядину, ну тут пришлось:) И вот родилась у меня идея немного оживить рецепт обычной тушеной говядины. Рецепт, конечно, не новый и придуман не мною. Да и вообще в мире кулинарии, как и в моде, все новое – это давно забытое старое. Так вот, заметила я, что “за границами” морковку в тушеные блюда все больше рубят конкретными кусками или используют целую миниатюрную морковку, а не трут на мелкой терочке, как мы тут все привыкли. И мне понравилось, как выглядят блюда с крупными кусками морковки. Вот так и воплотилась в жизнь идея приготовить тушеную говядину именно с такой морковью.

      Никакой мороки с приготовлением тушеной говядины с морковью нет. Вернее, не больше, чем с обычным рецептом тушеного мяса. Вкус мяса за счет подливы получается изумительным. Мне очень понравился рецепт и своим внешним видом, и всеми остальными качествами. Конечно, придется запастись терпением, ведь для получения нежнейшей тушеной говядины нужно время. Но стоять над сковородой не нужно. Все благополучно тушится без вашего пристального внимания.

      Итак, ловите рецепт приготовления тушеной говядины с морковью в томатной подливе.

      

      Время приготовления: 120 минут

      Количество порций – 4

      Ингредиенты:

      • 800 г мякоти говядины
      • 1 крупная морковь или 2 средних
      • 1 луковица
      • 30 мл подсолнечного масла
      • лавровый лист
      • 1 ст.л. муки
      • 1 ст.л. томатной пасты (с горкой)
      • 0,5 ч.л. молотой паприки
      • 0,3 ст.л. соли
      • 0,3 ч.л. молотого перца
      • вода

      Говядина тушеная с морковью. Пошаговый рецепт с фото

      Итак, примерно 800 г мякоти говядины (можно и больше) нарезаем на не очень мелкие куски.

      
      Разогреваем сковороду или жаровню, в которой будем готовить блюдо, и добавляем немного подсолнечного масла. В разогретую сковороду (или жаровню) выкладываем куски говядины и на сильном огне обжариваем мясо до появления золотистых пятен на некоторых кусочках.

      
      Заливаем говядину водой. Ее понадобится ровно столько, чтобы покрыть все мясо и еще на 1 см больше. Добавляем лавровый лист и продолжаем готовить говядину, но уже не жарим ее, а тушим на малом огне в течение 1 часа. Пару раз придется восполнить объем воды, поскольку она будет испаряться.

      
      Подготовим морковь и лук. Лук я просто очистила и готовила дальше целиком. Мне нравится аромат лука, но сам лук в блюдах я не люблю. Морковку очищаем и нарезаем симпатичными брусочками.

      
      Отправляем морковку и лук к уже наполовину готовой говядине. Продолжаем тушить блюдо еще 1 час.

      
      В небольшом количестве воды разводим столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты. Добавляем эту смесь в сковороду с тушеной говядиной за 10 минут до окончания приготовления блюда. Тогда же добавляем соль и перец.

      
      Тушеная говядина с морковью в подливе готова. Томатная подливка получается в меру густой, вкусной и насыщенной.

      
      А ведь можно немного похулиганить и съесть немного такой тушеной говядины с морковью прямо со сковороды, да вымакивая соус кусочком хлебушка!

      
      Ну красота же! А вы как считаете? Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

      

      Говядина в подливе с морковью и луком

      Очень вкусное, домашнее блюдо — говядина в подливе с луком и морковью. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром. Такую говядину можно подавать на завтрак или ужин в качестве мясной подливы. Обязательно попробуйте!

      Ингредиенты

      Для приготовления говядины в подливе с морковью и луком понадобится:

      говядина — 500 г;

      репчатый лук — 1 шт.;

      томатная паста — 1 ст. л.;

      сметана — 1 ст. л.;

      лавровый лист — 2 шт.;

      перец, соль — по вкусу;

      подсолнечное масло для жарки.

      Этапы приготовления

      Нарезать говядину небольшими кусочками. Натереть морковь на средней тёрке, а лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить овощи вместе с мясом.

      Налить в сковороду стакан горячей воды и тушить говядину с овощами 30 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Если во время готовки вода будет выкипать, то подливайте её по мере надобности.

