Как приготовить фаршмаг из селедки с маслом сливочным и морковью

Фаршмаг из селедки рецепт классический с морковью

Форшмак – национальное блюдо еврейской кухни. Его название происходит из ветви романо-германских языков и означает “вкусно закусить”. Добавьте к этому аппетитному словосочетанию слова “ароматная сельдь”, “ ржаной хлеб”, “яркий зелёный лучок”… и тогда вам откроется полное представление об этой чудесной закуске.

Форшмак украсит любой стол – пышный праздничный или тихий и домашний. В каждой еврейской семье хозяйка считает, что её Форшмак – самый вкусный и самый лучший.

Отведать знаменитый̆ Форшмак, приготовленный̆ по разнообразным рецептам, можно во многих городах мира. В России это блюдо называют “Тельное”.

Ингредиенты, входящие в состав, кладут в жареном или отварном виде.

Классический̆ рецепт форшмака из селедки

Этот рецепт в Одессе называют “бабушкиным”. Любимые бабушки готовят так, что просто пальчики оближешь!

Время приготовления – 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

• филе сельди – 200 гр;
• 2 куриных яйца;
• яблоко “Антоновка” – 70 гр;
• сливочное масло – 75 гр;
• лук репчатый – 75 гр;
• лук зелёный – 25 гр;
• хлеб ржаной – 40 гр.

Приготовление:

1. Яйца отварите до готовности – 7-8 минут.
2. Сельдь, лук, яблоки, яйца и хлеб прокрутите через мясорубку.
3. Смесь взбейте со сливочным маслом и выложите на прямоугольную форму.
4. Мелко нарежьте зелёный лук и украсьте им блюдо. Уберите в холодильник на 1 час.
5. Подавайте холодную закуску с нарезанным ржаным хлебом.

Форшмак с морковью и плавленым сыром

Этот вариант рецепта существует для поднятия настроения, так как включает в себя яркую морковь. Плавленый сыр в сочетании со сливочным маслом создадут нежную консистенцию блюда.

Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

• филе сельди – 200 гр;
• 2 куриных яйца;
• сливочное масло – 80 гр;
• плавленый сыр – 100 гр;
• морковь – 200 гр.
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца и морковь отварите до готовности.
2. Сельдь, яйца и морковку пропустите через мясорубку. Получится своеобразный “фарш”.
3. В миску положите мягкое сливочное масло и с плавленым сыром. Добавьте сюда наш “фарш”. Посолите, поперчите. Всё ещё раз взбейте до пышной̆ однородной массы.
4. К столу подавайте на тарталетках или маленьких кусочках белого хлебушка.

Форшмак по-фински

Мы привыкли считать форшмак блюдом исключительно селёдочным. Но как же без экспериментов в кулинарии! Существует чудесный мясной вариант, который̆ не менее привлекателен по вкусу.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 гр;
• филе сельди – 100 гр;
• сметана 25% – 80 гр;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• ржаной̆ хлеб – 80 гр;
• любая зелень – 30 гр;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Говяжий фарш обжарьте на сковороде с растительным маслом.
2. Сельдь и сметану взбейте в блендере до однородной̆ массы.
3. Соедините мясо и рыбу в большой̆ миске, добавьте соль, перец и перемешайте. Выложите блюдо на порционные тарелочки.
4. Мелко нарежьте зелень и украсить каждую тарелочку. Уберите в холодильник на 25 минут.
5. Подавайте на стол в качестве закуски.

Форшмак с грибами и майонезом

Аппетитные грибочки и нежнейший майонез придадут форшмаку особенную изюминку. Такое пикантное сочетание – для гурманов!

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

• филе сельди – 200 гр;
• яйца – 3 штуки;
• грибы малосольные – 100 гр;
• майонез – 1 упаковка;
• хлеб ржаной – 100 гр;
• лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

1. Лук порубите и обжарьте на сковороде.
2. Отварите яйца до готовности.
3. В блендере соедините хлеб, селёдку, яйца, лук, грибы и майонез. Взбивайте продукты 10 минут.
4. Поставьте массу в холодильник на 1 час.
5. Подавайте на стол в порционных пиалах.

Форшмак со свеклой

Это самая достойная одесская альтернатива русскому винегрету. Яркое сочетание красок сделает любой праздничный стол по-настоящему особенным.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• свекла – 200 гр;
• соленые огурцы – 3 шт;
• сельдь – 130 гр;
• хлеб ржаной – 50 гр;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отварите до готовности. Дайте остыть.
2. Лук и хлеб мелко нарежьте и обжарьте с маслом на сковороде.
3. Огурцы, свеклу и сельдь нашинкуйте и соедините в миске. Влейте в массу зажарку, добавьте любимые специи и перемешайте.
4. Подавайте к столу в порционных пиалах.

Форшмак с творогом

Диетический Форшмак с творогом дополнит любую диету для похудения, обеспечит насыщение белком и уменьшит чувство голода на протяжении всего дня.

Рецепт считается разрешённым даже на строгих низкоуглеводных диетах.

Время приготовления –1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• творог мягкий 5% – 200 гр;
• филе сельди – 120 гр;
• сметана 25% – 100 гр;
• петрушка – 30 гр;
• приправы и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе сельди пропустите через мясорубку.
2. Творог и сметану взбейте миксером. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и специи.
3. Соедините творожную и селёдочную массы, перемешайте.
4. Поставьте Форшмак в холодильник на 1 час.
5. Подавайте блюдо на кусочке ржаного хлеба в качестве закуски.

Форшмак с картофелем

Форшмак с картошкой по праву считается сытным и вкусным блюдом. Дуэт совместимых друг с другом продуктов даст вам ощущение домашнего уюта и приподнимет настроение на весь день.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• картофель – 300 гр;
• лук репчатый – 50 гр;
• филе сельди – 150 гр;
• укроп – 30 гр;
• яйцо куриное – 1 шт;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйцо и картофель отварите до готовности. Дайте остыть.
2. Лук мелко нарежьте и пожарьте на сковороде с растительным маслом.
3. Нашинкуйте укроп и добавьте к луку.
4. Филе сельди, варёное яйцо и картофель измельчите в блендере. Добавьте луковую смесь, соль и перец.
5. Подавайте на стол в большом блюде. Сверху не забудьте украсить листочками свежей зелени.

Форшмак с цветной капустой и грецкими орехами

Это очень вкусный, а главное, невероятно полезный рецепт Форшмака. Грецкие орехи содержат много витаминов и минералов, необходимых для здоровья.

Цветная капуста – профилактика заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. Ешьте на здоровье!

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 350 гр;
• грецкие орехи – 50 гр;
• филе сельди – 100 гр;
• яйцо куриное – 1 шт;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную капусту промойте и отварите до готовности, добавив под конец взбитое куриное яйцо.
2. Грецкие орехи мелко нашинкуйте.
3. Филе сельди и капусту взбейте в блендере до консистенции пюре.
4. Добавьте к массе орехи, соль и перец. Перемешайте.

Подавайте к столу в сочетании с ржаным хлебом.

Форшмак из селедки — национальное еврейское блюдо. Классический рецепт приготовления предусматривает использование яблока кислого сорта, размоченного хлебного мякиша, репчатого лука. Экономные еврейские хозяйки добавляли в блюдо отварной картофель. Современная холодная закуска может включать картофель, вареные яйца и даже орехи.

Очень простой рецепт — форшмак из сельди с плавленым сыром. Добавив в блюдо отварную морковь, мы получим легкий и вкусный паштет, который можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты для фаршмака с сыром и морковью:

1. сельдь слабой соли — 300 г (1 филе);
2. плавленый сырок — 90 г (1 упаковка);
3. сливочное масло — 100 г (0,5 пачки);
4. морковь — 50 г (1 штука);
5. яйцо — 1 штука;
6. свежая зелень;
7. специи, приправы.

Время подготовки: 15-30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Количество: 500 г.

Соотношение сельди к остальным продуктам должно быть примерно 1:3. Тогда форшмак с морковью и плавленым сыром получается нежным, ярким и чуть сладковатым.

Как готовить форшмак с сыром:

• Неочищенную морковь отвариваем до готовности, очищаем и измельчаем.
• Яйцо варим, чистим от скорлупы и разрезаем на несколько частей.

Совет. Яйцо надо варить вкрутую.

Совет. Если вы приобрели готовое филе селёдки, то оно должно быть без добавок. Попавшуюся в тушке икру или молоку также можно добавить в блюдо.

• Упаковку сыра нарезаем на три-четыре части.

Совет. Для лучшей закуски сырки надо выбирать без вкусовых добавок.

Совет. Можно все продукты пропустить через мясорубку. В этом случае текстура паштета будет более выраженная.

Совет. Слишком густой форшмак можно развести майонезом, молоком, сметаной, растительным маслом.

• Убираем готовое блюдо в холодильник на 1-2 часа.
• Подавать форшмак с плавленым сыром можно разными способами: выложить на блюдо в форме рыбки, завернуть в тонкий лаваш и нарезать порционно, намазать на бутерброды или осадить из кондитерского мешка в тарталетки.

У каждой хозяйки есть свои секреты и фирменные блюда. Некоторые кулинары добавляют в рецепт селедочного паштета красный репчатый лук, майонез, горчицу. Быстро приготовить нежный форшмак с плавлеными сырками поможет следующий рецепт.

Нежный форшмак с плавлеными сырками

Использованные продукты:

• сельдь — 1 штука;
• морковь — 100 г (1 большая);
• плавленый сыр — 180 г (2 упаковки);
• сливочное масло — 100 г (0,5 пачки);
• свежая зелень.

Время подготовки продуктов: 20-30 минут.

Время приготовления: 8-10 минут.

Общее время: 40-50 минут.

Количество: 700 г.

Приготовление нежного форшмака:

• Сырую морковь чистим и измельчаем: пропускаем через мясорубку или натираем на терке.

Совет. Для придания оригинальности одну измельченную морковь можно обжарить на сливочном масле.

• Также поступаем с маслом и плавлеными сырками.

Совет. Перед натиранием масла на терке поместите его примерно на час в морозилку.

• Селедку чистим от шкурки, удаляем крупные кости и хребет.

Совет. Если сельдь очень соленая, то ее можно вымочить в молоке или крепком чае 20-30 минут.

• Кусочки сельди измельчаем при помощи мясорубки.

Совет. Для паштетообразной закуски массу надо пропустить через мясорубку два раза.

• Зелень мелко рубим.
• Смешиваем все ингредиенты в одной посуде.

Совет. Если вы любите закуску с однородной структурой, то можно измельчить массу при помощи блендера.

Форшмак из селедки – простая, но весьма оригинальная и удивительно вкусная закуска, оформить которую можно как в классическом варианте, так и с некоторыми отступлениями от оригинального рецепта. Возможные комбинации сочетания составляющих и техника их переработки в предложенной ниже подборке рецептов.

Как приготовить форшмак из селедки?

Любимая многими закуска оформляется элементарно и при наличии под рукой рекомендаций с верными пропорциями составляющих и основными этапами приготовления справиться с задачей сможет любой.

1. Самый популярный рецепт форшмака из селедки предполагает сочетание соленого филе рыбы с яблоком, отваренным картофелем и яйцами. Для пикантности в закуску добавляют лук, а для нежности сливочное масло.
2. Составляющие перекручивают один раз через мясорубку, нарезают мелко ножом или пропускают через терку, после чего приправляют по вкусу и перемешивают. Допускается измельчение компонентов в блендере, тогда получится форшмак из сельди воздушный, пышный и нежный.

Форшмак из сельди – классический еврейский рецепт

Рецепт форшмака из селедки по-еврейски предполагает предварительное обжаривание лука на сливочном масле. Еще одна характерная особенность закуски – ее фактурность. Обязательно должны чувствоваться кусочки составляющих, поэтому рыбу, как и остальные компоненты, предпочтительно нарезать мелко ножом.

• сельдь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 1,5-2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль, перец, уксус – по вкусу.

1. Сельдь, разделывают, отделяя филе от костей.
2. Отваривают, очищают, перетирают на терке картофель и яйца.
3. Измельчают рыбу, шинкуют и обжаривают на масле лук.
4. Смешивают подготовленные продукты, добавляют яблоко, приправляют.
5. Готовый форшмак из соленой селедки подают, украсив зеленью.

Как готовить форшмак из сельди по-одесски?

Форшмак из селедки по-одесски оформляется без картофеля с добавлением сухого белого батона, который размачивают в молоке. Можно просто перекрутить компоненты на мясорубке с крупной решеткой, или поступить немного иначе: две трети от общего количества компонентов измельчить в блендере и смешать с остальными, нарезанными ножом.

• сельдь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• белый батон – 2 ломтика;
• яйца – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль, перец, горчица, уксус – по вкусу.

1. Филе сельди и остальные продукты подготавливают и измельчают должным образом.
2. В полученную массу вмешивают мягкое масло, приправляют, добавив соль, перец, горчицу, уксус.
3. Помещают форшмак одесский из селедки на час в холодильник и подают.

Форшмак из селедки с морковью – рецепт

Правильный форшмак из селедки – не только оформленный по классической технологии. Добавление нетрадиционных составляющих в блюдо приветствуется, если таким манером удается подчеркнуть вкус закуски и сделать ее более яркой. Такой эффект производит дополнение компонентов блюда отваренной, нарезанной кубиками морковью.

