Как приготовить свиное сердце на сковороде с луком и морковью

Как приготовить свиное сердце на сковороде

Мясные субпродукты обходятся дешевле мяса, но тоже сытны и полезны, рачительные хозяйки часто готовят блюда к семейному столу из них. Достойно внимания кулинара и свиное сердце, которое может превратиться в различные закуски, которые вряд ли разочаруют даже привередливых едоков. Знание, как можно вкусно приготовить свиное сердце на сковороде, пригодится любой хозяйке.

Свиное сердце в кляре

• свиное сердце – 0,7 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• листья лавра – 2 шт.;
• душистый перец горошком – 4 шт.;
• вода – сколько уйдет;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука пшеничная – 100-130 г;
• свежий базилик – 2 веточки;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• смесь молотых перцев, соль – по вкусу.

• Сердца свиней хорошо промойте, удалите видимые жилки, сосуды.
• Залейте водой, доведите до кипения и поварите около часа на медленном огне, снимая с поверхности пену.
• Вскипятите в чистой кастрюле 1,5 л воды, всыпьте в нее чайную ложку соли, добавьте листья лавра, перец, базилик, а также очищенные и крупно порезанные луковицу и морковь.
• Переложите в подготовленную воду субпродукты и поварите их еще полчаса.
• Остудите сердца и нарежьте пластинами, как обычно режете мясо на отбивные.
• В миску разбейте яйца, добавьте к ним щепоть соли и смесь молотых перцев, взболтайте венчиком. Соедините с молоком, взбейте. Введите муку, чтобы получить однородную массу, по консистенции напоминающую сметану.
• В сковороде разогрейте масло.
• Окуните каждый кусок сердца в тесто и выложите в кипящее масло. Обжаривайте, пока кляр хорошо не подрумянится с каждой стороны.
• Выложите закуску на салфетку, чтобы та впитала излишки масла.

Остается переложить куски пожаренного в кляре свиного сердца на тарелку и подать к столу. Это кушанье можно подавать даже без гарнира, хоть он и не помешает.

Свиное сердце, жаренное с луком

• свиное сердце – 0,35 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• соевый соус – 80 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
• сахар – крупная щепоть;
• кориандр, черный молотый перец, соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Свиное сердце на полчаса замочите в прохладной воде, затем промойте, обсушите, нарежьте мелкой соломкой, одновременно удаляя сосуды. Переложите куски субпродукта в миску.

Благодаря использованию маринада жареное свиное сердце будет мягким и сочным.

Свиное сердце, тушенное в сметане

• свиное сердце – 0,4-0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 0,2 л;
• вода – 0,3 л;
• мука – 30 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• соль, приправы, свежая петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиное сердце нарежьте кубиками по 1,5-2 см.
• Лук, освободив от шелухи, некрупно порежьте.
• Чесночные зубчики пропустите через пресс.
• Сметану смешайте с просеянной мукой и чесноком, разведите кипятком.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите в нее куски сердца и пожарьте его в течение 15 минут.
• Добавьте к сердцу лук, соль и специи. Жарьте их вместе в течение 5 минут.
• Влейте на сковороду сметанный соус. Накройте емкость крышкой, убавьте огонь. Потушите продукты 40-50 минут. За 10 минут до готовности добавьте измельченную петрушку.

Потушенное в сметане свиное сердце всегда получается нежным и сочным.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления свиного сердца на сковороде могут возникать различные вопросы, не получив правильные ответы на которые, она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

Свежее свиное сердце имеет красный или бордовый оттенок с прожилками белого цвета. Если прожилки желтые, это значит, что орган принадлежал старому животному, он более жесткий. Пятна, липкий налет и кисловатый запах свидетельствуют о том, что продукт испортился.

Опытные кулинары отдают предпочтение свежим и охлажденным субпродуктам, и замороженное сердце можно превратить во вкусную закуску, если его правильно разморозить. Правильное размораживание предполагает оттаивание в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приводит к тому, что продукт становится сухим и менее вкусным.

Сердце – достаточно чистый орган, в длительном вымачивании он не нуждается. Однако некоторые хозяйки замачивают его ненадолго, чтобы удалить сгустки крови. Сосуды от этого светлеют и становятся более заметными, их бывает легче вырезать.

Сердце очищают от пленок и удаляют сосудистые образования. Удалить лишние сосуды будет проще, если разрезать орган хотя бы пополам.

После этого сердце можно сразу измельчать и готовить на сковороде, но все же чаще всего его перед этим отваривают. Для этого субпродукт заливают холодной водой, доводят до кипения, варят в течение часа, потом сливают воду, заливают орган чистым кипятком и доваривают в течение 30 минут, а 15 минут до готовности подсаливая и приправляя.

Время жарки или тушения свиного сердца зависит от того, было ли оно предварительно отварено.