      Затем смешать сметану с томатной пастой и добавить к мясу.

      Добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист и тушить говядину в подливе с овощами до готовности мяса.

      В порционную тарелку выложить сначала гарнир, а сверху разместить говядину в подливе с морковью и луком. Сразу подавайте к столу аппетитное и очень вкусное блюдо.

      Приятного аппетита!

      Тушеная говядина — 5 самых вкусных рецептов

      Здравствуйте! Приветствую всех гостей нашей кулинарной странички. Сегодня в своей статье я расскажу и покажу вам как можно правильно, вкусно, а самое главное с пользой приготовить говядину. Начнём с того, что этот вариант мяса является одним из древних видов домашнего обихода.

      

      Основные сорта её разделяют на две категории-это телятина (молодая говядина), а так же части туши уже зрелой коровы. Конечно когда мясо молодое оно отличается своим качеством, что является его большим преимуществом.

      Удивительно, что в состав говядины входит большое количество витаминов, минералов, жиров, кальция, магния и т. д. всё то, что так полезно для нашего организма.

      А ещё учёные доказали, что телятина обладает низкой жирностью нежели свинина или даже мясо курицы. Именно поэтому её полезно употреблять тем кто хочет активно набрать мышечную массу.

      Как же выбрать свежее мясо говядины? Это будет сделать легче если оно не было предварительно заморожено. Обратите внимание на то, чтобы цвет мяса был исключительно ярко-розовый.

      И уж точно не должно быть зелены и тёмных пятен, что определённо говорит о её старости и жёсткости. Обязательно понюхайте его, хорошая говядина будет не имеет посторонних отвергающих ароматов. Ну и конечно качественное мясо стоит не дёшево.

      

      В каждом из приведённых ниже рецептов «Тушения говядины» я обязательно буду упоминать о том какую именно часть туши мы будем использовать для готовки. Польза телятины для нашего организма велика и, чтобы во время обработки сохранить все полезные свойства, её необходимо правильно приготовить.

      В мире существуют разнообразные способы приготовления говяжьего мяса: варка, тушение, жарка. С него получается потрясающий стейк, супы, шашлыки, манты и т. д. На нашем сайте “Академия вкуса” уже есть очень вкусные рецепты блюд с применением говядины, которые наверняка придутся вам по вкусу. Не пропустите и обязательно ознакомьтесь с ними. Попробуйте приготовить этот рецепт: приготовления азу из говядины по-татарски с огурцами.

      Тушёная говядина на домашней кухне по самому вкусному рецепту

      Каждые выходные перед приездом супруга мне приходится долго ломать голову над тем, чтобы ему приготовить. Это должно быть обязательно сытное, мясное и вкусное блюдо. И конечно хочется, чтобы оно было ещё и полезным, включающим в себя овощи и зелень. Они в свою очередь помогают лучше переварить мясной белок не предавая тяжести желудку.

      Сегодня я расскажу, как приготовить тушёную говядину у себя на кухне так, чтобы мясо получилось ароматным, нежным и очень мягким. К такому блюду идеально подойдёт любой гарнир, будь то макароны, горох, пюре, гречка. Рецепт очень прост, а результат ошеломительный.

      Источник: https://www.youtube.com/watch?v=p4M_rP9ERVA

      Ингредиенты:

      • Говядина 1 кг. (бедренная часть)
      • Лук репчатый 2 шт.
      • Морковь 1 шт.
      • Масло сливочное 100 гр.
      • Мясной бульон или вода 1 стакан
      • Чеснок 5 зубчиков
      • Соль, сахар 1 ч. л.
      • Лимонный сок
      • Специи по вкусу

      

      Приготовление:

      1. Предварительно подготовим мясо. Промойте его под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

      Нарежьте небольшими ломтиками как на фото.

      

      2. Постепенно переходим к овощам. Начнем с нарезки крупных головок лука на четыре части. Вы можете по желанию немного измельчить.

      

      3. Морковь делим на половину и нарезаем разной формой. Одну часть измельчаем на квадратики, вторую режем колечками. Это делается только для красоты и конечно можно всё сделать одинаково.