• сельдь (филе) – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйца – 1-2 шт.;
• масло сливочное и плавленый сыр – по 100 г;
• соль, перец, горчица, лимонный сок – по вкусу.

1. Сельдь, лук и яйцо перекручивают на мясорубке.
2. Отваренную и очищенную морковь шинкуют мелкими кубиками и вместе с мягким маслом и сыром вмешивают в перекрученную массу.
3. Приправляют форшмак с морковью из селедки по вкусу, охлаждают немного.

Форшмак из сельди с плавленным сыром – рецепт

Идею из предыдущего рецепта можно применить еще не единожды, оформив, например, классический форшмак из сельди с плавленным сыром. Компоненты можно измельчить, воспользовавшись блендером или мясорубкой, а лук нарезать и обжарить на масле. Яблоко предпочтительно взять кислых сортов, например симиренко.

• сельдь (филе) – 400 г;
• лук и яблоко – по 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• плавленый сыр и масло сливочное – по 100 г;
• соль, перец, приправы – по вкусу.

1. Все компоненты подготавливают должным образом и измельчают.
2. Вмешивают в массу перетертый на терке сыр и мягкое масло, приправляют закуску по вкусу.

Форшмак картофельный с сельдью

Для почитателей потрясающего сочетания картошки с рыбой следующий рецепт. В данном случае форшмак из сельди готовится с отваренными и измельченными вместе с рыбным филе картофелинами. Остроту и пикантность закуске придаст репчатый лук, а смягчит вкус отварное яйцо, которое можно перетереть на терке или размять вилкой.

• сельдь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 25 мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Отваренный картофель, рыбу и луковицу измельчают максимально удобным способом.
2. Добавляют в полученную основу яйца, масло, приправляют закуску по вкусу, перемешивают.
3. Готовый форшмак из селедки подают сразу же или охлаждают немного предварительно в холодильнике.

Рецепт форшмака из сельди с яблоком

Форшмак из селедки с яблоком, приготовленный с учетом указанных в данном рецепте пропорций, имеет гармоничный свежий вкус с приятной яблочной кислинкой. По желанию в состав добавляют один-два ломтика белого батона, размочив его заранее в молоке, а затем измельчив вместе с другими составляющими блюда.

• сельдь (филе) – 400 г;
• яблоки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• белый батон (по желанию) – 2 ломтика;
• яйца – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

1. Отваренные и очищенные яйца, нарезанный лук, батон и половину яблок измельчают в блендере.
2. Филе рыбы и остальные яблоки нарезают кубиками и вмешивают в полученное пюре.
3. Добавляют мягкое масло, уксус, соль, перец, размешивают и помещают массу на некоторое время в холодильник, для охлаждения и настаивания.
4. При подаче дополняют форшмак из селедки свежей зеленью.

Форшмак из селедки по-литовски

Литовский рецепт приготовления форшмака из селедки значительно разнится от предыдущих классических аналогов блюда. Здесь рыба соседствует с творогом и сметаной, а дополняет композицию перетертый твердый сыр и зелень (петрушка, укроп, кинза или базилик). Подают такую закуску с домашним майонезом.

• селедка (филе) – 400 г;
• творог – 400 г;
• сыр – 200 г;
• сметана густая – 300 г;
• масло растительное – 40 мл;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, домашний майонез.

1. Филе рыбы нарезают мелко и растирают с творогом, маслом и сметаной.
2. Формируют из полученной массы шарики, обмакивают их в смеси перетертого сыра и рубленой зелени, укладывают на блюдо.
3. При подаче полученные изделия поливают майонезом и посыпают сырной стружкой.

Форшмак из свежей сельди

Еще один нетрадиционный рецепт форшмака из селедки представлен далее. В качестве основы блюда в данном случае используется жареное рыбное филе, которое дополняют грибами, помидорами, луком, измельчают, смешивают с яично-сметанным соусом и запекают до румяной корочки в духовке. Подают яство, разрезав на порции и полив растопленным маслом.

• свежее филе сельди – 0,5 кг;
• грибы – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• сметана – 100 г;
• соль, перец, растительное и сливочное масло.

1. Филе панируют в муке, обжаривают.
2. На масле припускают лук с помидорами и предварительно отваренными грибами, приправляют и вместе с рыбой перекручивают на мясорубке.
3. Пассеруют 2 ст. ложки муки, добавляют немного грибного отвара и сметаны, чтобы получился густой соус.
4. Добавляют смесь к перекрученной массе, дополняют основу взбитыми яйцами, перекладывают в форму, смазывают сметаной и запекают до румяности.

Форшмак с мясом и сельдью

Форшмак из телятины с сельдью, как и предыдущий вариант со свежей рыбой, запекается в духовке после измельчения составляющих, которые дополняются яичной заливкой и сметаной. Поверхность блюда в данном случае присыпают перетертым сыром и для сохранения сочности сбрызгивают растительным рафинированным маслом.

Фаршмаг из селедки рецепт с плавленным сыром. Форшмак из селедки с плавленным сыром и морковью

Главное блюдо из селедки (не считая обычной селедки с отварной картошкой, конечно) — форшмак. Он очень хорош с черным или серым хлебом как закуска под водку, например. А сельдь — одна из самых жирных и самых полезных рыб, ведь она богата нужными нам жирными кислотами, которые, помимо всего прочего, способствуют улучшению настроения и борьбе с депрессией. Так что форшмак — одно из тех блюд, что просто необходимы нам осенью.

Форшмак пришел в еврейскую кухню из восточно-прусской. У немцев форшмак — это горячая закуска из жареной сельди, часто — с добавлением мяса. В еврейской же кухне блюдо трансформировалось до неузнаваемости, прежним осталось только название. Мясо исчезло, селедка стала холодной. Часто для форшмака брали самую дешевую, пересоленную и передержанную сельдь, так называемую «ржавую». Ее нужно было вымачивать. Если форшмак подавали в рамках молочной трапезы, то можно было вымачивать сельдь в молоке.

Сейчас селедку не вымачивают. В самом деле, когда вы последний раз видели жесткую сельдь? Но вот чистить и потрошить ее придется. Просто потому, что почищенная и разделанная промышленным способом селедка в пластиковых упаковках обрабатывается химическими добавками для мягкости, чтобы косточки растворились. Так что наилучшая сельдь для форшмака — из бочки, в рассоле и целиковая, с головой и потрохами.

К тому же у такой селедки остаются жабры, и даже в соленом виде по ним можно понять, насколько хорошая перед вами рыба. Жабры должны быть яркими, красными, без темных пятен. А сама рыба не должна иметь желтого налета. Покупать стоит сельдь в самом простом маринаде, не в винном, не в остром, не в пряном.

• 100 г сельди
• 1 большое яйцо
• 1 маленькая луковица
• 2 ломтика белого хлеба
• Сливки
• ½ зеленого кислого яблока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 волован из слоеного теста
• Немного лимонного сока

Шаг 1. Убедитесь в том, что сельдь не чрезмерно соленая, в противном случае вымочите рыбу в холодной воде на протяжении пары часов. Удалите кости из мякоти пинцетом.

Шаг 2. Залейте ломтики белого хлеба сливками и оставьте на 10 минут.

Шаг 3. По прошествии этого времени слегка отожмите хлеб, чтобы убрать излишки сливок.

Шаг 4. Отварите яйца.

Шаг 5. Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку.

Шаг 6. Лук лучше измельчать вручную, так как после прокручивания он выделяет слишком много жидкости, делая форшмак клеклым. Измельчив лук, также мелко нарежьте яйца.

Шаг 7. Взбейте пасту из хлеба и рыбы с маслом, добавьте яйцо и лук, а за ними — тертое яблоко.

Шаг 8. Форшмак выложите в волован и подавайте.

Фото: Ресторан Vegas Café

Рецепт Максима Колесникова, шеф-повара ресторана Vegas Café

На 5 порций

Шаг 1. Яблоко очистить от кожицы и удалить семенную коробку.

Шаг 2. Все ингредиенты порезать мелким кубиком или прокрутить через мясорубку.

Шаг 3. Смешать до однородной массы и ввести взбитое сливочное масло (размягчить, добавить соль по вкусу и выбить венчиком или миксером до воздушной массы).

Шаг 4. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 5. Украсить мелко нарезанным зелёным луком. Подавать с ржаными гренками или пшеничной лепешкой.

Фото: Ресторан «Никита»

Рецепт Андрея Павлова, шеф-повара ресторана «Никита»

• 500 г сельди
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• Сливочное масло

Шаг 1. Селедку олюторскую отделить от костей.

Шаг 2. Филе сельди соединяют с одним отварным яйцом и одним дачным яблоком, после чего протирают до состояния пюре вместе с кусочком деревенского сливочного масла.

Шаг 3. Подают с гренками из черного или белого домашнего хлеба.

Фото: Ресторан Doctor Whisky (г. Ялта)

Рецепт Андрея Савенкова, шеф-повара ресторана Doctor Whisky, г. Ялта

• 1 крупная селедка
• 110 г плавленого сыра
• 2 яйца
• 60 г моркови
• 1 ч. л. черной икры
• 1 волован из слоеного теста

Шаг 1. Очистите и отварите морковь.

Шаг 2. Отварите яйца.

Шаг 3. Селедку разделайте на филе и удалите все кости.

Шаг 4. В блендер положить морковь, плавленый сыр, нарезанную сельдь и очищенные и нарезанные крупно яйца.

Шаг 5. Измельчите все в блендере. Разложите по волованам и украсьте черной икрой (можно заменить на щучью подкрашенную — прим. Ред.)

Фото: Ресторан Carmel

Рецепт шеф-повара Виктора Липенгольца

• 500 г филе сельди
• 20 яиц
• Горчица по вкусу
• 200 г репчатого лука
• 125 г майонеза
• ½ ч. л. уксуса 9%
• Черный перец свежемолотый
• Зеленый лук

Шаг 1. Нарезать мелко филе сельди.

Шаг 2. Натереть на мелкой терке 10 отварных яиц и 10 желтков.

Шаг 3. Нарезать мелко лук.

Шаг 4. Приготовить маринад для лука (щепотка соли, сахара, перца, столовая ложка уксуса). Замариновать лук.

Шаг 5. Смешать все ингредиенты, добавить горчицу. Сверху обильно посыпать перцем и зеленым луком.

Кулинарный секрет: чем больше добавить черного молотого перца, тем вкуснее получится форшмак.

Фото: Ресторан LavkaLavka

Рецепт шеф-повара Елены Савчук

• 125 г филе сельди
• ½ булочки
• 20 мл молока
• 30 г сливочного масла
• 5 мл белого рисового уксуса
• 5 мл сока лайма
• 1 отварное яйцо

Шаг 1. Нарезаем филе сельди мелким кубиком.

Шаг 2. Заливаем булочку молоком и оставляем на 10 минут. Затем вместе с вареным яйцом взбиваем в однородную массу в блендере.

Шаг 3. В миксере на медленной скорости начинаем перемешивать мягкое сливочное масло, постепенно добавляя массу из яиц и хлеба, нарезанное филе сельди, рисовый уксус и сок лайма.

Шаг 4. Выкладываем форшмак на тарелку и украшаем слайсами соленого желтка.

Способ приготовления соленого желтка :

Шаг 1. Смешиваем соль и сахар 1:1 (по 100 гр.), делим смесь на 2 части.

Шаг 2. Первую часть высыпаем в бокс. На соляную подушку закладываем сырые желтки и засыпаем второй частью соляной смеси. Желтки должны полностью скрыться под солью.

Шаг 3. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 6 дней.

Шаг 4. Затем вынимаем желтки из соляной массы. Они должны стать твердыми, а соляная масса — жидкой.

Шаг 5. Промываем желтки под холодной проточной водой и убираем на 2 часа в духовой шкаф при температуре 90-100 °С.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пожалуй, каждая хозяйка всякий раз стремится удивить гостей чем-нибудь новым. Предлагаем попробовать простой форшмак из селедки с плавленным сыром и морковью. В процессе готовки используется небольшое количество ингредиентов. Это блюдо по праву можно назвать заменителем красной икры. Легкий мягкий насыщенный вкус сельди в сочетании с морковью, плавленым сырком, яйцом и сливочным маслом раскроется полностью. Обязательно попробуйте этот очень вкусный .

— сельдь атлантическая – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— сырок плавленый – 1 шт.,
— яйцо – 1 шт.,
— сливочное масло – 100 гр.,
— соль,
— перец черный молотый.

Нужная информация.
Время приготовления занимает 40 минут.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Вначале необходимо почистить селедку от внутренностей и костей. Затем разделать наполовину, после нарезать на небольшие кусочки. Выложить в блендер или чоппер-измельчитель.
Совет: Чтобы форшмак получился вкусным, рекомендуется выбирать жирные сорта сельди. Желательно рыба должна слабосоленой. Излишнюю солоноватость можно убрать путем предварительного вымачивания в молоке.

2. После этого добавить плавленый сырок.

3. Затем положить в чашу блендера сливочное масло.
Совет: Масло следует заранее оставить в условиях комнатной температуры, чтобы немного растаяло и легче взбивалось.

4. Вареное яйцо очистить от скорлупы, добавить к сырку.
Совет: Для приготовления закуски яйцо варится крутым способом в подсоленной кипящей воде на протяжении 10 минут.