Если вы хотите приготовить на сковороде сырой субпродукт, его придется порезать средними кусками, затем пожарить в течение 10-20 минут, потом довести до готовности методом тушения, на что понадобится еще 40-50 минут. Общее время приготовления на сковороде средних кусочков сырого свиного сердца составляет около часа.

Если сырое сердце порезать очень мелко, то пожарить его можно будет без последующего тушения, на это потребуется 15-20 минут. Также его можно будет пожарить 10 минут, затем потушить 20 минут или сразу (без предварительного обжаривания) потушить в течение 40 минут.

Если сердце свиньи было предварительно отварено, то жарить его нужно 5-10 минут, тушить – 10-20 минут.

В рецепте может быть указано иное время приготовления закуски из свиного сердца, так как в состав блюда могут входить ингредиенты, требующие более длительной термической обработки. В таких случаях необходимо ориентироваться на указания, сопровождающие конкретный рецепт.

В качестве гарнира к свиному сердцу часто подают блюда из круп (риса, гречки, пшена). Не менее удачным дополнением к нему станет картофель, причем приготовить его можно любым способом. Если вы дополните закуску из сердца поросенка гороховым или овощным пюре, тушеной фасолью или чечевицей, тоже будет неплохо. Дополнительно к закуске можно подать свежие или маринованные овощи, которые сделают вкус блюда еще более интересным и ярким.

Свиное сердце – полезный, питательный и при этом не слишком калорийный продукт. Вы не пожалеете, если решите включить блюда из него в семейное меню. Хорошей идеей будет приготовить этот субпродукт на сковороде. Рецептов такой закуски существует достаточно много, так что даже привередливый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Как приготовить свиное сердце на сковороде

Субпродукты — второстепенные продукты убоя скота. К ним относятся печень, сердце, мозги, легкие, почки, язык и прочее.

Большинство из них не уступает мясу во вкусовых качествах и питательности, поэтому используется в кулинарии очень широко.

Качественные субпродукты: тонкости выбора

Чтобы не разочароваться в покупке, важно выбрать качественный и свежий продукт. Для этого существует несколько правил:

• Покупайте охлажденные, а не замороженные субпродукты. Это поможет сохранить максимальное количество полезных веществ;
• Не покупайте субпродукты дряблой и разваливающейся консистенции;
• Используйте купленные продукты только по назначению. Например, костные пригодны для приготовления супов и бульонов, а ноги и головы для студней.

Каждый из субпродуктов занял свое место в кулинарном искусстве. Рассмотрим особенности самых популярных из них.

• Цвет от коричнев до темно-красного.

• Упругая, эластичная консистенция.

• Текстура твердая, не жесткая.

• Средний вес от 350 до 500 гр.

• Без порезов и прочих дефектов.

• Отсутствие сторонних запахов.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

• Отсутствие признаков порчи.

В статье же речь пойдет о сердце. Полученная информация позволит вам не только правильно выбирать продукт, но и готовить его, сочетать с другими ингредиентами, подавать гостям.

Подготовка свиного сердца к приготовлению

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению, субпродукт следует подготовить. Свиное сердце необходимо очистить от жира на верхней части, срезать выступающие артерии. По желанию продукт можно разрезать пополам или оставить целым.

Чтобы блюдо имело приятный вкус и аромат, при варке сердца нельзя допускать ошибок. Руководствуйтесь следующими советами:

• Начинайте варить в холодной воде, предварительно подсолив;
• Дождитесь пока вода закипит и слейте её;
• Снова залейте водой и варите около получаса, вовремя снимайте пенку;
• Слейте второй бульон, залейте новой водой и доведите продукт до готовности 30-40 минут;
• Готовое свиное сердце должно иметь мягкую текстуру.

В таком виде хранить сердце в морозильной камере можно не более 4-х месяцев.

Рецепты на все случаи жизни

Свиное сердце универсально, поэтому истинные хозяйки с удовольствием используют его в повседневной кулинарной жизни. Продукт сочетается с любыми гарнирами.

Его можно тушить, жарить, варить и даже запекать. Предлагаем на ваш выбор несколько быстрых и доступных рецептов.

Сердце на сковороде: ароматные котлеты

Такие котлеты можно подавать к завтраку или обеду. Блюдо получается очень легким, сытным и ароматным. Вкус котлет насыщенный и нежный одновременно.

• 0,5 кг свиного сердца;
• 1 куриное яйцо;
• 1 репчатая луковица;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 100 гр. сухарей;
• 1 булочка;
• 50 гр. сала;
• Соль, специи;
• Масло подсолнечное (для жарки).

Как приготовить котлетки из свиного сердца на сковороде:

1. Вымойте субпродукт и разрежьте на 4 равные части. Удалите пленки и прожилки, замочите в воде на 1 час;
2. Нарежьте лук небольшими кубиками;
3. Булочку замочите в молоке или воде, отожмите;
4. Сало мелко нарежьте;
5. Измельчите мясорубкой сердце, сало, лук и булочку;

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Сердце с картофелем в мультиварке

Мультиварка — помощница хозяйки. С помощью этого устройства можно открыть для себя новый мир кулинарии. Предлагаем начать с бюджетного и очень вкусного блюда.