      

      4. Тушить мясо мы будем на сливочном масле. Идеальной пропорцией будет использовать на один килограмм мяса сто грамм масла. Его мы отправляем в казан или в кастрюлю для растопки.

      

      5. Тут же сверху выкладываем половину нарезанного лука.

      

      6. Далее отправляем морковь ту, что резали кубиками. Все перемешиваем на оставляем томиться на слабом огне.

      

      7. Подошла самая ответственная часть готовки нам нужно постараться распределить говядину по всей поверхности. При этом хорошо утрамбовываем так, что всё уместилось в один слой.

      

      8. Поверх мяса выкладываем остатки моркови и лука. И теперь всё содержимое кастрюльки необходимо залить либо кипятком, либо водой смотря, что у вас есть. После ждём пока всё закипит и закрыв крышкой оставляем томиться на 40-50 минут на самом минимальном огне.

      

      9. Пока появилось свободное время можно нашинковать чеснок ножом или выдавить через чесночницу.

      

      10. Наконец по истечению положенного времени можно открыть наше блюдо всыпать в него чеснок, приправы (выбирайте те которые вам придутся по вкусу), паприку, соль, сахар, а так же сок лимона делённого на половину.

      

      11. Теперь всё хорошенько перемешав тушим еще примерно около часа на среднем огне. За пол часа до готовности можно посыпать мясо сухим укропом и петрушкой. И в это же время попробуйте бульон на вкус, при необходимости добавьте не достающие приправы. Наше блюдо будет ещё ароматней если мы в конце готовки посыпаем свежую зелень укропа и петрушки.

      

      Готовому тушёному мясу после выключения нужно дать настояться хотя бы 5-10 минут. После можно звать гостей или домашних родных на снятия пробы. Мясо такого приготовления получается очень мягким, просто таит во рту. А дополняющий его соус приобретает кисло-сладкий вкус. Что в полной мери обогатит и придаст вашему дополнительному гарниру исключительно ароматный и изысканный вкус. Желаю вам приятного аппетита и сытного ужина!

      Говядина тушеная в мультиварке с черносливом

      Продолжая нашу тему тушения говядины я вспомнила о мультиварке. Это новейшее чудо техники в которой тушат, варят, пекут, готовят на пару и т. д. Для любой хозяйки она большая помощница, как говорится всё забросил и готово.

      Очень много существует рецептов для приготовления в ней вкуснейших блюд, в том числе и мяса, которые готовятся быстрее и проще. Одним из таких вариантов я и хочу сегодня поделиться с вами. Сегодня мы будем готовить Говядину с черносливом – это очень вкусное сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Надеюсь вам понравится, поэтому сохраняйте сразу себе на страничку.

      Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xjveCES_6NY

      Ингредиенты:

      • Мясо говядины 500 гр.
      • Чернослив 250 гр.
      • Изюм 50-100 гр.
      • Морковь 500 гр.
      • Лук 100 грамм
      • Сливочное масло 50-70 гр.
      • Мука 1 ст. л.
      • Вода 300 мл.
      • Соль, перец по вкусу

      

      Приготовление:

      1. Свежую говядину промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками. Мультиварку включите на режим “жарки” для разогрева добавив сливочное масло.

      

      2. Пока есть свободное время можно подготовить и нарезать овощи. Репчатый лук нужно почистить и измельчить.

      

      3. Как только масло растопилось отправляем в мультиварку говядину. После перемешав обжарьте её до коричневатой корочки. Морковь так же моем, чистим и нарезаем небольшими квадратиками.

      

      4. Когда сок от мяса полностью выпарился добавляем к нему морковь и лучок. Все хорошенько мешаем и оставляем продолжать обжаривать. В это время примемся за нарезку чернослива. Предварительно промыв под водой мы будем его делить на четыре части, при желании можете оставить целым.

      

      5. Сейчас добавьте к обжаренным ингредиентам немного муки и всё тщательно помешайте между собой. Она придаст нашему бульону немного густоты.

      

      6. К готовящемуся мясу добавляем водички как указано в рецепте и отправляем к нему чернослив и изюм, так же изначально промытому под проточной водой.