5. Отварную морковку разрежем на две половинки и выложим в чашу.
Совет: Предварительно морковь нужно почистить от кожуры, помыть водой и отварить в течение 15 минут.

6. Закрываем чашку и взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной консистенции. Добавить соль, черный молотый перец и еще раз взбить.
Совет: Чем дольше взбивать форшмак, тем нежнее и пышнее он получится.

7. Теперь возьмем кусочки хлеба и равномерно намажем селедочную пасту по всей поверхности. Перед подачей следует выложить на тарелку с уложенными листьями молодого салата.
Совет: Для придания необычного вкуса хлебные ломтики рекомендуется слегка обжарить на сливочном масле до золотистой корочки или подсушить в тостере.

Совет: идеально подходит в качестве дополнительной закуски к основному горячему блюду отварному картофелю со свежей мелкоизмельченной зеленью.
Приятного Всем аппетита!

Приготовление

В нашем пошаговом рецепте указан плавленый сыр, но вы можете взять и другой на свой вкус: колбасный копченый, твердый, мягкий, рассольный. Очень вкусно получится с сыром фета, моцарелла, пармезан, рикотта, бри, рокфор, чеддер и прочими. Выбор этого ингредиента — на ваше усмотрение. Только вам решать, каким получится кушанье в результате.

• 

Приступаем к приготовлению еврейского форшмака с сыром. В первую очередь мы подготовим продукты, подлежащие термической обработке. Куриное яйцо перекладываем в небольшую мисочку, в которую набираем холодную воду так, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью. В другую посудину кладем морковку и также заливаем водой. Обе емкости отправляем на плиту и устанавливаем среднюю мощность пламени. Яйцо нам нужно с твердым желтком, поэтому варим его вкрутую. В кипящую воду добавляем немного соли и от момента закипания жидкости засекаем 7-10 минут. Благодаря соли яйца легче будут чиститьсялучше. Морковь варим на умеренном огне 15-20 минут после того, как закипит вода. Когда яйца будут готовы, сливаем из миски горячую воду и набираем холодную. Так ингредиент быстрее остынет. Из посуды с готовой морковью также сливаем кипяток и оставляем овощ остывать. Затем аккуратно очищаем морковь от кожуры.

Осталось только подготовить селедку. Рыбу мы очень хорошо промываем под струей воды, отрезаем голову, хвост и плавники. Очищаем от чешуи. Затем разрезаем сельдь вдоль и избавляемся от хребта вместе с внутренностями. Тщательно удаляем кости, не пропуская даже самые мелкие. Подготавливаем только чистое филе. Разрезаем его на порционные кусочки и отправляем в чашу блендера.

Разрезаем пополам отварную морковь и выкладываем куски к рыбе.

К этому времени в холодной воде яйцо полностью остыло, поэтому очищаем его от скорлупы и разрезаем на две равные половины. Отправляем заготовку в чашу блендера к остальным ингредиентам.

Остался последний ингредиент — сливочное масло. Его не нужно растапливать. Наоборот, масло отправляем в чашу в замороженном, твердом виде.

Все компоненты тщательно взбиваем блендером. В результате должна получиться полностью однородная смесь. Если блендера у вас нет, можете для измельчения продуктов воспользоваться мясорубкой, поставив мелкую сеточку. Вот и все. Форшмак из слабосоленой сельди с сыром, морковью, яйцом, плавленым сыром и сливочным маслом полностью готов. Теперь вам точно известно, как быстро и легко делается в домашних условиях эта простая, но очень вкусная закуска. Надеемся, во время готовки не возникали проблемы, все прошло удачно, а наш пошаговый рецепт с фото в этом помог. Подавайте форшмак к столу и угощайте родных, близких или гостей. Желаем всем приятного аппетита!

Форшмак из селедки – простая, но весьма оригинальная и удивительно вкусная закуска, оформить которую можно как в классическом варианте, так и с некоторыми отступлениями от оригинального рецепта. Возможные комбинации сочетания составляющих и техника их переработки в предложенной ниже подборке рецептов.

Как приготовить форшмак из селедки?

Любимая многими закуска оформляется элементарно и при наличии под рукой рекомендаций с верными пропорциями составляющих и основными этапами приготовления справиться с задачей сможет любой.

1. Самый популярный рецепт форшмака из селедки предполагает сочетание соленого филе рыбы с яблоком, отваренным картофелем и яйцами. Для пикантности в закуску добавляют лук, а для нежности сливочное масло.
2. Составляющие перекручивают один раз через мясорубку, нарезают мелко ножом или пропускают через терку, после чего приправляют по вкусу и перемешивают. Допускается измельчение компонентов в блендере, тогда получится форшмак из сельди воздушный, пышный и нежный.

Форшмак из сельди – классический еврейский рецепт

Рецепт форшмака из селедки по-еврейски предполагает предварительное обжаривание лука на сливочном масле. Еще одна характерная особенность закуски – ее фактурность. Обязательно должны чувствоваться кусочки составляющих, поэтому рыбу, как и остальные компоненты, предпочтительно нарезать мелко ножом.

Ингредиенты:

• сельдь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 1,5-2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль, перец, уксус – по вкусу.

Приготовление

1. Сельдь, разделывают, отделяя филе от костей.
2. Отваривают, очищают, перетирают на терке картофель и яйца.
3. Измельчают рыбу, шинкуют и обжаривают на масле лук.
4. Смешивают подготовленные продукты, добавляют яблоко, приправляют.
5. Готовый форшмак из соленой селедки подают, украсив зеленью.

Как готовить форшмак из сельди по-одесски?

Форшмак из селедки по-одесски оформляется без картофеля с добавлением сухого белого батона, который размачивают в молоке. Можно просто перекрутить компоненты на мясорубке с крупной решеткой, или поступить немного иначе: две трети от общего количества компонентов измельчить в блендере и смешать с остальными, нарезанными ножом.

Ингредиенты:

• сельдь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• белый батон – 2 ломтика;
• яйца – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль, перец, горчица, уксус – по вкусу.

Приготовление

1. Филе сельди и остальные продукты подготавливают и измельчают должным образом.
2. В полученную массу вмешивают мягкое масло, приправляют, добавив соль, перец, горчицу, уксус.
3. Помещают форшмак одесский из селедки на час в холодильник и подают.

Форшмак из селедки с морковью – рецепт

Правильный форшмак из селедки – не только оформленный по классической технологии. Добавление нетрадиционных составляющих в блюдо приветствуется, если таким манером удается подчеркнуть вкус закуски и сделать ее более яркой. Такой эффект производит дополнение компонентов блюда отваренной, нарезанной кубиками морковью.

Ингредиенты:

• сельдь (филе) – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйца – 1-2 шт.;
• масло сливочное и плавленый сыр – по 100 г;
• соль, перец, горчица, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление

1. Сельдь, лук и яйцо перекручивают на мясорубке.
2. Отваренную и очищенную морковь шинкуют мелкими кубиками и вместе с мягким маслом и сыром вмешивают в перекрученную массу.
3. Приправляют форшмак с морковью из селедки по вкусу, охлаждают немного.

Форшмак из сельди с плавленным сыром – рецепт

Идею из предыдущего рецепта можно применить еще не единожды, оформив, например, с плавленным сыром. Компоненты можно измельчить, воспользовавшись блендером или мясорубкой, а лук нарезать и обжарить на масле. Яблоко предпочтительно взять кислых сортов, например симиренко.

Ингредиенты:

• сельдь (филе) – 400 г;
• лук и яблоко – по 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• плавленый сыр и масло сливочное – по 100 г;
• соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Все компоненты подготавливают должным образом и измельчают.
2. Вмешивают в массу перетертый на терке сыр и мягкое масло, приправляют закуску по вкусу.

Форшмак картофельный с сельдью

Для почитателей потрясающего сочетания следующий рецепт. В данном случае форшмак из сельди готовится с отваренными и измельченными вместе с рыбным филе картофелинами. Остроту и пикантность закуске придаст репчатый лук, а смягчит вкус отварное яйцо, которое можно перетереть на терке или размять вилкой.

Ингредиенты:

• сельдь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 25 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Отваренный картофель, рыбу и луковицу измельчают максимально удобным способом.
2. Добавляют в полученную основу яйца, масло, приправляют закуску по вкусу, перемешивают.
3. Готовый форшмак из селедки подают сразу же или охлаждают немного предварительно в холодильнике.

Рецепт форшмака из сельди с яблоком

Форшмак из селедки с яблоком, приготовленный с учетом указанных в данном рецепте пропорций, имеет гармоничный свежий вкус с приятной яблочной кислинкой. По желанию в состав добавляют один-два ломтика белого батона, размочив его заранее в молоке, а затем измельчив вместе с другими составляющими блюда.

Ингредиенты:

• сельдь (филе) – 400 г;
• яблоки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• белый батон (по желанию) – 2 ломтика;
• яйца – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Отваренные и очищенные яйца, нарезанный лук, батон и половину яблок измельчают в блендере.
2. Филе рыбы и остальные яблоки нарезают кубиками и вмешивают в полученное пюре.
3. Добавляют мягкое масло, уксус, соль, перец, размешивают и помещают массу на некоторое время в холодильник, для охлаждения и настаивания.
4. При подаче дополняют форшмак из селедки свежей зеленью.

Форшмак из селедки по-литовски

Литовский рецепт приготовления форшмака из селедки значительно разнится от предыдущих классических аналогов блюда. Здесь рыба соседствует с творогом и сметаной, а дополняет композицию перетертый твердый сыр и зелень (петрушка, укроп, кинза или базилик). Подают такую закуску с .

Ингредиенты:

• селедка (филе) – 400 г;
• творог – 400 г;
• сыр – 200 г;
• сметана густая – 300 г;
• масло растительное – 40 мл;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, домашний майонез.

Приготовление

1. Филе рыбы нарезают мелко и растирают с творогом, маслом и сметаной.
2. Формируют из полученной массы шарики, обмакивают их в смеси перетертого сыра и рубленой зелени, укладывают на блюдо.
3. При подаче полученные изделия поливают майонезом и посыпают сырной стружкой.

Форшмак из свежей сельди

Еще один нетрадиционный рецепт форшмака из селедки представлен далее. В качестве основы блюда в данном случае используется , которое дополняют грибами, помидорами, луком, измельчают, смешивают с яично-сметанным соусом и запекают до румяной корочки в духовке. Подают яство, разрезав на порции и полив растопленным маслом.

Ингредиенты:

• свежее филе сельди – 0,5 кг;
• грибы – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• сметана – 100 г;
• соль, перец, растительное и сливочное масло.

Приготовление

1. Филе панируют в муке, обжаривают.
2. На масле припускают лук с помидорами и предварительно отваренными грибами, приправляют и вместе с рыбой перекручивают на мясорубке.
3. Пассеруют 2 ст. ложки муки, добавляют немного грибного отвара и сметаны, чтобы получился густой соус.
4. Добавляют смесь к перекрученной массе, дополняют основу взбитыми яйцами, перекладывают в форму, смазывают сметаной и запекают до румяности.

Форшмак с мясом и сельдью

Форшмак из телятины с сельдью, как и предыдущий вариант со свежей рыбой, запекается в духовке после измельчения составляющих, которые дополняются яичной заливкой и сметаной. Поверхность блюда в данном случае присыпают перетертым сыром и для сохранения сочности сбрызгивают растительным рафинированным маслом.

Все мы хотя бы раз пробовали форшмак — блюдо еврейской кухни, только, наверное, в разных вариациях. Я предлагаю приготовить, на мой взгляд, самый быстрый и простой вариант селедочной массы — форшмак из сельди с плавленным сыром и яблоком.
Продукты:

Сельдь — уже готовое филе от половины сельди
лук — 1 шт. (или половина большой луковицы)
яблоко — 1 шт.
плавленый сырок — 1 шт.
масло — 25 гр.
блендер или мясорубка
яйцо — 1 шт.
батон или мягкий белый хлеб

Как быстро приготовить форшмак из сельди

Ингредиенты предлагаются из расчета на небольшую порцию. Плавленный сырок лучше взять самый дорогой, и проверьте, нравится ли он вам на вкус, а то сейчас такие плавленые сырки, а точнее сырковые продукты, что могут испортить любое блюдо. Если у вас нет готового селедочного филе, то придется потрудиться и разделать сельдь на филе самостоятельно. Но, не бойтесь сложностей, это совсем не трудоемко.

Яйцо нужно отварить и очистить. Лук и яблоко очистить от кожуры.

Я готовлю форшмак в блендере, но можно все ингредиенты, кроме масла, пропустить через мясорубку два раза.
Первым делом в блендере измельчаем плавленый сырок. Перекладываем его в большую емкость.

Отдельно измельчаем разделанную сельдь и отправляю к плавленому сыру. Лук, яблоко и яйцо можно размолоть вместе.

Все выложить в подходящую емкость.

Добавить сливочное масло, оно должно быть мягким. Перемешать форшмачную массу, чтобы получить однородную консистенцию.

Нарезаем батон наискосок кусочками. Намазываем форшмак из сельди с плавленным сыром и яблоком и подаем к столу.

Фаршмаг из селедки с морковью: Форшмак с морковью — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Оригинальную разновидность закуски представляет собой классический еврейский форшмак из селедки, рецепт которого отличается чрезвычайной простотой. Его можно создать с добавлением разнообразных ингредиентов. Чтобы полностью насладиться вкусом этого блюда, его нужно научиться правильно готовить, соблюдая все тонкости.