• 2 средних помидора;
• 1 луковица;
• 1 кг свиного сердца;
• 1 перец болгарский;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 800 гр. картофеля;
• Соль, специи по вкусу.

Как приготовить сердце свиное с картофелем в мультиварке:

1. Промойте сердечко, очистите от прожилок и нарежьте кубиками;
2. Выложите продукт в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и готовьте в режиме «Экспресс» 10 минут;
3. Поместите в чашу лук и готовьте еще 10 минут;
4. Залейте все водой до неполного покрытия продуктов. Добавьте соль и перец по вкусу. Переключите на режим «Тушение» и готовьте 45 минут;
5. Нарежьте остальные овощи и добавьте в чашу;
6. Залейте продукты водой;
7. Когда картофель станет мягким — блюдо готово. Подавайте к столу.

Комбинируем свиное сердце и легкое

Сочетать субпродукты можно не только с другими ингредиентами, но и между собой. Блюда получаются оригинальными и очень вкусными. Убедитесь в этом сами.

• 1 свиное сердце;
• 2 средних луковицы;
• 1 свиное легкое;
• 4 ст. л. майонеза 67%;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• 150 гр. твердого сыра;
• 30 мл уксуса 9%;
• 60 мл воды;
• 1 пучок укропа или другой зелени.

1. Сердце и легкое отварите до готовности. Слейте воду дважды. Нарежьте кубиками;
2. Лук нарежьте кольцами. Оставьте его на полчаса в маринаде (0,5 ч.л. сахара, 30 мл уксуса, 60 мл кипяченой воды);
3. Твердый сыр нарежьте соломкой;
4. Смешайте в салатнице все компоненты, заправьте майонезом и перемешайте;
5. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

Домашняя колбаса из ливера

Ливерная колбаса — недорогой, вкусный и полезный продукт. Научитесь готовить её самостоятельно и порадуйте своих близких.

• 700 гр. свиного сердца;
• 700 гр. свиного легкого;
• 3 луковицы;
• 300 гр. свиного сала;
• 1 кг свиной печени;
• 7 куриных яиц;
• 1 ч. л. кардамона;
• Соль, черный молотый перед по вкусу;
• Свиные кишки.

1. Отварите сердце, печень и легкое до готовности. Учитывайте, что на приготовление печени необходимо всего 15 минут, а для сердца и легкого — 40 минут;
2. Сало нарежьте мелкими кубиками, обжарьте с луковыми кольцами до золотистого цвета;
3. Пропустите все субпродукты и сало с луком через мясорубки дважды;
4. Добавьте яйца, соль и перец. Тщательно перемешайте и взбейте смесь погружным блендером;
5. Кишки очистите, промойте. Наполните их фаршем, оставляя немного свободного места. Края колбасок перевяжите кулинарной нитью;
6. Сделайте несколько проколов иглой, залейте колбаски холодной водой в кастрюле, посолите и дождитесь кипения. После варите еще около 40 минут;
7. Ливерная колбаса готова к подаче!

Заключение

Из свиного сердца можно приготовить множество разнообразных блюд: от закусок и салатов до непревзойденных запеканок. Фаршем из этого субпродукта можно начинять блинчики, зразы и пирожки.

В отварном и тушеном виде сердце принято дополнить гарнирами из картофеля, овощей, макарон и различных круп. При этом, подавать свиное сердце можно и как самостоятельный продукт, дополнив оригинальным соусом или поджаркой.

Творите, экспериментируйте и наслаждайтесь своими кулинарными шедеврами!

Как можно наиболее вкусно и несложно приготовить сердце свиное

Если вы хотите приготовить свиное сердце, но не знаете, как правильно это сделать, то данная статья именно для вас. Благодаря нашим рецептам, вы научитесь вкусно готовить и удивлять своих родных необычными блюдами. Рецептов приготовления блюд из свиного сердца невероятно много: закуски, салаты, тушеные блюда и многое другое. Приготовление свиного сердца не отнимает много времени, а вкус превзойдет все ожидания. Самые вкусные рецепты представлены ниже.

Сердце в сметане

Приготовление свиного сердца в сметане придает ему нежной консистенции, приятного вкуса и аромата.

• Лук — 1 шт.;
• Вино красное полусладкое — 60 мл.;
• Сметаны с жирностью 20% — 200 г;
• Масло подсолнечное — 50 мл.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Перец — щепотка;
• Приправы для мяса — щепотка;
• Морковь — 1 шт.;
• Свиное сердце — 0.4 кг;
• Вода — 50 мл.

1. Небольшими кусками нарезать промытое сердце и выложить на сковороду потушиться около 10 минут на воде.
2. Лук измельчить, а морковь натереть на крупную терку.
3. Выложить овощи на ту же сковороду, добавить масло и тушить до полной готовности.
4. Добавить соль и перец, залить вином.
5. Сметану и воду смешать в одной емкости и залить на сковороду через 5 минут после начала тушения.
6. Посыпать приправами и довести до кипения.
7. Готовить не более 5 минут и убрать с огня.
8. Готовое блюдо можно подавать с картофелем или кашей.