      

      7. Перемешав наше блюдо наконец можно его посолить, поперчить.

      

      8. После выключаем режим “жарки”, накрываем крышкой и перекрываем клапан выпуска пара. Мультиварку устанавливаем на режим “мясо” или у кого нет то режим “тушение” на 20 минут. Если вы хотите, чтобы ваша говядина получилась ещё более мягкая, можно прибавить еще минут 30.

      

      Это очень удобно пока наша еда готовится мы можем заняться своими делами.

      Так вот время прошло и первым делом выпускаем пар. Это очень важно иначе при открытии крышки можно получить ожог. Ну вот и всё готово! Первым делом вы почувствуете аромат чернослива и лишь потом до вас донесутся вкуснейшие нотки запаха мяса.

      

      Готовое Блюдо выкладываем на порционные тарелочки посыпаем рубленным укропом и подаём к столу. Это очень сочное, нежное, мягкое мясо которое просто тает во рту, а чернослив придаёт ему неповторимый вкус. Надеюсь мой рецепт поможет вам и вы без проблем сможете приготовить по нему ” Тушёную говядину с черносливом в мультиварке”. Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких вкусной и полезной едой!

      Мультиварка отличный помощник в различных ваших кулинарных фантазиях. Благодаря ей можно приготовить говядину в любом исполнении, при этом экономя своё драгоценное время и максимально сохранив все полезные вещества в мясе.

      Как приготовить тушеную говядину с овощами в скороварке

      И вновь на повестке дня вопрос о том, что приготовить на обед или на ужин? Ну а если должны прейти неожиданно гости. Надо успеть и с первым, и со вторым, ещё и салаты в добавок. В этом вопросе вам поможет правильный рецепт и ваша палочка выручалочка в виде мультиварки. Забросив в неё все ингредиенты вы спокойно можете заняться более важными делами.

      На мой взгляд любую трапезу может украсить идеально приготовленная “Тушеная говядина с овощами”. Это очень сытно, вкусно, а самое главное такое блюдо можно сочетать с любыми дополнительными гарнирами.

      Источник: https://www.youtube.com/watch?v=mk8vSgQJvDI

      Ингредиенты:

      • Картофель 1 кг.
      • Мясо говядины 1 кг. (вырезка)
      • Морковь 1 шт.
      • Лук репчатый 1 шт.
      • Чеснок 1 зубчик.
      • Зелень
      • Томатная паста 2 ст. л.
      • Соль, перец, приправы
      • Вода 250 мл.

      

      Приготовление:

      1. Заранее подготовьте и помойте все овощи. Картошку нарежьте небольшими кубиками.

      

      2. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нашинкуйте.

      

      3. Говядину предварительно промываем под водой, после выкладываем на бумажную салфетку и промокаем её со всех сторон. Дальше рубим мясо небольшими кусочками.

      

      4. Зубчик чеснока освобождаем от шелухи, промываем и натираем на мелкой тёрке. Зелент так же следует помыть, обсушить и нашинковать.

      

      5. В нагретую чашу скороварки закладываем мясо. Масло пока наливать не стоит, нам нужно потушить говядину в своем соку.

      

      6. После того как вся жидкость выпарится можно добавить одну столовую ложку растительного или оливкового масла. Так же в это время бросаем морковь и уже нарезанную средней величины луковицу. Перемешав все продукты продолжаем обжаривать примерно 2-3 минутки.

      

      7. После пассированная мяса и овощей перейдем к добавлению приправ. Можно использовать любые приправы которые вам нравятся больше всего. В данном рецепте я использую «хмели-сунели», соль, чёрный перец. И еще отправляем в чашу томатную пасту.

      

      8. Плотно всё перемешав добавляем уже подготовленный картофель. Аккуратно всё разровняв по поверхности заливаем все ингредиенты стаканом воды (не больше, иначе получится слишком жидко). Хочу обратить ваше внимание на то, что сейчас мы оставляем всё как есть, не мешая между собой.

      

      9. Поверх картошки выкладываем чеснок и рубленую зелень. Теперь можно закрыть скороварку крышкой и перекрыть клапан выдачи пара. Устанавливаем её на режим “тушение мяса”, время ожидания 40 минут.