Как приготовить форшмак из селедки классический?

Чтобы создать классический еврейский форшмак из селедки, рецепт должен учитывать определенные моменты. Соблюдая их, любая хозяйка сможет порадовать домочадцев великолепной закуской:

1. Подавать форшмак лучше всего на ржаном хлебе или в порционных тарелках. Отлично с ним сочетаются и блюда из картофеля, а еще его можно использовать в качестве начинки для блинов.
2. Для более яркого вкуса рыбу лучше всего мелко нарезать ножом. Для более плотной закуски целесообразно нарезать мелко все компоненты блюда.
3. Не рекомендуется хранить форшмак. Лучше его употребить непосредственно после готовки.
4. Вымачивать сельдь в молоке необязательно, это актуально лишь для слишком соленой рыбины. Кроме того, вымачивание можно осуществлять в обычной воде.
5. Интересным способом, как приготовить форшмак из селедки, будет запечь его в духовке и подать горячим.

Самый популярный рецепт форшмака из селедки

Классический рецепт форшмака из селедки по-еврейски пользуется большой популярностью за счет того, что готовое блюдо получается вкусным и нежным. Сложностей в готовке возникнуть не должно.Хозяйкам, которые решили впервые освоить создание этого яства, рекомендуется начать с данного способа приготовления, а потом уже пробовать другие.

• филе сельди – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• зеленое яблоко – 50 г;
• сливочное масло – 70 г;

1. Проварить яйца, измельчить их с рыбой, хлебом, луком и яблоком при помощи мясорубки.
2. Взбить заготовку с добавлением масла. Отправить форшмак в холод на 1 ч.

Форшмак из селедки по-одесски – классический рецепт

Такой оригинальный вариант как форшмак из селедки по-одесски понравится тем, что хочет попробовать закуску в новом виде. Получится очень вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Если воспользоваться данным способом готовки, то можно в полной мере ощутить неповторимый колорит национальной одесской кухни.

• селедка – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо крутое – 2 шт.;
• лук, картофель – по 1 шт.;
• кислое яблоко – 0,5 шт.;
• соль и перец;
• уксус – по желанию.

1. Селедку измельчить ножом.
2. Яйца и отварной картофель измельчить при помощи мелкой терки, смешать с селедкой.
3. Лук с яблоком тоже потереть на терке, внести в заготовку вместе с маслом.

Как готовить форшмак из селедки старым способом?

Многие люди хотели бы отведать правильный форшмак из селедки. Это блюдо пользуется обоснованной популярностью во многих странах. Старый способ готовки закуски, поможет получить стопроцентно классическое блюдо, что поможет в полной мере ощутить и оценить его уникальные вкусовые качества. Попробовав форшмак один раз, после он будет регулярно появляться на столе.

• сельдь, лук – по 2 шт.;
• белый хлеб – 2 кусочка;
• молоко – 1/2 ст.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;

1. Селедку порезать кусочками.
2. Обрезать корочки с хлеба, залить молоком и подождать, пока оно впитается.
3. Все компоненты крупно нарезать, обработать их потом мясорубкой.
4. Чтобы получить готовый классический еврейский вкусный форшмак из селедки, рецепт заканчивается включением в состав специй и рубленой зелени.

Рубленый форшмак из селедки

Рубленый форшмак получается значительно более вкусным в сравнении с тем, который делают при помощи мясорубки. Этот вариант точно понравится всем, кто его попробовал. Единственным нюансом, которым отличается приготовление форшмака из селедки, является то, что компоненты необходимо будет мелко нарубить, что делает процесс готовки гораздо более длительным.

• селедка – 400 г;
• маца – 50 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яблоко кислое, лук – по 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• масло (нерафинированное) – 2 ст. ложки;
• уксус– 1 ч. ложка.

1. Яблоки мелко нарубить.
2. Накрошить вареное яйцо.
3. Мацу замочить в воде. Яблоки с яйцом смешать и повторно обработать продукты ножом.
4. Измельчить лук и добавить его к заготовке.
5. Селедку порезать кубиками. Все продукты объединить и опять нарубить.
6. Мацу отжать и внести в общую массу.
7. Положить размягченное масло и опять порубить продукт. Заправить еврейское блюдо из селедки «Форшмак» нерафинированным маслом и уксусом, смешать.

Рецепт форшмака из селедки со сливочным маслом

Чрезвычайно быстро можно приготовить классический еврейский форшмак из селедки, что предоставит возможность порадовать гостей вкусной закуской, когда они обещают прийти уже скоро. Рецепт характеризуется предельной простотой. За счет добавления в состав сливочного масла кушанье приобретает неповторимые нежные нотки.

• филе сельди – 500 г;
• яблоко кислое, лук – по 1 шт. ;
• вареное яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки;
• перец – 1/2 ч. ложки.

1. Филе рыбы порезать, отправить в блендер и перемолоть.
2. Крупно порезать лук.
3. В блендер положить лук, яйца и смягченное масло. Довести до однородного состояния.

Форшмак из селедки с яблоком – рецепт

Пикантная и вкусная закуска, которая заслужила большую популярность, известна как форшмак из селедки с яблоком. Фрукт рекомендуется выбирать с кислинкой, в этом случае максимально удастся воплотить в жизнь рецепт, приближенный к традиционному. Это придаст яству неповторимую пикантность, что по достоинству оценят даже бывалые гурманы.

• сельдь, яблоко, лук – по 1 шт.;
• батон – по вкусу;
• вареное яйцо – 2 шт.;
• масло (нерафинированное), лимонный сок – по 1 ст. ложке;

1. Лук нарубить половинками колец. Залить соком и оставить мариноваться на 5 мин.
2. Батон замочить в воде и дать размокнуть.
3. Положить в блендер рыбу, яблоко, хлеб и лук, масло, измельчить.
4. Добавить тертые яйца, взбить. Отправить вкусный форшмак из селедки в холод на 1 ч.

Классический форшмак из селедки с картошкой – рецепт

Чрезвычайно сытной вариацией традиционного яства является форшмак из селедки с картошкой. Благодаря тому, что он очень питательный, его можно использовать для приготовления на большую компанию. Гости по достоинству оценят оригинальную задумку хозяйки и придут в восторг от потрясающего вкуса этого блюда.

• селедка – 500 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яблоко, лук – по 1 шт.;
• вареное яйцо– 5 шт.;
• вареная картошка – 4 шт.

1. Лук порезать и обдать кипятком.
2. Яйца потереть, яблоко, картошку и селедку прокрутить в мясорубке вместе с маслом.
3. Все компоненты смешать, убрать в холод на 2 ч.

Форшмак из селедки с морковью – рецепт

Нежная и аппетитная закуска – это форшмак из селедки с морковью. Кушать хлеб с ним – одно удовольствие. Пикантные свойства яство приобретает за счет наличия в его составе определенного компонента – плавленого сырка. При варке овоща необходимо уделить внимание степени его готовности, он должен дойти до полностью мягкого состояния.

• селедка, плавленый сырок – по 2 шт.;
• вареное яйцо – 3 шт.

1. Смягчить сырки и масло.
2. Все компоненты за исключением масла прокрутить на мясорубке. Полученную массу хорошенько смешать.
3. Вложить масло и снова все смешать.

Форшмак из селедки с манкой

Многие хозяйки считают, что самый вкусный форшмак из селедки – это вариант, приготовленный с добавлением манки. Он не похож на привычную разновидность этого блюда, но может понравиться даже придирчивым гурманам. Благодаря добавлению в состав манной крупы яство приобретает пышность и воздушность и смотрится очень красиво.

• сельдь, лук – по 1 шт.;
• масло (нерафинированное), томатный сок – по 70 мл;
• манка – 50 г;
• соль и специи.

1. Рыбу и лук пропустить сквозь мясорубку.
2. Соединить сок с маслом. Довести до кипения, после чего аккуратно засыпать крупу. Помешивая, довести до густоты, проварить 2 мин.
3. Смешать рыбу и лук с манкой, положить соль и специи. Отправить в холод на 3 ч.

Форшмак из селедки с плавленным сыром – рецепт

Такой вариант яства как форшмак из селедки с плавленным сыром настолько нежный, что буквально тает во рту. Попробовать его определенно стоит хотя бы один раз. Данную разновидность яства можно предложить даже детям, это великолепный способ преподнести рыбное блюдо в новом пикантном виде. Взрослые тоже будут от него в восторге.

• сельдь – 350 г;
• мякиш хлеба, сливочное масло – по 150 г;
• плавленый сыр – 90 г;
• вареное яйцо – 2 шт.;
• яблоко, лук – по 1 шт.;
• вода – 1/2 ст.

1. Рыбу, лук, яблоко нарезать кусочками.
2. Яйца порезать четвертинками. Плавленый сырок тоже измельчить.
3. Мякиш замочить в воде на 5 мин.
4. Измельчить в мясорубке селедку, яйца, лук, яблоко, сырок и хлеб. Внести масло и вновь обработать мясорубкой.

Форшмак из селедки с картошкой, классический рецепт

Опубликовано 12.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Форшмак – замечательный паштет национальной еврейской кухни. Приготовить форшмак из селедки с картошкой очень просто. Классический рецепт содержит продуктов немного, но их сочетание делает блюдо оригинальным и вкусным.
Подаётся в качестве холодной закуски.
Идеальный форшмак – нежный форшмак. Чтобы добиться нужной консистенции, существуют маленькие секреты, которые мы с радостью вам расскажем в нашем рецепте.

Ингредиенты:

— тушка сельди – 1 шт.,
— картошка – 2 шт.,
— куриное яйцо – 2 шт.,
— растительное масло -3 ст.л.,
— укроп.

Лучше всего взять целую сельдь и разделать её самостоятельно.
Поэтому берём рыбу, обрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюхо и удаляем внутренности.
Затем следует снять с рыбы кожу и тщательно выбрать кости, чтобы получилось филе.
Смотрим внимательно на наличие костей.
Косточки не допустимы в форшмаке.
После того, как мы подготовили рыбу, кладём рыбу на рабочую поверхность и нарезаем её маленькими кусочками.
Займёмся картошкой и яйцами.
Наливаем в кастрюлю воду, кладём в неё картошку, ставим на плиту и варим до полной готовности на среднем огне.
После того как картофель сварился, сливаем с него воду и оставляем его до полного остывания.
Также проделываем с яйцами.
Только один момент. Отварите одно яйцо всмятку, другое вкрутую. Благодаря сваренному всмятку яйцу, наш форшмак станет более нежным.
Готовую картошку и яйца остудим, почистим и нарежем.

Теперь нам нужно селёдку перемолоть в мясорубке через мелкую решетку.

Берём очищенный картофель и очищенные яйца, и также перемалываем в мясорубке.

Картошки будет больше, чем других ингредиентов. Так и должно быть.

Все перемолотые продукты перемешиваем, добавляем пару ст.л. постного масла и снова перемешиваем.
Наш форшмак из селедки с картошкой готов.

Пробуем на вкус. Солим и перчим если нужно. Украшаем зеленью.
Подаётся сей шедевр с черным хлебом или гренками.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили форшмак из селедки с плавленным сыром и морковью.Приятного аппетита.

Форшмак рецепт из сельди

Кулинарния » Рецепты читателей

Предлагаю рецепт форшмака из сельди — классического еврейского блюда, наверняка послужившего прототипом для создания современных бутербродных закусок. В то время как в изобилии выпускаемые промышленностью закуски содержат массу наполнителей, загустителей и прочих непонятных веществ, свой домашний форшмак мы приготовим исключительно из продуктов натуральных. Все что нам понадобится — это привычные каждой хозяйке продукты, блендер и немного времени.

• селедка — две средних рыбы;
• морковь — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• сливочное масло — 100 г.

Форшмак рецепт из сельди с морковью

1. Ставим варить яйцо вкрутую, а морковь до готовности. Пока все у нас варится, будем отделять филе сельди от внутренностей, хребта, костей, плавников.
2. Очищенное филе нарезаем крупными кусками и перекладываем в чашу блендера. Туда же отправляем размякшее сливочное масло.
3. Очистив морковь и яйцо, также кладем их в чашу блендера (если нет под рукой блендера, используйте обычную мясорубку). Также в форшмак, помимо моркови, можно добавить яблоко.
4. Несколько минут работы кухонной техники и разрозненные продукты превращаются в пастообразную массу под названием форшмак. Убираем готовую пасту в холодильник на один час. Достаем, посыпаем мелко порубленной зеленью. Форшмак готов!

Намазываем селедочную пасту на хлебушек и потребляем как самостоятельный бутерброд либо с первыми и вторыми блюдами. Также можно использовать закуску в качестве наполнителя для тарталеток или взять половинки вареного яйца, вытащить желток и на фаршировать селедочной пастой оставшиеся белки. Поверьте, никакая промышленная закуска не сравнима с домашним форшмаком. Его замечательный натуральный вкус оправдывает наши усилия по приготовлению.

За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Наталью!

Форшмак из селедки — классический рецепт приготовления форшмака

Если, это название кому-то не знакомо, то данное блюдо относится к закускам, готовится из сельди, которую необходимо запечь вместе с картофелем, сметаной, луком и овощами на ваше усмотрение.