Тушим с томатами

Рецепт приготовления тушеного сердца с томатами.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.;
• Морковь — 3 шт.;
• Сердце свиное — 0.8 кг;
• Сметана с небольшой жирностью — 200 г;
• Соль, перец.

1. На крупную терку натереть морковь и выложить на сковороду с маслом.
2. Обжарить на среднем огне не более 5 минут.
3. Очистить от кожицы и измельчить помидоры, добавить их к моркови.
4. Добавить соль, перец и по желанию другие приправы.
5. Потушить 5 минут.
6. Промытый субпродукт очистить и нарезать равномерными кусками.
7. Выложить его на отдельную сковороду с маслом, посолить и обжарить до румяного цвета.
8. Подготовленные овощи переложить в форму для запекания.
9. Добавить сметану, кусочки свиного субпродукта и хорошо перемешать.
10. Духовку разогреть до 200 градусов.
11. Форму накрыть фольгой и отправить в духовку не более чем на 50 минут.
12. Подавать на стол с картофелем или другим гарниром.

Салат по-корейски

Рецепт приготовления оригинальной закуски в виде салата по-корейски. Готовить легко, а получается очень вкусно.

• Морковь по-корейски — 0.3 кг;
• Лук — 2 шт.;
• Майонез по вкусу;
• Сердце — 3 небольших шт.

1. До полной готовности отварить свиное сердце.
2. Нарезать его небольшими полосками.
3. Добавить измельченный и пассерованный лук.
4. Выложить сюда же морковь и заправить салат майонезом.
5. Хорошо перемешать салат и можно кушать.

Запекаем в фольге

Для приготовления данного блюда в фольге и духовке не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Рецепт очень прост, справятся и новички.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубок;
• Соль, перец и специи;
• Сердце — 2 шт.

1. Промытый свиной субпродукт натереть пропущенным через чеснокодавку чесноком, солью, приправами и перцем.
2. Отложить на полчаса, чтобы все хорошо пропиталось.
3. Колечками нарезать морковь и лук, а затем выложить их на фольгу.
4. Сверху выложить целое сердце и завернуть фольгу.
5. Выложить блюдо на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Запекать в духовке не более 45 минут.
7. Достать, раскрыть фольгу и снова отправить подрумяниваться в духовке пару минут.
8. По готовности подавать с картофелем или кашей.

Готовим с овощами

Рассмотрим еще один простой рецепт, который поможет в приготовлении свиного сердца с овощами.

• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Сердце — 1 шт.;
• Вода — 2 стакана;
• Мука — 1 ст. л.;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Соль, приправы.

1. Промытое сердце разрезать на две части и отварить до полной готовности.
2. Полукольцами нарезать лук и на крупную терку натереть морковь.
3. Муку высыпать на сковороду без масла и обжарить до потемнения.
4. Отваренный субпродукт нарезать произвольными кусками и вместе с овощами выложить в чугунок или горшочки.
5. Сверху добавить обжаренную муку и залить водой.
6. Готовить необходимо около получаса на медленном огне или же в духовке.
7. По готовности можно посыпать приправами и подавать блюдо с овощами.

Жарим с грибами

Очень вкусное блюдо из жареного сердца с добавлением грибов и овощей.

• Грибы — 200 г;
• Помидор — 1 шт.;
• Петрушка — пол пучка;
• Сердце вареное — 1 шт.;
• Сметана — 3 ст. л.;
• Соль.

1. Грибы очистить и нарезать небольшими кусками, а затем отварить не более 15 минут.
2. Отваренное сердце вместе с помидором нарезать кубиками.
3. Петрушку измельчить, а лук нарезать полукольцами.
4. Полукольца лука выложить на сковороду и обжарить до золотистого оттенка.
5. Добавить к нему соль и субпродукт, продолжать готовить около 5 минут, убавив огонь.
6. Выложить измельченную зелень и помидоры.
7. Через две минуты добавить кусочки грибов и обжарить все ингредиенты вместе не более 5 минут.
8. Добавить к блюду сметану и немного соли по вкусу, тушить еще 1 минуту.
9. Блюдо готово!

Запекаем в горшочке

Необычное блюдо с изысканным вкусом можно приготовить в горшочках.

• Картофель — 5 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Баклажаны — 2 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Лавровый лист — 5 шт.;
• Сердце свиное — 2 шт.;
• Кетчуп — 100 г;
• Чеснок — 7 долек;
• Соль, перец;
• Карри по вкусу;
• Кориандр;
• Зелень.