      

      После пройденного времени спускаем пар и открываем крышку нашей скороварки.

      

      Поздравляю Ваша “Говядина с овощами” готова! Мягкое и ароматное мясо прекрасно дополнило вкус свежих овощей и зелени. Очень нежное и вкусное – такое блюдо будет не стыдно подать на стол гостям. А мне остаётся вам пожелать приятного аппетита и новых вкусных кулинарных идей!

      Тушёная говядина с картошкой в казане на природе

      Друзья часто ли вы бываете на природе? Наверняка такие моменты выпадают лишь на отпуск в теплое время года. Если же у вас всё же получилось вырваться это прекрасный повод разнообразить питание. Немыслимое количество блюд можно приготовить на огне или на мангале.

      Их вкусы сильно отличаются от тех, которые мы готовим на домашней плите. Сегодня мы будем готовить “Тушеную говядину с картошкой в казане”. Это очень вкусное, сытное, сочное мясо. Изюминкой его является непревзойденный аромат костра. Рецепт его очень прост и быстр в приготовлении.

      Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ymuPUksiSM4

      Придерживайтесь данного рецепта и у вас обязательно всё получится, а самое главное, что сам процесс доставит вам уйма удовольствия. Главное суметь выбрать свежее мясо по уже приведённым в начале статьи примерам.

      Ингредиенты:

      • Говядина 1,5 кг.
      • Картошка 1,5 кг.
      • Лук 400 гр.
      • Масло 200 мл.
      • Соль, перец, кориандр по вкусу
      • Вода 300 мл.
      • Чеснок 4 зубчика
      • Зелень по вкусу

      Приготовление:

      1. Говядину предварительно хорошо промойте и нарежьте крупными кусочками.

      

      2. В разогретый казан наливаем растительное масло и отправляем в него наше мясо. Обжариваем его до золотистого оттенка со всех сторон при открытой крышкой.

      

      3. После отправляем в него очищенную и промытую картошку. Старайтесь выбрать её одного среднего размера, так как закладывать в казан мы будем целиком.

      

      4. Пока обжаривается содержимое посудины мы можем нарезать лук. Делаем это довольно крупно полукольцами и желательно если его будет очень много.

      

      5. Тем временем наша картошечка подрумянилась и можно перейти к заправке. Насыпаем соль, черный перец и кориандр. Если хотите, то можете добавить свои излюбленные приправы-это совсем не испортит вкус блюда.

      

      6. Ничего не перемешивая сверху отправляем лук и добавляем воду проходя при этом по края казана. Теперь всё можно накрыть крышкой и убавить немного огня. Оставляем тушить примерно на 40-50 минут.

      

      7. Примерно через пол часа проверьте мясо на вкус и соль, а так же на количество воды. При не достатке чего-либо можете добавить еще.

      По истечении приведённого выше времени открываем казан и теперь всё аккуратно, чтобы не разломать готовую уже картошку всё перемешиваем. После добавляем зелень и чеснок и оставляем тушится с закрытой крышкой еще примерно на 2-3 минуты.

      

      За это время всё содержимое казана, а это мясо и картофель пропитаются ароматом чесночка и зелени. Наконец наше блюдо готово!

      

      Картошка в таком роскошном приготовлении получится обалденно вкусно. А говядина с подливкой обретает восхитительный вкус и шикарный аромат. Мясо при этом очень мягко и нежное на вкус. Так же можно потушить мясо и дома, оно получится ни чем не хуже. Такое блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи и не только.

      Способы приготовления мяса в моих рецептах совсем незамысловатые и не требующие больших затрат. А самое главное, что в нем содержится несомненная польза для всего организма в целом.

      Готовьте говядину по разным рецептам и наслаждайтесь её великолепным вкусом. На этом я с вами прощаюсь и желаю вам новых кулинарных идей и приятного аппетита!

      Видео о том как потушить говядину со сметаной

      И обязательно посмотрите видео рецепт который я нашла для вас. Получается просто восхитительно!

      Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

      Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

      Поделиться ссылкой:

      Рецепт рагу из говядины с корнеплодами | Ри Драммонд

      • Смотреть все сезоны
      • Расписание ТВ
      • Ролики
      • Магазин
      • Лотереи
      • Журнал
      • Блог
      • Показывает от А до Я
      • Повара от А до Я
      • Информационные бюллетени
      • Рестораны
      • День благодарения
      • Семейные ужины
      • Здоровый
      • Наши лучшие рецепты
      • Еда Easy Comfort

      Торт с тыквенным маслом

      Популярные рецепты />

      Картофель в корочке с пармезаном

      Зеленая капуста

      Обеденные роллы для малых партий

      Тыквенный пряный торт из коробки

      Ресторан: невозможно

      Ресторан: невозможно

      Нарезанный

      Нарезанный

      Окончательное испытание на День благодарения

      Окончательное испытание на День благодарения

      Окончательное испытание на День благодарения

      Окончательное испытание на День благодарения

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      Рождественское печенье

      Рождественское печенье

      Сегодня вечером

      Candy Land

      Candy Land

      Рождественское печенье

      Candy Land

      Candy Land

      2:30 утра | 1: 30c

      Рождественское печенье

      Победите Бобби Флея

      Победите Бобби Флея

      4:30 утра | 3: 30c

      Бадди vs.Рождество

      

      Candy Land

      

      Чемпионат по праздничной выпечке

      На кухне

      Женщина-пионерка

      

      Кухня

      

      Вкусная мисс Браун

      Kardea коричневый

      Ирландское рагу из говядины быстрого приготовления

      Ирландское рагу из говядины быстрого приготовления идеально подходит для холодной погоды! Нежную говядину тушат в пиве Guinness с картофелем, луком и морковью. Это легкое в приготовлении ирландское тушеное мясо из говядины идеально подходит для тех дней, когда вы просто хотите вылить все в кастрюлю и не беспокоиться о том, чтобы приготовить большую еду. Вы просто готовите мясо и овощи под давлением, чтобы получить нежнейшее тушеное мясо из говядины!

      Наступил ли сезон комфорта? Кому-нибудь сытного тушеного мяса? Когда все голодны и вам нужно быстро и легко приготовить тушеную говядину на столе, этот рецепт ирландского тушеного мяса быстрого приготовления — то, что вам нужно! Вы обжарите мясо и приготовите картофель в одной кастрюле, чтобы получить максимально удобное блюдо.Ирландское рагу из говядины! А если вы жаждете большего количества рецептов Instant Pot, вы можете также попробовать солонину и капусту Instant Pot или свиные ребрышки в деревенском стиле Instant Pot.

      Тушеную говядину несложно варить на плите, так зачем готовить ее в электрической скороварке Instant Pot? Настоящее преимущество заключается в том, что этот рецепт быстрого и легкого тушеного мяса в горшочке. И в конце остается только один горшок для мытья. Кроме того, пиво Guinness придаст вашему дому чудесную глубину вкуса и чудесный аромат.Из него получается вкуснейший бульон, а также помогает сделать говядину нежнее. Смесь пива и тушеного мяса просто потрясающая! А вкус у него насыщенный, глубокий и незабываемый!

      ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТО МГНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ ГОРЯЧЕГО ТУШЕНИЯ

      • Потому что вы будете готовить ирландское рагу из говядины из самых полезных ингредиентов!
      • Все будет готово за 30 минут! И большую часть времени это невмешательство.
      • Только ОДНА кастрюля для мытья в конце!
      • Можно использовать говядину или курицу.
      • Вы вознаградите себя самым вкусным и комфортным ужином, который понравится всей семье!

      Говядина получается супер нежной и напоминает текстуру тушеного мяса, приготовленного на медленном огне. Только здесь говядина готовится под давлением всего 35 минут! Теплое и успокаивающее сочетание мяса, картофеля, моркови и грибов в этой ирландской говядине быстрого приготовления и рагу из Гиннесса сделает вашу семью счастливой.

      Съешьте с ним красивую буханку свежего хлеба, и вы готовы к теплому, сытному ужину на любой вечер или к идеальному легкому блюду St.Дневной обед Патрика!