Форшмак, это кушанье европейской кухни, заимствовано из восточно-прусской кухни, правда название его отличалось и называлось»Закуска из жареной сельди». Раньше его подавали горячим, но европейцы сочли, что в холодном виде такое блюдо станет еще более прекрасным.

Сегодня я расскажу и покажу Вам парочку простых, классических рецептов приготовления форшмака из сельди в домашних условиях. Не займет много времени, а результат Вас сильно удивит.

Если вдруг Вам захочется поэкспериментировать, то рыбу можно заменить на говядину, свинину, баранину. Соединить мясо с грибами, картошкой, сметаной, овощами и многим другим. Не бойтесь, готовить что то новенькое, находите для себя идеальное блюдо. Так же предлагаю оценить Лазанью с фаршем по классическому рецепту.

Форшмак из селедки по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Сельдь – 350 гр. (целая, соленая)
• Яблоко – 170 гр.
• Батон черствый – 2 кусочка
• Лук репчатый – 80 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Сок лимонный – 1 ст. ложка
• Молоко – 50 мл.
• Перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

1. Ставим отваривать яйца на 10 минут, затем заливаем холодной водой, оставляем остужаться и очищаем. Затем, подготовим селедку, очищаем, отрежем голову, хвост, потрошим и освобождаем от костей.

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, заливаем лимонным соком и немного оставим под прессом для маринования, всего понадобиться 5 минут. Яблоко чистим от кожи, освобождаем сердцевину.

3. Черствый батон равномерно зальем молоком, оставим размыкать. Затем перекрутим все ингредиенты на мясорубке или блендере. После чего перчим, солим и вливаем растительное масло.

Убираем в холодильник для того чтобы форшмак уплотнился, а вкусы воссоединились. Приятного аппетита.

Форшмак из селедки по-еврейски

Ингредиенты:

• Селёдка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Уксус (яблочный) — 1 ст.ложка
• Чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом, разберемся с рыбой. Застилаем стол газетой, пергаментом. Отрезаем голову, хвост, затем 1 см брюшка, так как в нем больше всего мелких костей.

Совет: Лучше не брать готовое филе, так как оно будет отличаться по вкусу, в отличии от свежей.

2. Далее удаляем все внутренности, тщательно вычищаем, вдоль спины делаем надрез, вынимаем хребет (он убирается очень легко, вместе со всеми костями). Последний шаг, удаляем кожу с рыбы.

3. Очищаем яблоко от кожуры, вырезаем сердцевину и режем на мелкие части. Заранее подготовленные отварные яйца, разделим пополам и также очищенную луковицу. Пропускаем все через мясорубку вместе со сливочным маслом и селедкой.

4. Так как одного раза будет недостаточно, мы процедуру прокручивания через мясорубку повторяем дважды. Хорошо перемешиваем, перчим и вливаем яблочный уксус.

5. Обжариваем черный хлеб без масла на сковороде. Выкладываем на кусочки наше кушанье и украшаем.

Блюдо из рыбы по-европейски готово. За счет того, что в рецепте присутствует уксус, его можно хранить 3-4 дня. Приятного аппетита.

Как приготовить форшмак из селедки с плавленным сыром

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Лук — 1 головка
• Масло сливочное — 100 гр.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сыр плавленный — 200 гр.
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. С сельдью проделаем обряд очищения от ненужных внутренностей, отрежем голову и хвост. Филе нарежем небольшими кусочками.

3. Очищаем лук, нарезаем произвольно, так как нравится вам. Отваренные яйца шинкуем дольками.

3. В чащу блендера помещаем измельченные ингредиенты, добавляем сливочное масло, пастообразный плавленный сыр и вливаем 2 ст. ложки растительного масла, после чего все взбиваем до однородности.

4. Добавьте специи и перекрутите еще раз или взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса.

Вот и все. Намазывайте готовую закуску на тосты, тарталетки, украшайте и подавайте к столу. Приятного аппетита.

Рецепт форшмака с картошкой

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Хлеб — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 3/4 стакана
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Мускатный орех (по желанию) — 1/4 ч. ложки
• Сухари панировочные
• Яблоко — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очищаем картофель, отвариваем до готовности. Разогреваем сковороду с маслом, крошим мелко лук и обжариваем.

2. Заранее замачиваем булку хлеба в воде. Выкладываем лук, картофель в одну глубокую миску, разминаем, взбиваем яйцо. Измельчаем хлеб в блендере и кладем ко всем ингредиентам.

3. Туда же натираем очищенное яблоко. С селедкой проделаем манипуляцию, после чего она останется без головы, хвоста, костей и кожи. Затем мелко измельчаем.

4. Соединяем все ингредиенты добавляем мускатный орех, майонез (сметану), перчим и все перемешиваем.

5. Форму смазываем растительным маслом, посыпаем сухарями, выкладываем массу. Сбрызгиваем маслом и сверху посыпаем сухарями. Ставим в разогретую духовку на 45 минут при 180 градусах.

Снимаем пробу, делимся результатом. Приятного аппетита.

Как сделать форшмак из сельди с морковью

Такой вид закуске в простонародье называют «ложная икра». Если вы попробуете данную закуску с закрытыми глазами, то вы не сможете отличить вкус от икры.

Ингредиенты:

• Селедка — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сыр плавленный — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Заранее подготавливаем все ингредиенты. Сельдь очищаем, морковь очистим и отвариваем, масло оставляем при комнатной температуре, сырки вынимаем из упаковки.

2. Сыр и масло пропускаем через мясорубку первыми, так как они будут прилипать к стенкам, затем селедку и морковь. Полученную массу хорошо размешиваем.

Очень быстро, вкусно и такого не найдется на прилавках магазина. Вымазываем на хлеб и кушаем с удовольствием. Приятного аппетита.

Самый вкусный форшмак из селедки

Ингредиенты:

• Жирные сельди — 2 шт
• Яблоко кислое — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Укроп — 1 ст. ложка
• Зеленый лук — ст. ложка
• Сливочное масло — 100 гр.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
• Уксус — 1 ч. ложка
• Смесь перцев — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымачиваем селедку, чтобы убрать соль, затем разделаем, удаляем голову, хвост, внутренности и кожу. Нарезаем тонкими кубиками.

2. Ставим вариться на огонь яйца. Лук очищаем, очень мелко крошим и отправляем жариться до румяности и добавляем смесь перцев.

3. Яблоки чистим от кожуры, разрезаем и убираем сердцевину. Картошку варим, остужаем. Выдавливаем сок лимона.

4. Берем крупную терку и натираем картофель, яйца, яблоко. Отправляем все в глубокую миску и вливаем лимонный сок, перемешиваем, это для того чтобы, ингредиенты не потемнели. В миску выкладываем все ингредиенты, немного можно посолить.

Такой форшмак можно подать в обычном виде. как салат, а можно выложить с помощью формы. Приятного аппетита.

Надеюсь, что данные рецепты для Вас обязательно станут полезными.

Автор публикации

Форшмак из селедки. Классические рецепты как приготовить вкусную рыбную закуску к празднику и на каждый день

Возможно, вы удивитесь, но форшмак из селедки это довольно старинное и незаслуженно забытое блюдо. О нем говорится еще в знаменитой поэме Владимира Сергеевича Филимонова «Обед» первой половины XIX века. Изначально это была горячая закуска североевропейской кухни, приготовленная из рубленого мяса и запеченная с картофелем и разными овощами. В России такой вариант блюда так же имел место быть. Само слово «форшмак» переводится с немецкого как «еда перед едой», то есть закуска.

Сложно сказать, где именно впервые появился форшмак. Мясной вариант блюда был представлен в финской кухне благодаря знаменитому маршалу Карлу Густаву Маннергеймому. Он попробовал это блюдо в Польше и пришел в полный восторг. Тогда маршал узнал рецепт и привез его на родину. Так блюдо быстро распространилось в Финляндии, и сегодня его подают во всех лучших ресторанах страны. Так же он бывает в виде консервы.

Форшмак из селедки, о котором пойдет речь сегодня, был модернизирован из мясного варианта блюда в еврейской кухне и считается национальным блюдом этого народа. Он состоит из сельди слабого соления и готовится с добавлением яблок, яиц, хлеба и масла. Разумеется, есть разные варианты приготовления форшмака по-еврейски: какие-то продукты убираются, какие-то добавляются, кто-то использует специи, кто-то нет. Но одно остается главным – свежая малосольная рыба. Когда-то это было любимое блюдо бедных людей, а рыба использовалась самого низшего качества. Сегодня же форшмак готовится из свежайшей сельди и станет отличным дополнением на любом праздничном столе.

Форшмак из сельди является холодной закуской и подается в качестве самостоятельного блюда или намазывается на бутерброд. Есть два основных вариантов измельчения: с помощью блендера или мясорубки. Многие считают, что масса, полученная с помощью блендера, не является настоящим форшмаком, так как не содержит кусочков. Однако выбор, как именно измельчать продукты, остается за вами. Попробуйте оба варианта, чтобы определиться, какой именно форшмак из селедки вам больше понравится.

Форшмак из сельди с плавленым сыром и морковью

Этот вариант холодной закуски отлично подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления. Готовый форшмак из селедки можно намазывать на хлеб, диетический хлебец, крекер или подать в сладких или пресных тарталетках. Одним из преимуществ блюда является низкая стоимость всех необходимых продуктов. К тому же его очень просто готовить. Если вы обдумываете, какие закуски подать на праздничный стол, без сомнений выбирайте форшмак из сельди. Его по достоинству оценят ваши гости, ведь это блюдо удачно сочетается со многими напитками, а так же отлично выступает само по себе.

Понадобится:

• сельдь – 3 филе;
• морковь – 1 шт.;
• мягкий плавленый сыр – 1 шт.;
• соленый крекер – 200 гр.;
• укроп – 2-3 веточки.

Этапы приготовления.

1. Первым делом вымойте морковь и отправьте ее вариться.

2. Тем временем порежьте филе сельди на небольшие кубики. Не нужно стараться делать их одного размера – сейчас вы просто измельчаете ее перед тем, как поместить в блендер. Если вы купили целую селедку, то удалите голову, плавники и внутренности, снимите кожу. Удалите основной скелет и все мелкие косточки и точно так же порубите на небольшие кусочки.

3. Плавленый сыр нарежьте кубиками среднего размера. Чтобы было удобнее, нарезайте его холодным (лучше, если он пролежит в холодильнике несколько часов), а потом оставьте на столе, чтобы он стал более мягким – такой сыр лучше всего измельчается блендером.

4. Остудите вареную морковь. Очистите от кожуры и тоже порубите небольшими кусочками.

5. Сложите все ингредиенты в одну посуду и хорошенько перемешайте.

6. Переложите нарезанную смесь в чашу измельчителя блендера и превратите в однородную массу. В зависимости от размера чаши потребуется один или несколько заходов. При желании вместо блендера можно использовать мясорубку.

7. Переложите полученную смесь в кондитерский мешок и аккуратно с помощью фигурной насадки выдавите небольшую порцию форшмака на подготовленный заранее крекер. Повторите, пока не закончится форшмак или печенье.

Разложите крекеры на блюде или подносе, украсив каждый небольшой веточкой укропа.

Селедочный форшмак с яблоком и луком по-еврейски

Форшмак из селедки, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как салат или закуску на черном хлебе. Блюдо получается в меру соленым, чуть острым и с легкой кислинкой одновременно. Регулировать оттенки вкуса можно увеличением того или иного ингредиента. Еще одно отличие того форшмака – способ измельчения продуктов. Все составляющие рецепта пропускаются через мясорубку. За счет этого получается масса неоднородной консистенции с небольшими кусочками, которые дополнительно подчеркивают общую легкость блюда.

Понадобится:

• сельдь – 2 шт.;
• кислое яблоко – 1 шт.;
• лук крупный белый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• белый хлеб – 4 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• уксус по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Отварите яйца вкрутую.

2. Хлеб залейте водой и каплей уксуса и оставьте набухать.

3. Яблоко и лук очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками.

4. Готовые яйца очистите и отделите белки от желтков.

5. У сельди отрежьте голову и плавники, удалите все внутренности, извлеките кости, снимите кожу. Чтобы избежать этого этапа, можно вместо целой тушки купить филе. В этом случае вам понадобится 4 филе.

6. Через мясорубку пропустите сельдь, отжатый хлеб, лук, яблоки и белки от яиц. Все тщательно перемешайте.

7. В отдельной тарелке разомните желтки и смешайте их с горчицей, уксусом и подсолнечным маслом.

8. Добавьте получившуюся заправку к смеси с селедкой, добавьте соль и перец по вкусу и еще раз все перемешайте.

Подавайте на черном хлебе, в тарталетках или как самостоятельное блюдо.

Форшмак из селедки с чесноком на гренках из бородинского хлеба

Отличительной чертой этого варианта приготовления форшмака является способ измельчения сельди. Ее не всю превращают в пюре: часть рыбки нужно нарезать небольшими кусочками и аккуратно вмешать в уже готовое блюдо. За счет этого форшмак из селедки получается особенно пикантным и интересным по вкусу и консистенции. По этому рецепту холодная закуска готовится так же легко и быстро, как и по всем предыдущим. Обязательным условием вкусного блюда является использование кислого зеленого яблока. Бородинский хлеб для тостов, как и все остальные продукты, разумеется, должен быть свежим.