1. Морковь, лук и баклажаны нарезать кружочками, а затем пополам.
2. Промытые сердечки нарезать мелкими кубиками и выложить на дно в горшочке.
3. Поверх выложить морковь и лук.
4. Полить все небольшим количеством растительного масла.
5. Картофель нарезать кубиками, перец небольшими кусками.
6. Выложить картофель в горшочки, а поверх него баклажаны и кусочки перца.
7. Посолить и поперчить, добавить кориандр, карри, лавровый лист, очищенный чеснок.
8. Залить в горшочки разведенный со стаканом воды кетчуп.
9. Зелень измельчить и украсить ею сверху блюдо.
10. Горшочки накрыть и готовить в духовке при 200 градусах.
11. Готовить 1 час.

Овощной салат

Рецепт приготовления вкусного овощного салата.

• Лук — 300 г;
• Огурцы соленые — 300 г;
• Морковь — 400 г;
• Субпродукт — 0.35 кг;
• Майонез — 100 г;
• Соль, перец.

1. До полной готовности отварить субпродукт и нарезать небольшими полосками.
2. Лук нарезать полукольцами и спассеровать.
3. На крупную терку натереть морковь и выложить на отдельную сковороду с маслом. Жарить до мягкости.
4. Соленые огурцы нарезать кубиками.
5. Собрать салат.
6. Сначала выложить лук, а поверх него полоски субпродукта.
7. Заправить майонезом и добавить огурцы.
8. Снова заправить и посыпать обжаренной морковью.
9. Можно добавить сверху еще раз майонез или украсить зеленью.

Видео-рецепт: Тушеное сердце с овощами

Жареное свиное сердце с луком — рецепт с фото

Подписаться 5 3

Жареное свиное сердце с луком

Жареное свиное сердце с луком — необычайно вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить на ужин для своих родных. В этом рецепте сердце не отваривается, а маринуется, а потом обжаривается. В сочетании с жареным луком получается отличный вкус! В качестве гарнира идеально подойдет толченый картофель.

Для приготовления жареного свиного сердца с луком понадобится:

свиное сердце — 1 шт.;

лук репчатый крупный — 1 шт.;

соус соевый — 3-4 ст. л.;

уксус столовый 9% — 0,5-1 ч. л.;

кориандр молотый, черный перец молотый, соль — по вкусу;

масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.

Свиное сердце хорошо помыть, удалить жир и пленки. Нарезать сердце тонкими брусочками, поместить в миску. Влить соевый соус, добавить уксус и сахар. Все перемешать и оставить на 1,5-2 часа для маринования. Несколько раз сердце следует перемешать.

Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Сковороду разогреть с 2 столовыми ложками подсолнечного масла, выложить кусочки сердца и вылить маринад. Сердце посыпать черным перцем и кориандром.

Жарить свиное сердце на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость испарится — сердце готово! Переложить кусочки на блюдо.

Влить в ту же сковороду оставшееся подсолнечное масло и обжарить на нем репчатый лук, чуть посолив его, до золотистого цвета.

Выложить жареный лук сверху кусочков сердца. Подать вкуснейшее свиное сердце с луком к столу! Замечательно получается!

Приятного Вам аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Готовим свиное сердце: лучшие рецепты

Чтобы побаловать своих домочадцев новым и интересным блюдом, совсем не обязательно покупать дорогие деликатесы со сложными названиями. Загляните в отдел, где продаются субпродукты, и купите свиное сердце. Если его правильно приготовить, получается очень нежный оригинальный вкус.

Способов великое множество. Из свиного сердца готовится великолепный гуляш, его можно пожарить или сделать аппетитную колбасу, паштет, а уж тушить – это классика жанра: вкусно, быстро, легко. В таком варианте оно хорошо сочетается с картошкой, грибами, капустой, свежими и тушеными овощами, разными соусами.

Из отварного сердца можно приготовить великолепную начинку для пирожков или использовать в качестве ингредиента в какой-нибудь праздничной закуске. Используя в качестве основы это мясо, опытные домохозяйки готовят вкусные подливки, которые в дальнейшем сочетают с гречкой, рисом и макаронами.

Самое время поговорить о популярных, проверенных временем рецептах.

• Сердце свиное – 1 шт.;
• Среднего размера морковь – 2 шт.;
• Небольшие головки лука – 3 шт.;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Масло растительное (можно взять 30 мл подсолнечного и 20 мл оливкового) – 50 мл;
• Соль, перец и специи на ваш вкус.

1. Промойте мясо в большом количестве воды, нарежьте на кусочки средней величины, вырезая все сосуды около сердечного клапана.
2. В сковороде с высокими бортами разогрейте масло. Отправьте обжариваться предварительно измельченный лук. Когда он приобретет легкий золотистый оттенок, добавьте к нему морковь, измельченную на крупной шинковке.
3. Обжарьте овощи вместе 2–3 минуты, туда же добавьте чеснок, предварительно пропущенный через пресс, все перемешайте.
4. Добавьте в сковороду подготовленный субпродукт, посолите и добавьте специй. Обжаривать мясо с овощами нужно примерно 30 минут.
5. Добавьте воды примерно на 2 пальца от дна посуды. Еще раз посолите и тушите до готовности еще 60-90 минут.