      Как приготовить Рагу из говядины быстрого приготовления

      • Перво-наперво, включите функцию обжаривания в горшочке быстрого приготовления и добавьте масло. Как только масло растопится, добавьте тушеное мясо.
      • Затем обжарьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Переверните только один раз, чтобы получить красивый коричневый цвет.

      

      • Теперь налейте в кастрюлю говяжий бульон. Перемешайте на дне кастрюли, чтобы удалить все коричневые кусочки.
      • Затем добавьте пиво, Вустерширский соус, соевый соус, измельченный чеснок, розмарин, тимьян и морскую соль. Кстати, я здесь использовал пиво Guinness Extra Stout.

      

      Теперь добавьте морковь, картофель, грибы и замороженный жемчужный лук.
      Наконец, смешайте все овощи с мясом, бульоном и зеленью. Теперь вы можете приготовить рагу из говядины быстрого приготовления!

      Как готовить в скороварке Instant Pot Irish Beef Stew

      • Сначала закройте крышку Instant Pot.Убедитесь, что он находится в положении «Блокировка».
      • Во-вторых, поверните вентиляционное отверстие в положение «Уплотнение». Нажмите кнопку «Мясо / Тушеное мясо», значение по умолчанию составляет 35 минут. Ваш горшок будет отображаться.
      • Давление начнет расти. Этот процесс может занять до 25 минут из-за большого количества ингредиентов в кастрюле. Как только давление поднимется и клапан поднимется, обратный отсчет начнется с 35 минут до 0.
      • После этого используйте метод естественного высвобождения. Обычно просто подождите 10-15 минут, прежде чем сбросить давление.И так же готово ирландское тушеное мясо из говядины быстрого приготовления!

      Советы по Instant Pot

      Если вы часто используете Instant Pot для различных рецептов, рекомендуется использовать 2 разных кольца. Один для пикантных рецептов , а другой для сладких рецептов. Это помогает избежать обмена запахом.

      Посмотрите, как это приготовить

      Тушеное мясо с говядиной по-ирландски Guiness

      Тушеное мясо и овощи готовятся под давлением в пиве Guinness, чтобы создать восхитительный пикантный ужин.

      Время приготовления15 минут

      Время приготовления35 минут

      Общее время50 минут

      Курс: Основное блюдо

      Ключевое слово: тушеное мясо быстрого приготовления

      Количество порций: 4

      • 1,25 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками
      • Соль и перец (для приправы к говядине)
      • 2 столовые ложки муки
      • 2 столовые ложки сливочного масла

      Приправы:

      • 1/2 чайной ложки морской соли
      • 4 измельченных зубчика чеснока
      • 1 столовая ложка сушеного розмарина
      • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
      • 2 столовые ложки томатной пасты

      Овощи:

      • 14 унций замороженного жемчужного лука (1 пакет)
      • 10 унций грибов (нарезанных)
      • 1 фунт моркови (нарезанной)
      • Картофель 1 фунт (очищенный и нарезанный кубиками по 1 дюйм)

      Инструкции

      Приготовление говядины:

      Поместите тушеное мясо в большую миску и приготовьте соус n обильно посолить и поперчить.Добавьте муку в миску с мясом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

      Включите функцию обжаривания в Instant Pot. Добавьте масло. Когда он растает, добавьте тушеное мясо. Обжаривайте мясо примерно 2,5 минуты с каждой стороны, всего 5 минут: переверните только один раз, чтобы получить приятный коричневый цвет.

      Приготовление тушеного бульона из говядины:

      Вылейте говяжий бульон в кастрюлю и перемешайте со дном кастрюли, чтобы удалить все коричневые кусочки. Затем добавьте пиво, соус Вустершир, соевый соус, коричневый сахар, соль, измельченный чеснок, томатную пасту, розмарин, тимьян и томатную пасту.

      Добавьте морковь, картофель, жемчужный лук и грибы в Instant Pot. Хорошо перемешайте их с остальными ингредиентами в кастрюле.

      Instant Pot Инструкции:

      Как сбросить давление:

      Поверните выпускной клапан в положение «Вентиляция» (не приближайте лицо к горшку). Из клапана может выходить много пара. После этого поверните крышку в положение «открыто» и осторожно откройте кастрюлю.

      Хорошо перемешайте тушеное мясо, попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли. Подавать горячим.

      Рагу из говядины Ирландского Гиннеса быстрого приготовления

      Количество на порцию

      Калорий 300 калорий, состоящих из жиров 54

      % Дневная норма *

      Жир 6 г 9000 9000 Насыщенные жиры 3 г 19%

      Холестерин 15 мг 5%

      Натрий 1075 мг 47%

      Калий 1378 мг 39%

      0 Углеводы 9684

      0 9 г 38%

      Сахар 15 г 17%

      Белок 9 г 18%

      Витамин A 19295IU 386%

      Витамин C 32.5 мг 39%

      Кальций 135 мг 14%

      Железо 6,6 мг 37%

      * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

      Поделиться — это забота!

      Рецепт рагу из говядины с картофелем и морковью, видео приготовления

      Характеристики: Благодаря разнообразию ингредиентов блюдо получается питательным и вкусным. Это красивое блюдо красного, белого и коричневого цветов привлекает многих посетителей.

      Тушеная говядина с картофелем и морковью — популярное блюдо в Северо-Восточном Китае. Говядина не только полезна для скелета и селезенки, но и помогает согреть живот зимой.Картофель с небольшим содержанием жира и морковь с большим содержанием каротина и витаминов — обычные овощи для всех китайцев. Когда они готовятся вместе по этому рецепту, они имеют потрясающий вкус, а содержащиеся в них питательные вещества делают его хорошим выбором для всех возрастов.

      Состав:

      Приправы:

      Растительное масло; амомум цаоко; звездчатый анис; корица; соль;
      сахарный песок белый; темный соевый соус; перец в порошке.

      Примечание: количество ингредиентов и приправ, указанных выше, можно использовать в соответствии с личными предпочтениями.

      Приготовление:

      1. Очистите говядину и нарежьте кубиками. Смочите говядину кухонной бумагой.
      2. Очистить и нарезать морковь кубиками. Поместите на тарелку.
      3. Очистить картофель. Очистите их и нарежьте кубиками. Положите эти кубики в миску, и все они должны быть погружены в воду.
      4. Удалите кожицу с лука и оставьте луковицу.Очистите и нарежьте на мелкие кусочки.
      5. Очистите зеленый лук и нарежьте его небольшими кусочками по 2-3 см.
      6. Имбирь и чеснок нарезать небольшими кусочками и выложить на небольшую тарелку.

      Методы:

      Поставьте вок на сильный огонь. Добавьте говядину и достаточно воды, чтобы она полностью погрузилась в нее. Нагрейте, пока вода не закипит. Переключите огонь на средний, чтобы варить еще 3-5 минут. Когда вся кровь на говядине вытечет, достаньте говядину дуршлагом и слейте воду.

      Слейте воду. Очистите и высушите вок и поставьте его на сильный огонь. Добавьте необходимое количество растительного масла. Когда он горячий, добавьте звездчатый анис, амомум цаоко, корицу, сушеный красный перец, зеленый лук, имбирь и чеснок и перемешивайте 15-20 секунд, пока не появится их аромат.

      Вылейте обработанную говядину в вок.Перемешивайте 3-5 минут и хорошо перемешайте все ингредиенты. Жарить, пока вся вода в говядине не испарится.

      Добавьте воды, чтобы залить говядину. После этого варить на слабом огне 30-40 минут. Затем добавьте немного темного соевого соуса и желаемое количество белого сахарного песка и хорошо перемешайте.

      Переключитесь на сильный нагрев.Добавьте картофель и морковь и нагревайте еще 10 минут. Затем добавьте немного соли и перца. Перемешайте и хорошо перемешайте. Выключите огонь. Выберите звездчатый анис, амомум цаоко и корицу.

      Рагу из говядины с картофелем и морковью готово. Подавайте смесь на тарелке. Украсить листьями кориандра. Какое это вкусное и аппетитное блюдо!

      Похожие публикации:

      1. Булгур с луком и морковью на сковороде как приготовить
      2. Как быстро почистить морковь
      3. Как делать поджарку с морковью и луком
      4. Как красиво порезать морковь в заливное