Понадобится:

• сельдь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – 0.5 головки;
• масло сливочное – 40 гр.;
• яблоко зеленое – 50 гр.;
• хлеб бородинский;
• лимон для украшения;
• зеленый лук – 3-4 перышка.

Этапы приготовления.

1. Порежьте хлеб на треугольные кусочки и обжарьте в бутерброднице или на сковороде гриль без добавления масла с двух сторон.

2. Снимите кожуру с яблока и лука, порежьте на небольшие части.

3. Если вы купили тушку рыбы, то сначала надо будет отрезать голову и плавники, затем вытащить внутренности и все косточки и снять кожу. Одно из получившихся филе нарежьте хаотичными кусочками, другое отложите.

4. Лук, яблоко, масло, очищенный чеснок и нарезанное филе сельди положите в миску и измельчайте погружным блендером до получения однородной консистенции.

5. Второе филе сельди порубите мелкими кусочками, добавьте к получившейся смеси и хорошенько перемешайте.

6. Лимон и лук помойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Лимон разрежьте пополам, и половинку нарежьте тонкими дольками. Лук мелко порубите.

Выложите форшмак на поджаренный хлеб, украсьте луком и долькой лимона.

Как приготовить классический форшмак с яйцом и белым хлебом

Еще один простой и вкусный рецепт форшмака из более чем простого набора ингредиентов. Закуска получается очень нежной, легкой и воздушной по консистенции благодаря тому, что измельчение продуктов производится с помощью мясорубки, а не блендера. Использовать лучше насадку среднего размера. То, насколько форшмак будет соленым, зависит от главного ингредиента – сельди. Дополнительно вы можете регулировать вкус, добавляя соль, уксус или лимонный сок. Подавать форшмак из сельди можно отдельно в виде салата или, намазав на хлеб. Украсить можно зеленью и лимоном. Многие предпочитают использовать нарезной батон: сочетание сладкой булки и соленого форшмака само по себе очень интересно.

Понадобится:

• сельдь – 500 гр.;
• белый батон – 120 гр.;
• яйцо куриное среднего размера – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 0.2 л.

Этапы приготовления.

1. Первым делом замочите батон в молоке. Если молока не оказалось, то вполне можно использовать обычную воду.

2. Теперь нужно подготовить сельдь. Сначала отрежьте плавники с головой, затем извлеките все внутренности и удалите кости, снимите кожу.

3. Почистите лук и отваренные вкрутую яйца. Для удобства разрежьте все на половинки.

4. Измельчите в мясорубке сельдь, яйца, лук и батон (не забудьте его слегка отжать, чтобы молоко стекло). Все хорошенько перемешайте.

Форшмак из селедки готов. Подавайте в виде салата или как закуску на бутербродах или в тарталетках, украсив зеленью.

Как приготовить форшмак из сельди в домашних условиях — видео рецепт от Ольги Матвей

Для наглядности приготовления вкусной закуски форшмак предлагаю вам посмотреть очень подробное видео. В этом варианте форшмак готовится довольно крупными кусочками, получается более фактурным и каждый его ингредиент имеет более выраженный вкус.

Уважаемые читатели, я как и всегда, постаралась представить вам несколько различных вариантов еврейского блюда — форшмак с селедкой. Все готовиться очень быстро, буквально за несколько минут. Очень вам рекомендую такую закуску. Она подходит не только для праздничных застолий, но и для будничных дней.

Приятного вам аппетита! Пока!

Рецепт салата с лапшой тахини с морковью и нутом

Этот полезный салат с лапшой — один из моих любимых рецептов обеда. Заправленный острым ореховым соусом, он наполнен хрустящим нутом и множеством овощей.

Сегодня у меня перерыв в супе (хотя у меня есть несколько хороших в разработке!), Потому что в последнее время было около 95 градусов тепла, и большой холодный салат с лапшой мне просто понравился. Эта миска наполнена цельнозерновой лапшой и хрустящими овощами, залитыми восхитительно сливочно-ореховым соусом тахини.

Чтобы почувствовать «дух падения», я зажарил нут и морковь и бросил их туда. Приготовленная морковь не всегда была у нас любимым делом. Хитрость заключается в том, чтобы поджарить ее до тех пор, пока она не станет немного мягкой, но при этом останется кусочек (только не позволяйте ей становиться мягкой!). Если вы все еще не уверены, лучше здесь подойдут жареная брокколи или цветная капуста. Этот рецепт салата с лапшой очень гибкий, поэтому вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся.

Сливочный ароматный соус — залог нескучной лапши.Но иногда мне надоело ломать блендер или кухонный комбайн, поэтому вы можете просто перемешать этот острый соус тахини.

Если вы съедите этот салат с лапшой на ужин, не забудьте собрать остатки (если они есть!) На обед на следующий день. Эта лапша была восхитительной на второй день.

Расскажите в комментариях, чем получается этот салат с лапшой для вас! Если вам это нравится, посмотрите этот салат из капусты, эту миску с лапшой или этот список моих любимых рецептов обеда.

Салат с лапшой тахини с жареной морковью и нутом

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Основное блюдо

• 3 нарезанные средние моркови
• 1 чашка приготовленного нута, слить слив и промыть оливковым маслом
• , для обрызгивания
• 6 унций цельной пшеницы, коричневого риса или лапши соба
• 1 небольшой огурец, нарезанный тонкими ломтиками
• 6 редис, тонко нарезанных
• горсть молодой зелени (руккола, шпинат и т. д.)
• 1 столовая ложка конопли семена или семена кунжута
• ломтики лайма, для сервировки
• морская соль

• 1 столовая ложка тахини
• 1 столовая ложка арахисового масла (или миндального масла)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• ¼ чайная ложка шрирача
• 2 столовые ложки теплой воды, при необходимости больше 9003 2
• ¼ чайной ложки меда * (необязательно)
• морская соль

1. Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Выложите морковь и нут на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Жарьте 15–20 минут, или пока морковь не станет мягкой, но все же есть.
3. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте тахини, арахисовое масло, оливковое масло, чеснок, сок лайма, рисовый уксус, шрирачу, воду и щепотку соли. Вкус и, если горьковатый, при желании добавить мед. Приправить по вкусу большим количеством соли или шрирача. При необходимости добавьте еще воды, пока соус не станет консистенцией, способной моросить.
4. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния al dente. Слить и промыть холодной водой.
5. В большой миске перемешайте лапшу с большой ложкой соуса. Добавьте огурец, редис, зелень, морковь, нут и семена конопли и перемешайте с остальным соусом. Попробуйте и поправьте приправы. Подавать с ломтиками лайма.

* Веганский вариант: используйте вместо меда агаву или щепотку сахара.

Туфли из сельди | Селедка Классическая

— Страна поставки ————— UNITED KINGDOMUNITED STATESKOREA (Южная) AUSTRALIAGERMANYSWEDENJAPANRUSSIAITALYFRANCEAFGHANISTANALAND ISLANDSALBANIAALGERIAAMERICAN SAMOAANDORRAANGOLAANGUILLAANTARCTICAANTIGUA И BARBUDAARGENTINAARMENIAARUBAAUSTRALIAAUSTRIAAZERBAIJANBAHAMASBAHRAINBALTIC STATESBANGLADESHBARBADOSBELARUSBELGIUMBELIZEBENINBERMUDABFPOBHUTANBOLIVIABONAIRE, SEBBOSNIABOTSWANABOUVET ISLANDBRAZILBRITISH ИНДИЙСКИЙ ОКЕАН TERRITORYBRUNEIBULGARIABURKINA FASOBURUNDICAMBODIACAMEROONCANADACAPE VERDECAYMAN ISLANDSCENTRAL АФРИКАНСКИЙ REPUBLICCHADCHILECHINACHRISTMAS ISLANDCOCOS (Килинг) ISLANDSCOLOMBIACOMOROSCONGOCONGO, DRCOOK ISLANDSCOSTA RICACOTE D’IVOIRECROATIACUBACURACAOCYPRUSCZECH REPUBLICDENMARKDJIBOUTIDOMINICADOMINICAN REPUBLICECUADOREGYPTEL SALVADOREQUATORIAL GUINEAERITREAESTONIAETHIOPIAFALKLAND ISLANDSFAROE ISLANDSFIJIFINLANDFRANCEFRENCH GUIANAFRENCH POLYNESIAFRENCH ЮЖНЫЙ TERRITORIESGABONGAMBIAGEORGIAGERMANYGHANAGIBRALTARGRAN CANARIAGREECEGREENLANDGRENADAGUADELOUPEGUAMGUATEMALAGUERN SEYGUINEAGUINEA-BISSAUGUYANAHAITIHEARD ОСТРОВ MIHONDURASHONG KONGHUNGARYICELANDINDIAINDONESIAIRANIRAQISLE OF MANISRAELITALYJAMAICAJAPANJERSEYJORDANKAZAKHSTANKENYAKIRIBATIKOREA (Южная) KUWAITKYRGYZSTANLAOSLATVIALEBANONLESOTHOLIBERIALIBYALIECHTENSTEINLITHUANIALUXEMBOURGMACAOMACEDONIA, FYRMADAGASCARMALAWIMALAYSIAMALDIVESMALIMALTAMARSHALL ISLANDSMARTINIQUEMAURITANIAMAURITIUSMAYOTTEMEXICOMICRONESIA, FSMOLDOVAMONACOMONGOLIAMONTENEGROMONTSERRATMOROCCOMOZAMBIQUEMYANMARNAMIBIANAURUNEPALNETHERLANDSNEW CALEDONIANEW ZEALANDNICARAGUANIGERNIGERIANIUENORFOLK ISLANDNORTHERN MARIANA ISLANDSNORWAYOMANPAKISTANPALAUPALESTINE, ГОСУДАРСТВЕННАЯ OFPANAMAPAPUA NEW GUINEAPARAGUAYPERUPHILIPPINESPITCAIRNPOLANDPORTUGALPUERTO RICOQATARREPUBLIC OF IRELANDREUNIONROMANIARUSSIARWANDASAINT BARTHELEMYSAINT ЕЛЕНЫ, ATDCSAINT LUCIASAINT MARTIN FPSAINT PIERRE И MIQUELONSAINT VINCENT TGSAMOASAN MARINOSAO TOME И PRINCIPESAUDI ARABIASENEGALSERBIASEYCHELLESSIERRA LEONESINGAPORESINT MAARTEN DPSLOVAKIASLOVENIASOLOMON ОСТРОВА АФРИКАСОУТ ГРУЗИЯ ЦИСУТ СУДАНСПАИНСИ ЛАНКАСТ. Киттс и NEVISSUDANSURINAMESVALBARD И ЯН MAYENSWAZILANDSWEDENSWITZERLANDSYRIAN АРАБСКИЕ REPUBLICTAIWANTAJIKISTANTANZANIATHAILANDTIMOR-LESTETOGOTOKELAUTONGATRINIDAD И TOBAGOTUNISIATURKEYTURKS И CAICOS ISLANDSTUVALUUGANDAUKRAINEUNITED АРАБСКИЕ EMIRATESUNITED KINGDOMUNITED STATESURUGUAYUS Незначительные Отдаленные ISLANDSUZBEKISTANVANUATUVATICAN CITYVENEZUELAVIETNAMVIRGIN ОСТРОВА, BRITISHVIRGIN ОСТРОВА, USWALLIS И FUTUNAWEST INDIESWESTERN SAHARAYEMENZAMBIAZIMBABWE

Отверждение Рака с морковью Энн Камерон

В 2013 году , Энн Кэмерон вылечила рак толстой кишки 4 стадии без химиотерапии или радиации, выпив морковный сок.С тех пор другие пациенты с различными видами рака сообщили о подобных успехах. Кэмерон хотела выяснить, почему такое, казалось бы, простое лекарство от рака — просто морковь — работает.

Основано на ее обширном чтении в научных журналах, посвященных орехам.

Лечение рака с помощью моркови

В 2013 году Энн Кэмерон вылечила рак толстой кишки 4 стадии без химиотерапии или радиации, выпив морковный сок. С тех пор другие пациенты с различными видами рака сообщили о подобных успехах. Кэмерон хотела выяснить, почему такое, казалось бы, простое лекарство от рака — просто морковь — работает.

Основываясь на ее обширном чтении в научных журналах, посвященных питанию и раку, ее новаторская книга описывает подробности лечения морковью и научные доказательства его эффективности.

В этой книге она делится малоизвестными исследованиями, революционизирующими научное мышление о раке и способах его лечения. Исследование проводится в новой захватывающей области эпигенетики — изучении того, как химические механизмы переключения в нашем организме изменяют экспрессию наших генов.Наша окружающая среда, продукты, которые мы едим, и образ жизни могут заглушить гены, провоцирующие рак, или включить их, активировать гены против рака или отключить их.

Гены — не наша судьба. И рак тоже.

Рак развивается, когда организм теряет способность распознавать и уничтожать клетки-изгои — клетки, которые захватывают тело, если они не перестают делиться. В некоторых случаях — возможно, во многих — морковь может восстановить естественную способность организма регулировать рост и убивать дефектные клетки.

Научная информация в этой книге может быть спасением и маяком надежды для вас или кого-то из ваших знакомых.В равной степени полезный, он предлагает практические знания Кэмерон, полученные на ее пути через рак и обратно к здоровью — как использовать Интернет для исследования предлагаемых методов лечения и качества работы больниц и врачей; как снизить стоимость лечения рака; и как принять индивидуальные решения о лечении, которые лучше всего подходят для вас.

Нантская морковь Информация, рецепты и факты

Описание / вкус

Нантская морковь имеет размер от маленького до среднего, в среднем 15-20 сантиметров в длину и 2-5 сантиметров в диаметре, и имеет цилиндрическую форму с тупыми закругленными концами как на стебле, так и на конце.Прямые корни имеют гладкую, твердую кожицу от ярко-оранжевой до оранжево-красной и соединяются с длинной съедобной листовой зеленью, имеющей травянистый, растительный вкус. Под поверхностью мякоть также оранжевая, мелкозернистая, хрустящая и сочная, практически без сердцевины. Нантская морковь хрустящая и нежная, с мягким сладким вкусом.

Сезоны / Наличие

Актуальные факты

Нантская морковь, ботанически классифицированная как Daucus carota subsp.Sativus — съедобные подземные корни с высокими листовыми стеблями, принадлежащие к семейству Apiaceae. Нантская морковь, также известная как ранняя морковь без сердечника, является семейной реликвией, которая была выведена во Франции и была популярна в конце 1800-х годов. Нантская морковь не выращивается в коммерческих целях из-за ее деликатности, но чрезвычайно популярна для домашнего садоводства и небольшого выращивания на фермерских рынках. Существует более сорока разновидностей моркови с закругленными краями, которые классифицируются под названием Nantes вместе с популярными сортами, включая Scarlet Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long и Early Nantes морковь. Нантская морковь отличается сладким вкусом и мелкозернистой мякотью, и ее используют как в сладких, так и в соленых кулинарии.

Пищевая ценность

Приложения

Нантская морковь лучше всего подходит как для сырой, так и для приготовленной пищи, например для жарки, приготовления на пару, запекания, гриля и варки.В сыром виде корень не нужно очищать перед употреблением, и его можно использовать на тарелках для закусок с соусами, нарезать ломтиками и бросать в салаты, добавлять в сок или добавлять в соусы. В приготовленных блюдах нантийская морковь используется в качестве основы для супов и тушеных блюд, слегка обжаривается во время жарки или жарится для усиления сладкого вкуса и покрывается коричневым маслом. Корни также можно коптить как вегетарианский хот-дог или измельчать и запекать в морковные лепешки и морковные пудинги. Нантская морковь хорошо сочетается с апельсиновым соком, медом, травами, такими как кинза, петрушка, эстрагон, тимьян, розмарин, кориандр и укроп, такими специями, как кардамон, тмин, имбирь, фенхель, карри и корица, сушеные абрикосы, лук, сельдерей. , помидоры и мясо, такое как птица, говядина и свинина.Корни сохранятся до одного месяца при хранении в пластиковом пакете в ящике холодильника.

Этническая / культурная информация

Морковь Нанта названа в честь французского Нанта, который является шестым по величине городом страны. Этот прибрежный атлантический город отличается мягким средиземноморским климатом с идеальными условиями для выращивания нантийской моркови, а корнеплоды обычно выращивают и собирают вручную. Сельская местность Нанта также известна своими рыночными садами, которые представляют собой небольшие участки земли, на которых выращивают овощи для продажи на местном рынке и выращивают кукурузу, морковь, лук-порей, редис и салат.

Рецепт фаршмаг из селедки

Когда непрезентабельная с виду, но очень любимая в русской кухне селедка превращается в форшмак, она становится настоящим шедевром гастрономии. И это уже не закуска к водке, а воздушный паштет на манер классической еврейской кухни, который и в ресторане заказывают довольно часто. Готовая селедка в пресервах или бочке жирная и часто пересоленная, для форшмака лучше засолить селедку самим. Блюдо готовится быстро: все ингредиенты достаточно крупно нарезать, а затем измельчить в блендере или пропустить в мясорубке. Для более тягучей консистенции можно добавить 50 грамм сливочного масла. Подается форшмак с черным поджаренным хлебом и свежей зеленью.

Форшмак с орехами

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Температура подачи: Охлажденное блюдо
• Тип обработки: Измельчение

Форшмак из селедки с орехами — отличный вариант праздничной закуски. Это рыбное блюдо готовится всего 15 минут и займет достойное место среди новогодних салатов и закусок.

Способ приготовления:

Селедку режем мелким кубиком, яблоко трем на средней терке, лук очень мелко рубим.

Добавляем вареные желтки, отжатый от молока хлеб и растираем в однородную массу. Засыпаем орехи и кладем мягкое сливочное масло. Взбиваем массу вилкой, пока она не станет светлее и воздушнее.

Мелко рубим белки и подмешиваем в полученную смесь. Пробуем, перчим и, если надо, подсаливаем. Если яблоко недостаточно кислое, добавляем лимонный сок или уксус.

Подаем на кусочках ржаного хлеба.

Кстати, форшмак можно приготовить еще быстрее, если использовать электроизмельчитель или мясорубку.

Вкусный селёдочный форшмак

В нашей семье свой рецепт этой замечательной закуски – форшмак из селёдки. Вот давайте и займёмся его приготовлением.

Перед тем, как писать статью о том, как готовить форшмак, я решил для себя выяснить, как же правильно пишется это слово – «фаршмак» или «форшмак»? Потому что мне попадались оба варианта.

Кто из Вас читал роман Д. Корецкого «Антикиллер»? Я думаю, многие. Так вот, там встречается слово «фаршмак», причём в ругательном смысле. В криминальном мире так называют «нехороших» людей, конкретных «редисок».

А рецепт блюда, о котором я хочу рассказать, называется «форшмак», через «о», и имеет еврейское происхождение.

Начинаем. Если яйца ещё не отварены – ставим вариться.
А тем временем нужно разделать наши селёдки на филе, полностью очистив от шкурки и костей, в том числе и мелких. Дело это нехитрое – моя тёща, например, делает это на раз-два – и готово!

Так. Селёдка готова, яйца сварены вкрутую. Теперь делаем следующее:
— рыбу и лук пропускаем через мясорубку;
— яблоко и яйца шинкуем на мелкой тёрке;
— разогреваем сковородку и растапливаем сливочное масло, а после того, как оно растопится – добавляем к нему растительное масло.

Все ингредиенты для селедочного форшмака у нас готовы, осталось только соединить их все вместе и тщательно перемешать до получения однородной массы, не забыв при этом посолить (если сельдь слабосолёная) и поперчить.

Можно, конечно, добавить зубчик чеснока, но тогда, отведав форшмак, придётся сидеть дома, чтобы не пугать людей чесночным «шлейфом».
А так, позавтракал – и на работу!

Селедочный форшмак можно выложить в красивую вазочку и подать к столу, или же сразу наделать бутербродов. Кстати, очень вкусно запивать бутерброды сладким чаем. Казалось бы, абсурд – солёная селёдка и сладкий чай? А Вы попробуйте!

Ещё, как вариант, отварим несколько яиц, разрежем каждое яйцо повдоль, удалим желток и нафаршируем каждую половинку. А сверху украсим листочком петрушки или укропа.

Как видите, форшмак из селёдки – блюдо нехитрое, не требующее много времени на приготовление и при этом очень вкусное. Приятного аппетита!

Форшмак из селедки — вкусные рецепты рыбного паштета

Форшмак из селедки – простая, но весьма оригинальная и удивительно вкусная закуска, оформить которую можно как в классическом варианте, так и с некоторыми отступлениями от оригинального рецепта. Возможные комбинации сочетания составляющих и техника их переработки в предложенной ниже подборке рецептов.

Как приготовить форшмак из селедки?

Любимая многими закуска оформляется элементарно и при наличии под рукой рекомендаций с верными пропорциями составляющих и основными этапами приготовления справиться с задачей сможет любой.

1. Самый популярный рецепт форшмака из селедки предполагает сочетание соленого филе рыбы с яблоком, отваренным картофелем и яйцами. Для пикантности в закуску добавляют лук, а для нежности сливочное масло.
2. Составляющие перекручивают один раз через мясорубку, нарезают мелко ножом или пропускают через терку, после чего приправляют по вкусу и перемешивают. Допускается измельчение компонентов в блендере, тогда получится форшмак из сельди воздушный, пышный и нежный.

Форшмак из сельди – классический еврейский рецепт

Рецепт форшмака из селедки по-еврейски предполагает предварительное обжаривание лука на сливочном масле. Еще одна характерная особенность закуски – ее фактурность. Обязательно должны чувствоваться кусочки составляющих, поэтому рыбу, как и остальные компоненты, предпочтительно нарезать мелко ножом.

• сельдь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 1,5-2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль, перец, уксус – по вкусу.

1. Сельдь, разделывают, отделяя филе от костей.
2. Отваривают, очищают, перетирают на терке картофель и яйца.
3. Измельчают рыбу, шинкуют и обжаривают на масле лук.
4. Смешивают подготовленные продукты, добавляют яблоко, приправляют.
5. Готовый форшмак из соленой селедки подают, украсив зеленью.

Как готовить форшмак из сельди по-одесски?

Форшмак из селедки по-одесски оформляется без картофеля с добавлением сухого белого батона, который размачивают в молоке. Можно просто перекрутить компоненты на мясорубке с крупной решеткой, или поступить немного иначе: две трети от общего количества компонентов измельчить в блендере и смешать с остальными, нарезанными ножом.

• сельдь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• белый батон – 2 ломтика;
• яйца – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• соль, перец, горчица, уксус – по вкусу.

1. Филе сельди и остальные продукты подготавливают и измельчают должным образом.
2. В полученную массу вмешивают мягкое масло, приправляют, добавив соль, перец, горчицу, уксус.
3. Помещают форшмак одесский из селедки на час в холодильник и подают.

Форшмак из селедки с морковью – рецепт

Правильный форшмак из селедки – не только оформленный по классической технологии. Добавление нетрадиционных составляющих в блюдо приветствуется, если таким манером удается подчеркнуть вкус закуски и сделать ее более яркой. Такой эффект производит дополнение компонентов блюда отваренной, нарезанной кубиками морковью.

• сельдь (филе) – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйца – 1-2 шт.;
• масло сливочное и плавленый сыр – по 100 г;
• соль, перец, горчица, лимонный сок – по вкусу.

1. Сельдь, лук и яйцо перекручивают на мясорубке.
2. Отваренную и очищенную морковь шинкуют мелкими кубиками и вместе с мягким маслом и сыром вмешивают в перекрученную массу.
3. Приправляют форшмак с морковью из селедки по вкусу, охлаждают немного.

Форшмак из сельди с плавленным сыром – рецепт

Идею из предыдущего рецепта можно применить еще не единожды, оформив, например, классический форшмак из сельди с плавленным сыром. Компоненты можно измельчить, воспользовавшись блендером или мясорубкой, а лук нарезать и обжарить на масле. Яблоко предпочтительно взять кислых сортов, например симиренко.

• сельдь (филе) – 400 г;
• лук и яблоко – по 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• плавленый сыр и масло сливочное – по 100 г;
• соль, перец, приправы – по вкусу.

1. Все компоненты подготавливают должным образом и измельчают.
2. Вмешивают в массу перетертый на терке сыр и мягкое масло, приправляют закуску по вкусу.

Форшмак картофельный с сельдью

Для почитателей потрясающего сочетания картошки с рыбой следующий рецепт. В данном случае форшмак из сельди готовится с отваренными и измельченными вместе с рыбным филе картофелинами. Остроту и пикантность закуске придаст репчатый лук, а смягчит вкус отварное яйцо, которое можно перетереть на терке или размять вилкой.

• сельдь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 25 мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Отваренный картофель, рыбу и луковицу измельчают максимально удобным способом.
2. Добавляют в полученную основу яйца, масло, приправляют закуску по вкусу, перемешивают.
3. Готовый форшмак из селедки подают сразу же или охлаждают немного предварительно в холодильнике.

Рецепт форшмака из сельди с яблоком

Форшмак из селедки с яблоком, приготовленный с учетом указанных в данном рецепте пропорций, имеет гармоничный свежий вкус с приятной яблочной кислинкой. По желанию в состав добавляют один-два ломтика белого батона, размочив его заранее в молоке, а затем измельчив вместе с другими составляющими блюда.

• сельдь (филе) – 400 г;
• яблоки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• белый батон (по желанию) – 2 ломтика;
• яйца – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

1. Отваренные и очищенные яйца, нарезанный лук, батон и половину яблок измельчают в блендере.
2. Филе рыбы и остальные яблоки нарезают кубиками и вмешивают в полученное пюре.
3. Добавляют мягкое масло, уксус, соль, перец, размешивают и помещают массу на некоторое время в холодильник, для охлаждения и настаивания.
4. При подаче дополняют форшмак из селедки свежей зеленью.

Форшмак из селедки по-литовски

Литовский рецепт приготовления форшмака из селедки значительно разнится от предыдущих классических аналогов блюда. Здесь рыба соседствует с творогом и сметаной, а дополняет композицию перетертый твердый сыр и зелень (петрушка, укроп, кинза или базилик). Подают такую закуску с домашним майонезом.

• селедка (филе) – 400 г;
• творог – 400 г;
• сыр – 200 г;
• сметана густая – 300 г;
• масло растительное – 40 мл;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, домашний майонез.

1. Филе рыбы нарезают мелко и растирают с творогом, маслом и сметаной.
2. Формируют из полученной массы шарики, обмакивают их в смеси перетертого сыра и рубленой зелени, укладывают на блюдо.
3. При подаче полученные изделия поливают майонезом и посыпают сырной стружкой.