Подавать блюдо рекомендуется в теплом виде, при желании его можно дополнить любимым гарниром и свежими овощами.

• Сердце свиное – 500 г;
• Лук репчатый и морковь (все среднего размера) по 1 шт.;
• Плавленый сыр (но не в ванночках, а «твердый», например, «Дружба») – 100 г;
• Томатная паста (подойдет и густой кетчуп) – 1 ст. л.;
• Пшеничная мука – 1 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• Минеральная вода;
• Соль, перец, специи по вкусу.

1. Промойте субпродукт в большом количестве воды, разрежьте на небольшие кусочки, удалите пленки и сосуды.
2. Возьмите сковороду с высокими бортами, налейте туда растительное масло и когда оно нагреется, выложите туда кусочки мяса. Обжарьте 5–8 минут постоянно помешивая.
3. Добавьте в сковороду лук, предварительно нарезанный как можно мельче и морковь, натертую на мелкой шинковке. Посолите и поперчите, все перемешайте и готовьте на минимальном огне 5 минут.
4. Добавьте пшеничную муку и томатную пасту, все перемешайте.
5. Налейте в сковороду минеральной воды так, чтобы жидкость прикрыла ингредиенты. Закройте посуду крышкой и тушите блюдо на медленном огне около 40 минут.
6. Когда до готовности останется 10 минут, добавьте в сковороду плавленый сыр, предварительно натертый на крупной шинковке, все перемешайте.

Подавать блюдо нужно в теплом виде, присыпав мелкорубленой зеленью. Но даже если ваша закуска остынет к моменту, как придут гости, не огорчайтесь. Даже в холодном виде этот салат поразит своим нежным и необычным вкусом.

• Сердце свиное – 500-600 г;
• Морковь, перец сладкий, репчатый лук – все по 1 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Помидоры – 4-6 шт. среднего размера;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Специи на ваш выбор.

1. Промойте и обсушите субпродукт. Удалите пленки и лишний жир, нарежьте средними кусочками.
2. Переложите мясо в мультиварочную чашу, масло добавлять не нужно. Установите режим «Жарка» на 15 минут и готовьте, периодически помешивая.
3. После звукового сигнала влейте в чашу растительное масло, добавьте лук, предварительно нарезанный соломкой, морковь, измельченную на треке и перец, порезанный небольшими кубиками. Закройте крышку мультиварки и выберите ражим «Тушение», готовьте 10 минут.
4. В это время займитесь помидорами. Вымойте и удалите кожуру с томатов. Чтобы это было легче сделать, обдайте овощ кипятком, а затем погрузите на несколько минут в холодную воду.
5. Уже очищеные помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. Если у вас нет блендера, то просто нарежьте томаты как можно мельче.
6. Влейте томатное пюре в чашу мультиварки, посолите, добавьте любимые специи. Выставьте режим «Тушения» на 2 часа. После звукового сигнала блюдо готово.

Подавать можно с гарниром на ваш выбор, а также свежими и солеными овощами.

Не бойтесь экспериментов на кухне. Порой даже самые простые продукты начинают играть новыми гранями вкуса при правильном отношении к ним. Приятного вам аппетита!

Как вкусно приготовить свиное сердце на сковороде

Некоторые считают субпродукты низкосортным мясом. Отчасти это так. Тем не менее, из них можно приготовить много превосходных блюд. Взять, к примеру, свиное сердце.

На первый взгляд это – обычная плотная субстанция темно-красного цвета, состоящая, в основном, из мышц. Но хороший повар способен превратить ее в настоящее произведение кулинарного искусства. Как приготовить свиное сердце? Вариантов здесь много. Его можно варить, жарить, тушить или запекать в духовом шкафу.

Для наглядности стоит рассмотреть несколько интересных рецептов.

Сначала можно попробовать самый простой вариант, который предназначен для начинающих кулинаров. Можно обжарить сердце с репчатым луком на сковороде. Получается очень вкусно. Но здесь возникает вопрос: как приготовить свиное сердце, если учесть, что оно имеет довольно плотную структуру. Обычно такие продукты сначала отваривают. В данном рецепте основной компонент предварительно маринуется. Для работы потребуются следующие ингредиенты:

• 1 свиное сердце;

• 10-15 грамм столового уксуса;

• 4 грамма сахара;

• 50 грамм масла растительного;

• молотый перец и кориандр;

• 4 столовые ложки соевого соуса.

Методика приготовления блюда проста:

1. Сердце тщательно промыть, затем нарезать брусочками, предварительно удалив все пленки и жир.

2. Измельченные продукты сложить в миску. Добавить к ним соевый соус, сахар и уксус. Хорошенько все перемешать и оставить мариноваться на 2 часа.

3. Очищенный лук покрошить полукольцами.

4. На сковороду с кипящим маслом переложить кусочки сердца вместе с маринадом.

