Рецепт индейки в мультиварке: простота приготовления и изысканный вкус
Традиции – великая сила. Вот не принято у нас выращивать индеек так же массово, как кур – и все тут. За границей растят, производят из крупной птицы массу вкуснейших и полезнейших продуктов – а у нас только куры. И если говорится «индейка в мультиварке» – подразумевается нечто необычное, праздничное, целиком и под экзотическим соусом.
Между тем, самый популярный на западе рецепт индейки в мультиварке вовсе не предусматривает фантазийных сложностей приготовления. Простая и практичная разделка тушки, привычные ингредиенты, предсказуемая процедура готовки, но на выходе – настоящее кулинарное чудо! Тушеная индейка в мультиварке, бережно сохраняющей все ароматы, оказывается неповторимой.
Все блюда из индейки в мультиварке шедевральны! К этой истине трудно притерпеться, но против факта не попрешь. Индюшатина, с ее деликатной консистенцией и диетическим мясом, как нельзя лучше готовится именно в мультиварке. Тушение – коронный процесс из подвластных кухонному прибору. И он – так уж случилось – оказывается для индейки самым подходящим.
Решив приготовить тушеную индейку, мы нарочно взяли голени. Индюшачьи голени считаются неважным мясом: жестковатым, обильно пронизанным окостеневшими сухожилиями. Бедро, крыло, и уж тем более филе при тушении в мультиварке получаются безупречными – но как поведет себя голень?
Сомнения напрасны! Индейка вобрала в себя аромат морковки и сладость жареного лука и предстала перед испытателями рецепта во всей полноте своего тонкого вкуса. Смело тушите индейку в мультиварке! лучшего результата вам не добиться ни с каким иным мясом!
Индейка тушеная в мультиварке: пикантная, с овощами, в сметане, со сливками и грецкими орехами. Оригинальные рецепты, вкусной индейки тушеной в мультиварке
Индейка тушеная в мультиварке – нежное и вкусное блюдо, которое к тому же очень просто готовится.
Кухонная помощница сделает за хозяйку большую часть работы, нужно только выбрать подходящие ингредиенты.
Индейка тушеная в мультиварке – общие принципы приготовления
Для индейки тушеной в мультиварке, используются любые части тушки и филейная часть. Калорийность грудки, ножек, крылышек разная, вкус также отличается. Шкурку с птицы можно оставлять или удалять, зависит от личных предпочтений. На ней сосредоточена основная часть жира. Перед приготовлением, мясо промывается в холодной воде, обсушивается бумажным полотенцем.
Как можно приготовить индейку тушеную в мультиварке:
• в собственном соку;
• с молочными продуктами.
Независимо от вида дополнительных ингредиентов, они должны быть хорошего качества, без следов порчи. Овощи можно немного обжарить в масле до тушения, это усилит конечный вкус блюда. Для этого используются режимы «выпечка» или «жарка». Для диетических блюд жиры можно не добавлять. Затем доливается бульон, вода или любая другая жидкость и блюдо готовится на режиме «тушение».
Если тушеная в мультиварке индейка предназначается к гарнирам, то можно добавить больше жидкости сразу получится подлива. Если к овощам или в качестве самостоятельного блюда, то поменьше. Не нужно бояться, что блюдо пригорит. Так как оно готовится под закрытой крышкой, достаточно небольшого количества воды, овощного сока, сметаны или сливок.
Рецепт 1: Индейка тушеная в мультиварке простая
Для приготовления простой индейки тушеной в мультиварке, лучше использовать кусочки на косточке. Хорошо подойдут крылышки. В таком случае кроме мяса, можно получить насыщенную подливу, которая после остывания застывания превратится в желе. Мясо получается нежным, сочным, имеет натуральный вкус, без лишних специй. Поэтому может использоваться для салатов, бутербродов и любых других целей.
Ингредиенты
• черный молотый перец;
• 1-1,5 стакана бульона или воды.
Приготовление
1. Кусочки мяса промыть проточной водой, сложить в чашу мультиварки
2. Посолить, поперчить, добавить воду, можно использовать бульон. Если жидкость не нужна, то можно добавить всего 100 мл для тушения.