Форшмак из свежей сельди

Еще один нетрадиционный рецепт форшмака из селедки представлен далее. В качестве основы блюда в данном случае используется жареное рыбное филе, которое дополняют грибами, помидорами, луком, измельчают, смешивают с яично-сметанным соусом и запекают до румяной корочки в духовке. Подают яство, разрезав на порции и полив растопленным маслом.

• свежее филе сельди – 0,5 кг;
• грибы – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• сметана – 100 г;
• соль, перец, растительное и сливочное масло.

1. Филе панируют в муке, обжаривают.
2. На масле припускают лук с помидорами и предварительно отваренными грибами, приправляют и вместе с рыбой перекручивают на мясорубке.
3. Пассеруют 2 ст. ложки муки, добавляют немного грибного отвара и сметаны, чтобы получился густой соус.
4. Добавляют смесь к перекрученной массе, дополняют основу взбитыми яйцами, перекладывают в форму, смазывают сметаной и запекают до румяности.

Форшмак с мясом и сельдью

Форшмак из телятины с сельдью, как и предыдущий вариант со свежей рыбой, запекается в духовке после измельчения составляющих, которые дополняются яичной заливкой и сметаной. Поверхность блюда в данном случае присыпают перетертым сыром и для сохранения сочности сбрызгивают растительным рафинированным маслом.

• филе сельди – 400 г;
• отваренная телятина – 350 г;
• сметана – 100 г;
• сливочное и растительное масло – по 50 г;
• лук крупный – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• отваренный в мундире картофель – 3 шт.;
• сыр – 50 г;
• соль, перец.

1. Сельдь, телятину, спассерованный лук и отваренный картофель пропускают через мясорубку, смешивают с маслом сливочным, сметаной, желтками, приправляют по вкусу.
2. Пробивают массу блендером, добавляют взбитые до пиков белки.
3. Выкладывают основу в форму, посыпают сыром, поливают маслом, запекают 35 минут.

Форшмак из селедки «Предвкушение»

Ингредиенты

• 1 сельдь (можно взять 300 г филе сельди);
• 4 ломтика батона;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 100 г сливочного масла;
• 1 зеленое кислое яблоко;
• 1,5 стакана молока;
• Соль, перец.

Форшмак переводится с немецкого языка как «закуска». И это понятно, так как данное блюдо принадлежит к восточно-прусской кухне. Оно представляет собой горячую закуску из жареной сельди или мяса, которое запекается с картофелем, перцем, сметаной и луком.

Однако если речь заходит о холодной закуске, то правильнее отнести ее к еврейской кухне, которая переняла данное блюдо из прусской кухни и внесла некоторые изменения. Форшмак классический готовится из перемолотого филе сельди, вареных яиц, яблок, лука, белого хлеба и сливочного масла либо маргарина. Данная закуска прекрасно справляется с ролью «еды перед едой», становясь предвкушением вкусной трапезы. Также, подаваемый с отварным картофелем, форшмак может быть использован в качестве завтрака.

Считается, что сделать настоящий форшмак может только еврейка. Но это далеко не так. Рецепт приготовления этой закуски достаточно прост, и справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка.

Как приготовить форшмак:

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку. Ломтики замоченного батона достаньте из молока, отожмите и добавьте к получившейся массе. Все перемешайте. Попробуйте на наличие соли. Если ее не хватает, досолите блюдо. Тем, кто любит острые закуски, стоит добавить перец по вкусу. В завершение добавьте к массе размягченное сливочное масло и все еще раз перемешайте.

��
Рецепты Форшмака с морковью — 3 оригинальных пошаговых рецептов с . Форшмак — это вкусная закуска из рубленого мяса или сельди , которые .

21 03 2018 — Сделав форшмак с вареной морковкой и плавленным сыром (на первый взгляд . в виде закуски рецепт этого форшмака с морковью и плавленым . 1 соленая сельдь (или два больших филе),; 1 большая отварная .

4 06 2018 — Форшмак с морковью – очень легкая в приготовлении вкусная закуска. из самых простых рецептов приготовления форшмака из сельди .

Как приготовить форшмак : Для реализации данного кулинарного рецепта необходимо отварить яйцо и небольшую морковь . Рыбу тщательно помыть .

Как приготовить форшмак с морковью : поиск по ингредиентам, советы, отзывы . Форшмак классический из сельди . Винегрет с сельдью рецепт с фото.
Сделаем форшмак из сельди . Для этого на понадобится: селедка, морковь , сливочное масло и немного зелени. Форшмак рецепт из сельди получается .
Форшмак из сельди – классический еврейский рецепт . форшмак рецепт . Приправляют форшмак с морковью из селедки по вкусу, охлаждают немного.
30 04 — Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить вкусные бутерброды с селедкой (сельдью), маслом, сыром и морковью . Форшмак из сельди .
2 02 2018 — Очень простой рецепт — форшмак из сельди с плавленым сыром. Добавив в блюдо отварную морковь , мы получим легкий и вкусный .
30 01 — С мякишем белого хлеба, луком, яйцами, яблоками, морковью , плавленым сыром, . из нее отличную закуску, остается одно – воспользоваться одним из рецептов форшмака. Форшмак из сельди с морковью .
Рецептов Селедочного масла — Форшмака на сайте много. вот порядке: сначала филе сельди , затем масло, потом вареную морковь .
14 08 2009 — Рецепт : Форшмак классический . Ингредиенты для « Форшмак классический »: Сельдь (соленая) — 1 шт; Масло сливочное — 150 г; Сыр плавленый — 1 шт; Морковь .. В классический фаршмае морковь не ложат.
Слышала, что есть рецепты форшмака из сельди , в которые добавляются . Через 7-8 минут кипения вынимаю яйцо, еще через 15 морковь .
Форшмак с морковью очень просто приготовить, а пошаговый рецепт с фото, вам в этом поможет!
13 08 2018 — Уж не знаю, кто и когда придумал рецепт ложной икры, но она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Сельдь соленая (200 граммов) Морковь (150 граммов) Масло .. Сонечка, форшмак у меня тут .
Ложная красная икра из сельди и моркови — пошаговый рецепт . еще также икорным маслом или намазкой, студенческой икрой и даже форшмаком .
3 08 — Форшмак «Одессит с яблоком»; Форшмак с картофелем и морковью . вкуснятину в ассортименте, мы и расскажем рецепт , как готовить форшмак из сельди картофельный, с яблоком, морковью и по-одесски.

Селедочная закуска делается из стандартных продуктов. Сельдь лучше использовать слабосолёную. Закуска делается из сельди , моркови , плавленого .
Как приготовить самый популярный форшмак из сельди . Классический рецепт форшмака из селедки появился еще в 16 веке, но первые упоминания . сыра, горсть измельченных ядер грецкого ореха, горчицу, отварную морковь .
17 03 2018 — Пошаговый рецепт с фото научит вас готовить форшмак с морковью . В одной семье готовят форшмак из сельди со сливочным .
Перейти к разделу «Яркий» вариант с морковью и плавленым сыром — Готовить форшмак из селедки с морковью любят отечественные хозяйки.
Перейти к разделу Форшмак с морковью и плавленым сыром — Приготовленный по данному рецепту форшмак можно подавать не только на .
23 03 — Форшмак с морковью — прекрасная помазка на любую гренку или тост, . Если Вам понравился рецепт , поддержите развитие ресурса .
Ингредиенты рецепта « Форшмак »: Сельдь соленая (слабосоленая) — 1 шт. Морковь — 3 шт. Масло сливочное — 100 гр. Сырок плавленый — 2 шт. Пищевая .
Перейти к разделу Форшмак из селедки: классический рецепт с морковью — Один из самых ярких классических рецептов форшмака .
Хороший рецепт приготовления: из сельди форшмак классический и вариация на тему. Форшмак из селедки с морковью и сливочным сыром.
Очень вкусный форшмак с плавленным сыров — рецепт с пошаговыми фото идеальной . Приготовление форшмака из сельди с плавленным сыром.
Фото к рецепту : Форшмак из сельди , яблок и картофеля . В состав этой закуски из рыбы входит филе сельди, картофель, морковь , яйца, яблоко и сыр.
Форшмак из сельди считается отличной традиционной закуской, . Рецепт по-домашнему . Тем временем отдельно отвариваем морковь и яйца.
11 08 2018 — Представляем 7 разных рецептов . Так что наилучшая сельдь для форшмака — из бочки, в рассоле и . Очистите и отварите морковь .
22 04 — Вкусное селёдочное масло с плавленым сыром и морковью . масло путают с другой известной закуской из сельди – форшмаком .
4 02 2018 — Хлеб (ломтики) — 5 шт., филе сельди , яблоко — 1 шт., лук — ½ шт., яйцо . Смешайте селедку, сыр, морковь и мягкое сливочное масло.
30 03 2018 — Постный форшмак из сельди с морковью , простой рецепт вкусного блюда. Острая закуска на все случаи жизни.
26 08 — Рецепт закусок: закуска из селедки и плавленого сыра. Закуска из филе селедки, плавленых сырков, моркови и сливочного масла.

Проверенный рецепт приготовления ложной икры из сельди и моркови , шаг за шагом с фотографиями.
Если куплено не филе, а целая сельдь , ее необходимо почистить. рецепт форшмак из селедки с морковью . Снять кожицу, вычистить внутренности, .
Сельдь , морковь , сливочное масло и сырки пропустите через мясорубку. Сельдь с молоком, сливочным маслом, хлебом и горчицей « Форшмак .
10 06 — Форшмак из сельди , простой и вкусный рецепт форшмака, идеально . Тем временем отвариваем вкрутую яйцо и варим морковь .
25 08 2018 — Изначально основным ингредиентом форшмака была сельдь . мясорубку, добавить морковь и лук, посолить по вкусу и перемешать.
Ложная икра из сельди с вареной морковью . Рыбная закуска с минимальными затратами. Пошаговый рецепт .
25 07. — Классический форшмак из сельди . Рецепт «бабушкиного» еврейского форшмака. Рецепт . Классический рецепт форшмака из селедки .. рулет Как вкусно приготовить рулет из лаваша с корейской морковкой .
7 02 — Как приготовить паштет из селедки и моркови . Ингредиенты: Сельдь – 240 Для паштета я использую уже готовое филе сельди
Ищете Форшмак из селедки: рецепт классический еврейский, с морковью и другие ? Посмотрите этот подробный пошаговый рецепт с фото и видео .
Селедку, морковь и яйца дважды прокрутить на мясорубке со сливочным маслом, либо . Рецепт « Форшмак из сельди » добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Селедочный форшмак — демократичное блюдо, которое делают во многих . Сегодня узнаем, как сделать этот популярный рецепт с яйцами и мо. Дополнительные составляющие могут быть самые разные: хлеб, сливочное масло, яблоки, яйца, лук, морковь , орехи и т.д. Сельдь разделите на филе.

«Фаршмаг» из селедки

Самое популярное блюдо еврейской кухни – это форшмак. Популярность этого блюда настолько велика, что существует огромное количество его вариаций. Расскажу, как приготовить «Фаршмаг» из селедки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе сельди 2 Штуки
• Отварные яйца 4 Штуки
• Яблоко 1 Штука
  1 большое или 2 средних
• Лук 1 Штука
• Хлеб 2 Ломтика
• Молоко 0,5 Стакана
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Яблочный уксус 1 Чайная ложка
• Сахар 0,5 Чайных ложки

Вымойте и очистите кислые зеленые яблоки, удалите семечки и хвостик, нарежьте небольшими кусочками.

Очистите лук и нарежьте его кубиками, очистите отварные куриные яйца, а селедку нарежьте кусочками.

Хлеб поместите в миску и залейте молоком, оставьте на 15 минут, чтобы он хорошо размок.

В чашу блендера выложите лук, яйца, яблоко, рыбу, хлеб и взбейте до образования однородной консистенции, добавьте яблочный уксус и оливковое масло, сахарный песок, перемешайте.

Отправьте закуску в холодильник на 1 час, затем уже подавайте к столу.

Рецепт: форшмак из селедки

Ингредиенты

• Филе селедки — 2 упаковки
• Яблоко — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Яйцо вареное — 1-2 шт.
• Сливочное масло — 50 г

Информация

Закуска
Порций — 8 порций .
Время приготовления — 20 минут .
Еврейская кухня .

Рекомендуем также попробовать! Используйте для приготовления вместо белого хлеба сыр и получите абсолютно новую закуску — форшмак с сыром с совершенно другим вкусом.

Смотрите, как сделать правильно и не допустить ошибок:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Можно добавить в смесь ананасы (консервированные) и укроп — такое необычное сочетание приблизит вкус к японской кухне (сладкое с соленым одновременно). Делаю так часто, потому что мои мужчины не едят с яблоком. Если добавлять яйцо, то ананас можно заменить консервированной кукурузой. Получается довольно оригинально, главное соблюдать пропорции.

Самое сложное и самое важное – тщательно вынуть все косточки из рыбы, а не просто нарезать ее на куски. Это непросто, и существует много способов, я использую для этих целей пинцет. Классический способ предполагает наличие в смеси белого лука, а не красного, разница будет существенная. Если хочется немного отойти от классики, то можно положить мягкий сыр. Я люблю все это украшать красной икрой или просто добавить ее в смесь.