5. Добавить специи и жарить 15 минут при постоянном помешивании. Вся влага должна выпариться. Готовый продукт переложить на блюдо.

6. На той же сковороде отдельно обжарить до золотистого оттенка лук.

7. Уложить его поверх кусочков сердца.

Вкус у такого блюда получается просто изумительный. В качестве гарнира к нему подойдет нежное картофельное пюре.

Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой. Это довольно плотное мясо станет намного мягче, если запечь его в духовке. Причем сделать это совсем не сложно. Понадобится минимальный набор продуктов:

• 1 зубок чеснока;

• молотый перец и любые другие специи.

Готовится блюдо относительно долго, но просто:

1. Субпродукт хорошо промыть.

2. Натереть его солью, перцем, приправами и чесноком, выдавленным через пресс. Дать обработанному продукту полежать примерно полчаса.

3. Морковку нарезать кружочками, а очищенный лук покрошить полукольцами.

4. Измельченные овощи высыпать на фольгу. Сверху положить сердце.

5. Фольгу плотно завернуть и поместить на противень.

6. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Отправить в него противень со свертком на 45 минут.

Такое ароматное запеченное сердце хорошо подавать с любой крупой.

Свиное сердце можно приготовить в мультиварке. Сегодня она есть на кухне практически в каждой семье. С помощью современного агрегата можно приготовить свиное сердце с ароматной овощной подливой. Сделать это не сложно, если в наличии имеются следующие продукты:

• 400 грамм свиного сердца;

• 300 миллилитров воды;

• 65-70 грамм подсолнечного масла;

• 60 грамм томатной пасты;

• молотый черный перец;

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна.

Делать такое блюдо надо пошагово:

1. Сердце вымыть и нарезать длинными брусочками.

2. Произвольно (не очень мелко) покрошить лук, а морковь потереть на крупной терке.

3. Измельченные продукты переложить в чашу мультиварки и залить их маслом. Установить на панели режим «жарка» и готовить 6-7 минут.

4. Добавить в чашу кусочки сердца. Продолжать тепловую обработку в том же режиме еще 5-6 минут.

5. Ввести томатную пасту, перец, специи и посолить (по вкусу) и залить все водой. Готовить под крышкой в режиме «тушение/мясо» примерно 40 минут.

6. Практически готовое блюдо посыпать тимьяном и перемешать. Оставить его в режиме «подогрев» еще на 10 минут.

Благодаря подливе сердце получается сочное, ароматное и необыкновенно вкусное.

Запеченное свиное сердце с картошкой

Любая хозяйка всегда хочет встретить гостей чем-то необычным. Для таких целей идеально подойдет рецепт жаркого из свиного сердца, запеченного в горшочке с картофелем. Его изумительный вкус и неповторимый аромат сразит не только гостей, но и самих домочадцев. Чтобы убедиться в этом, надо более подробно разобраться, как вкусно приготовить свиное сердце в горшочках? Понадобятся самые обычные продукты:

• 350 грамм свиного сердца;

• 200 грамм сыра (твердого);

• 1 килограмм картофеля;

• по 50 грамм майонеза и томатной пасты;

• 0,5 литра рассола огуречного;

• 80 грамм морковки;

• 300 грамм стрелок чеснока;

• щепотка молотого черного перца.

Процесс приготовления жаркого состоит из нескольких этапов:

1. Сердце вымыть, произвольно порезать на куски.

2. Очищенный картофель крупно покрошить кружочками. Сложить их в миску, посолить, присыпать перцем и перемешать.

3. На указанное количество продуктов потребуется 4 небольших горшочка. Каждый из них надо сначала изнутри обработать маслом.

4. На дно горшочков первым положить картофель, а сверху на него кусочки сердца.

5. Прикрыть мясо чесночными стрелками. Перед этим их надо произвольно поломать или порезать ножом.

6. Далее идет измельченная кубиками морковь и рубленый укроп.

7. Залить продукты смесью рассола, томатной пасты, соли и майонеза.

8. Сверху в каждый горшочек положить немного тертого сыра.

9. Жаркое запекать в духовом шкафу полтора часа при температуре 180 градусов.

Гости будут в восторге от такого блюда и по достоинству оценят кулинарные способности хозяйки.

С добавлением легкого

Свиное сердце часто готовят вместе с другими субпродуктами. Сочетания здесь могут быть самые разные. Например, можно добавить легкое. Так же, как и сердце это – низкокалорийный продукт. Его могут употреблять даже те, кто в данный момент находится на диете. Как просто и одновременно вкусно приготовить свиное сердце с легким? Тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство, можно предложить потушить субпродукты в ароматном томатном соусе. Понадобятся следующие компоненты:

• 850 грамм сердца;

• 800 грамм легкого;

• 4 дольки чеснока;

• 50 грамм овощей и столько же жира;

• 650 грамм томатного соуса;

Приготовление этого блюда предусматривает выполнение следующих операций:

1. Субпродукты промыть. После этого замочить их в холодной воде на пару часов.