3. Готовить на режиме тушения 2-2,5 часа. Подавать с любыми гарнирами. Можно отделить мясо от костей и просто залить бульоном.
Рецепт 2: Индейка тушеная в мультиварке с картофелем по-деревенски
Для приготовления индейки тушеной в мультиварке с картофелем, можно использовать любые части тушки и даже филе. Вкуснее и насыщеннее получается блюдо, если не удалять с мяса шкурку.
Ингредиенты
• мясо индейки 1 кг;
Способ приготовления
1. Промываем индейку, режем на небольшие кусочки и помещаем в емкость мультиварки.
2. Лук очищаем от шелухи, режем не мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке, можно корейской. Отправляем овощи к мясу.
3. Картошку чистим, режем произвольными кусочками, высыпаем в мультиварку. Добавляем соль, по вкусу специи.
4. Заливаем продукты кипяченой водой, чтобы она едва доходила до картофеля. Закрываем крышку мультиварки и готовим 1,5 часа. Затем нужно открыть, перемешать, при необходимости досолить и готовить еще 30-40 минут. Вкусная индейка тушеная с картофелем готова!
Рецепт 3: Филе индейки тушеное в мультиварке с овощами
Это блюдо можно назвать овощным рагу, в народе его также именуют огородником. Филе индейки тушеное в мультиварке с овощами пропитывается соками, получается мягким, ароматным. Можно использовать любые сезонные овощи. Зимой то, что есть, например, капусту, лук, морковь, а свежие помидоры можно заменить томатной пастой или кетчупом.
Требуемые ингредиенты
• 2 сладких перца;
Способ приготовления
1. Филе нужно промыть, затем нарезать небольшими кубиками и отправить в мультиварку.
2. Лук нарезать кубиками. Кабачок очистить от семян, если шкурка толстая, то снять. У баклажанов удалить хвостики, у сладкого перчиков сердцевину с семенами. Все порезать кубиками. Капусту нашинковать, морковь натереть или порезать соломкой.
3. Все овощи сложить в мультиварку. С помидоров снять кожицу, измельчить и отправить к остальным продуктам.
4. Все посолить, добавить по вкусу специи, хорошо перемешать и тушить 1,5-2 часа. Никакой жидкости добавлять не нужно, овощи пустят сок, которого будет достаточно для приготовления блюда.
Рецепт 4: Филе индейки тушеное в мультиварке в сметанном соусе
Индейка тушеная в мультиварке с добавлением сметаны получается необыкновенно нежной, хорошо сочетается с гречкой, макаронами. Молочные продукты идеально подходят к постным кусочкам мяса, предохраняют от высушивания, делают намного сочнее. Для приготовления лучше использовать не кислую сметану не менее 20% жирности.
Ингредиенты
• 3 зубчика чеснока;
Приготовление
1. Филе режем брусочками, присаливаем, посыпаем перцем и отправляем в мультиварку.
2. Лук очищаем от шелухи, режем полукольцами. Чеснок измельчаем. Отправляем все к индейке.
3. Заливаем сметану, все тщательно перемешиваем, закрываем и тушим час. Филе индейки тушеное в мультиварке готово! Оно хорошо сочетается со свежим укропом, которым можно посыпать блюдо при подаче.
Рецепт 5: Индейка тушеная в мультиварке с грибочками
Грибы и мясо – идеальный дуэт, перед которым сложно устоять. Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, зачастую являются главными составляющими кулинарных шедевров. И индейка тушеная в мультиварке один из них. В рецепте используются свежие шампиньоны, но при желании их можно заменить другими грибочками. Вкусно получается с белыми, лисичками, вешенками.
Ингредиенты
• 0,4 кг шампиньонов;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
Приготовление
1. Грибы хорошо промываем, при необходимости очищаем и срезаем повреждения. Нарезаем произвольными кусочками. Лук чистим, режем кубиками.
2. Наливаем в мультиварку растительное масло, высыпаем грибы с луком и готовим на режиме жарки 15-20 минут. В это время можно заняться мясом.
3. Индейку ополаскиваем холодной водой, режем на произвольные кусочки.
4. В сметану добавляем соль, измельченный чеснок и выливаем к индейке. Даем промариноваться, пока обжариваются грибочки с луком.
5. Отправляем индейку со сметаной в мультиварку, все перемешиваем, при необходимости добавляем еще соль и тушим около 1,5 часов. Затем густо посыпаем зеленью и подаем к столу.
Рецепт 6: Пикантное филе индейки, тушеное в мультиварке
Необыкновенно ароматное филе индейке тушеное в мультиварке. Пикантности блюду придают ароматные специи и аджика, которые добавляются при тушении. Также используется болгарский перец и помидоры. В зимнее время их можно заменить замороженными, консервированными, а еще можно просто взять готовое лечо.
Требуемые ингредиенты
• индейка филе 0,8 кг;
• 1 ч. л. грузинской острой аджики;
• чайная ложка хмели-сунели;
Вместо хмели-сунели можно использовать любую приправу по вкусу или смесь специй для жарки курицы. Если нет грузинской острой аджики, то можно использовать сухую.
Способ приготовления
1. Перчики освобождаем от внутренностей, режем на 4 части вдоль, а затем шинкуем поперек тонкой соломкой. Отправляем в мультиварку.
2. Филе режем соломкой как на бефстроганов. Отправляем к перчику. Посыпаем все солью и приправами. Некоторые специи уже могут содержать соль, это нужно учитывать, чтобы не переборщить.
3. С помидоров удаляем кожицу, прокручиваем их в блендере, на терке или просто мелко режем. Смешиваем с острой аджикой.
4. Выкладываем томатную смесь с мясной, перемешиваем, закрываем мультиварку и тушим 40 минут.
Рецепт 7: Филе индейки, тушеное в мультиварке со стручковой фасолью
Филе индейки тушеное в мультиварке с фасолью – это еще один вариант приготовления мясного блюда с гарниром. В рецепт входит свежая стручковая фасоль. Но можно использовать и замороженную. Но в таком случае в блюде будет больше жидкости и воду можно не добавлять.
Ингредиенты
• масло для обжарки;
• ложка томатной пасты.
Приготовление
1. Почистить репчатую луковичку, нарезать кубиками. Морковку потереть. В мультиварку налить немного масла и обжарить овощи 5-10 минут.
2. Филе нарезать длинными полосками, похожими по форме на кусочки фасоли. Выложить к обжаренным овощам и продолжать обжаривать еще 10 минут.
3. Подготавливаем фасоль. У стручков нужно срезать кончики с двух сторон. Укорачиваем стручки на кусочки, размером по 3-4 см. Если используется замороженный продукт, то ничего делать не нужно.
4. Выложить фасоль к поджаренному луку с морковью и мясом, добавить томатную пасту, 100 мл воды, посолить. По желанию можно всыпать любые специи и сушеные травы. Закрыть крышкой и тушить час.
Для приготовления диетической индейки тушеной в мультиварке с фасолью можно просто сложить все продукты в емкость и тушить без масла 1,5 часа.
Рецепт 8: Индейка тушеная в мультиварке со сливками и грецкими орехами
Грецкие орехи придают блюду необыкновенный аромат, а сливки нежный вкус. Для приготовления индейки тушеной в мультиварке с орешками можно брать абсолютно любые части тушки, которые можно порезать небольшими кусочками.
Требуемые ингредиенты
• 50 гр. сливочного масла.
Приготовление
1. Очистить морковь с луком, порезать произвольными ломтиками. В мультиварку закладываем нарезанное масло, добавляем подготовленные лук с морковью. Ставим обжариваться на программе выпечки 10 минут.
2. Грецкие орешки измельчить и высыпать к овощам.
3. Индейку помыть, обсушить полотенцем, порезать произвольными кусочками и отправить в мультиварку. Залить сливками, посолить, хорошо перемешать, закрыть мультиварку и тушить 2 часа.
Рецепт 9: Индейка тушеная в мультиварке с тыквой и картофелем
Для этого блюда лучше использовать кусочки мяса на косточке, можно с жирком. От этого тушеная в мультиварке индейка будет только вкуснее. Тыква подойдет любая, в том числе и замороженная. Все овощи режутся крупными кусками.
Ингредиенты
• 0,7 кг мяса индейки;
• 0,7 кг картофеля;
• 0,5 стакана томатной пасты;
• перец, соль, масло.
Приготовление
1. Режем лук полукольцами, морковку тонкими кружками. Наливаем в емкость мультиварки масло, выкладываем овощи.
2. Мясо промываем, режем произвольными кусками, отправляем к овощам.
3. Тыкву очищаем, удаляем мякоть и семена, режем крупными кубиками, приблизительно по 2-3 см, также отправляем к остальным продуктам.
4. Включаем мультиварку на режим выпечки и обжариваем все вместе 20-25 минут.
5. Пока овощи готовятся, очищаем картофель и разрезаем каждый клубень на 4-8 частей, в зависимости от размера. Кусочки должны получиться приблизительно такого размера, как и тыква.
6. Томатную пасту разводим пополам с водой, должен получиться стакан соуса. Выливаем к обжаренным овощам. Добавляем картофель, любые специи, все перемешиваем и тушим 60 минут.
Рецепт 10: Индейка тушеная в мультиварке с черносливом
Блюдо с божественным вкусом и ароматом. Для приготовления индейки тушеной в мультиварке с черносливом также понадобятся овощи и свежие сливки любой жирности. Мясо можно использовать абсолютно любое, филе или на косточке. Если чернослив сухой и жесткий, то его нужно замочить на полчаса в воде для размягчения.
Требуемые ингредиенты
• 0,1 кг чернослива;
Способ приготовления
1. Подготовим овощи. Для этого все, что нужно очищаем и режем кубиками произвольного размера. Морковь можно измельчить на терке.
2. Мясо индейки режем небольшими кусочками.
3. Наливаем в мультиварку немного масла, закладываем овощи, мясо и обжариваем 20 минут.
4. Добавляем порезанный чернослив, солим, выливаем сливки, закрываем и тушим 40 минут.
Рецепт 11: Индейка тушеная в мультиварке с улитками из теста
Сытное блюдо с тестом, которое может заменить классические пельмени, готовится намного быстрее. Индейку тушеную в мультиварке по этому рецепту можно использовать как для обеда, так и для ужина. Использовать любые части тушки по желанию, можно класть кусочки с жирком. Тесто готовится на кефире, можно взять простоквашу.
Требуемые ингредиенты
Для теста:
• 0,5 стакана кефира;
• сода на кончике ножа;
Для прослойки улиточек понадобится свежая или сушеная зелень укропа, чеснок и растительное масло. По желанию чеснок можно заменить мелко порезанным луком, любыми специями или обычной аджикой.
Способ приготовления
1. Готовим тесто. Для этого растворяем в кефире соль, соду, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отправляем «отдохнуть» на полчаса, накрыв салфеткой.
2. Овощи очищаем, нарезаем, отправляем в мультиварку, добавляем немного масла.
3. Готовим мясо. Режем индейку произвольными кусочками, отправляем в мультиварку к овощам. Обжариваем все вместе на режиме выпечки полчаса.
4. Чеснок измельчаем, смешиваем с нарезанным укропом. Отставляем в сторону.
5. Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем его растительным маслом, посыпаем чесноком с укропом, закручиваем рулетом. Нарезаем кусочками по 1,5-2 см толщиной.
6. Укладываем получившиеся рулеты срезом вверх на мясо по всей площади чаши.
7. Заливаем крутым кипятком, солим, тушим 40 минут. Количество воды зависит от личных предпочтений. Если нужен бульон, то налить на 2-5 см выше уровня улиток. Для второго блюда можно поменьше.
Рецепт 12: Филе индейки тушеное в мультиварке с баклажанами
Простой рецепт вкусного блюда из баклажанов и филе индейки. Синенькие сами по себе имеют выраженный вкус, а в сочетании с мясом он усиливается. Низкокалорийное филе индейки тушеное в мультиварке с баклажанами замечательно подойдет для диетического питания.
Требуемые ингредиенты
Способ приготовления
1. Баклажаны режем соломкой. Если они горчат, то нужно предварительно вымочить в подсоленной воде, отжать. Затем отправляем в емкость для готовки.
2. Лук очищаем, режем кубиками. С помидоров снимаем кожицу и измельчаем. Отправляем овощи к баклажанам.
3. Филе режем тонкой соломкой, закладываем в мультиварку. Все солим, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 40 минут в своем соку. Полезное и низкокалорийное блюдо готово!
Индейка тушеная в мультиварке – хитрости и полезные советы
• Чтобы тушеное в мультиварке филе индейки было сочное и ароматное, можно его предварительно замариновать. А крупные кусочки нашпиговать дольками чеснока, моркови.
• Индейка тушеная в мультиварке не любит лавровый лист. В процессе длительного приготовления, он портит вкус мяса и соуса. Поэтому нужно класть небольшой листик или просто использовать другие специи.
• Не нужно закладывать зелень в чашу мультиварки. При тушении листики разварятся и придадут готовому блюду не очень красивый цвет. Лучше посыпать ароматными травами уже приготовленную птицу.
• Для приготовления индейки тушеной в мультиварке можно использовать любые замороженные смеси овощей, но в таком случае не следует добавлять жидкость или нужно урезать ее количество.
Рецепт: Индейка тушеная с луком — в мультиварке
Индейка — диетическое мясо, полезное и вкусное. Индейка способна заменить надоевшую курицу, при этом оставаясь все той же птицей. В нашей семье индейку не очень любят из-за ее специфического вкуса, но я стараюсь приобщить своих мужчин к этой дичи, и у меня это с успехом получается.
На этот раз я решила ее потушить с луком.
Для этого купила плечо индейки — мясо мягче, чем на голени, и более нежное.
Чтобы максимально протушить индейку, я разбираю ее на части — по волокнам. Часть мяса оставляю на кости.
Разделанную птицу кладу в чашу мультиварки. Мне нравится готовить в этом «горшочке» — быстро, бесхлопотно и вкусно.
Теперь солим. Соль может быть со специями, я выбирая обычную морскую, так как специями не балую своего ребенка.
Немного черного молотого перца — на те части птицы, где осталась кожа.
Теперь репчатый лук. Вообще, лук я не очень люблю, но иногда с ним получаются очень вкусные блюда. Для индейки я взяла половину луковицы. Порезать кольцами.
Разобрать лук на кольца и положить к индейке в чашу мультиварки.
Чеснок можно взять по вкусу. Я взяла несколько зубчиков, и не измельчая их, кидаю в чашу мультиварки.
Теперь перемешать индейку с луком, по возможности равномерно, добавить половину стакана воды.
Еще раз перемешать. Теперь я закрываю чашу мультиварки и оставляю на некоторое время для возможности «промариноваться». На этот раз у меня получилось оставить полуфабрикат на пару часов.
Еще раз перемешать содержимое, и установить программу «тушение». Я установила ее на два часа.
Индейка готова, она мягкая и сочная, полученный бульон при застывании превращается в мягкое желе, и служит подливкой для гарнира.
К тушеной индейке идеально подойдет любой привычный гарнир, у меня это была вермишель и овощи.
Индейка с морковью в мультиварке
Морковь и лук очистить. Морковь нарезать брусочками, репчатый лук нпрезать мелкими кубиками.
В чашу мультиварки налить 1 — 2 ст л растительного масла. Выложить нарезанный лук. врить до прозрачности в режиме «Выпечка/жарка».
Филе индейки вымыть, обсушить, нарезать брусочками. Посолить. Поперчить.
Добавить индейку в чашу мультиварки и обжаривать вместе с луком помешивая до изменения цвета. Выключить режим «Выпечка/жарка».
Залить содержимое чаши мультиварки бульоном. Положить лавровый лист и включить программу «Тушение» (у меня по умолчанию на 2 часа).
По окончании прогграммы оставить в режиме «Подогрев» на 10-15 минут.
Вкусный ужин готов! При подаче можно посыпать зеленью.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вкусное, простое, незатейливое диетическое блюдо. Оказывается и диета может быть вкусной! Я подавала это блюдо без дополнительного гарнира.