2. Подготовленное мясо отварить в кастрюле. Для этого понадобится не менее двух с половиной часов. Если же продукты предварительно порезать на куски, то достаточно будет 45 минут.

3. Отварное сердце и легкие обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества жира. Лучше брать растительное масло.

4. Залить готовые продукты соусом, посолить, добавить специи и тушить 20 минут.

5. В самом конце ввести измельченный чеснок.

В результате получается блюдо очень похожее на гуляш. Его хорошо подавать с отварными макаронами или тушеными овощами.

Домашняя колбаса из ливера

Из свиных субпродуктов можно приготовить вкусную домашнюю колбасу. В сельской местности это умеет делать любая хозяйка. Как приготовить свиное сердце с легким в виде небольших колбасок? Для работы понадобится:

• свиное сердце и легкие в одинаковых количествах;

• 5 долек чеснока;

Технология приготовления колбасы:

1. Заранее вымытые субпродукты порезать кусочками средней величины.

2. Лук мелко покрошить, а чеснок нарезать тонкими дольками.

3. Подготовленные овощи пассировать в масле.

4. Добавить на сковороду субпродукты и жарить их до полуготовности при постоянном помешивании.

5. Кишки промыть и замочить в горячей воде.

6. Содержимое сковороду с помощью мясорубки превратить в фарш.

7. Заполнить им подготовленные кишки и плотно завязать концы.

8. Колбаски опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. Для быстрого охлаждения их можно поместить в емкость с холодной водой, добавив несколько кубиков льда.

Остывшая колбаса должна полежать в холодильнике не менее 8 часов. Только после этого ее можно будет кушать.

Свиное сердце, тушеное в пиве в мультиварке

Используя популярные рецепты для мультиварок, свиное сердце можно потушить, например, в пиве. Этот жидкий компонент сделает мясо более нежным и сочным. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 килограмм свиного сердца;

• 2 соленых огурчика;

• 35 грамм подсолнечного масла;

• 1 столовая ложка соевого соуса;

• 4 зубка чеснока;

• 1 стакан пива (темного);

• 2 лавровых листа;

Сделать блюдо в мультиварке не составит большого труда. Для этого необходимо:

1. Сердце свиное порезать произвольно на куски.

2. Переложить их в чашу мультиварки и добавить растительное масло. Установить режим «жарка» и готовить, пока продукты не зарумянятся.

3. Очищенную морковь и огурцы нарезать соломкой. Лук покрошить полукольцами.

4. Измельченные продукты добавить к обжаренным кусочкам сердца. Содержимое чаши посолить и присыпать перцем.

5. Установить режим «тушение» и готовить под крышкой 20 минут.

6. Залить в чашу мультиварки предварительно подогретое пиво.

7. Добавить в общую массу очищенную и порезанную кубиками картошку.

8. Ввести оставшиеся ингредиенты по рецептуре и тушить еще 45-50 минут.

Этот необычный рецепт обязательно понравится любителям оригинальных ароматов.

С помидорами, морковкой и сметаной

Свиное сердце получается очень мягким и вкусным, если запечь его с овощами в сметане. Для этого рецепта также потребуется мультиварка. Кроме того, необходимо будет иметь в наличии следующие основные компоненты:

• 2 свиных сердца;

• 15-20 грамм масла растительного;

• 100 миллилитров бульона (или обычной воды);

• 100 грамм сметаны;

• любые специи (для мяса).

Готовить такое блюдо надо в несколько этапов:

1. Сердца промыть, затем сложить их в глубокую кастрюлю, залить водой и оставить на 4 часа. Перед дальнейшей обработкой субпродукты хорошо вымочить. При этом воду следует менять каждые 60 минут.

2. Форму для выпечки застелить фольгой.

3. Выложить на нее очищенные и произвольно порезанные лук с морковкой.

4. Вымоченные сердца достать из кастрюли. На каждом из них сделать по одному глубокому надрезу. После этого их надо натереть солью со специями и уложить поверх овощей.

5. Обмазать сердечки сметаной, а в форму залить бульон.

6. Прикрыть продукты сверху вторым куском фольги.

7. Отправить форму в духовку на полтора часа и запекать свиное сердце до мягкости при 180 градусах.

К такому блюду гарнир не нужен. Для подачи можно использовать свежую зелень и любой соус.

Свиное сердце жареное с луком и чесноком на сковороде

21 Августа 2020 06:05 5 тыс 0

Фото блюда

6 порции
1ч
Печать
Жалоба

Описание

Хочу поделиться рецептом простого и очень вкусного блюда. Свиное сердце жареное с луком и чесноком на сковороде придется по вкусу всем любителям жареного мяса. Готовить его просто, а ингредиентов для его приготовления требуется совсем немного.

• Написать сообщение
• Подписаться
• Дружить
• В профиль
• Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить «Свиное сердце жареное с луком и чесноком на сковороде»

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз